❤ สวัสดีปีใหม่ 2560 - Happy New Year 2016 ❤ สวัสดีปีใหม่ ส่งใจอวยพร เขียนเป็นคำกลอน ให้พรสุขี ขอให้ทุกท่าน พ้นผ่านไพรี อยู่ดีกินดี โชคดีมีชัย มั่งมีเงินทอง การเงินสภาพคล่อง  บุญพระคุ้มครอง ผ่านพ้นโรคภัย  จงสุขสำราญ จงมีแต่สุข  จงลืมเรื่องทุกข์ โชคดีปลอดไป สวัสดีปีใหม่คะมิตรรักแฟนคลับบี๊ห์ (บ่งบ๊ง) ในโอกาสขึ้นปีใหม่ 2017  ขอส่งความรัก มอบความสุขและความปรารถนาดีมายังเพื่อน ๆ ทุกท่าน  ขอให้ทุกท่านมีความสุข สุขกายและสุขใจ สุขภาพแข็งแรง มีกำลังใจ มีพลังที่จะลงมือทำในสิ่งที่รัก สมปรารถนาในทุกสิ่งที่ดังที่หวังไว้ ตามธรรมเนียมของชาวโลก เนื่องในเทศกาลเฉลิมฉลองคริสต์มาสและปีใหม่ พลาดไม่ได้กับการมอบขนมและของฝาก ส่วนใหญ่หนีไม่พ้นเค้กนานาชนิด นาทีนี้ถ้าไม่นำเสนอเค้กผลไม้ Fruit Cake ฉันจะคุยกับชาวบ้านเขาไม่รู้เรื่อง ช่วงนี้ให้สังเกตุได้ เหลียวซ้ายแลขวา มองไปทางไหนจะเห็นภาพเค้กผลไม้ ฟีดเต็มหน้า IG และ FB จัดว่ามีสีสันของเทศกาลเฉลิมฉลอง ฉันชอบมาก เป็นธรรมเนียมของพวกฝรั่งเขา ปีใหม่ฟ้าใหม่มักต้องทำเค้กผลไม้แห้งคะ เพื่อน ๆ เขาไปจับจ่ายซื้อของกันแถวตลาดเก่าเยาวราช ส่วนฉันเอาง่ายเข้าไว้ ซื้อวัตถุดิบทำเค้กผลไม้จากในห้าง ฟู้ดแลดน์ บ้าง วิลล่า บ้าง ราคาแพงกว่าแต่สะดวกสบายกว่า หน้าตาฟรุทเค้กของฉันรูปแบบเค้กเป็นแบบดั้งเดิมที่ทานกันมาตั้งแต่เป็นเด็ก  ฝรั่งเขานิยมทำเค้กผลไม้แบบง่าย ๆ ไม่ต้องตกแต่งหน้าผลไม้แห้งให้ดูอลัง ไม่ตกหน้าตาดูเยอะเลอะเทอะแบบสมัยนี้ โถมใส่จนไม่รู้จะตัดส่วนไหนกินก่อน ก่อนหน้านี้ หมายถึงเมื่อครั้งกระโน้น คนไทยไม่นิยมทานเค้กผลไม้แบบนี้คะ ไม่ค่อยมีคนทำขาย อยากทานต้องสั่งทำเป็นแบบโฮมเมด หรือสั่งจากโรงแรมดัง เป็นที่ทราบกันเค้กจากโรงแรมโดยมากส่วนผสมเขาใส่เหล้า กลิ่นเหล้าต่างๆ แรง นำไปมอบให้ใครก็มักจะบ่นว่ากลิ่นเหล้าแรง บ้างก็เก็บทิ้งไปแบบเสียดายของจัง ฉันหมักผลไม้แห้งเมื่อเดือนพฤศจิกายน ตั้งใจจะทำหลังจากหมักแค่สองอาทิตย์ มัวทำกิจกรรมลั้ลลาตรงโน้นนี้จนลืมว่าหมักผลไม้แห้ง เพิ่งขุดพบเจอของกลาง  คือไม่นิยมหมักผลไม้ยาวนานแบบคนอื่น ของฉันแค่สองอาทิตย์ก็อร่อยใช้ได้แล้ว  ช่วงปีใหม่ได้พักผ่อนยาวนาน ไม่มีภารกิจใด พอมีเวลาให้หายใจจึงได้ฤกษ์ลงมือ บล๊อกนี้มีเพียงสูตร ไม่มีภาพวิธีการทำประกอบเพราะทำหลายสูตร วิธีทำโดยละเอียดจะอัพบล๊อกให้ภายหลังในหมวดการทำอาหารคะ  Fruit Cake (ขนาด 3 ปอนด์) ส่วนประกอบ 1. แป้งสาลีเอนกประสงค์ 450 กรัม 2. เบกกิ้งโซดา 2 ช้อนชา 3. น้ำตาลไอซิ่ง (ร่อนแล้ว) 300 กรัม 4. เนยสดชนิดจืด 300 กรัม (ทิ้งในอุณหภูมิห้องจนนิ่ม) 5. ไข่ไก่เบอร์ 0 - 4 ฟอง แยกไข่แดงไข่ขาว 6. ผงอบเชย 1 ช้อนชา 7. ผงจันทร์เทศ 1/2 ช้อนชา 8. ผลไม้แห้งหมักเหล้ารัม 450 กรัม  9. เหล้ารัม 300 ml. 10. เมเปิ้ลไซรัพ หรือ น้ำผึ้งแท้ 2 ช้อนโต๊ะ  เตรียมการ * หมักผลไม้แห้งกับเหล้ารัม ใส่เมเปิ้ลไซรัพ หรือน้ำผึ้งลงไป ผสมให้เข้ากัน  คลุมด้วยฟิล์มพลาสติกนำแช่ในตู้เย็นประมาณ 12 ชั่วโมง หรือ 1 สัปดาห์  * อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส (ปรับไฟบนล่าง) * ร่อนแป้ง+เบกกิ้งโซดา+ผงอบเชย+ผงจันทร์เทศ รวมกันสองรอบ * แยกไข่แดงและไข่ขาว พักรอไว้ ขั้นตอนการทำ 1. ใช้หัวตีใบไม้ตีเนยกับน้ำตาลไอซิ่งด้วยความเร็วปานกลาง เมื่อเนยและน้ำตาลเข้ากันดี ปรับสปีดความเร็วสูงสุดตีต่อเนื่องอีกประมาณ 5 นาทีจนเนยเป็นสีขาวนวลและฟูเบา 2. ใส่ไข่แดงทีละฟองจนครบ ตีด้วยความเร็วปานกลางจนส่วนผสมเข้ากัน 3. ทยอยใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป ตีผสมให้เข้ากัน พักรอไว้ 4. นำไข่ขาวใส่ในโถตี ตีไข่ขาวตั้งยอดอ่อน ๆ ใส่ลงในส่วนผสมไข่แดง ใช้ตะกร้อมือหรือพายยางค่อย ๆ ตะล่อมให้ส่วนผสมเข้ากัน  5. ใส่ผลไม้แห้งที่เตรียมไว้ลงไป ตีผสมแค่พอเข้ากันแล้วหยุดเครื่องตีได้ 6. เทส่วนผสมใส่พิมพ์ (ชนิดถอดก้นขนาด 2 ปอนด์ ที่รองด้วยกระดาษไข) ปาดหน้าให้เรียบ วางผลไม้แห้งและถั่วอัลม่อนบนหน้าเค้ก กดลงไปเล็กน้อย หมายเหตุ - เค้ก 3 ปอนด์ทำใส่ในพิมพ์ขนาด 2 ปอนด์เพื่อให้เค้กมีความสูง 7. นำเข้าเตาที่อุณหภูมิ 170 C อบประมาณ 30-40 นาที หรือจนกว่าเค้กจะสุกดี เมื่อเค้กสุกแล้วนำออกจากเตามาวางไว้บนตะแกรง ทาน้ำเชื่อมให้ทั่วจนเค้กชุ่มฉ่ำ  ตกแต่งหน้าเค้กด้วยผลไม้แห้งต่างๆ หรือถั่วอัลม่อน/เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ตามชอบ  จากนั้นทาหน้าเค้กและด้านข้างเค้กให้ทั่วด้วยแยมแอพริคอตเกลซ ก่อนตัดเสิร์ฟ ส่วนผสมน้ำเชื่อม * น้ำเปล่า 100 ml. * น้ำตาลทราย 100 กรัม * เหล้ารัม 20 ml. เทส่วนผสมทั้งหมดในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟกลาง ๆ  เคี่ยวให้น้ำตาลละลาย รอจนเดือดจึงยกลงจากเตา ส่วนผสมหน้าแยม * แยมแอพริคอต 100 กรัม * น้ำเปล่า 20 ml.  เทส่วนผสมแยมและน้ำเปล่าใส่ในหม้อ ยกขึ้นตั้งเตา เปิดไฟเตากลาง ๆ  คนจนส่วนผสมละลายเข้ากันแล้วนำไปทาบนหน้าเค้กให้ทั่วก่อนตัดเสิร์ฟ ไม่ต้องแต่งหน้าผลไม้แห้งเยอะแยะและดูรกไปหมด เอาแค่พอสวยงาม  แบบว่าแต่งหน้าแล้วกินได้หมดทุกส่วน ไม่ใช่เก็บทิ้งไป เสียดายของ แอพริคอต - ลูกพีช - ส้มเชื่อม แต่งแค่นี้พอแล้ว ขอบพระคุณทุกท่านที่แวะมาเยี่ยมชม แวะมาทักทาย ขอบคุณทุกความคิดเห็น ปีใหม่ฟ้าใหม่นี้ขอให้เพื่อน ๆ มีความสุข สุขกาย สบายใจ สุขภาพแข็งแรง  คิดหวังสิ่งใดขอให้สมหวังทุกประการ มีความสุขตลอดปีและตลอดไปนะคะ   Create Date : 03 มกราคม 2560 10 comments Last Update : 3 มกราคม 2560 20:11:25 น. Counter : 17057 Pageviews. Share Tweet

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณSweet_pills, คุณอุ้มสี

สวัสดีปีใหม่คะคุณพี่บ่งบ๊ง.. ขอให้คุณพี่และครอบครัวมีความสุขมากๆ สุขภาพแข็งแรงนะคะ ฟรุ๊ตเค็กน่าทานมากๆคะ   โดย: อ้อมแอ้ม (คนผ่านทางมาเจอ ) 3 มกราคม 2560 18:42:20 น.

สวัสดีปีใหม่ค่ะพี่บี๊ ขอให้มีแต่ความสุขนะคะ สุขภาพแข็งแรงตลอดปีตลอดไปค่ะ ฟรุตเค้กแบบนี้ล่ะที่ชื่นชอบที่สุดเลย   โดย: เนินน้ำ 3 มกราคม 2560 19:57:54 น.

สุขสันต์วันครบรอบวันเกิดครับ สวัสดีปีใหม่ครับ   โดย: สองแผ่นดิน 5 มกราคม 2560 8:21:02 น.

สุขสันต์วันเกิดค่ะ ขอให้มีความสุขมากๆนะคะ ขอให้สวยเหมือนในรูปนี้ไปตลอดค่ะ   โดย: ดอยสะเก็ด 5 มกราคม 2560 23:40:03 น.

สวัสดีปีหใ่และสุขสันต์วันเกิดค่าพี่บี๊ เปิดมาเจอฟรุตเค้กที่หน้าตาดีมากกก อยากได้ซักชิ้นกินกับชาหอมๆเลยค่า   โดย: AdrenalineRush 6 มกราคม 2560 23:52:47 น.

มารับพรปีใหม่จากพี่บี๊ค่ะ พรประเสริฐใดๆขอจงบังเกิดแก่พี่บี๊ทุกประการนะคะ ฟรุ๊ตเค้กสวยฉ่ำมากค่ะ ล้ำค่า น่ารับประทานมากค่ะพี่บี๊ ขอบคุณพี่บี๊สำหรับสูตรอร่อยนะคะ   โดย: Sweet_pills 10 มกราคม 2560 7:51:12 น.

16 มค. 2560 สวัสดีวันครู ค่ะ คิดถึงนะคะ เจอกัยตั้งแต่งาน เลี้ยงอาหารเด็กที่ รร ใน จังหวัดอยุธยา Take care รักษาสุขภาพค่ะ   โดย: เริงฤดีนะ 16 มกราคม 2560 19:05:41 น.

ชอบฟรุทเค้กค่ะ เพราะอร่อย ชอบขนมที่มีผลไม้ผสมอยู่ เค้กผลไม้จะเป็นเค้กที่ไม่เลี่ยน เพราะไม่มีครีมเป็นส่วนผสม แต่น่าจะทำยากสำหรับมือใหม่ ขอบคุณสูตร, และสวัสดีปีใหม่ค่ะ   โดย: ดาริกามณี 18 มกราคม 2560 1:15:28 น.

น่ากินมากเลยค่ะพี่บี๋ จนห้ามใจไม่โหวตไม่ได้ หิวเลยค่ะอุ้ม   โดย: อุ้มสี 19 มกราคม 2560 22:04:39 น.

ส้มเชื่อมน่ากินมากค่ะ   โดย: chanida IP: 110.164.76.2 21 มกราคม 2560 18:44:15 น.