Falling in love with Petits Beurre ในที่สุดก็ได้ฤกษ์ลงมือทำคุกกี้อีกรอบเสียทีค่ะ แก้มซื้อกลิ่นบิสกิตมาเพื่อสิ่งนี้โดยเฉพาะเลยค่ะ บวกกับเจ้าพิมพ์น่ารักๆ ชุดนี้ด้วย แต่ที่แก้มมีเป็นเวอร์ชั่นภาษาอิตาเลียนนะคะ ซื้อมาเพราะที่กดคุกกี้ข้างๆ จริงๆ เลย น่ารักมากๆ ^^ ไม่จำเป็นเสมอไปนะคะว่าถ้าไม่มีพิมพ์ตัดคุกกี้เซ็ทนี้แล้วจะทำไม่ได้ กลิ่นบิสกิตถ้าไม่มีหรือหาไม่ได้ ก็ใช้วานิลลาบีนหรือกลิ่นวานิลลาเอ็กแทรกซ์ แทนลงไปค่ะ  ผลที่แตกต่างคือ กลิ่นหอมที่แตกต่างกันเท่านั้นเองค่ะ แต่ความอร่อย แก้มเชื่อว่ายังคงเดิมค่า สูตรและวิธีทำเป็นสูตรที่ดัดแปลงมาจากหนังสือเล่มนี้แหละค่ะ  เห็นแล้วอยากลอง เพราะว่าดูง่ายและก็น่าสนใจค่ะ มาลองทำกันดูนะคะว่าของอร่อยๆ ไม่จำเป็นต้องยากและวุ่นวายค่ะ คุ้กกี้สูตรนี้จะกรอบแต่จะไม่ร่วนเหมือน Pasta frolla นะคะ สูตรสำหรับบิสกิตเนย เนยสดละลาย  115  กรัม น้ำตาลทราย  80  กรัม fleur de sel  2  กรัม แป้งสาลีอเนกประสงค์  200  กรัม ผงฟู  3  กรัม วิปปิงครีม  20  มล. กลิ่น Petits-Beurre  4  มล. (หรือกลิ่นวานิลลา) นำเนยสดใส่หม้อขึ้นตั้งไฟอ่อนให้ละลาย ใช้ไม้พายช่วยคนให้ละลายทั่วกันค่ะ เมื่อละลายหมดแล้ว ยกลงจากเตา  ใส่น้ำตาลทราย   เกลือและวิปปิงครีมลงไป  ใช้ไม้พายคนผสมให้น้ำตาลทราย เกลือและวิปปิงครีมละลายเข้ากันดี (ประมาณ 5 นาที) ลองตักขึ้นมาดู ส่วนของเหลวจะข้นๆ นิดนึงค่ะ  ใส่กลิ่นบิสกิตลงไป แล้วคนผสมให้เข้ากันดีอีกคร้ังค่ะ พักส่วนนี้ไว้ หันมาร่อนแป้งและผงฟูเข้าด้วยกัน เสร็จแล้วเทส่วนของเหลวที่ละลายไว้ เทลงไปในส่วนของแป้งที่เราร่อนไว้ค่ะ ใช้พายยางคนแป้งและเนยให้เข้ากัน  ใช้มือที่ถนัดจับไม้พาย อีกมือหนึ่งให้หมุนชามค่ะ จะได้เข้ากันง่าย และเร็ว ไม่ต้องคนวนไปวนมานานๆ นะคะ แค่ให้พอเข้ากันทั่วๆ ก็ใช้ได้แล้วค่ะ เสร็จแล้วตักแป้งที่ผสมเสร็จแล้วลงบนกระดาษพาร์ชเม้นต์สองแผ่นประกบกัน บนและล่าง และใช้ไม้นวดแป้ง รีดให้เป็นแผ่นบางประมาณ 2-3 มม.ค่ะ  วิธีการนี้จะช่วยให้เราไม่ต้องซัดนวลแป้งลงไปที่โดว์ จากนั้นนำแป้งที่เรารีดไว้ไปแช่ตู้เย็นพักไว้ 1-2 ชม.ค่ะ ก่อนนำคุกกี้ออกมากด ให้เริ่มวอร์มเตาอบที่ 170 องศาเซลเซียส ใช้ที่กดคุกกี้ชิ้นสี่เหลี่ยมลายหยัก กดตัดคุกกี้ให้เป็นชิ้นๆ ไปก่อนค่ะ เมื่อตัดเสร็จแล้วให้เอาตรงส่วนที่ปั๊มจุ่มแป้งให้ทั่วๆ ก่อนกดลงไปบน หน้าโดว์คุกกี้ทีละอันค่ะ กดทีจุ่มแป้งทีนะคะ ที่กดจะได้ไม่ติดกับแป้งโดว์คุกกี้ค่ะ ^^ อบไฟบนและล่างที่ 170 องศาเซลเซียส ประมาณ 10-12 นาที หรือจนคุกกี้สีเหลืองสวยงามค่ะ (คุกกี้ตัวนี้จะอร่อยและหอมกลิ่นบิสกิตเนยชัดเจนขึ้น หลังจากอบแล้วทิ้งไว้ 1 คืนค่ะ) อร่อยๆ นะคะ Bake with heart Facebook ตามไปอัพเดทกันได้ที่นี่นะคะ   Create Date : 30 ธันวาคม 2555 5 comments Last Update : 31 ธันวาคม 2555 0:32:41 น. Counter : 5895 Pageviews. Share Tweet

แวะเข้ามาทักคนแรกเลยค่ะ สวัสดีปีใหม่ 2013 ค่ะขอให้K. แก้ม+ครอบครัวมีความสุขค่ะ และขอถามเกี่ยวกับสูตรข้างบนค่ะว่าfleur de sel 2 กรัม คือ? (เกลือ หรือเปล่าค่ะ)   โดย: CherryCherry IP: 115.87.172.240 30 ธันวาคม 2555 23:08:43 น.

คุณเชอรี่ คือดอกเกลือฝรั่งเศสค่ะ ใช้เกลือทะเลแทนได้เลยค่ะ ^^   โดย: แก้มเองค่ะ IP: 95.237.238.128 31 ธันวาคม 2555 0:27:53 น.

ขอบคุณมากค่ะ คุณแก้ม กทม. ขึ้นปีใหม่แล้วค่ะ ชอบแวะมาดูบ้านคุณแก้มค่ะโดยเฉพาะหัวข้อมาการองคาใจ ทุกวันนี้ก็ยังคาใจอยู่ค่ะ เฮ้อ..เหนื่อยจายจริงๆๆๆ   โดย: CherryCherry IP: 61.90.100.122 1 มกราคม 2556 0:30:03 น.

สวัสดีปีใหม่ค่ะคุณแก้ม ขอให้คุณแก้มและครอบครัวมีความสุขมากๆ นะคะ ขอให้ประสบความสำเร็จในทุกสิ่ง ขอให้มีสุขภาพที่แข็งแรง และมีโชคดีเข้ามาตลอดปีนี้ค่ะ ^_^   โดย: Culinary Delight 2 มกราคม 2556 12:57:07 น.

สวยแนะน่าอร่อย ขออนุญาตสูตรไปทำนะคะ   โดย: บุษบา IP: 94.23.252.21 18 มกราคม 2558 19:45:57 น.