Gingerbread boys!



ตั้งใจว่าจะอัพบล็อกนี้ก่อนวันคริสมาสต์แต่ก็ติดนั่นติดนี่ ไม่ได้มาเขียน
ให้เสร็จสักทีตั้งแต่อัพบล็อกกล่องไป วันนี้ตั้งใจว่าจะต้องเขียนให้เสร็จให้ได้เลยเชียว
กลัวไม่ได้อัพคุกกี้ตัวนี้ก่อนปีใหม่ ^^

ช่วงนี้ที่บ้านอากาศหนาวเย็นเชียว นั่งละเลียดกินคุกกี้หวานๆ จิบชาอุ่นๆ
มีความสุขจริงๆ เลยจ้า อ้อ ที่สุขกว่าคือมีคนมาช่วยกินด้วย เจ้าลูกหมูเห็นจินเจอร์บอย
ของแม่แก้มแล้วร้องจะเอาให้ได้เลย คงเพราะสีลูกกวาดของขนม
(แต่แม่คิดเองแล้วนะว่าอร่อยนะเออ)เพราะเห็นลูกหม่ำใหญ่เลย
(คิดว่าเห็นแม่กินเลยกินตาม)555

มาดูจินเจอร์บอยปีนี้กันค่ะ




มาลงมือทำกันเลยค่ะ

เบสิคจินเจอร์เบรด
ดัดแปลงสูตรมาจาก Leiths baking bible ค่ะ



เนยสด 110 กรัม
Dark muscovado sugar 70 กรัม
Molasses 5 กรัม
ไข่แดง 1 ฟอง
แป้งอเนกประสงค์ 170 กรัม
ซินนามอล 4 กรัม
ขิงผง 2 กรัม
เกลือ 1 กรัม
กานพลูป่น 2 กรัม
เบกกิ้งโซดา 2 กรัม

ร่อนแป้ง ขิงผง ซินนามอล กานพลูและเบกกิ้งโซดาไว้ด้วยกัน พักไว้ค่ะ

ตีเนยสดกับน้ำตาล เกลือและ Molasses ด้วยความเร็วสูงจนขึ้นฟู
ใส่ไข่แดงลงไปตีต่อให้เข้ากันดี




เสร็จแล้วใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงไปทั้งหมดค่ะ ตีต่อด้วยความเร็วต่ำจนแป้งเริ่มจับตัวเป็นก้อน
จึงใช้มือรวบโดว์ให้เป็นก้อน หรือจะใช้พายยางกดรวบแป้งให้เป็นก้อนเดียวกันก็ได้ค่ะ

จากนั้นนำโดว์วางไว้บนกระดาษพาร์ชเมนต์พับครึ่งกลาง แล้วรีดโดว์ให้เป็นแผ่นบาง
แล้วนำไปแช่ตู้เย็นทิ้งไว้ 2 ชม. ก่อนจะตัดคุกกี้ค่ะ




วอร์มเตาอบที่ 175 °C เปิดทั้งไฟบนและล่าง

ใช้พิมพ์คุกกี้จินเจอร์เบรด กดลงบนโดว์ที่เรารีดไว้




นำไปอบประมาณ 8 -10 นาทีค่ะ เสร็จแล้วพักคุกกี้ให้เย็นบนตะแกรงก่อนจะตกแต่งค่ะ




หนุ่มน้อยจินเจอร์บอยก็เป็นอันเรียบร้อยค่ะ

ทีนี้เราก็มาเริ่มใส่จินตนการ ระบายสีกันต่อนะคะ

เตรียมทำรอยัลไอซิ่งกันค่ะ

ไข่ขาว 50 กรัม (แก้มใช้แบบกล่องที่พาสเจอร์ไรซ์แล้วนะคะ)
น้ำตาลไอซิ่ง 350 กรัม
น้ำเลม่อน 5 กรัม
กลิ่นวานิลลา 1/2 ชช.

ตีไข่ขาวกับน้ำเลม่อนและกลิ่นวานิลลาจนเริ่มมีฟองหยาบ
ค่อยๆ ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไปทีละน้อย
ตีต่อไปเรื่อยๆ จนน้ำตาลไอซิ่งหมด
และตัวรอยัลไอซิ่งตั้งยอดแข็งค่ะ




เสร็จแล้วถ้ายังไม่ใช้ก็เอาพลาสติกคลุมถ้วยรอยัลไอซิ่งให้มิดชิดอย่าให้ลมเข้า
กันรอยัลไอซิงแห้งค่ะ

ตักแบ่งรอยัลไอซิ่งมาผสมสีในถ้วยเล็กๆ ต่างหากค่ะ
วันนี้แก้มใช้แค่สองสี คือ เขียวกับแดง

เวลาแต่งคุกกี้จินเจอร์บอยตัวนี้ จะใช้รอยัลไอซิ่งแค่ 2 แบบเท่านั้น
คือ soft peak และก็ runny icing

มาดูวิธีสังเกตกันง่ายๆ นะคะ

หลังจากผสมสีเสร็จแล้วเรียบแล้ว ก็ดูยอดของรอยัลไอซิ่ง
ว่าโค้งงอได้ประมาณนี้มั้ย ถ้ายังให้ค่อยๆ หยดน้ำลงไป ผสมจนกว่าจะได้ประมาณนี้นะคะ

ตัวนี้เรียกว่าซอฟท์พีค เอาไว้บีบเส้นขอบๆ ของคุกกี้ค่ะ




ส่วนอีกตัวจะเหลวลงมาหน่อย เอาไว้ระบายลงสีพื้นของคุกกี้ทั้งหมด

ก็ลองเอารอยัลไอซิ่งมาหยดลงบนกระดาษพาร์ชเมนต์ดูค่ะ เสร็จแล้วก็ดูว่า
ตัวรอยัลไอซิ่งเขาจะค่อยๆ แผ่ตัวออกไปเอง ไม่เหลือรอยจุกทิ้งไว้
ก็เป็นอันว่าใช้ได้แล้วค่ะ




* ก็คือ ตีตัวเบสรอยัลไอซิ่งให้ข้นไว้ก่อน แล้วค่อยมาหยดน้ำเพิ่มทีหลังเพื่อให้ได้รอยัลไอซิ่ง
* ใน consistency ที่เราต้องการจะใช้ค่ะ

มาเริ่มวาดเส้นขอบจินเจอร์บอยของเรากันค่ะ เมื่อลงเส้นขอบเสร็จ
เราก็รอจนเส้นขอบแห้ง แล้วจึงค่อยบีบส่วนรันนี่ไอซิ่งเข้าไปด้านในอีกทีค่ะ

โดยรวมก็มีเท่านี้นะคะ
ตัวแก้มเองก็ยังทำไม่ค่อยสวยค่ะ เพราะว่าไม่ค่อยถนัดของแบบนี้
แต่ก็ตั้งใจทำนะอ่ะ ^^,




ตกแต่งตามที่เราชอบเลยค่ะ
เมื่อตกแต่งเสร็จแล้วก็ทิ้งไว้จนกว่ารอยัลไอซิ่งจะแห้งค่ะ

อันนี้แก้มเอามาทำเป็นหรีดคริสมาสต์

วิธีทำก็หลักๆ เหมือนที่อธิบายไว้ค่ะ แค่นำส่วนนั้นนี้มาประกอบให้เข้ากัน




สวัสดีปีใหม่ไทยล่วงหน้านะคะ
ขอให้เพื่อนๆ ทุกคนมีความสุขกันมากๆ ค่ะ
อร่อยๆ ค่ะ




สวัสดีปีใหม่คร้าบบบบบบบบ




Bake with heart Facebook

ตามไปอัพเดทกันได้ที่นี่นะคะ




Create Date : 28 ธันวาคม 2554
Last Update : 28 ธันวาคม 2554 22:23:23 น. 16 comments
Counter : 1823 Pageviews.

 
น่าทานมากเลยค่าาา


โดย: pinky IP: 124.120.103.190 วันที่: 28 ธันวาคม 2554 เวลา:22:41:12 น.  

 
หนูเลโอโตไว๊ ไว


โดย: ปุยฝ้าย ณ เจียงใหม่ IP: 223.207.129.125 วันที่: 29 ธันวาคม 2554 เวลา:0:15:33 น.  

 

ขนมน่ารักน่าหม่ำ
ลูกหมูก็น่าร้ากกกกกยิ่งกว่าขนมอีกค่ะคุณแม่แก้ม

อยากให้แม่แก้มมาอัพบล็อคทุกวันเลยค่ะ อยากดูน้องลูกหมู ชอบที่สุด



โดย: keethaya วันที่: 29 ธันวาคม 2554 เวลา:0:16:56 น.  

 
น่ารักจังเลยค่ะคุณแก้ม

ทั้งขนมและหนุ่มน้อย อิอิอิ


โดย: bear hunt วันที่: 29 ธันวาคม 2554 เวลา:5:02:20 น.  

 
สุดยอดเลยค่ะคุณแก้ม สวยงามน่าหม่ำอย่างแรงเลยค่า ขอบคุณที่ถ่ายรูปสวยๆมาให้ได้ชื่นชม เกิดแรงบันดาลใจจนต้องหัดทำตามบ้างแล้วอิอิ
..กรี๊ดดดหนุ่มน้อยยิ้มหล่อ น่ารักที่สุดเลยค่ะรูปนี้ ดูแล้วหัวใจเบิกบาน คริ คริ


โดย: กร..แฟนคลับน้องเลโอ IP: 77.184.118.197 วันที่: 29 ธันวาคม 2554 เวลา:5:24:27 น.  

 
น่ารักมากๆเลยคราบบบ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 29 ธันวาคม 2554 เวลา:10:31:27 น.  

 
สวัสดีค่ะ คุณแก้ม
ขนมสวยมากเลย ขอบคุณสำหรับวิธีทำทั้งตัวคุ้กกี้และหน้านะคะ

น้องเลโอกำลังจะช่วยแม่แก้มทำงานบ้านใช่ไหมนั่นน่ะ ..


โดย: secreate (secreate ) วันที่: 29 ธันวาคม 2554 เวลา:15:14:12 น.  

 
น่ารักจังเลยค่ะ


โดย: 37 dessertroom IP: 180.180.172.160 วันที่: 29 ธันวาคม 2554 เวลา:21:15:25 น.  

 
น้องน่ารักมาก ๆ ชอบแก้มน้องน่ะค่ะ ส่วนขนมฝีมือคุณแก้ม น่ารัก น่าทานอยู่แล้ว


โดย: คุณแม่น้องธัน IP: 79.204.162.196 วันที่: 30 ธันวาคม 2554 เวลา:3:21:19 น.  

 
จิงเจอร์เบรดคุกกี้ น่ารัก น่าหม่ำเชียวค่ะ...

น้องลูกหมูก็น่ารัก แม่แก้มเลี้ยงดี น้องน่าฟัด น่ากอดเหลือเกิน

พี่นางฟ้าถือโอกาสส่งท้ายปีเก่า ต้อนรับปีใหม่ คุณแก้มและครอบครัวด้วยนะคะ



โดย: นางฟ้าของชาลี วันที่: 31 ธันวาคม 2554 เวลา:1:40:41 น.  

 


โดย: ตาโตสุดสวย วันที่: 31 ธันวาคม 2554 เวลา:18:37:22 น.  

 
สวัสดีปีใหม่ คุณแม่แก้มและครอบครัวค่ะ น้องเลโอสุดหล่อสุดน่าร้ากก

ขอให้มีความสุขมากๆ สุขภาพแข็งแรง
และสมหวังดังปรารถนาทุกประการเลยค่ะ



โดย: keethaya วันที่: 31 ธันวาคม 2554 เวลา:21:14:58 น.  

 


โดย: peter125 (steven1064 ) วันที่: 2 มกราคม 2555 เวลา:15:08:20 น.  

 


โดย: birdfriday วันที่: 6 มกราคม 2555 เวลา:14:40:37 น.  

 
แวะมาดูน้องค๊า
โตขึ้นเยอะเลย น่ารักจัง


โดย: Koe-Usa วันที่: 11 มกราคม 2555 เวลา:12:54:18 น.  

 
น้องกลมดีครับ อิอิ


โดย: tibkung (tibkung ) วันที่: 12 มกราคม 2555 เวลา:18:12:32 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

its_gemmi
Location :
Ts Italy

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 219 คน [?]




Group Blog
 
<<
ธันวาคม 2554
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
 
28 ธันวาคม 2554
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add its_gemmi's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.