Pistachio Macarons ตอนแรกกะว่าจะทำไอศครีม Pistachio ซะหน่อย แต่ว่าแก้มซื้อมานิดเดียว ไม่พอปั่นไอศครีม เลยกลายมาเป็น Pistachio Macarons แทน แนวตั้งอีกสับรูป สูตรแก้มได้มาจากเว็บของฝรั่งเศส แต่แก้มก็จับมามิกซ์กับสูตรญี่ปุ่นที่มี เลยกลายมาเป็นแบบนี้ค่ะ รสชาติอร่อยใช้ได้เลยล่ะ ส่วนผสม ไข่ขาว 50 กรัม น้ำตาลทราย 20 กรัม อัลมอนด์มีล 30 กรัม ถั่ว Pistachio 40 กรัม (แก้มซื้อมาแกะและปั่นเองค่ะ ผสมไอซิ่งลงไปนิดนึง ) น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม สีเขียว ร่อนอัลมอนด์ ถั่ว pistachio น้ำตาลไอซิ่งรวมกัน พักไว้ ไข่ขาวใส่โถตีเตรียมพร้อม ใส่สีเขียวลงไปติ๊ดนึงด้วยค่ะ ตีไข่ขาวสปีดกลาง พร้อมกับเทน้ำตาลทรายลงไปทีละน้อยจนหมด ส่วนผสมที่ได้มีฟองหยาบ เปลี่ยนเป็นความเร็วสูง ตีจนตั้งยอดอ่อน ตามภาพ เสร็จแล้วเอาส่วนผสมที่ร่อนไว้ แบ่งใส่สัก 3-4 รอบ ใช้พายยางตะล่อมๆ ให้เข้ากันเบาๆ และก็ใส่ถุงบีบได้เลยจ้ะ เอาถั่ว Pistachio สับๆ โรยหน้าไปนิด เพื่อความสวยงาม หรือจะสไลด์ๆ ก็ได้ค่ะ จากนี้รอให้เกิดผิว วิธีทดสอบง่าย ๆ เพียงใช้ปลายนิ้วลองแตะหน้าขนมเบาๆ ถ้าส่วนผสมแห้งไม่ติดมือ ก็อบโลดจ้ะ วันนี้ที่บ้านอากาศเย็นๆๆ พักไว้แค่ 30 นาที ก็ใช้ได้แล้วค่ะ อบไฟล่าง 150 องศา 10 นาทีค่ะ สุกแล้วพักไว้ให้เย็นแล้วค่อยแซะออก ระหว่างนี้ มาทำครีม Pistachio กันต่อ เนยสดอ่อนตัว 40 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม ถั่ว Pistachio ป่น 70 กรัม (พอดี ถั่ว Pistachio แก้มหมดเลยแอบใส่อัลมอนด์ลงไปแทน 40 กรัมค่ะ) วิปครีม 20 กรัม ตีเนยสดกับไอซิ่งจนฟู (น้ำตาลละลาย) ใส่ ถั่ว Pistachio และอัลมอนต์ที่ร่อนแล้วลงไป ผสมให้เข้ากัน เติมวิปครีม 20 กรัมลงไปทีละน้อย ได้มาหน้าตาเป็นแบบนี้ค่ะ ไม่เลี่ยนเนยจนเกินไปด้วยล่ะ พอขนมเย็นแล้วก็จัดการบีบครีม จับคู่ให้เรียบร้อยค่ะ หรือจะแต่งแบบนี้ก็ได้ ตามชอบค่ะ อร่อยๆ นะคะ   Create Date : 02 พฤษภาคม 2550 18 comments Last Update : 2 พฤษภาคม 2550 20:32:21 น. Counter : 2504 Pageviews. Share Tweet

สวยน่ารัก น่าหม่ำจัง ฝีมือสุดยอดไปเลย พี่ทำสีเขียว แต่ไม่มีพิสตาชิดโอ ใส่สีเขียวเฉยๆ   โดย: ตา (Febie ) 2 พฤษภาคม 2550 20:35:16 น.

แวะมาขอสูตรจ้า ไม่รู้ว่าทำออกมาแล้สน่าตาจะน่าทานเหมือนของคุณแก้มหรือป่าว   โดย: Hokey 2 พฤษภาคม 2550 20:40:36 น.

ฝีมือค่ะน้องแก้ม   โดย: หนูเอียด IP: 58.8.142.67 2 พฤษภาคม 2550 20:59:49 น.

สวยหวานน่าทานจังเลยค่ะ   โดย: Petit Patty 2 พฤษภาคม 2550 22:11:42 น.

สวยจังเลยค่ะ น่ากินมากๆ เลย.. จัดภาพก็สวยด้วยค่ะ..   โดย: happy story IP: 61.7.166.162 2 พฤษภาคม 2550 22:14:49 น.

คุณแก้มนี่ต้องยกให้เป็น เทพแห่งแมคคารูน ซะแล้ว เพราะว่าทำออกมาหยั่งกะทำขายเลย ทำออกมาซุปเปอร์เพอร์เฟคจริงๆ ขอบคุณท่านเทพที่เอาสูตรมาแชร์คร้าบ..   โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง 2 พฤษภาคม 2550 22:17:55 น.

สวยและน่ากินจังเลย ขอบคุณที่ไปเยี่ยมบล๊ฮกนะคะ คุณเเก้มถ่ายรูปอาหารสวยจังคะ   โดย: วาฬอันดามัน 2 พฤษภาคม 2550 22:18:56 น.

น่าร๊ากมากๆเลยค่ะคุณแก้ม น่าทานมากๆๆๆ คุณแก้มเก่งอีกแล้ววว   โดย: puppadoowab IP: 58.10.80.108 2 พฤษภาคม 2550 23:40:35 น.

เห็นด้วยกับคุณหลั่มหมั่นเหม่งคะ แถมถ่ายรูปได้ถูกใจเจี๊ยบจริงๆเลย   โดย: J-Nap 3 พฤษภาคม 2550 0:28:22 น.

โหแก้มน่ากินจังเลย ช่วงนี้ฝนตกจ้ะ ไม่ได้ออกไปไหน ทำเค้กสูตรแก้มแจก ญาติพี่น้องจ้ะ ฮิๆๆ หร่อยมากกกกกกกกกก แต่ว่า ต้องปรับปรุงหน้าตาเค้กอีกเยอะ คิดถึงจ้ะ พิสตักกิโอนี่ปั่นเป็นไอติมหร่อยสุดเลยนะเพื่อนแก้ม   โดย: เพื่อนอรแวะมาเยื่อม (caramella ) 3 พฤษภาคม 2550 2:13:54 น.

ทั้งสวย ทั้งหน้ากินนะแก้ม รสชาติเป็นไงอะ กิ๊ฟไม่เคยได้ยินชื่อมาก่อน อย่าว่าแต่เคยกินเลย แก้มเปิดเบเกอรี่ได้แล้ว เดี๋ยวกิ๊ฟจะไปอุดหนุนนะ   โดย: grippini 3 พฤษภาคม 2550 3:02:43 น.

น่ากินจังค่ะ สีหวานเชียว   โดย: งาขาว 3 พฤษภาคม 2550 4:16:05 น.

น่ากิ๊นน่ากินอีกแล้วคะ คุณแก้มเก่งจังเลย ขอชิ้นนะคะ นอนยังคะเนี้ย   โดย: bagarbu 3 พฤษภาคม 2550 4:37:49 น.

ยังมีการแอบ ชมพูเล็ก ๆ แทรกอยู่ด้วย น่ากินอีกแล้ว บ้านอยู่ตรงไหนคะ จะบินไปเด๋วนี้เลยค่ะ   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 3 พฤษภาคม 2550 8:09:13 น.

แต่จะไปหาคะน้าจากไหนละเนี่ย ---> มีพี่จากบล๊อกแก๊งด้วยกัน พี่เค้าใช้ใบกรีนลีฟแทน รสชาติคล้ายกันพี่เค้าว่างั้นนะแก้ม ปล. เห็นด้วยกับพี่กิ๊ฟ grippini แก้มเปิดร้านเบเกอรี่ได้แล้วนะ ทำออกมาน่ากิน สวยอีกต่างหาก จะรอชักช้าอยู่ไยแก้ม   โดย: J-Nap 3 พฤษภาคม 2550 13:55:03 น.

ทั้งสวยทั้งหวานเลยค่ะ เปิดร้านเมื่อไหร่อย่าลืมแจ้งข่าวนะคะ จะตามไปอุดหนุนชัวร์ๆ   โดย: Hobbit 3 พฤษภาคม 2550 21:47:48 น.

หน้าตามันน่ารักมากอ่ะ สีสวยจัง เห็นพี่ตากะพี่ทำแล้ว อยากทำมั่ง แต่ก้อยยังไม่มีโอกาสเลยอ่ะ ยังไม่ว่างเลย   โดย: ก้อย (Socute..Stuff ) 3 พฤษภาคม 2550 23:29:32 น.

เห็นขนมคุณแก้มแล้วหงุดหงิดตัวเองง่ะ ทำไมของเราไม่ออกมาอย่างนี้บ้าง อยากกินใจจะขาดแล้วเนี่ย งืองือ   โดย: รักไส้อั่ว 26 สิงหาคม 2551 16:48:50 น.