|
| 1 | 2 | 3 | 4 |
5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | |
|
|
|
|
|
|
|
ทาม -ขะ-หนม-เปี๊ยะ
วันนี้อัพบล๊อกตามคำเรียกร้องนู๋ญ่าจ้ะ เอารูปขนมเปี๊ยะหรือที่บ้านเราเรียกเต้าส้อ เด๋วมาบอกวิธีทำต่อนะเอาหนมไปให้นู๋ญ่าชิมก่อน
ทานกันเยอะๆนะจ๊ะทุกคน กว่าจะแก้ไขใส่รูปได้ยากจัง
สตรูนี้เป็นสูตรประยุกต์จากเวปหนึ่ง ที่ตอนนี้จำชื่อเวปไม่ด้ายอะ บอกสูตระก่อนดีก่า แป้งมีสองตัวนะ 1.แป้งนอก แป้งนอกจะเหนียวคล้ายแป้งโรตี ก้อมี *แป้ง สาลีที่ใช้ตราว่าวแพงไปหน่อยเพราะเพิ่งเริ่มไม่นานกลัวมีปัญหา ถ้าแป้งถูกก้อ แป้งกุหลาบเค้าชั่งกิโลขายอันนั้นคงประมาณ 20บาท/กิโล ว่าวเนี่ย ที่ซื้อยกลัง ๆละ235 บาทมี 10 ถุง อ้อใช้ 1 กิโล 2.น้ำตาลทราย 200 กรัม 3.น้ำเปล้า ถ้าให้ดีควรเป็นน้ำเย็น ใส้กลิ่น สีในน้ำนี้ได้ จะสังเคราะ หรือ ธรรมชาติก็ได้จ๊ะ 450มิลลิลิตร ประมาณ 2ถ้วยตวง 4.เกลือจิ้ดหน่อย ประมาณช้อน ชงชา อันนี้มักั่วใส่ แต่ใส่ไม่เยอะ ไม่รู้สึกถึงความเค็มแม้แต่น้อย บางเจ้าใส่จนเค็มคามว่าความเค็มจะไปกระตุ้นลิ้นให้รู้สึกอร่อย (สังเกตได้ว่าคนใต้ชอบเค็ม)
โดย: ลาวดวงเดือน วันที่: 29 สิงหาคม 2550 เวลา:18:29:44 น.
ต่อให้เสร็จดีกว่า แป้งใน 1.ใช้แป้ง 1กิโล(ว่าวเหมือนเดิม) 2.นำมันพืช ประมาณ 450 กรัม
แป้งทั้งสองชนิด นวดตามส่วนผสมให้นวลเนียนเข้ากันไม่ใช่นวดทั้งสองชนิดเข้าด้วยกันนะ หมายถึง นวดแต่ละชนิดให้เข้ากันค่ะ/////ไม่รู้จะงงหรือเปล่า
พักเอาไว้ 1ชั่วโมง ห่มผ้าให้ด้วยจ๊ะ
ขอโทษนะจ๊ะไม่มีรูป ลืมถ่าย มา ตอนนี้ไม่มีกล้องซะด้วย
แต่ว่าก่อนหน้าที่จะทำได้ ต้องมีใส้ก่อน
ใส้ขนมเปี๊ยะมีหลายใส้มากๆ หลักๆ ก็ถั่วเขียว ถั่วดำ เผือก ฯลฯ
แนะนำแรกขอเป็น ถั่วเขียว ส่วนผสม 1.ถ่วเขียวเลาะเปลือกแล้ว โลหนึ่งประมาณ 40 บาท ใช้ครึ่งโลก็พอ แช่น้ำจนพองอึด คือเวลาบิ หรือเอามาเคี้ยวจะกรอบ ไม่แข็งเหมือนตอนแห้ง ๆ แล้วเอาไปนึ่งในลังถึงจนสุก 2. น้ำตาล ครึ่งโลเช่นกัน 3.น้ำมันพืช ประมาณ250 กรัม นำไปกวนให้เข้ากันจนไม่ติดกะทะ
มาถึงอุปกรณ์ที่ต้องใช้และวิธีทำสุดท้ายก่อนได้กิน
อุปกรณ์ ไม้นวดแป้ง พื้นโต๊ะที่สะอาด มีดแบ่งแป้ง ที่สำคัญตาชั่งละเอียด ได้500 กรัม
แป้งนอกแบ่งชั่งก้อนละ 65กรัม แป้งในแบ่งก้อนละ 55 กรัม แผ่แป้งนอกด้วยไม่คลึงแป้งให้ได้แผ่นพอประมาณที่จะห่อแป้งใน ได้มิดคลึงแป้งให้บางแล้วพับแป้งสองข้างเป็นรูปตัว H แล้วคลึงต่อจนแผ่กว้างจากนั้นม้วนเป็นรูปขอนไม้ ตัดแบ่งให้ได้ 10ชิ้นเท่าๆกัน
เมื่อได้เป็นชิ้นๆ แล้ว ตั้งขิ้นแป้งขึ้น ใช้ไม้คลึงแป้งให้เป็นแผ่นกลม ปั้นใส่ถั้วให้ได้ขนาดประมาณ 1นิ้ว ฟุต หรือเล็กกว่านั้นนิดหน่อน อาจใส่ไข่แดงเค็มผ่าซีก และพักเชื่อมชิ้นเล็กๆ หากชอบ
โดย: ลาวดวงเดือน วันที่: 29 สิงหาคม 2550 เวลา:21:24:18 น.
การอบ
ก่อนอบทาไข่ที่ตีแล้วเหมือนไข่เจียวบนหน้าขนม และโรยงาขาว แต้มสีแดง สีมงคลจิ้ดนึง
อ้อ ทาไข่รอแห้งแล้วจึง ทาสีแดง เรียงลงถาดอย่าติดกันนัก เดี๋ยวอบแล้วขยายตัว
เตาอบ ต้องวอร์มไฟที่180 องศา c ประมาณ 15 นาทีแล้วแต่เตาแบบไหน หยกใช้เตาไฟฟ้า เล็กๆ รอจนไฟแสดงการทำงานดับ (เหมือนเตารีดอะ) ก็ใส่หนมอบประมาณ25นาที หรือจนหน้าเริ่มสีเหลือง ปนน้ำตาล จบ เย้จบซะที
ไม่เคยเขียนอะไรเหนื่อยเท่านี้เลย เพราะต้องนึกขั้นตอนตลอดเวลาเลย
Create Date : 29 สิงหาคม 2550 |
|
11 comments |
Last Update : 29 สิงหาคม 2550 21:37:11 น. |
Counter : 1216 Pageviews. |
|
|
|
|
| |
โดย: mam (mamminnie ) 29 สิงหาคม 2550 18:14:41 น. |
|
|
|
| |
โดย: หยก ณ.ลาวดวงเดือนค่ะ IP: 203.113.71.201 30 สิงหาคม 2550 23:21:05 น. |
|
|
|
| |
โดย: Luknum IP: 184.22.180.253 12 มิถุนายน 2563 23:56:02 น. |
|
|
|
|
|
|
|
Location :
ตรัง Thailand
[ดู Profile ทั้งหมด]
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]
|
ชีวิตโชคดีที่ได้พบเจอกับความรัก // กงล้อโชคชะตากำหนดมา จากเราเอง /// ขอกำหนดชีวิตด้วยหัวใจ ที่ไม่ไร้สติควบคุม //// แต่ขอให้จิตใต้สำนึก และจิตไร้สำนึกพาเรากาวสู่ ///// สิ่งศรัทธา ////// อ้อ! จะเป็นคนดีด้วยค่ะ /////// -------> @/@ Love thou lovebird
|
|
|
|
|
|
|