เมื่อวานกลับถึงบ้านรู้สึกเปรี้ยวปากอยากทำชิฟฟ่อน...
หันไปถามสนว่าอยากกินเค้กอะไร ได้รับคำตอบว่าเค้กส้ม
ไม่เบื่อกันบ้างหรือไงก็ไม่รู้
ได้เลยเค้กส้ม....
สูตรนี้ได้มาจากตำราที่บ้านค่ะ
ส่วนผสมของแห้ง
แป้งเค้ก 125 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือป่น เศษหนึ่งส่วนสี่ช้อนชา
นำทั้งหมดมาร่อนรวมกันค่ะ
ส่วนไข่แดง
ไข่แดง 3 ฟอง
น้ำมันพืช 60 กรัม
นมคาร์เนชั่น 60 กรัม
น้ำตาลทราย 60 กรัม
กลิ่นส้ม ครึ่งช้อนชา
สีส้ม 2-3 หยด
น้ำส้มเข้มข้นซันควิก เศษหนึ่งส่วนสี่ถ้วย
ส่วนไข่ขาว
ไข่ขาว 3 ฟอง
น้ำตาลทราย 40 กรัม
ครีมออฟทาทาร์ หนึ่งส่วนสี่ช้อนชา
ได้ทั้งหมดมาแล้วร่อนแป้งสัก 2 รอบนะคะแล้วพักไว้
หันไปวอร์มเตาที่ 170 องศาซี
นำไข่แดงกับน้ำตาลทรายมาคนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ
ใส่นมข้นจืด สี กลิ่นส้ม คนให้เข้ากันใส่น้ำมันพืชตามลงไป
คนจนส่วนผสมเข้ากันแล้วใส่แป้งผสมให้เข้ากันอย่างเบามืออย่าคนนานนะคะ
จากนั้นก็หันมาตีไข่ขาวพอขึ้นฟองแล้ว ใส่ครีมออฟทาทาร์ลงไปค่ะ
แบ่งน้ำตาลทรายเป็น 3 ส่วน ค่อย ๆ ทยอยใส่ลงไป ตีจนตั้งยอดแบบนี้นะคะ
เสร็จแล้วค่อย ๆ เทไข่ขาวลงไปตะล่อมกับส่วนของไข่แดง ค่อย ๆ ผสมลงไปสัก 3 ครั้งค่ะ
ทีนี้ก็เอาส่วนผสมที่ได้มาหยอดใส่ถ้วย อยากทำขนมที่มีกระดาษรองแบบนี้จัง
ดูแล้วน่ารักดี เลยไปซื้อกระดาษห่อทุเรียนมาตัดแล้วรองพิมพ์มัฟฟิน
นำเข้าเตาอบประมาณ 25 นาทีค่ะ
เสร็จแล้วนำออกมาเรียงไว้บนตะแกรงให้เย็นค่ะ
หยิบมาชิมสักชิ้น
แกะออกจากกระดาษมาชิมกัน
ดูเนื้อสิคะนุ่มเบาอร่อยจริง ๆ เลยค่ะ
ลองทำดูนะคะ
ผู้ติดตามบล็อก : 20 คน [
ต้องขอจดสูตรไปทำมั่ง ชอบเค้กแบบนี้ค่ะ