Chicken Farm's Special Project: Queen of the Afternoon tea: No.2 Choux cream การประกวดครั้งนี้ เจี๊ยบขอเน้นง่ายๆคะ ไม่รู้จะพิมพ์อะไรยาว โดนความหวานเข้าสมองเยอะจน เจี๊ยบนั่งเอ๋อมองรูปของเพื่อนพี่น้องที่ลงประกวดอย่างเดียวพร้อมกับน้ำลายหกแหมะๆด้วยคะ 555+ เลือกขนมชูครีมเพราะอยากกินเอง ไม่เกี่ยวกับใครทั้งสิ้น ก๊ากๆๆ เล็งสูตรของบัวมานานแล้ว แต่ยังไม่มีโอกาส คราวนี้แหละ ลุยเลย ทำแล้วโดนนนมากเลยคะ กินคู่กับกาแฟเย็น อากาศร้อนแบบนี้ต้องกินของเย็นๆสิเนอะ :: ส่วนผสม Pate a choux :: มาจาก บัว @Tiny Bakery 1. เนยจืด 100 กรัม 2. น้ำ 150 กรัม 3. นม 100 กรัม 4. น้ำตาล 6 กรัม 5. เกลือ 3 กรัม 6. แป้งเค้ก 150 กรัม 7. ไข่ 4 ฟอง - เปิดเตาอบที่ 220 C. วางกระดาษรองหรือเบคกิ้งชีทไว้บนถาด ร่อนแป้งพักไว้ - น้ำ,นม,เนยและน้ำตาล เทใส่หม้อแล้วนำไปต้มให้เดือด พอส่วนผสมเดือดเต็มที่เทแป้งที่ร่อนแล้วลงไปทั้งหมด ลดไฟเป็นปานกลาง แล้วคนส่วนผสมเร็วๆ จนเข้ากันเป็นเนื้อเดียว คนจนกระทั่งแป้งร่อนออกจากขอบหม้อแล้วพักจนแป้งอุ่น - พอแป้งอุ่นแล้วค่อยๆใส่ไข่ลงไปทีละฟอง คนให้เข้ากัน เจี๊ยบแนะให้ระวังไข่ฟองสุดท้าย ถ้าแบทเทิลมันกำลังดีควรหยุดใส่ก่อนคะ ไม่อย่างมันจะเหลวเป๋วไปเลยตามคำที่บัวบอกไว้เลยคือไม่เหลวจนเกินไป เวลาตักแล้วยกพายขึ้นจะค่อยๆไหลลงมาช้าๆ หรือลักษณะเหมือนตัว V (ให้ยกตะกร้อขึ้นจะสังเกตได้) ถ้าเหลวเกินไปแป้งจะไม่พองมาก ยิ่งอบลูกใหญ่ๆนี่ยิ่งต้องระวังคะ - ตักส่วนผสมใส่ถุงบีบ เจี๊ยบใช้หัวบีบกลมโตๆบีบลงบนถาดที่รองกระดาษไว้ บีบขนาดตามใจชอบ - อบนาน 25-30 นาทีหรือจนกว่าจะพองและมีสีเหลืองสวย ขึ้นอยู่กับขนาดที่บีบ :: ส่วนผสมCrème Pâtissière :: 1. นม 250 ml. 2. น้ำตาล 60 กรัม 3. ไข่แดง 3 ฟอง 4. แป้งเค้ก 10 กรัม 5. แป้งข้าวโพด 15 กรัม 6. วานิลลาบีน 1/2 ฝัก ( เจี๊ยบลืมใส่แบบฝักเลยต้องใช้แบบกลิ่นเติมทีหลังคะ ) 7. เนยจืด 30 กรัม 8. วิปปี้งครีม 1+1/2 ถ้วย 9. ไอซิ่ง 2 ช้อนโต๊ะ - เตรียมหม้อใส่นมและน้ำตาลครึ่งนึง 30 กรัม ขึ้นตั้งไฟ - ส่วนอีกชามตีไข่แดงกับน้ำตาลที่เหลือ ใส่วานิลลาแป้งข้าวโพดและแป้งเค้กลงไปคนผสม - พอนมเดือด เทนมลงในไข่แดงที่ตีไว้ ควรตีตลอดเวลาจนเข้ากันหมด เทกลับลงไปในหม้อ ขึ้นตั้งไฟกลางแล้วคนตลอดเวลาจนข้นขึ้นยกลงจากเตา พักให้คลายความร้อนสักพักก่อนใส่เนยลงไป คนจนเนยละลายหมด (ในกรณีที่ใช้กลิ่นให้เติมสุดท้าย) - เทลงในถาด ปิดด้วย Wrap แนบลงไปกับตัว pastry เพื่อไม่ให้หน้าแห้ง พักให้เย็นสนิท - นำวิปปิ้งครีมมาตีกับไอซิ่ง ตีจนตั้งยอดแล้วนำไปผสมกับตัว pastry ให้เข้ากันก่อนจึงใส่ถุงบีบเพื่อใส่ไส้ชูครีมต่อไป อุ่นนมไว้ ตีไข่แดงกับน้ำตาล หลังจากยกลงจากเตา ก่อนใส่เนย ตีวิปปิ้งครีม หลังจากผสมตัวเพสตรี้เสร็จแล้ว ทำส่วนเปลือกชูครีม ร่อนแป้งไว้ หลังผสมไข่แล้ว กัดที ไส้ทะลักเลอะปาก สะใจมากกกกกกกก   Create Date : 04 มิถุนายน 2553 30 comments Last Update : 4 มิถุนายน 2553 20:56:14 น. Counter : 3776 Pageviews. Share Tweet

อันนี้นี่เองที่ว่าอร่อยมาก ฮ่าๆๆๆๆๆๆๆๆ อีกสองเมนูนี่ทำขายใช่มั้ย คุ้นๆนะหล่อน อิอิ   โดย: Tiny Bakery 4 มิถุนายน 2553 21:21:07 น.

ถูกต้อง กร๊ากกกกกกกกกกกกกกกกกกกกก   โดย: J-Nap 4 มิถุนายน 2553 21:38:07 น.

ไส้ตู้มๆมากเลยค่ะ อยากหยิบใส่ปากจังงงงง   โดย: มิคุริ 4 มิถุนายน 2553 21:44:22 น.

Bonjour สวัสดีค่ะทุกท่าน แค่นี้ก็ดูน่าอร่อยเหลือหลายนะคะ ง่ายๆแต่ดูดี มินิมอลลีสมาแนวเดียวกับ นก โปแป้ง เลยคร้า ตู่มาเป็นกำลังใจให้ค่ะ แล้วแวะไปทานหนมที่บ้านได้นะคะ Au revoir   โดย: ตู่อยู่ไไไกล (ความสุขของนิ้วน้อย ) 4 มิถุนายน 2553 21:45:41 น.

ขอบใจจ้าน้องเจี๊ยบ อ่านแล้วรู้สึกดีมากจ้ามีแอบอมยิ้มได้ด้วย ขอบใจมากๆ ขอให้โชคดีนะ   โดย: บ้านหวานเย็น 4 มิถุนายน 2553 21:46:02 น.

ใส่ไส้ซะ น่าทานจัง กาแฟเย็นก็น่าดื่มมากคะ   โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด 4 มิถุนายน 2553 21:50:43 น.

อ๋อ..................... เป็นอย่างนี้ นี่เอง แกสมควรโดนแล้วแหละยัยบัว 55555555555   โดย: bb_bon 4 มิถุนายน 2553 21:54:51 น.

ใช่แล้วบอล 55555   โดย: J-Nap 4 มิถุนายน 2553 22:00:12 น.

เทใจให้กาแฟเย็นนี่แหละน้องเจี๊ยบ เค้กสวย ๆ ก็ชอบค่ะ choux ก็น่าอร่อย ลุ้น ๆ กันนะคะ :))   โดย: Tristy 4 มิถุนายน 2553 22:48:19 น.

น่าหม่ำมากๆค่ะ   โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ 4 มิถุนายน 2553 23:05:16 น.

ช้านจะได้ชิมอันไหนนนนนน   โดย: Ab Psy ReinDEAR++ 4 มิถุนายน 2553 23:20:17 น.

เห็นแล้วอยากวิ่งสี่คูณร้อยไปบ้านพี่เจี๊ยบทันที สวยงามน่ากินมากๆค่ะ (หิวก่อนนอน) ^-^   โดย: จิ๊บ Ghibli-land IP: 183.89.83.27 4 มิถุนายน 2553 23:51:07 น.

น่ากินมากๆๆ เป็น Afternoon tea ที่เก๋ไก๋ ถูกใจพี่มากเลย น้องเจี๊ยบถ่ายรูปสวยมากค่ะ   โดย: กระแตpp_parich (pp_parich ) 5 มิถุนายน 2553 0:14:54 น.

ตามไปร่วมโหวตกันได้ที่นี่นะคะ ขอเชิญร่วมโหวต ให้กับผู้ประกวด Chicken Farm's Special Project: Queen of the Afternoon tea   โดย: dailydelicious 5 มิถุนายน 2553 0:24:07 น.

พี่ชอบนักเชียว ชูครีมไส้ตรึม ๆ แบบนี้ อร่อยยยยยยยยยนักเชียวเนอะเจี๊ยบ   โดย: vanillaorchid 5 มิถุนายน 2553 1:58:50 น.

แล้วไม่มีปีศาจชาเขียวเหรอนุ่งเจี๊ยบ แบลล์...... ...เมื่อไหร่จะได้กินของจริงซะทีน๊าาา.....   โดย: pumorg 5 มิถุนายน 2553 9:06:47 น.

น่าทานมาก ๆ ค่ะ ชอบ ๆ   โดย: Baked by PonG 5 มิถุนายน 2553 9:10:45 น.

ชูนี่ ไส้จะตู้มต้ามไปไหนกันจ๊ะ น่าหม่ำมั๊ก มัก รูปเจี๊ยบสวยดีเนอะ แบบนี้ต้องขอสมัครเป็นลูกศิษย์ละ   โดย: IyadA 5 มิถุนายน 2553 9:51:27 น.

คิดว่าเป็นไส้กรอก (เวลามองผ่านๆอ่ะค่ะ) น่าทานมากค่ะ   โดย: ตาโตสุดสวย 5 มิถุนายน 2553 9:59:11 น.

ขอหม่ำด้วยสิคะ น่าทานจัง   โดย: ไวท์ช็อคชีส 5 มิถุนายน 2553 12:32:56 น.

น่าทานมาก ๆ ค่ะ   โดย: Annijima 5 มิถุนายน 2553 12:38:39 น.

ชูครีมเนี่ย ของโปรดเลยค่ะ เห็นแล้วอยากกินจังเลย   โดย: Febie IP: 65.19.94.108 5 มิถุนายน 2553 18:37:08 น.

ชอชูครีม หอมๆนะคร้บ อิอิ   โดย: ใครชนะได้เป็นไจแอ้น 5 มิถุนายน 2553 19:03:14 น.

แบ่งมาทางนี้สักโหลสิค่ะ อิอิ อยากกัดแบบไส้ทะลักเลอะปากบ้าง แล้วไอ้ที่เรียงกัน ๆ 3 ชิ้นก้อห่อมาด้วยนะจ๊ะ อยากกิน ๆๆ   โดย: ซามอ 6 มิถุนายน 2553 5:59:57 น.

สวยน่ากินมาก ๆ เลยเจี๊ยบ พี่เชียร์น้องนะจ๊ะ แต่ไม่มีสิทธิ์โหวตจ้า อิอิ ว่างๆ สอนพี่ถ่ายรูปสไตล์นี่หน่อยนะ   โดย: Pastel pied 6 มิถุนายน 2553 18:38:10 น.

นกเข้ามาดูของคุณเจี๊ยบบ่อยๆ เค้กเผือกก็เอาจากนี่คะ อร่อยมากๆคะ ยินดีที่ได้รู้จักคะ ชูครีม อันนี้เห็นสูตรอ่านหลายทีแล้วต้องลอง ชอบ   โดย: aammttaa (coat armor ) 8 มิถุนายน 2553 22:06:49 น.

น่ากินมากๆเลยค่ะ อยากทำและอยากกิน ^^   โดย: Tonsom IP: 203.144.130.176 10 มิถุนายน 2553 10:42:09 น.

โอ้วชูครีมไส้เยอะมากๆ ถูกใจจังเลย   โดย: บราซิลนัท 12 มิถุนายน 2553 20:26:05 น.

กิจกรรมดินเนอร์ฟอร์ทูถึงกำหนดเวลาส่งภาพแล้วค่ะ แม่ปูหลังไมค์ไม่ได้ค่ะ พันทิปปิดซ่อม ช่วยส่งภาพอาหารให้แม่ปูด่วนด้วยนะคะ ที่pookhakae@gmail.comขอบคุณมากๆค่า   โดย: ปูขาเก เซมารู 13 มิถุนายน 2553 9:55:44 น.

web สวยจังเลยค่ะ ดูหวาน เรียบแต่มีเสน่ห์ ชอบจังค่ะ   โดย: Rumpa 14 มิถุนายน 2553 22:56:40 น.