ไตรมาสสุดท้ายของปีเชื่อว่าหลาย ๆ คนต้องเร่งสะสางงาน และในเวลาเร่งด่วน
ส่วนใหญ่มักเลือกรับประทานอาหารจานเดียวแน่ ๆ ซึ่งก็มีให้เลือกทานเยอะแยะ
ไม่ว่าจะเป็น ข้าวไข่เจียว ข้าวผัดกระเพรา ก๋วยเตี๋ยวผัดไทย หอยทอด ผัดซีอิ้ว
ก๋วยจั๊บ ก๋วยเตี๋ยวหมู เป็ด ไก่ เนื้อ ข้าวหมูแดง ข้าวขาหมู ข้าวมันไก่ สุกี้ยากี้
ขนมจีน ข้าวผัด ฯลฯ .... (บลา บลา ๆๆๆๆ โอ้ เยอะ เยอะ มากมายอาหารไทย)
** โจทย์เดือนนี้ให้ทำอาหารจานเดียว-จานโปรด **
อย่างที่น้องโอศรี (ท่านประธานกรรมการโครงการกระทะร้อนฉ่า) แจ้งไว้นั่นหล่ะ
ไตรมาสสุดท้ายของปีเชิญจัดกันได้ตามชอบ อาหารจานเด่น จานโปรดของทุกคน
แม่ครัวบี๊ (บ่งบ๊ง) ก็คงจะหนีไม่พ้นอาหารจานเส้น "เรียกว่าเมนูอร่อยล้ำจานเส้น"
แบบว่ามื้อเที่ยงในแต่ละวัน ถ้าให้ต้องเลือกกิน ฉันขอเลือกอาหารจานเส้นละกัน
ขอกระซิบ ก๋วยเตี๋ยวผัดไทย ฉันกินได้อาทิตย์ละ 5 วันกันเลยเชียว ชอบมากที่สุด
การบ้านครั้งนี้ฉันไม่อยากทำ ก๋วยเตี๋ยวผัดไทย เพราะทำบ่อยเกิน แปะภาพบ่อยด้วย
เลือกทำจานเส้นแซ่บอีหลีพีสะเดิด จะเป็นจานเส้นก็แซ่บไม่แพ้ข้าวเชียวนะท่านผู้ชม
เมนูกระทะร้อนฉ่าโดยเชฟกระทะหลุด จัดไป
บะหมี่ราดหน้ากะเพรากุ้ง
------------------------------
ส่วนประกอบ
1. เส้นบะหมี่(ไข่)
2. กุ้งสด
3. ใบกะเพรา
4. หอมใหญ่หั่น
5. พริกขี้หนูหั่น/สับ
6. กระเทียมหั่น/สับ
เครื่องปรุง
1. น้ำปลา
2. น้ำตาล
3. น้ำมันหอย
4. น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
ก่อนอื่นก็ต้องลวกเส้นบะหมี่ไข่ก่อน เอาน้ำใส่ในหม้อ รอให้น้ำเดือดจัด ๆ
ใส่เส้นบะหมี่ลงลวกให้สุก นำขึ้นล้างผ่านน้ำเย็น พักให้สะเด็ดน้ำ รอไว้
วิธีทำ
ตั้งกระทะบนเตาไฟอ่อน ๆ ใส่น้ำมันเล็กน้อย นำพริกขี้หนูหั่นหรือสับ
และกระเทียมหั่นหรือสับลงผัดกับน้ำมันให้หอม (ระวังอย่าให้ไหม้)
ใส่กุ้งลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ซอสน้ำมันหอย
ใส่น้ำเปล่าลงไปให้มีน้ำขลุกขลิก ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสก่อน
ชอบรสใด ยังไม่เผ็ดก็ใส่เพิ่มพริกตำ ชอบรสหวาน รสเค็ม ก็ว่ากันไป
ผัดให้เข้ากัน เมื่อกุ้งสุกดีแล้ว สุดท้ายใส่ใบกะเพราแล้วเร่งไฟแรง ๆ
ผัดแค่พอให้ใบกะเพราสลด อย่าผัดนานผักจะดำ เป็นอันเสร็จ
ผัดกะเพรา หรือผัดขี้เมา โรยพริกไทยอ่อน ตอนเคี้ยวฟินมาก
จัดเส้นบะหมี่ที่ทำไว้ใส่ในจาน
ราดด้วยผัดกะเพรา ยกเสิร์ฟ
เราชอบกุ้งแชบ๊วยทะเล กลิ่นกุ้งเป็นเอกลักษณ์ของกุ้งชนิดนี้
ใครว่าหั่นพริกแบบนี้ไม่เผ็ด ความเผ็ดขึ้นอยู่กับชนิดของพริก
ปกติผัดกะเพราในแบบของฉัน จะไม่ใส่ซอสน้ำมันหอย
คือผัดแบบโบราณแท้ ๆ ไม่มีซอสปรุงรสใด ๆ ใส่ลงไป
พร้อมแล้ว เสิร์ฟได้
พบกันได้ใหม่ในบล๊อกหน้า จะเป็นเมนูอะไรก็คงต้องรอให้ท่านประธานมาแจ้ง
ขอบพระคุณทุกท่านที่แวะมาเยี่ยมชม แวะมาเยี่ยมทักทาย ขอบคุณทุกกำลังใจ
พบกันได้ใหม่ (ยามเมื่อชาติต้องการ) สวัสดีคะเพื่อน ๆ
ถูกใจเด็กเส้นแบบเค้าที่ซู๊ดดดดดดดดดด
โดยเฉพาะแซ่บ ๆ แบบนี้ เลิฟเลย
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้
ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
บ่งบ๊ง Food Blog ดู Blog