Bloggang.com : weblog for you and your gang
Les macaron - Mix berries
ช่วงนี้บ้านแก้มมีไข่ขาวเหลือเหลือเพียบเลยค่ะ
ก็เลยได้ฤกษ์ลองทำมาคาฮองอีกแล้ว
แต่ว่าตอนนี้บ้านแก้มอากาศค่อนข้างเย็นนะคะ
ทำให้คิดว่า ถ้าจะตีแบบเดิม French เมอร์แรงค์
คงได้พักผิวกันครึ่งค่อนวันล่ะค่ะ
จดๆ จ้องๆ เอาไงดีหว่า ขอลองทำแบบคุณป้อดูก่อน
ดูแล้วสะดวกดี แบบพี่ปุ๊ก แก้มก็อยากทำ แต่ว่าแก้ม
ชอบทะเลาะกับเทอร์โมมิเตอร์แล้วก็น้ำตาลค่ะ ฮาๆๆ
สรุปวันนี้ ก็เลยลองทำแบบคุณป้อดู ปรับเปลี่ยน
จากสูตรเดิมนิดเดียวค่ะ
มาดูหน้าตากันก่อนเนอะ
ถ้ารู้ว่าทำแบบคุณป้อมันสะดวกกว่ากันเยอะ ก็ทำซะตั้ง
แต่แรกแล้วล่ะ ฮาๆๆ
เรามาทำฟิลลิ่งกันก่อนนะคะ
สูตรค่ะ
มิกซ์เบอร์รี่ 100 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 35 กรัม
น้ำเลม่อน 10 กรัม
นำทุกอย่างตั้งไฟรวมกัน จนเดือด
เดือดแล้วหรี่ไฟปานกลาง เคี่ยวต่อ 5-10 นาทีค่ะ
เสร็จแล้วกรองด้วยกระชอน ใช้ช้อนขูดๆ ด้วยนะคะ
เอาให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะได้ค่ะ
หรือถ้าไม่ซีเรียสเรื่องเม็ดเบอร์รี่ จะปั่นก็ได้ค่ะ
หรือจะแค่ใช้ช้อนบี้ๆ แล้วผสมลงไปด้วยกันทั้งหมด
ก็ยังได้ค่ะ ตามใจนะจ๊ะ
ส่วนแก้มขอเนื้อเนียนๆ นะคะ
ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วนำไปพักในตู้เย็นให้ส่วนผสม
เซ็ทตัวนิดนึงค่ะ
สูตรมาคารูน
ไข่ขาว 30 กรัม
น้ำตาลทราย 15 กรัม
อัลมอนต์ 35 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม
สีแดง
กลิ่นราสเบอร์รี่
(สีและกลิ่นใส่ตามชอบได้ค่ะ)
ก่อนอื่นเราวอร์มเตาอบกันก่อนนะคะ
ใช้ไฟล่างอย่างเดียว เตาแก้มอบได้แค่ 100 องศาซีเท่านั้นค่ะ
เกินกว่านี้หน้าแตกยับเยินเลย
วางไว้ล็อคตรงกลางของเตาอบ
ยังไงแล้วเรือ่งเตา ความร้อน ต้องลองปรับกัน
เอาเองนะคะ ส่วนวิธีทำอื่นๆ เราทำเหมือนกันจ้ะ
อัลมอนต์น้ำตาลไอซิ่ง ใส่เครื่องปั่นให้ละเอียด
แล้วร่อนสัก 1 รอบ
ใช้ตะกร้อมือตีไข่ขาว+น้ำตาลทรายบนไฟอ่อนๆ
แค่น้ำตาลทรายละลาย ลองใช้นิ้วจุ่มดู ไข่ขาวจะอุ่นๆ
เรียบร้อยแล้วเทไข่ขาวใส่ภาชนะสะอาดๆ อีกใบ ใส่สีและกลิ่น
ตามชอบ
ตีด้วยสปีดสูงสุด จนตั้งยอดอ่อน
ดูจากในโถ
ดูจากหัวตี
พยายามตีและกะให้ได้ว่า เมื่อผสมของแห้งลงไปแล้ว
เวลาเราบีบ ให้มาคารูนค่อยๆ แผ่ตัวออกไปเองอย่างสวยงาม
ใส่ของแห้งที่ร่อนแล้วลงไป แบ่งใส่ 3 รอบ
ผสมให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ
ได้มาประมาณนี้จ้า
บีบได้ประมาณ 11-12 คู่ ค่ะ
มีฟองอากาศใช้ไม้สะกิดนิดนึงค่ะ
นำเข้าเตาอบทันที ครั้งนี้ไม่ต้องพักแล้ว
ขอบคุณป้อนะจ๊ะ
แก้มอบ 100 องศาซี 10-12 นาทีค่ะ
เรื่องเตาความร้อน ต้องลองกันเอาเองนะคะ
ลองทำดูหลายๆ รอบ 150 ,140,130,120
ลองดูค่ะ ลองดู
สุกแล้ว ยกกระดาษไขขึ้น ฉีดฟ้อกกี้ลงไปใต้ถาด
แล้วทิ้งไว้สัก 30 วิ เราก็จะดึงขนมออกมาได้อย่าง
ง่ายดายค่ะ
ขอบคุณเทคนิคจากคุณบีบี๋ จากพี่ยุ้ยความรักที่นำมา
บอกกันนะคะ
สีแดงแรงฤทธิ์มั้ยจ๊ะ
วันนี้สีแดง พรุ่งนี้สีอะไร
งั่มๆ
อร่อยๆ นะคะ เมี้ยวๆ
Create Date : 22 ตุลาคม 2551
Last Update : 22 ตุลาคม 2551 22:07:18 น.
42 comments
Counter : 4641 Pageviews.
Share
Tweet
เริ่ดมากกกกกกกกกจ้ะแก่มแก๊ม อิอิ
สีเจ็บแสบมาก
บัวชอบกินมากๆๆๆแต่ไม่ชอบทำเอาซะเลย เดี๋ยวพรุ่งนี้พี่ก้อยมาบ้านต้องคะยั้นคะยอให้ทำแน่เลย อิอิ
มาคนแรกขอทั้งถาดเลยนะจ้ะ
โดย:
Tiny Bakery
วันที่: 22 ตุลาคม 2551 เวลา:22:05:00 น.
คุณแก้ม แจ่มมากๆเลยอ่ะ นายส่วนใหญ่เหลือแต่ไข่แดงอ่ะสิ ไข่ขาวไม่มีเหลือเลย แย่จริงๆ แต่สูตรนี้ท่าทางเหมือนง่ายเนอะ น่าลองจังเลยจ้า ทำออกมาน่าทานมาก อ้ำ อ้ำ อ้ำ
โดย: nine IP: 124.121.112.90 วันที่: 22 ตุลาคม 2551 เวลา:22:05:29 น.
สีสันได้ใจมากเลยจ้าแก้ม
น่าหม่ำ ๆๆๆๆๆ
โดย: sweetie bakery IP: 203.146.186.2 วันที่: 22 ตุลาคม 2551 เวลา:22:10:42 น.
สีแดงแรงฤทธิ์ แจ่มจริงๆเลยจ้า น่ากัดมั่กๆ
โดย:
Febie
วันที่: 22 ตุลาคม 2551 เวลา:22:25:10 น.
น่ากินจังค่ะ
อยากทำบ้าง เคยทำแล้วหน้าตาตลก ขอเอาสูตรไปทำบ้างนะคะ
โดย: บุ๋ม (
ชลบุรีมามี่คลับ
) วันที่: 22 ตุลาคม 2551 เวลา:22:25:34 น.
พี่แก้มไม่มาอัพตั้งนานยังแนะ คิดถึงขนมพี่แก้มมากเลยครับ
โดย: tibkung (
tibkung
) วันที่: 22 ตุลาคม 2551 เวลา:22:54:47 น.
น่ารักทั้งแม่ทั้งลูกเลยนะค่ะ
สีสันจัดจ้านถูกใจวัยรุ่นอิอิ ขอหม่ำ2ชิ้นนะค่ะ
โดย: ออยจ้า IP: 125.24.101.132 วันที่: 22 ตุลาคม 2551 เวลา:23:28:04 น.
สวยและน่ากินมากๆ ค่ะ ผิวเกลี้ยงเนียนเด้งสมกับเป็นเจ้าแม่มาคาฮองจริงๆ พี่ขอเซฟสูตรไว้ก่อนนะคะ ถ้าวันไหนฮึดสู้ พี่จะลองทำดูค่ะ(เตรียมใจไว้เจ็บด้วย...หุหุ)
แมวน้องแก้มน่ารักจัง..
โดย:
งาขาว
วันที่: 23 ตุลาคม 2551 เวลา:0:00:06 น.
สีสันโดนใจจริงๆ ชอบสีแดงที่สุด พรุ่งนี้ขอสีโปรดของพี่บ้างนะแก้ม เอาสีเขียว...โลด 55555
โดย: moopu IP: 61.90.82.58 วันที่: 23 ตุลาคม 2551 เวลา:0:34:07 น.
โหย... น่าทานมากเลยคะน้องแก้ม โดยเฉพาะสี โดนใจป้ามากเลยคะ
โดย: พี่ตา ผ้าไหมไทย IP: 72.204.92.32 วันที่: 23 ตุลาคม 2551 เวลา:4:32:18 น.
สวยงามมาก ๆ เลยคะ
สวยกว่าที่เค้าขายอีก
โดย:
pumorg
วันที่: 23 ตุลาคม 2551 เวลา:6:09:08 น.
สีแดงตึงเงาขึ้น สวยงามเลยล่ะครับ ท่าทางจะหวานอบเปรี้ยว กลมกล่อมน่าดู เจ๋งไปเลยครับไม่เสียทีตำแหน่งควีนแห่งแม๊คคารูน!!!
โดย:
หลั่มหมั่นเหม่ง
วันที่: 23 ตุลาคม 2551 เวลา:8:20:54 น.
พี่ชอบสีเขียวนะแก้ม
(แล้วมาบอกทำไมหว่า)
โดย:
wee_nong
วันที่: 23 ตุลาคม 2551 เวลา:8:33:59 น.
มาคารองสีแรงได้อีกค่ะพี่แก้ม ฮิฮิ เข้าคอนเซปท์บล็อคเลย ตาโตได้เตาใหญ่แล้ว ยังไม่ได้ลองทำมาคารองเลยค่ะ
โดย:
ลูกสน
วันที่: 23 ตุลาคม 2551 เวลา:9:57:43 น.
น่ากินมากเลยค่ะ
โดย:
tuktikmatt
วันที่: 23 ตุลาคม 2551 เวลา:13:22:49 น.
เพื่อนแก้ม ....
สีแดงมากกกกกกกกกกกก
น่ากินด้วย
ขอไม่ทำได้ไหม
แบบว่าทำให้กินหน่อยดิ
ขอกันดื้อ ๆ ด้านเลยอ่ะ
โดย: ๋เจย์ด้า IP: 88.77.203.107 วันที่: 23 ตุลาคม 2551 เวลา:13:43:21 น.
สีแดงสะใจไปเลยอ่ะค่ะ น่าทานเนอะ
โดย:
wiyada_susi
วันที่: 23 ตุลาคม 2551 เวลา:14:27:43 น.
สีได้จัยมากเลยค่ะพี่แก้ม
ชอบจังอะไรแดงๆเหมือนเลือด
โดย:
BunGZaJa
วันที่: 23 ตุลาคม 2551 เวลา:16:24:41 น.
น้องแก้มคะ.......พี่นกเป็นลมคาจอแล้ว..........สวยสุดๆ.....โนคอมเม้นต์......โอย...เป็นลมอีกทีดีกว่า
โดย: โปแป้งค่ะ (
popang
) วันที่: 23 ตุลาคม 2551 เวลา:20:08:53 น.
น่ากินมากค่ะคุณแก้มมม
โดย:
puppadoowab
วันที่: 23 ตุลาคม 2551 เวลา:21:59:58 น.
วันนี้เพิ่งได้ทานมาการองฝีมือพี่เกดล่ะแก้ม อิอิ
บอกไม่ได้ว่าอร่อยกว่าของแก้มรึเปล่า ต้องลองส่งมาให้ชิมเปรียบเทียบดู อิอิ
โดย:
Tiny Bakery
วันที่: 23 ตุลาคม 2551 เวลา:22:54:10 น.
น่าทานจังคะสีสวยมาก ๆ เลยคะ
โดย:
Sweet Forever
วันที่: 24 ตุลาคม 2551 เวลา:7:14:35 น.
สีแดงแปร๊ดเลย..... ถูกใจเจ้าป้าอย่างยิ่ง อิอิอิ
โดย:
Pastel pied
วันที่: 24 ตุลาคม 2551 เวลา:8:44:46 น.
สีหวานโดนใจมั่กๆค่ะ
อดใจไม่ไหว
ถ้ารูปหายไป
แปลว่าแหม่มหยิบไปทานนะคะ
บอกไว้ก่อน
อิอิอิ
โดย: นู๋แหม่ม (
Bakingmonster
) วันที่: 24 ตุลาคม 2551 เวลา:9:59:02 น.
ถูกใจสาวกสีแดง
แต่เอ๊ะ....น้ำตาลทรายแค่ 15 กรัมเองเหรอแก้ม หรือว่าพี่จำสูตรผิดหว่า
โดย: แม่เดียร์ anadiar IP: 202.57.129.150 วันที่: 24 ตุลาคม 2551 เวลา:11:39:31 น.
แก้มน่ากินชั้นต้องทำๆๆ
โดย:
pummy_beauty
วันที่: 24 ตุลาคม 2551 เวลา:11:40:03 น.
สีแดงแรงฤทธิ์จริงๆค่ะคุณแก้ม น่าหม่ำมากกกกกก
โดย:
Petit Patty
วันที่: 24 ตุลาคม 2551 เวลา:14:03:41 น.
เจ้าของหวานชนิดนี้ไม่เคยกินเลยค่ะ ยอมรับว่าสวยน่ากินมากๆ แต่ปรกติไม่ค่อยกินพวกแนวนี้ค่ะ เมอแรงค์ก็ด้วย แต่หลังๆนี้เริ่มมาชอบแล้วค่ะ อิๆ ชอบแล้วทีนี้ก็อยากทำ อิๆๆ จะได้ลองเมื่อไรเนี่ย ทำงานเยอะเนี่ย อิๆๆ ขอชมไปก่อนค่ะ น่ากินจริงๆ
โดย:
ClayAnn
วันที่: 25 ตุลาคม 2551 เวลา:4:05:02 น.
สีแจ๊บบบมากๆเลยคุณแก้มขา น่ารักจริงๆเลย สวยอีกตามเคยนะคะ สมแล้วที่เป็นเจ้าหญิงมาคารองค์
โดย: กระแต (
pp_parich
) วันที่: 26 ตุลาคม 2551 เวลา:1:20:03 น.
วู้ววว.........สดใสสุดๆเลยค่ะ
โดย:
dew_monamoji
วันที่: 26 ตุลาคม 2551 เวลา:20:45:35 น.
อรุณสวัสดิ์ค่ะ เช้ามาก็เจอสีสดใสเลย
เดี๋ยวจะลองทำดูแบบคุณแก้มมั่งดีกว่า
โดย: ฝ้าย IP: 203.154.50.10 วันที่: 27 ตุลาคม 2551 เวลา:8:42:54 น.
อยากกินมาคารองคุณแก้มจังงง คราวนี้สีแดงแรงฤทธิ์มั่ก ไปกินมาคารองที่ญี่ปุ่นมา ตอบไม่ได้อ่ะค่ะว่า นี่คืออร่อยมั๊ย (มันต้องรสชาติยังไงหนอ แหะ แหะ) แต่ของคุณแก้มน่ากินมากเลยค่ะ ไว้จะทดลองทำดูค่ะ
โดย: Ghibli-land IP: 158.34.240.23 วันที่: 27 ตุลาคม 2551 เวลา:15:18:29 น.
สีแดง แรงได้ใจจริงๆเลยแก้ม
แหม๋แอบบอกเรื่องอุณหภูมิ มาเป็นแบบตัวเลือกเยอะเลยวุ้ย ฮ่าๆๆ
โดย:
FreakGirL
วันที่: 29 ตุลาคม 2551 เวลา:10:25:36 น.
เพิ่งแวะมา ยินดีค๊ายินดี แต่ว่าสีแดงนี่แดงได้ใจจริงๆเลย
โดย:
~Just Relax~
วันที่: 29 ตุลาคม 2551 เวลา:10:37:24 น.
สีสดมาก ๆ น่ากินมากมาก
โดย: moo_ang (
Moo_ang
) วันที่: 30 ตุลาคม 2551 เวลา:17:39:44 น.
สีสันชนะเลิศเจ้าคุณแก้ม
ขอบคุณเจ้าที่แวะไปให้พรวันคล้ายวันเเกิดให้นุชที่
บล๊อกเจ้า
ขอให้คำอวยพรทุกคำ ทุกสิ่งที่ดีๆ ย้อนกลับไปหาคุณแก้มเช่นกันนะเจ้า
โดย:
แม่เฮือน
วันที่: 30 ตุลาคม 2551 เวลา:23:41:49 น.
พระเจ้าปัจจุบันยังรวบรวมความกล้าไม่ได้เลยคุณแก้ม หลังจากพังไปสองรอบ
โดย: หญิงแม่ IP: 203.152.19.168 วันที่: 31 ตุลาคม 2551 เวลา:9:18:40 น.
macarons แก้ม สวยวันสวยคืนเลยนะจ๊ะ เปิดชอพได้เลยนะเนี่ย คราวหน้าลองทำจะเอาอัลมอนด์ไปปั่นก่อนแบบของแก้ม เผื่อจะออกมาหน้าเนียนๆๆๆๆอย่างนี้บ้าง
p.s.มัฟฟิ่นบลูเบอรี่ยังไม่เคยเอามาลงบล็อกค่ะ แต่เดี๋ยวอีกสักพักว่าจะเอามาลง ตอนแรกกะว่าจะเอาไว้ลงในบล็อกของ the cool council แ ต่คงไม่มีเวลาทำแล้ว
โดย:
Beebie
วันที่: 31 ตุลาคม 2551 เวลา:23:34:17 น.
พรุ่งนี้จะลองทำอีกรอบ หลังจากที่ทำพังมารอบแรกค่า อิอิ
โดย: jubejaa IP: 114.128.44.31 วันที่: 4 พฤศจิกายน 2551 เวลา:21:15:08 น.
อ่านบลอคของคุณแก้มแล้วเกิดอยากทำขึ้นมา แต่ไม่ค่อยแน่ใจเลยอยากถามหน่อยค่ะ ว่าปกติแล้วอัลมอนด์ที่ซื้อมาแบบบดละเอียดแล้ว ใช้ได้เลยรึเปล่าคะ เพราะว่าลองเอามาร่อนรวมกับน้ำตาลไอซิ่งแล้ว บางทีมันก็ผ่านไปไม่หมด เลยไม่แน่ใจว่าที่ร่อนตาถี่เกินไป หรือว่าอัลมอนด์ยังไม่ละเอียดพอ รบกวนคุณแก้มด้วยนะคะ
ิbaikluay@hotmail.com
โดย: baikluay IP: 78.54.226.225 วันที่: 7 ธันวาคม 2551 เวลา:5:19:03 น.
ur patisserie looks stuning na ka~
i'm a foodstlylist too (~_^)' have u got an email ka?
mine is loveployploy@hotmail.com
could you please add me ka?
thx ka:xoxoxo
n'ploy
โดย: n'ploy IP: 58.8.78.251 วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:11:11:57 น.
ขึ้นสวยมากเลยค่ะ
อยากทำให้ได้แบบนี้บ้างจัง...
โดย: Ammie (
chubby_amiiee
) วันที่: 30 ธันวาคม 2552 เวลา:0:26:51 น.
ชื่อ :
Comment :
*ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
Bake with heart
Location :
Ts Italy
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 224 คน [
?
]
Group Blog
Our Family
เรื่องเหมียว เหมียว
สมุดเยี่ยม
My Diary
Hand Made
D I Y - Gift Package
Cook with love
Gelato
Dessert By Me
Macarons
Cup Cake
Viennoiserie
Pasticcerie
Bread
Cookie
Chocolate - Confections
เบสิค & เทคนิค
<<
ตุลาคม 2551
>>
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
22 ตุลาคม 2551
Les macaron - Mix berries
All Blogs
Mint chocolate truffle macarons - The way we love
Chicken Farm Special Project:La vie n'est pas toujours en rose O-La-La- Macarons & DIY gift package
Macaron lollipop - Coco exotic
Infusions macarons - Peach & Passion fruit
Chicken Farm Baker'Project#10: Plated dessert-art&sense: Infusions Macarons
St.valentino - Love Love Love
Les macaron - Mix berries
Macarons- pink flavour
Citrus macarons - Lime Lime
Citrus macarons - Lemon
Citrus macarons - oranges!
Fresh fruit & Macarons
Thai treat - Coconut pandan macarons
An exotic taste - mango lime macarons
Macarons - Caramel fleur de sel
Les macarons - Japan
Les macarons - Citron
มาคารอง คาใจ
Sesame Noir Macarons
Peanut Butter Macarons
French Macarons - Orange Curd
Framboise Macarons
Pistachio Macarons
French macarons chocolate
French Macarons Strawberry
Friends' blogs
Webmaster - BlogGang
[Add Bake with heart's blog to your web]
Links
Bake with heart
Bake with heart Chanel
My Facebook
Bake with heart Fanpage
BlogGang.com
Pantip.com
|
PantipMarket.com
|
Pantown.com
| © 2004
BlogGang.com
allrights reserved.
สีเจ็บแสบมาก
บัวชอบกินมากๆๆๆแต่ไม่ชอบทำเอาซะเลย เดี๋ยวพรุ่งนี้พี่ก้อยมาบ้านต้องคะยั้นคะยอให้ทำแน่เลย อิอิ
มาคนแรกขอทั้งถาดเลยนะจ้ะ