ความรักเข้ามา และผ่านไปอย่างรวดเร็ว ทิ้งไว้เพียงความทรงจำที่ฉันคิดว่าดี แต่ไม่อาจรับฟังเสียงแสนเศร้า ของตัวเองได้ ^_^ ที่รัก ฉันยังยิ้มได้แม้น้ำตา จะไหลอยู่ข้างใน
Group Blog
 
 
สิงหาคม 2550
 
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
 
29 สิงหาคม 2550
 
All Blogs
 

ทาม -ขะ-หนม-เปี๊ยะ

วันนี้อัพบล๊อกตามคำเรียกร้องนู๋ญ่าจ้ะ
เอารูปขนมเปี๊ยะหรือที่บ้านเราเรียกเต้าส้อ เด๋วมาบอกวิธีทำต่อนะเอาหนมไปให้นู๋ญ่าชิมก่อน







ทานกันเยอะๆนะจ๊ะทุกคน กว่าจะแก้ไขใส่รูปได้ยากจัง

สตรูนี้เป็นสูตรประยุกต์จากเวปหนึ่ง ที่ตอนนี้จำชื่อเวปไม่ด้ายอะ
บอกสูตระก่อนดีก่า
แป้งมีสองตัวนะ
1.แป้งนอก แป้งนอกจะเหนียวคล้ายแป้งโรตี
ก้อมี
*แป้ง สาลีที่ใช้ตราว่าวแพงไปหน่อยเพราะเพิ่งเริ่มไม่นานกลัวมีปัญหา ถ้าแป้งถูกก้อ แป้งกุหลาบเค้าชั่งกิโลขายอันนั้นคงประมาณ 20บาท/กิโล ว่าวเนี่ย ที่ซื้อยกลัง ๆละ235 บาทมี 10 ถุง
อ้อใช้ 1 กิโล
2.น้ำตาลทราย 200 กรัม
3.น้ำเปล้า ถ้าให้ดีควรเป็นน้ำเย็น ใส้กลิ่น สีในน้ำนี้ได้ จะสังเคราะ หรือ ธรรมชาติก็ได้จ๊ะ 450มิลลิลิตร ประมาณ 2ถ้วยตวง
4.เกลือจิ้ดหน่อย ประมาณช้อน ชงชา อันนี้มักั่วใส่ แต่ใส่ไม่เยอะ ไม่รู้สึกถึงความเค็มแม้แต่น้อย บางเจ้าใส่จนเค็มคามว่าความเค็มจะไปกระตุ้นลิ้นให้รู้สึกอร่อย (สังเกตได้ว่าคนใต้ชอบเค็ม)




โดย: ลาวดวงเดือน วันที่: 29 สิงหาคม 2550 เวลา:18:29:44 น.




ต่อให้เสร็จดีกว่า
แป้งใน
1.ใช้แป้ง 1กิโล(ว่าวเหมือนเดิม)
2.นำมันพืช ประมาณ 450 กรัม

แป้งทั้งสองชนิด นวดตามส่วนผสมให้นวลเนียนเข้ากันไม่ใช่นวดทั้งสองชนิดเข้าด้วยกันนะ หมายถึง นวดแต่ละชนิดให้เข้ากันค่ะ/////ไม่รู้จะงงหรือเปล่า

พักเอาไว้ 1ชั่วโมง ห่มผ้าให้ด้วยจ๊ะ

ขอโทษนะจ๊ะไม่มีรูป ลืมถ่าย มา ตอนนี้ไม่มีกล้องซะด้วย


แต่ว่าก่อนหน้าที่จะทำได้ ต้องมีใส้ก่อน

ใส้ขนมเปี๊ยะมีหลายใส้มากๆ หลักๆ ก็ถั่วเขียว ถั่วดำ เผือก ฯลฯ

แนะนำแรกขอเป็น ถั่วเขียว
ส่วนผสม
1.ถ่วเขียวเลาะเปลือกแล้ว โลหนึ่งประมาณ 40 บาท ใช้ครึ่งโลก็พอ แช่น้ำจนพองอึด คือเวลาบิ หรือเอามาเคี้ยวจะกรอบ ไม่แข็งเหมือนตอนแห้ง ๆ แล้วเอาไปนึ่งในลังถึงจนสุก
2. น้ำตาล ครึ่งโลเช่นกัน
3.น้ำมันพืช ประมาณ250 กรัม
นำไปกวนให้เข้ากันจนไม่ติดกะทะ


มาถึงอุปกรณ์ที่ต้องใช้และวิธีทำสุดท้ายก่อนได้กิน

อุปกรณ์
ไม้นวดแป้ง
พื้นโต๊ะที่สะอาด
มีดแบ่งแป้ง
ที่สำคัญตาชั่งละเอียด ได้500 กรัม

แป้งนอกแบ่งชั่งก้อนละ 65กรัม
แป้งในแบ่งก้อนละ 55 กรัม
แผ่แป้งนอกด้วยไม่คลึงแป้งให้ได้แผ่นพอประมาณที่จะห่อแป้งใน
ได้มิดคลึงแป้งให้บางแล้วพับแป้งสองข้างเป็นรูปตัว H
แล้วคลึงต่อจนแผ่กว้างจากนั้นม้วนเป็นรูปขอนไม้ ตัดแบ่งให้ได้ 10ชิ้นเท่าๆกัน


เมื่อได้เป็นชิ้นๆ แล้ว ตั้งขิ้นแป้งขึ้น ใช้ไม้คลึงแป้งให้เป็นแผ่นกลม
ปั้นใส่ถั้วให้ได้ขนาดประมาณ 1นิ้ว ฟุต หรือเล็กกว่านั้นนิดหน่อน
อาจใส่ไข่แดงเค็มผ่าซีก และพักเชื่อมชิ้นเล็กๆ หากชอบ




โดย: ลาวดวงเดือน วันที่: 29 สิงหาคม 2550 เวลา:21:24:18 น.




การอบ

ก่อนอบทาไข่ที่ตีแล้วเหมือนไข่เจียวบนหน้าขนม และโรยงาขาว แต้มสีแดง สีมงคลจิ้ดนึง

อ้อ ทาไข่รอแห้งแล้วจึง ทาสีแดง
เรียงลงถาดอย่าติดกันนัก เดี๋ยวอบแล้วขยายตัว

เตาอบ ต้องวอร์มไฟที่180 องศา c ประมาณ 15 นาทีแล้วแต่เตาแบบไหน หยกใช้เตาไฟฟ้า เล็กๆ รอจนไฟแสดงการทำงานดับ (เหมือนเตารีดอะ)
ก็ใส่หนมอบประมาณ25นาที หรือจนหน้าเริ่มสีเหลือง ปนน้ำตาล จบ เย้จบซะที

ไม่เคยเขียนอะไรเหนื่อยเท่านี้เลย เพราะต้องนึกขั้นตอนตลอดเวลาเลย











 

Create Date : 29 สิงหาคม 2550
10 comments
Last Update : 29 สิงหาคม 2550 21:37:11 น.
Counter : 493 Pageviews.

 

ทำเองด้วยเก่งจัง ไว้เสร็จแล้วจะเข้ามาชมอีกครั้งนะคะ

 

โดย: mam (mamminnie ) 29 สิงหาคม 2550 18:14:41 น.  

 

สตรูนี้เป็นสูตรประยุกต์จากเวปหนึ่ง ที่ตอนนี้จำชื่อเวปไม่ด้ายอะ
บอกสูตระก่อนดีก่า
แป้งมีสองตัวนะ
1.แป้งนอก แป้งนอกจะเหนียวคล้ายแป้งโรตี
ก้อมี
*แป้ง สาลีที่ใช้ตราว่าวแพงไปหน่อยเพราะเพิ่งเริ่มไม่นานกลัวมีปัญหา ถ้าแป้งถูกก้อ แป้งกุหลาบเค้าชั่งกิโลขายอันนั้นคงประมาณ 20บาท/กิโล ว่าวเนี่ย ที่ซื้อยกลัง ๆละ235 บาทมี 10 ถุง
อ้อใช้ 1 กิโล
2.น้ำตาลทราย 200 กรัม
3.น้ำเปล้า ถ้าให้ดีควรเป็นน้ำเย็น ใส้กลิ่น สีในน้ำนี้ได้ จะสังเคราะ หรือ ธรรมชาติก็ได้จ๊ะ 450มิลลิลิตร ประมาณ 2ถ้วยตวง
4.เกลือจิ้ดหน่อย ประมาณช้อน ชงชา อันนี้มักั่วใส่ แต่ใส่ไม่เยอะ ไม่รู้สึกถึงความเค็มแม้แต่น้อย บางเจ้าใส่จนเค็มคามว่าความเค็มจะไปกระตุ้นลิ้นให้รู้สึกอร่อย (สังเกตได้ว่าคนใต้ชอบเค็ม)

 

โดย: ลาวดวงเดือน 29 สิงหาคม 2550 18:29:44 น.  

 

ขอยคุณสำหรับคำชมค่าคุณmam (mamminnie )แอบเขิลนิดนึง
ยังต้องฝึกอีกยาวไกลค่า

 

โดย: ลาวดวงเดือน 29 สิงหาคม 2550 18:32:23 น.  

 

แวะมาหาของอร่อยๆ ทานครับ


 

โดย: มิสเตอร์ฮอง 29 สิงหาคม 2550 18:33:52 น.  

 

ต่อให้เสร็จดีกว่า
แป้งใน
1.ใช้แป้ง 1กิโล(ว่าวเหมือนเดิม)
2.นำมันพืช ประมาณ 450 กรัม

แป้งทั้งสองชนิด นวดตามส่วนผสมให้นวลเนียนเข้ากันไม่ใช่นวดทั้งสองชนิดเข้าด้วยกันนะ หมายถึง นวดแต่ละชนิดให้เข้ากันค่ะ/////ไม่รู้จะงงหรือเปล่า

พักเอาไว้ 1ชั่วโมง ห่มผ้าให้ด้วยจ๊ะ

ขอโทษนะจ๊ะไม่มีรูป ลืมถ่าย มา ตอนนี้ไม่มีกล้องซะด้วย


แต่ว่าก่อนหน้าที่จะทำได้ ต้องมีใส้ก่อน

ใส้ขนมเปี๊ยะมีหลายใส้มากๆ หลักๆ ก็ถั่วเขียว ถั่วดำ เผือก ฯลฯ

แนะนำแรกขอเป็น ถั่วเขียว
ส่วนผสม
1.ถ่วเขียวเลาะเปลือกแล้ว โลหนึ่งประมาณ 40 บาท ใช้ครึ่งโลก็พอ แช่น้ำจนพองอึด คือเวลาบิ หรือเอามาเคี้ยวจะกรอบ ไม่แข็งเหมือนตอนแห้ง ๆ แล้วเอาไปนึ่งในลังถึงจนสุก
2. น้ำตาล ครึ่งโลเช่นกัน
3.น้ำมันพืช ประมาณ250 กรัม
นำไปกวนให้เข้ากันจนไม่ติดกะทะ



มาถึงอุปกรณ์ที่ต้องใช้และวิธีทำสุดท้ายก่อนได้กิน

อุปกรณ์
ไม้นวดแป้ง
พื้นโต๊ะที่สะอาด
มีดแบ่งแป้ง
ที่สำคัญตาชั่งละเอียด ได้500 กรัม

แป้งนอกแบ่งชั่งก้อนละ 65กรัม
แป้งในแบ่งก้อนละ 55 กรัม
แผ่แป้งนอกด้วยไม่คลึงแป้งให้ได้แผ่นพอประมาณที่จะห่อแป้งใน
ได้มิดคลึงแป้งให้บางแล้วพับแป้งสองข้างเป็นรูปตัว H
แล้วคลึงต่อจนแผ่กว้างจากนั้นม้วนเป็นรูปขอนไม้ ตัดแบ่งให้ได้ 10ชิ้นเท่าๆกัน


เมื่อได้เป็นชิ้นๆ แล้ว ตั้งขิ้นแป้งขึ้น ใช้ไม้คลึงแป้งให้เป็นแผ่นกลม
ปั้นใส่ถั้วให้ได้ขนาดประมาณ 1นิ้ว ฟุต หรือเล็กกว่านั้นนิดหน่อน
อาจใส่ไข่แดงเค็มผ่าซีก และพักเชื่อมชิ้นเล็กๆ หากชอบ

 

โดย: ลาวดวงเดือน 29 สิงหาคม 2550 21:24:18 น.  

 

การอบ

ก่อนอบทาไข่ที่ตีแล้วเหมือนไข่เจียวบนหน้าขนม และโรยงาขาว แต้มสีแดง สีมงคลจิ้ดนึง

อ้อ ทาไข่รอแห้งแล้วจึง ทาสีแดง
เรียงลงถาดอย่าติดกันนัก เดี๋ยวอบแล้วขยายตัว

เตาอบ ต้องวอร์มไฟที่180 องศา c ประมาณ 15 นาทีแล้วแต่เตาแบบไหน หยกใช้เตาไฟฟ้า เล็กๆ รอจนไฟแสดงการทำงานดับ (เหมือนเตารีดอะ)
ก็ใส่หนมอบประมาณ25นาที หรือจนหน้าเริ่มสีเหลือง ปนน้ำตาล จบ เย้จบซะที

ไม่เคยเขียนอะไรเหนื่อยเท่านี้เลย เพราะต้องนึกขั้นตอนตลอดเวลาเลย

 

โดย: ลาวดวงเดือน 29 สิงหาคม 2550 21:33:35 น.  

 

น่ากินมากๆเลยค่ะ หิวๆๆ

 

โดย: Complicatedgirl 29 สิงหาคม 2550 23:02:31 น.  

 

เก่งจังทำของยากๆ แบบนี้ได้ด้วย

 

โดย: เพ็ญเพียงพอ 30 สิงหาคม 2550 8:08:38 น.  

 

อยากดูภาพใหญ่ ๆ เดี่ยว ๆ คงสะใจดีอะค่ะ ว่าแต่ ขนาดภาพแบบนี้ยังน่ากินนนนนนนนนนนน

 

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 30 สิงหาคม 2550 8:53:05 น.  

 

ขอบคุณในความชื่นชมขอบทุกคนนะค่ะ

ปลื้มใจจัง

จนตอนนี้แม่ยังพูดไม่หยุดเลย ว่าไม่คิดเลยว่าหยกจะทำอะไรแบบนี้ได้

ต้องขอขอบคุณอาจารน์ กุมารี ท่าจีน แห่ง สภาราชินี สกูล ที่ได้อบรมสั่งสอนมาสมัยอยู่ม.3เนะ
นานมากใช่ม้ายละ

ขอคุณสำหรับผู้เยี่ยมชม

ขอบคุณนู๋ญ่าที่มากระตุ้นให้อัพบล๊อก

thank.SO Much



ปล.ไม่ยอมนอนแม่ด่าแน่เลย ช่วงนี้ยิ่งบวมๆ อยู่ด้วย

 

โดย: หยก ณ.ลาวดวงเดือนค่ะ IP: 203.113.71.201 30 สิงหาคม 2550 23:21:05 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ


ลาวดวงเดือน
Location :
ตรัง Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




ชีวิตโชคดีที่ได้พบเจอกับความรัก
// กงล้อโชคชะตากำหนดมา จากเราเอง
/// ขอกำหนดชีวิตด้วยหัวใจ ที่ไม่ไร้สติควบคุม
//// แต่ขอให้จิตใต้สำนึก และจิตไร้สำนึกพาเรากาวสู่
///// สิ่งศรัทธา
////// อ้อ! จะเป็นคนดีด้วยค่ะ
///////
-------> @/@
Love thou lovebird
Friends' blogs
[Add ลาวดวงเดือน's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.