Along Came Jaysephine
Group Blog
 
<<
มกราคม 2554
 
2 มกราคม 2554
 
All Blogs
 
ของโปรดในวัยเด็ก : พะโล้ที่ไม่มีเครื่องพะโล้...เอ๊ะยังไง ^_^

สวัสดีค่ะคุณนาย

มีเรื่องให้Surpriseและปลื้มจนหุบยิ้มไม่ลงไปทั้งคืนพอตื่นมาท้องชักร้องเพราะหิวหิวหิว

นึกถึงตอนเป็นเด็ก(อีกละมันย้อนอดีตอีกละ)หน้าหนาวเยี่ยงนี้อาหารที่คุณนายชอบติดมือมาจากตลาดให้ลูกลิงสามตัวคือ"หมูหนาว"จำได้ว่ามันจะเหมือนน้ำขาหมูแช่ตู้เย็นจนเป็นเจลลี่และมีหมูฉีกแทรกอยู่ในเจลลี่เวลากินโรยผักชีอร่อยดีแฮ แต่ถามว่าโปรดมั๊ยก็งั้นๆเพราะมันเย็นๆและชั้นเองก็ไม่คุ้นการกินอาหารเย็นๆเท่าไหร่นะ

ที่จั่วหัวว่าเมนูโปรดในวัยเด็กนั่นคือ...พะโล้...เชื่อว่าหลายคนเคยหม่ำพะโล้ แถวบ้านสมัยนั้นจะมีป้าแต่เรียกกันว่ายาย...ชื่อยายหมอน ยายหมอนมีหุ่นอวบอ้วนและอาหารหลักที่ยายหมอนหาบขายคือต้มพะโล้ ถ้าวันไหนคุณนายไม่ได้ทำกับข้าวพะโล้ยายหมอนจะได้ขึ้นโต๊ะเสมอ

พะโล้กินง่ายและชั้นเชื่อว่าเด็กๆชอบเพราะรสชาติมันออกหวานๆดีแต่ถ้ากินไม่ระวังเคี้ยวเจอดอกโป๊ยกั๊กฮี๊ดจมูกซ่าๆลิ้นเป็นอันว่าทำให้มื้อนั้นไม่อร่อยสำหรับชั้นไปเลย ฮ่าๆๆ

วันนี้ทำพะโล้กินเองแต่ไม่ชอบใส่เครื่องพะโล้(แล้วมันจะเรียกพะโล้มั๊ยนั่น)มาดูกันคุณนายว่าพะโล้ชั้นคุ้นๆกับสูตรขาหมูของคุณนายป่าว ฮี่ๆๆ

  • หมูสามชั้น(จะสี่หรือห้าชั้นก็ได้ถ้าเค้ามีขายฮ่าๆๆ)ล้างน้ำซับแห้งหั่นชิ้นโตกว่าพอคำหน่อย
    ต้มไข่แกะเปลือกพักไว้(ต้มประมาณ10นาทีมีลาวาไข่แดงไหลถ้า12นาทีไข่แดงนิ่มกำลังดี)
    ตำข่ากระเทียมและรากผักชีให้ละเอียดเอาขึ้นเจียวพอหอมตักขึ้นพักไว้
    เอาน้ำตาลทรายแดงลงผัดต่อ(กะทะเดิม)พอละลายเอาไข่ลงคลุกเคลือบสีตักใส่หม้อที่จะต้มพะโล้รอได้เลย
    แล้วเอาหมูที่หั่นไว้ลงผัดจนสุกและเครื่องตำทอดลงไปคลุกแล้วปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว พริกไทยดีดมือนึง ตัก.ljหม้อที่ไข่เคลือบนอนรออยู่
    เติมน้ำซุปปล่อยต้มไฟอ่อนจนหมูนิ่ม
    กินกับพริกกระเทียมตำเหยาะแอปเปิลไซเดอร์นิ๊ด อาหย่อยดีจ้า


หิวมากมากแล้วไม่อยากเป็นกล่องพะโล้น้อยฆ่าใครเลยงั้นขอไปกินต่อก่อนนะคะคุณนาย
รักคุณนายจ้า



เนี่ยส่วนผสมมีแค่นี้เองสบายดีเนอะ


หั่นหมูด้วยจิอย่าลืม


ไม่มีรากผักชีเลยตำต้นผักชีลงไปด้วยคิดเอาเองว่ามันน่าจะโอเคน่า


เอาลงผัดให้หอมมมมมมฟุ้งไปทั่วทั้งตึกเลยเน่อ


ตั้งเครื่องหอมพักไว้แล้วเอาน้ำตาลทรายแดงลงละลายต่อ


เอาไข่ลงไปเคลือบสี


เอาหมูและเครื่องหอมลงผัด


ตักใส่หม้อ


เติมน้ำซุปต้มไฟอ่อนจนหมูนิ่ม


สุกละ


ตักไปกินได้เล้ย


พะโล้ของชั้นขอมีน้ำจิ้มแก้เลี่ยนด้วยน๊า



Create Date : 02 มกราคม 2554
Last Update : 2 มกราคม 2554 2:57:52 น. 7 comments
Counter : 762 Pageviews.

 
น่าทานจังค่ะ เห็นแล้วหิว อยากเคี้ยวหมูสามชั้น


โดย: somjaidean100 วันที่: 2 มกราคม 2554 เวลา:3:28:43 น.  

 
เห็นแล้วหิวตอนดึก


โดย: kennyjung วันที่: 2 มกราคม 2554 เวลา:3:37:42 น.  

 
yammmmm...คิดถึงก๋วยจั๊บพะโล้


โดย: BeAcH ClUb วันที่: 2 มกราคม 2554 เวลา:6:03:53 น.  

 
พะโล้ก็ยังเป็นพะโล้อยู่ดีค่ะ

สีสวย น่ากินอีกต่างหากค่ะ

เก่งจังนะคะ

ขอสวัสดีปีใหม่ด้วยนะคะ

Happy New Year 2011 ค่ะ


โดย: Shallow Grave วันที่: 2 มกราคม 2554 เวลา:8:37:42 น.  

 
สีสวยน่าทานจังเลยนะค่ะ


โดย: Roseshadow วันที่: 2 มกราคม 2554 เวลา:10:36:06 น.  

 
น่ากินอ่ะ เหมือนพะโล้เลยค่ะ


โดย: settembre วันที่: 3 มกราคม 2554 เวลา:22:52:01 น.  

 
ขาหมูใส่ไข่ อิอิ น่ากินมากกก


โดย: แมนคร้าบบ IP: 61.47.105.65 วันที่: 4 มกราคม 2554 เวลา:10:41:33 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

jaysephine
Location :
California United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 7 คน [?]




Happy Always
Friends' blogs
[Add jaysephine's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.