Along Came Jaysephine
Group Blog
 
<<
มิถุนายน 2553
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930 
 
26 มิถุนายน 2553
 
All Blogs
 
ปีกไก่อบซอส

สวัสดีค่ะคุณนาย

เนื่องจากเมื่อวานเป็นภาคแรกของการหัดทำ ปีกไก่อบซอส เลยไม่ได้ถ่ายทำขั้นตอนตั้งแต่แรก แต่ด้วยความที่รสชาดอร่อยมาก(แหว่ะ ชมตัวเองตลอด) วันนี้เลยเอาใหม่ พักกลางวันรีบขับรถกลับบ้านเพื่อมาเตรียมไก่หมักไว้ ก่อนอบตอนเย็น (มันขยันมากเลยนะนั่น) ก่อนอื่นต้องขอขอบคุณเจ้าของสูตรจากครัวไกลบ้านนะคะ

วันนี้ลงรายละเอียดเยอะ เพราะมีไอ้เด็กเตารีดมันชอบว่าไม่ได้ทำเอง ถ้าวันไหนมันเห็นคราบ เปลือก มันถึงจะเชื่อ ฮ่าๆๆๆ

หั่นหอมหัวใหญ่เตรียมไว้ ล้างปีกไก่แล้วเอาส้อมจิ้มๆให้มันเจ็บ เอ้ย ไม่ใช่ จิ้มเพื่อให้มีที่ให้น้ำซอสมันซึมเข้าปีกไก่ย่ะแล้วพักไว้ จากนั้นละลายเนย ใช้ไฟอ่อนๆนะคะ เอาหอมลงผัดพอหอมเริ่มใสๆให้ใส่เครื่องปรุงต่างๆ ซอสมะเขือเทศ ซีอิ้วขาว ซอสน้ำมันหอย พริกไท และตัดน้ำตาลซักครึ่งช้อนชงกาแฟ (เค้าเรียกช้อนชาย่ะนังบ้านนอก) เพื่อเรียกรสต่างๆให้มันเข้มข้นขึ้น (อันนี้จำแม่มา) แล้วก็คนคนคนอย่าให้ไหม้ พอซอสเริ่มหอมให้ปิดไฟ แล้วเทซอสราดปีกไก่ที่เตรียมไว้ เกลี่ยให้ทั่วทุกชิ้นแล้วปิดฝาหมักไว้ก่อน เย็นๆค่อยมาอบกินนะจ๊ะ บางสูตรเค้าบอกว่าให้หมักข้ามคืนจะยิ่งอร่อยมากมาก (คราวหน้าจะลองนะคะ) วันนี้เราไม่ได่ห่อฟลอย์แยกอบเหมือนเมื่อวาน เพราะอุปกรณ์ไม่พร้อม เลยอบในโถออกมาคล้ายปีกไก่ตุ๋น แต่ก็โอเคซอสอร่อยดี

เสร็จขั้นตอนเตรียมปีกไก่หมักแล้วชั้นก็รีบผัดข้าวใส่ไข่ใส่เห็ดกินและรีบบึ่งรถไปทำงานต่อ (ดู๊ดูความพยายามของมันนะคุณนาย) วันนี้ช่วงบ่ายหนุ่มน้อยทั้งหลายในแวร์เฮ้าส์เค้าทำบาร์บิคิวกินกัน ดิฉันขอบายเพราะอิ่มข้าวผัด เห็นอีจิ๋มหมี่เข้าพวกสุมหัวกับเค้ากินกันไปคุยเรื่องบอลกันไปอย่างเอร็ดอร่อย

ตกเย็นรีบกลับบ้านเพราะคิดถึงปีกไก่ ใครดูหนังเรื่อง Julia & Julie บ้าง เออ อารมณ์ประมาณนั้นเลยนะ เวลาทำกับข้าวแล้วมันแบบแหมๆๆ สนุกตื่นเต้นอยากทำใจจดใจจ่อ (ตกลงแกจะมาเรียนเป็น Products Manager หรือ Cooking Manager กันแน่วะ ทำงานให้มันสมกับที่เค้าจ้างมาหน่อยสิยะ.... เจมันว่าใครเหรอคุณนาย หุหุ)

จากที่เคยทอดไข่เอาให้หมากินหมามันยังบอกว่า NO เล้ย พอได้มาเข้าครัวบ่อยๆและมีหลายคนชม (หลายคน = นับไปไปมามาก็ประมาณ สี่คน อีจิ๋มหมี่ มานีมานะ อัล และตัวชั้นเอง อ้าวจะนับตัวเองทำไมนั่น) เลยแบบว่า Addict กับการทำอาหารซะแล้วสิเรา รู้สึกมีความสุขลืมหมดเลยเรื่องเซ็งๆ สังเกตุตัวเองเวลาเปิดเมล์เรื่องงานแล้วมู๊ดดี้บางครั้งนะ จะรีบเดินเข้าครัวแล้วหาอะไรทำ คุณนายเชื่อปะมันช่วยได้จริงๆ สร้างสมาธิและอารมณ์สุนทรีย์ให้กับตัวเองได้อย่างไม่น่าเชื่อ อร่อยบ้างไม่อร่อยบ้าง แต่อย่างหนึ่งทีได้คือความสุข

เนี่ยคิดอยู่ว่าถ้าเค้าไล่ออก จะกลับบ้านนอกมาเปิดร้านอาหารชื่อว่า “ร้านตามใจกู” ฮ่าๆๆๆๆ หยาบคายจังผู้หญิงคนนี้ จริงๆนะ ไม่ได้มีพรสวรรค์เลยนะแต่แค่อยากทำอะไรสนุกสนุก เหมือนตอนทำร้านอาหาร “ครัวพดด้วง” จำได้ว่าเป็นอีกช่วงเวลานึงที่ชั้นได้ทำอะไรที่แตกต่างออกไป นั่งคิดไปคิดมา (มันเริ่มจะยกหางตัวเองอีกละคุณนาย) ชาตินี้เกิดมาสำหรับตัวเองแล้วภูมิใจตัวเองนิดนึง อิอิ ได้ทำโน่นนั่นนี่หลายหลากและดีบ้างไม่ดีบ้างปนปนกันไป แต่ได้ประสบการณ์เยอะนะเนี่ย ...แบบว่าถ้าหล่อนตั้งใจหล่อนจะทำได้ดีพอสมควร ไม่ว่าเรื่องอะไรคุณนายว่าป่าว คริคริ

ซื้อที่ดินซักผืน ทำรีสอร์ทเล็กๆ เปิดร้านอาหารเล็กๆก็ดีนะคุณนาย ไม่ต้องเป็นลูกจ้างเค้า มีลูกค้าเป็นเจ้านาย อย่างดีถ้าไม่อร่อยหรือบริการห่วย ลูกค้าแค่ด่าและไม่มากินอีก แต่ลูกค้าจะไม่มานั่งจับผิดหรือคอยขโมยไอเดียการบริหารงานของชั้น หรือคงไม่คอยไซโคคนโน้นคนนี้ให้คลางแคลงในตัวชั้นทั้งที่ชั้นทำงานให้เค้า และที่สำคัญลูกค้าร้านอาหารคงไม่พยายามขโมยลูกค้า Account ของช้านนนน (อิอิ เหน็บแนมอะไรหรือเปล่าเนี่ย....เปล่าเลยไม่ได้เหน็บแนม...พูดเรื่องจริง)

คุณนายจ๋า คุณนายอยู่บนฟ้า ช่วยส่งซิกหน่อยดิว่าชั้นจะไว้ใจใครได้บ้าง แบบให้ขึ้นที่หัวเป็นดาวดาว หรือเครื่องหมายคำถาม หรือขึ้นเป็นเขา(ฮ่วย) หรือขึ้นเป็นอะไรก็ได้ ช่วยให้ชั้นรู้ทีว่านอกจากครอบครัวของเราแล้วชั้นไว้ใจใครได้บ้างในโลกใบนี้ เพราะชั้นเบื่อกับผู้คนรอบข้างจัง ... ไปนอนละค่ะคุณนาย วันนี้อิ่มและอร่อยมากมาก นี่เพราะเกิดเป็นลูกคุณนายนะเนี่ย ถึงได้ทำอาหารอร่อยขนาดนี้ อิอิ

รักคุณนายจ๊ะ



นี่เครื่องปรุงทั้งหมดนะเตารีด



จิ้มไก่ให้มันเจ็บก่อนนะ แล้วพักไว้



ผัดหอมหัวใหญ่จนใสใส



ใส่เครื่องปรุง



และใส่เครื่องปรุง



คนคนคนให้เข้ากัน



แล้วเอาไปราดปีกไก่นะ



เกลี่ยให้ทั่วๆซอสจะได้ซึมเข้าเนื้อปีกไก่



หมักไว้ซัก 30 นาที แต่ชั้นหมักตอนเที่ยงมาอบตอนทุ่มนึง



ไม่ได้ห่อฟรอยเลยออกมาแบบปีกไก่ตุ๋น

คราวหน้ารบกวนเช็ดรอบโถก่อนอบจะได้ไม่ดูดำดำสกปรกอย่างนี้อีกนะ



เสริฟกับมันบด เห็นป่าวควันลอยเชียว



อีกมุมนึงนะจ๊ะ



Create Date : 26 มิถุนายน 2553
Last Update : 27 มิถุนายน 2553 1:12:37 น. 13 comments
Counter : 1860 Pageviews.

 
เขียนเก่งเน้...ชอบๆๆ
ไก่อบก็น่ากิน น่าอร่อย ^^


โดย: คนน่ารักคนนั้น ^^ IP: 124.121.99.206 วันที่: 27 มิถุนายน 2553 เวลา:0:31:16 น.  

 
น่ากินจัง กลับมาเมืองไทยพี่เจ
จะทำให้กินทั้ง Office เลยใช่ไหม แต่ขอเป็นหมูนะ


โดย: Sup IP: 125.24.30.166 วันที่: 28 มิถุนายน 2553 เวลา:0:41:03 น.  

 
อยู่ในจานกับมันตุ๋นแล้วสวยเชียว


โดย: เด็กเตารีด IP: 61.47.105.65 วันที่: 28 มิถุนายน 2553 เวลา:9:27:21 น.  

 
กลับไปทำให้แม่กินมั่งดีกว่า ^^


โดย: Everything4_FAii IP: 10.34.105.184, 202.28.182.12 วันที่: 28 มิถุนายน 2553 เวลา:9:42:11 น.  

 
ขอ 2 ปีกนะเจ.. นะๆๆๆ


โดย: PoY IP: 61.47.105.65 วันที่: 28 มิถุนายน 2553 เวลา:9:47:11 น.  

 
ตื่นเต้นกับปีกไก่เกิ๊น.. พิมตกซะงั้น เอาใหม่ๆๆ..

ขอ 2 ปีกนะพี่เจ.. นะๆๆๆ ^ ^


โดย: PoY IP: 61.47.105.65 วันที่: 28 มิถุนายน 2553 เวลา:9:48:16 น.  

 
มันบดน่ากินง่ะ ปีกไก่ก็น่าอร่อย หมักนานขนาดนั้น รสชาติเข้มข้นสุดๆแน่ๆ 5555
ไว้มาทำให้กินบ้างน่ะคร้าบบ อยากลองกินฝีมือพี่เจสักครั้ง


โดย: แมนคร้าบบ IP: 61.47.105.65 วันที่: 28 มิถุนายน 2553 เวลา:10:15:45 น.  

 
พี่เจ กินกับแจ่วบ้านเรา มันจะแซ่บมั้ย


โดย: Jeabzy IP: 61.47.105.65 วันที่: 28 มิถุนายน 2553 เวลา:10:18:30 น.  

 
ข้าวสวยร้อนๆ สักจานนะ อร่อยเหาะ เหอเหอ


โดย: NuuNui IP: 61.47.105.65 วันที่: 28 มิถุนายน 2553 เวลา:10:46:55 น.  

 
เครื่องปรุงไม่เห็นมี อูมามิ เลย


โดย: Ton IP: 61.47.105.65 วันที่: 28 มิถุนายน 2553 เวลา:10:51:21 น.  

 
เมนูนี้น่าตาผ่าน แต่รสชาตต้องขอชิมก่อน ไว้ใจไม่ได้ เข็ดตั้งแต่แกงส้ม 555


โดย: เพื่อนลูกคุณนาย IP: 58.8.1.212 วันที่: 29 มิถุนายน 2553 เวลา:10:48:00 น.  

 
เออ น่ากินหว่ะ ไม่มีเวลา ถ้ามีเวลา รมณ์ ดีๆๆ จาย้อนกลับมา เอาสูตร จาก แก หรือ จารอ แก กลับมา ทำให้ กิน คงชาติหน้าตอน สายๆๆ อิอิ
อยากทำให้เซบาสกิน แต่ พี่ท่าน ไม่เจริญอาหาร อย่างแรง เฮ้อ กลุ้มใจ มาก ลูกไม่กินอาไรเลย


โดย: gracy IP: 115.87.89.128 วันที่: 2 กรกฎาคม 2553 เวลา:14:56:42 น.  

 
น่าทานอ่ะพี่เจ อิ๊บมีปัญหาเวลาอบไก่อ่ะค่ะ คืออบแล้วมันไม่เหลืองอ่ะ มันขาวไม่น่ากินเลย ห่อฟอยล์แล้วนะ ก็ไม่เหลืองน่าทาน


โดย: army_wifey วันที่: 21 มกราคม 2554 เวลา:10:10:09 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

jaysephine
Location :
California United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 7 คน [?]




Happy Always
Friends' blogs
[Add jaysephine's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.