เค้กส้มในตำนาน

Happy Birthday Say Cake…

วันนี้วันเกิด ชาครินทร์ ทิพย์สรวงจำได้ขึ้นใจ...ตั้งแต่เด็กจนโตเป็นสาวหล่อนมีชาครินทร์อยู่ในหัวสมองและในหัวใจเสมอ...อยากทำเค้กให้พี่ชาครินทร์จัง .... วันนี้ไม่มีเรียนด้วยสิ...ลองลุกขึ้นมาทำเค้กดีกว่าพี่ชาครินทร์คงแปลกใจน่าดู....สูตรเค้กเราจะไปหาจากที่ไหนดีนะ...เกิดมารู้เรื่องแต่งานอินทีเรีย เรื่องทำขนมนี่ต้องเสี่ยงกันหน่อยนะคะพี่ชาครินทร์ หุ หุ หุ...

ว่าแล้วหล่อนก็ click เข้ามาในห้องก้นครัวพันทิป... ใช้ smart search หาสูตรเค้กง่าย ๆ ที่มีหน้าตาน่าประทับใจ เอาละ เค้กส้มในตำนานนี่ก็แล้วกัน...เค้กชิฟฟ่อนคงไม่ยากอะไรนะ สูตรของคุณแมวอ้วนนี่แหละ

“กริ๊ง.... “
“ฮัลโหล.... Happy Birthday ค่ะพี่ชาครินทร์ วันนี้ติ๊บ ไม่ไปไหนค่ะ แล้วห้ามมาหาติ๊บ จนกว่าจะถึงเวลาอาหารเย็น โอ เค นะคะ รับรองเซอร์ไพรส์ สุด สุด ค่ะ”



หลังจากวางหูโทรศัพท์สาวน้อยก็เริ่มปฏิบัติการทำเค้กส้มในตำนานทันที ก่อนอื่นเราต้องออกไปซื้อของก่อน
จดสูตร ๆ

แป้งพัดโบก 100 กรัม
ผงฟู 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย (1) 50 กรัม
เกลือ 1/4 ชช.

น้ำมันพืช 70 กรัม
ไข่แดง 3 ฟอง
นมข้นจืด 80 กรัม
กลิ่นส้ม 1 ชช.
น้ำส้มซันควิก หนึ่งส่วนสี่ถ้วยตวง

ไข่ขาว 3 ฟอง
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ชช.
น้ำตาลทราย (2) 80 กรัม

เอาล่ะได้ของมาครบแล้วก็ร่อนแป้งผงฟูแลเกลือก่อนอื่น



แยกไข่แดงกับไข่ขาว เขาบอกว่าไม่ให้ไข่แดงตกลงไปในไข่ขาว อ้าววว ตกลงไปแล้วนี่นายายติ๊บ กรรมแท้ ๆ ต้องเจียวไข่กินกันอ้วนไปข้างนึงแน่ ๆ เลย พอแยกไข่สำเร็จ
แล้วก็มาผสมส่วนของไข่น้ำมันพืช นม กลิ่มส้ม แล้วก็น้ำส้มเข้าด้วยกัน




จากนั้นก็ใส่แป้งลงไปผสมเข้าด้วยกันอีกที



ทีนี้ก็ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟองแล้วใส่ครีมออฟทาทาร์ลงไป แล้วค่อย ๆ ทยอยใส่น้ำตาล




ตีให้ตั้งยอดแข็ง... ตั้งซะทีสิคะคุณไข่...เอาละ...ตั้งแล้ววว ดีใจจริง ๆ



แล้วก็เอามาตะล่อมใส่ในส่วนของแป้งนมและไข่เมื่อกี๊ ค่อย ๆ ตะล่อมให้เข้ากัน



“เอาพิมพ์สองปอนด์มาใส่ลงไป”



“ขนมเหลือวุ้ยย เอามาใส่พิมพ์เล็กไว้กินเองดีกว่า หุ หุ ท้องเสียงานนี้แหละ”
ว่าแล้วส่งขนมเข้าเตาอบ




“ทำหน้าส้มก่อนดีกว่า ตามสูตรเค้าให้ใส่

น้ำส้มซันควิก 50 กรัม
น้ำเปล่า 300 กรัม
แป้งกวนไส้ 25 กรัม
สีส้มสองสามหยด
น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง

แล้วเอาไปตั้งไฟกวนให้ข้น เมื่อข้นได้ที่แล้ว ก็ใส่เนยลงไป 2 ช้อนโต๊ะ โช๊ะ...
ทำเค้กไม่ได้ยากเย็นอะไรเล้ยย...



“เฮ้ยยย กลิ่นอะไรไหม้ ๆ หว่า ไม่นะ อย่า..แว๊ก...เค้กไหม้...ต้องลงมือทำใหม่อีกรอบกรรมแท้ ๆ “
ว่าแล้วยายติ๊บก็ลงมือแยกไข่แล้วผสมแป้งอบอีกรอบคราวนี้ออกมางดงาม แล้วยังมีเหลือถาดเล็กอีกหนึ่งถาดด้วย”




“เอาเค้กมาแต่งหน้ากันซะหน่อย ถาดเล็กนี่เอาไว้กินเอง ไม่ต้องโลดโผนราดหน้าโครมลงไปเฉย ๆ ก็พอ”



“อันนี้ของพี่ชาครินทร์ ราดหน้าให้เด้ง ๆ แล้วเรียงส้มเชื่อม กับเชอรี่ลงไป...สวยไม่เบาเหมือนกันแฮะฝีมือเรา”



“ติ๊งงง ต่องงงง”

“แว๊ก...พี่ชาครินทร์มาแร้วววว “หญิงสาวรีบเอาเค้กใส่กล่องถือไปรับหน้าชายหนุ่ม ในสภาพหัวขาวไปด้วยแป้งหน้าตามอมแมม ที่ข้าง ๆ แก้มมีซอสสัมติดอยู่เป็นหย่อม ๆ
เมื่อชาครินทร์เปิดกล่องเค้กดูเค้าถึงกับยิ้มด้วยความปลื้มใจ

“ฝีมือน้องเองเหรอจ๊ะเนี่ยย...”

“ถถถถถ ถูกต้องแล้วก๊าบบบ”
“เอ้อ...แล้วนั่นก็ฝีมือน้องใช่ไหม...” ชายหนุ่มชี้ไปยังเค้กก้อนที่ไหม้

“แหะ แหะ แหะ .ใช่ค่ะ หนูทำสุดฝีมือเลยนะ...”

แล้วทั้งคู่ก็ฉลองกับเค้กส้มในตำนานอย่างมีความสุข
ขอบคุณสูตรเค้กอร่อย ๆ จากคุณวรรณแมวอ้วนด้วยนะคะ ไว้จะมาขอมั่วใหม่ค่ะ...จุ๊บ จุ๊บ

Create Date : 17 พฤศจิกายน 2551 Last Update : 17 พฤศจิกายน 2551 9:12:17 น. Counter : 3478 Pageviews.		8 comments
Share Tweet