chocolate therapy - Caramel au chocolat สวัสดีค่ะทุกๆ คน วันนี้เอาขนมอร่อยๆ แล้วก็ทำง่ายๆ มาฝากค่ะ ยังวนๆ เวียนๆ อยู่กับเมนูช็อคโกแลตๆ นะคะ ก็ไม่รู้มันเป็นอะไร อยากกินช็อคโกแลตมากๆ เลย กินแล้วอารมณ์ดี กินแล้วอร่อย กินแล้วมีพลังรบกับลูก อิ อิ ปกติแล้วแก้มจะทำท้อฟฟี่รสคาราเมลค่ะ แต่ด้วยความอยากช็อคโกแลต ก็เลยทำเป็นช็อคโกแลตไปซะ ก็จะขมๆ หวานๆ อร่อยดีค่ะ น่าทานมั้ยคะ อย่ามัวแต่รอช้า เตรียมของแล้วเข้าครัว ลงมือทำกันดีกว่าค่ะ สำหรับ Caramel au chocolat ปรับสูตรจาก Patisserie! l'ultime reference ดาร์คช็อคโกแลต 150 กรัม วิปปิงครีม 200 กรัม น้ำตาลทราย 120 กรัม น้ำผึ้ง 20 กรัม เกลือ Fleur de sel 2 กรัม นำส่วนผสมทุกอย่างใส่หม้อรวมกันค่ะ แล้วนำไปต้มให้เดือด จนอุณหภูมิได้ที่ 120 °C ระหว่างที่ต้มก็ใช้พายไม้คนตลอดนะคะ ไม่งั้นก้นจะไหม้ค่ะ เสร็จแล้วก็ปิดไฟ รอสักพักให้ฟองอากาศหายไป จึงค่อยเทลงใส่พิมพ์ค่ะ ใช้พลาสติกแร็ป รองก้นพิมพ์ ดึงพลาสติกให้ตึง ทาน้ำมันบางๆ ที่พิมพ์ และที่ก้นตรงส่วนพลาสติกด้วยค่ะ(พิมพ์ขนาด 15x15 cm.) หรือถ้าใช้พิมพ์แบบสี่เหลียมธรรมดาก็ใช้กระดาษพาร์ชเม้นต์ ปูให้รอบทั้งสองด้าน เหลือเผื่อด้านข้างไว้ด้วย สำหรับยก คาราเมลขึ้นเมื่อเวลาเซ็ทตัวค่ะ เสร็จแล้วทิ้งไว้ให้เย็น เซ็ทตัวดี ประมาณ 2 ชม.ได้ค่ะ แล้วจึงตัดเป็นชิ้นขนาดตามต้องการและใช้พลาสติกห่อท้ิอฟฟี่ ห่อตามชอบเลยค่ะ หรือจะใช้กระดาษแก้วสีๆ ก็ได้ค่ะ วันนี้แก้มไม่มีนะ สีๆ มีแต่สีขาว แล้วก็พวกสีสันต่างๆ นี่แก้มใช้ กระดาษคัพเค้กที่มันเสียรูปทรงมาห่อเอาค่ะ ทำเป็นของฝากวันปีใหม่หรือคริสมาสต์ก็น่ารักดีนะคะ แบบนี้ก็น่ารักใช่มั้ยเอ่ย จะบอกว่าหม่ำคนเดียวไม่ดีนะคะ ควรจะแจกๆ แบ่งๆ ให้คนอื่นอร่อยด้วย อิ อิ ห่อด้วยกระดาษแก้วสีขาวแล้วเห็นสีชัดดีค่ะ ถ้ามีพลาสติกแบบใสก็ห่อได้นะ ชัดยิ่งกว่าอีกค่ะ (แต่พอดีแก้มไม่ได้ออกไปซื้อนะ) ชอบสีเขียว อิ อิ อร่อยๆ นะคะ ผู้ช่วยแม่แก้มกั๊บบ เมี้ยวๆ สำหรับแฟนคลับน้องมะลิค่ะ ^^, Bake with heart Facebook ตามไปอัพเดทกันได้ที่นี่นะคะ   Create Date : 06 ธันวาคม 2554 12 comments Last Update : 6 ธันวาคม 2554 21:23:03 น. Counter : 2080 Pageviews. Share Tweet

น่าหม่ำมากค่ะคุณแม่แก้ม เลโอเนี่ย จ้ำม่ำอีกแล้วรูปนี้ สงสัยหม่ำของหวานฝีมือคุณแม่แก้มหมดแน่ๆเลยค่ะ   โดย: keethaya 6 ธันวาคม 2554 23:03:48 น.

คุณแก้มเก่งจังค่ะ ทำอะไรก็ดูสวยน่ากินไปหมด น้องเลโอแก้มยุ้ยเชียวลูก กำลังว่าจะถามหาน้องมะลิอยู่เลยเชียว กับอีกหนึ่งน้องพลอยด้วย ว่าสองสาวเธออิจฉาน้องน้อยล่าสุดไหมคะ   โดย: Secreate (secreate ) 6 ธันวาคม 2554 23:12:58 น.

น่ากินมัก ๆ LG 37LE5300 HD LED TV   โดย: rainners 6 ธันวาคม 2554 23:16:39 น.

ขอสองเม็ดนะคะคุณแม่แก้ม เจ้าตัวน้อยน่ารักมากค่ะ   โดย: 37 dessertroom IP: 58.136.237.147 7 ธันวาคม 2554 0:21:04 น.

แหม..คุณแก้มทำขนมออกมาแต่ละอย่างเนี่ยน่าหม่ำเป็นที่สู้ด..ได้เคยแอบเก็บสูตรเอาไปทำบ้าง..คนที่บ้านถามเป็นเสียงเดียวกันว่า..นั่นอะไร เลยต้องตอบว่า..ดูไม่ออกก็ไม่ต้องมากินของฉันนะ..ฮา แต่ท้อฟฟี่ช็อคฯนี่ดูท่าทางน่าจะไม่ยากใช่มั้ยคะอิอิ จะลองทำดูเร็วนี้ค่ะ น้องลีโอรูปนี้แอบหล่ออิอิ..แม้แต่น้องมะลิยังอวบเลยแถมขาวสะอาดอีกด้วย..   โดย: กร..แฟนคลับน้องเลโอ IP: 77.185.122.182 7 ธันวาคม 2554 4:32:44 น.

นายแบบหล่อล่ำมากๆๆๆๆ   โดย: ทนายอ้วน 7 ธันวาคม 2554 4:54:10 น.

คงเคี้ยวมัน..หนุบหนับน่าดูนะคะ... น้องมะลิ...น่าร๊าก...คิดถึงนะจ๊ะหนู   โดย: yai kk IP: 180.183.188.116 7 ธันวาคม 2554 7:15:44 น.

จะหล่อไปถึงไหนนะ   โดย: โสดลูกสอง IP: 14.207.225.5 7 ธันวาคม 2554 10:15:29 น.

น่าทำเป็นของขวัญปีใหม่และวันเด็กมาก ๆ เลยค่ะ ขอบคุณที่กรุณาเผยแพร่สูตร และขอเป็นแฟนคลับน้องมะลิตัวกลมด้วยคนนะคะ น่าฟัดพุงเหลือเกิน...   โดย: นีระพารถ 9 ธันวาคม 2554 15:09:19 น.

Like It   โดย: น้ำพริกอ่องใส่ไข่ 15 ธันวาคม 2554 22:55:13 น.

Like It Garmin S1   โดย: น้ำพริกอ่องใส่ไข่ 15 ธันวาคม 2554 23:02:48 น.

ขอบคุณงับ   โดย: โย่ว (jolovecat ) 16 ธันวาคม 2554 21:06:28 น.