ชิฟฟ่อนกล้วยหอมหน้าครีมชีส
ขนมสูตรนี้ขอบอกว่าเป็น ขนมในดวงใจของ กล้วยหอมเลิฟเวอร์ ทุกท่านจริง ๆ ค่ะ
เจี๊ยบเอาสูตรชิฟฟ่อนกล้วยหอมของคุณอ้วนดำปึ้ดปื๋อ มาผสานกับครีมชีสฟรอสติ้ง
ออกมาเป็นขนมที่เวลากินเข้าไปแล้วคล้าย ๆ กินกล้วยหอมกับเนยแข็งเลยทีเดียวค่ะ
แต่อร่อยกว่ากินกล้วยหอมกับเนยแข็งเฉย ๆ แน่ ๆ ค่ะเพราะเค้กหวานนุ่มละมุนลิ้น
เฮ้อ....อร่อยมากกกกค่ะ





สูตรเค้กชิฟฟ่อนกล้วยหอม (ขอบคุณ คุณอ้วนดำปึ้ดปื๋อนะคะ)

ส่วนไข่แดง

- ไข่แดง 3 ฟอง (ไข่ 3 ฟองชั่งทั้งฟองหนัก 200 กรัม)
- น้ำตาล 25 กรัม
- เกลือ 1/8 ช้อนชา
- น้ำมัน 30 มล.
- กล้วยหอมบด 85 กรัม
- กลิ่นกล้วยหอมหรือวานิลลา 1/4 ช้อนชา

- เบกกิ้งโซดา 1/8 ช้อนชา
- แป้ง 55 กรัม

ส่วนผสมไข่ขาว

- ไข่ขาว 3 ฟอง
- ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
- น้ำตาล 35 กรัม

วอร์มเตาไว้ที่ 170 องศาเซลเซียสนะคะ
ร่อนแป้ง เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน 2 ครั้งพักไว้ค่ะ




แยกไข่แดงไข่ขาวออกจากกันแล้วนำไข่แดงมาตีกับน้ำตาลและวนิลาค่ะ



พอตีจนน้ำตาลละลายแล้วก็ใส่น้ำมันพืชลงไปคนพอเข้ากัน



แล้วใส่กล้วยหอมบดลงไปค่ะ




คนให้เข้ากันอีกครั้งแล้วตามด้วยแป้งที่เราร่อนไว้



คนผสมพอเข้ากันอย่าคนนานนะคะ



ทีนี้ก็มาทำส่วนของไข่ขาวกันบ้าง ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟองแล้วใส่ครีมออฟทาทาร์ลงไป




ตีจนเริ่มตั้งยอด แบ่งน้ำตาลเป็น 3 ส่วนค่อย ๆ ใส่ลงไปทีละส่วน

จนไข่ขาวตั้งยอดอ่อน




นำไข่ขาวมาผสมกับส่วนของไข่แดงที่พักไว้ โดยทยอยผสมสามครั้ง



จะได้ออกมาเป็นแบบนี้ค่ะ



เทใส่พิมพ์ขนาด 2 ปอนด์

นำไปอบได้เลยค่ะ อบประมาณ 40 นาทีนะคะ




เค้กสุกแล้ว



เอาเค้กออกจากพิมพ์ ขอบอกซะก่อนว่าเค้กตัวนี้ยุบง่ายมาก
ถ้าจะทำให้สวยแนะนำให้ทำ 2 ส่วน แล้วนำเค้กมาซ้อนกันจะได้เค้กที่สวยงามแต่เจี๊ยบทำส่วนเดียวค่ะเลยไม่ค่อยสวยเท่าไหร่ ไม่เป็นไรคราวหน้าแก้ตัวใหม่ทิ้งเค้กไว้ให้เย็น







ระหว่างนี้ก็มาทำหน้าเค้กกันค่ะ
ครีมชีส 1 ก้อน
นมข้นหวาน 1 ส่วน 4 ถ้วยตวง
น้ำตาลทรายครึ่งถ้วยตวง
เนยสด 2 ช้อนโต๊ะ

ตีทั้งหมดให้เข้ากันจนขึ้นฟูนะคะ




สไลด์เค้กเป็น 2 ส่วน แล้วเอาครีมปาด วางทับด้วยกล้วยหอมหั่นค่ะ
ถ้าทำเค้ก 2 ชิ้นมาประกบกันก็ไม่ต้องสไลด์เค้กนะคะ จะได้เค้กที่สูงสง่าสวยงามด้วยค่ะ



เอาเค้กมาประกบกัน



แล้วทาครีมชีสฟรอสติ้งทับ โรยด้วยช็อคโกแลตชิพเม็ดใหญ่
เสร็จแล้วค่ะ





ตัดมาหม่ำกันนะคะ ... หอมอร่อยจริง ๆ ค่ะ




Create Date : 20 ตุลาคม 2552
Last Update : 20 ตุลาคม 2552 14:00:34 น.
Counter : 4361 Pageviews.

18 comments
  
น่ากินที่ซู้ดดดดดดดดดดดดดดดดดดด.....
โดย: nonnoiGiwGiw วันที่: 20 ตุลาคม 2552 เวลา:16:10:40 น.
  
น่าทานมั่กๆ..
คุณกั้งฯ ขยันจังค่ะ
โดย: masha IP: 124.120.8.34 วันที่: 20 ตุลาคม 2552 เวลา:16:34:17 น.
  
น่าทานจังเลยพี่เจี๊ยบ เค้กกล้วยกับชอคมันเข้ากันดีจริงๆ คะ
โดย: wee_nong วันที่: 20 ตุลาคม 2552 เวลา:16:42:05 น.
  
มาขอหม่ำด้วย 1 คำค่ะ ><
โดย: เกรซายน์ วันที่: 20 ตุลาคม 2552 เวลา:17:28:36 น.
  
น่ากินมั๊กๆๆๆ
โดย: patthanid วันที่: 20 ตุลาคม 2552 เวลา:18:42:23 น.
  
น่าทานสุดๆเลยครับ
โดย: กระชายน้อย วันที่: 20 ตุลาคม 2552 เวลา:21:00:14 น.
  
น่าหม่ำมากเลยค่ะ แต่งเค้กกล้วยหอมได้หรูหรามากเลย
โดย: mma_mmi วันที่: 20 ตุลาคม 2552 เวลา:21:06:23 น.
  
น่าทานมากเลยค่ากล้วยหอมกับชีส

อยากกินค่ะพี่เจี๊ยบ
โดย: yayojung วันที่: 20 ตุลาคม 2552 เวลา:21:34:43 น.
  
น่ากินมากๆเลยคะพี่เจี๊ยบ
เมื่อวานกรุ๊ปก็เพิ่งทำเค้กกล้วยหอมไปเอง อิอิ
โดย: มิคุริ วันที่: 21 ตุลาคม 2552 เวลา:9:36:22 น.
  
น่าหม่ำจ้า
โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด วันที่: 21 ตุลาคม 2552 เวลา:11:08:27 น.
  
จะไปลองทำดูมั่งค่ะ
ชอบกินกล้วยหอมกับชีสมาก
โดย: secreate IP: 124.120.188.43 วันที่: 21 ตุลาคม 2552 เวลา:12:59:09 น.
  
เค้กกล้วยก็อร่อยอยู่แล้ว แถมมีครีมชีสอีก อร่อยเข้าไปใหญ่ซิค่ะแบบนี้
โดย: MommyKitchen วันที่: 21 ตุลาคม 2552 เวลา:13:18:12 น.
  
โฮยดูเข้มข้น น่าอร่อยจริง ๆ ค่ะ ... มีกล้วยแถมยังมี
ครีมชิีสอีก ตามด้วยนัท ...
โดย: Tristy วันที่: 22 ตุลาคม 2552 เวลา:3:49:43 น.
  
อยากกินด้วยจัง
โดย: ซามอ วันที่: 24 ตุลาคม 2552 เวลา:1:55:32 น.
  
ว้าวๆๆๆ มันน่าทาน น่าหม่ำจริงๆค่ะ

คุณเจี๊ยบนี่เป็นสุดยอดนักอบชิฟฟ่อนเค้กจริงๆค่ะ
โดย: kaoim IP: 110.49.107.13 วันที่: 26 ตุลาคม 2552 เวลา:10:03:16 น.
  
สามีชอบทานกล้วยหอมค่ะ สูตรนี้มีส่งการบ้านเหมียนกัลลลล แต่ว่าถ้าทำออกมาไม่สวยก็อย่าหักคะแนนเค้านะ ถือว่าให้คะแนนเต็มความตั้งใจละกันค่ะ
โดย: ปอนด์ (Pound_sterling ) วันที่: 29 ตุลาคม 2552 เวลา:17:31:37 น.
  
ขอซักคำได้ไม๊ค้า.........
โดย: I love TV วันที่: 2 พฤศจิกายน 2552 เวลา:9:27:29 น.
  
เพิ่งเจอเมนูนี้ค่ะ เห็นแล้วน่าทานเข้าใจผสมผสานจนได้สูตรใหม่
จะลองทำดู น่าทานมากๆๆๆๆๆค่ะ
โดย: พินณีพรรณ IP: 203.156.14.69 วันที่: 18 ธันวาคม 2554 เวลา:19:07:21 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
ยืนยันรหัสความปลอดภัย :
(กรอกตัวเลขที่ปรากฎในภาพ)

กั้งกระดาน
Location :
กรุงเทพฯ  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 18 คน [?]



ตุลาคม 2552

 
 
 
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
15
16
17
18
19
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 
All Blog