โรลลูกพรุน
Roll Cake เป็นขนมไม้เบื่อไม้เมาที่เจี๊ยบเคยพยายามจะทำ แต่ก็แตกหักเสียหายทุกที
จนรู้สึกว่าใครที่ทำ Roll Cake ได้ต้องเป็นระดับเทพระดับเซียนไปนู่นเลย จนกระทั่งได้มาเจอสูตรโรลลูกพรุนของคุณแพท ซึ่งเจี๊ยบต้องขอบคุณไว้ ณ ที่นี้ด้วยนะคะ เจอเมื่อไหร่จะต้องไหว้ครูสักหน่อยล่ะค่ะ เพราะเจี๊ยบชอบเอาสูตรคุณแพทมาทำหลายอย่างจริง ๆ นี่ค่ะหน้าตาโรลลูกพรุนของเจี๊ยบ





เรามาเริ่มลงมือทำกันเลยนะคะ
โรลตัวนี้เป็นสูตรชิฟฟ่อนค่ะหอมอร่อยมาก ๆ เลยนะคะ
ส่วนผสมมีดังนี้ค่ะ
ส่วนที่ 1
แป้งเค้ก 100 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชาครึ่ง
เกลือหนึ่งส่วนสี่ช้อนชา
น้ำตาลทราย 50 กรัม
ไข่แดง 6 ฟอง
นมข้นจืด 60 กรัม
น้ำมันพืช 55 กรัม
วนิลา ครึ่งช้อนชา
ลูกพรุนสับละเอียด 100-200 กรัมตามศรัทธา

ส่วนที่ 2
ไข่ขาว 6 ฟอง
ครีมออฟทาทาร์ 1 ส่วน 4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 100 กรัม

แล้วก็เตรียมทำบัตเตอร์ครีมไว้เลยนะคะ
เรามาทำส่วนที่หนึ่งกันก่อนนะคะ คุณแพทบอกให้วอร์มเตาไว้ที่ 400 องศาฟาเรนไฮด์แล้วหันมาร่อนแป้งกับผงฟูเข้าด้วยกัน แล้วก็ใส่เกลือกับน้ำตาลลงไป คนให้เข้ากัน ทำเป็นหลุมตรงกลางด้วยนะคะ




ทีนี้หันมาจัดการกับไข่แดงค่ะ ผสมไข่แดง นม วนิลา และน้ำมันพืชลงในถ้วยผสมอีกใบนึงนะคะ



แล้วค่อย ๆ นำมาเทลงในหลุมที่เราทำไว้ในอ่างแป้ง คนด้วยตะกร้อมือจนเข้ากันดี





ใส่ลูกพรุนลงไป แต่เจี๊ยบลืมค่ะ 555

มาผสมส่วนที่ 2 กันนะคะ
นำไข่ขาวมาตีด้วยเครื่องให้เป็นฟองเหมือนแฟ๊บแล้วใส่ครีมออฟทาทาร์ลงไปค่ะ





ทีนี้ก็ทยอยใส่น้ำตาลลงไปจนหมดนะคะ






ตีให้ตั้งยอดอย่างงี้ค่ะ



แล้วทีนี้ก็ตักไข่ขาวที่ตั้งแล้วทีละน้อยใส่ลงไปในส่วนผสมของไข่แดงนะคะ




ค่อย ๆ ใช้พายตะล่อมให้เข้ากันค่ะทำจนหมดไข่ขาวนะคะ เจี๊ยบเพิ่งมาใส่ลูกพรุนตอนนี้เองค่ะ แหะ แหะ...



เสร็จแล้วก็ตักขนมใส่ถาดที่เราปูกระดาษไขรอไว้นะคะ เจี๊ยบใช้ถาดขนาด 11-7-1 นิ้ว ได้ขนม 3 ถาดค่ะ ตักขนมเกลี่ยใส่ถาดแล้วค่อย ๆ กระแทกถาดเบา ๆ ไล่ฟองอากาศนะคะ ทีนี้ก็เอาไปอบโลดค่ะ



อบไปประมาณ 10 นาทีขนมสุกใช้ได้แล้วค่ะ ยกขนมออกมาทิ้งไว้สักแป๊บนึง
คว่ำขนมลงบนผ้าขาวบางที่เตรียมไว้นะคะแล้วลอกกระดาษออก สวยงามค่ะ




จากนั้นก็จัดการม้วนขนมทั้งผ้าขาวบาง ประหนึ่งมัดตราสังข์ ...เง้อ... ผึ่งไว้บนตะแกรงให้เย็นค่ะ



พอเย็นแล้วเราก็มาทาด้วยบัตเตอร์ครีม สำหรับบัตเตอร์ครีมนี่ สูตรไหนก็ได้ตามใจชอบนะคะ



แล้วก็ม้วนเสร็จแล้วค่ะ




ตัดมาชิมกันหน่อย อร่อยจังเลย
roll cake ฝีมือเจี๊ยบเองค่ะปลื้มสุด ๆ
ขอบคุณ คุณแพทมาก ๆ นะคะ







Create Date : 12 กุมภาพันธ์ 2552
Last Update : 12 กุมภาพันธ์ 2552 22:22:38 น.
Counter : 1318 Pageviews.

3 comments
  
น่าตาดีจังเลย สวยไม่แตก แถมใส่ลูกพรุน ชอบๆๆค่ะ
โดย: sweetie bakery วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:7:25:41 น.
  
มาขอโรลอวบๆ เพิ่มความอวบตอนเช้าค่าพี่เจี๊ยบ
โดย: ก้อย (ฟันคุดน้อยซี่ที่7 ) วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:8:03:23 น.
  
พระเจ้าอยากทำบ้าง ได้กระเช้าตอนปีใหม่มาพวกลูกพรุนมันชอบอยู่ในตระกร้าอะค่ะ เดี๋ยวไว้หญิงแม่ต้องลองบ้างละ ขอจดสูตรนะค่ะ เริ่ดเรอเพอเฟค
โดย: หญิงแม่ วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:14:46:21 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
ยืนยันรหัสความปลอดภัย :
(กรอกตัวเลขที่ปรากฎในภาพ)

กั้งกระดาน
Location :
กรุงเทพฯ  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 18 คน [?]



กุมภาพันธ์ 2552

1
2
3
5
6
7
8
10
11
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
24
25
26
27
28
 
12 กุมภาพันธ์ 2552
All Blog