Tiramisu รอบนี้รวบรัดมีแต่ภาพสำเร็จนะคะ ทำได้อย่างทุลักทุเลมากๆ ฝนตกฟ้ามืดครึ้ม ถ่ายรูปไม่สวย อารมณ์เสีย ^^, คือวันที่ทำฝนมันดันตก แถมยังป่วยง่อมแง่มอีกต่างหาก ตอนนี้หายแล้วจ้าาา .... จริงๆ ทำรอบนี้ไม่ได้เป็นไปอย่างที่ตั้งใจไว้สักเท่าไหร่ ความหนาของตัวเค้กเป็นที่น่าพอใจแล้ว แต่ความหนาของครีม อยากให้มันมากกว่านี้นิดนึง ไว้รอบหน้าจะปรับปรุงใหม่ค่ะ สูตรสปองค์เค้ก (ใช้ถาดกระดาษไขขนาด 21 คูณ 30) อบ 2 ถาด ไข่ไก่ 3 ฟอง น้ำตาลทราย 80 ก. แป้งเค้ก 80 ก. นมสด 2 ชต. น้ำมันพืช 2 ชต. กลิ่นวานิลลา วิธีทำสปองค์เค้กรอบนี้ขอไม่เขียนต่อนะคะ เพื่อนๆ ทำเป็นกันหมดแล้วแน่นอน ^^ ทำทิรามิสุนั้น ส่วนประกอบสำคัญๆ มีอยู่ไม่กี่อย่าง อันแรกถ้าเราไม่ใช้เลดี้ฟิงเกอร์ ก็ใช้สปองค์เค้ก อย่างที่สองคือ น้ำเชื่อมกาแฟ แก้มใช้กาแฟเอสเปรสโซ่ของอิลลี่ประมาณ 300 มิล ส่วนนี้ก็แล้วแต่คอความหวานขมของแต่ละคน ว่าชอบแบบไหน ก็ชงกันเองตามอัธยาศัย ใครชอบ เหล้าก็ใส่ลงไปด้วย จะเป็นมาร์ซาล่า วิสกี้ หรือคาลัวร์ แล้วแต่ค่ะ ส่วนที่สำคัญของทิรามิสุที่ขาดไม่ได้ คงจะเป็นมาสคาโปเน่ ขาดตัวนี้ไปคงไม่เรียกทิรามิสุ ส่วนครีม ไข่แดง 6 ฟอง + น้ำตาลทราย 2 ชต. มาสคาโปเน่ 500 ก. ไข่ขาว 3 ฟอง น้ำตาลทราย 100 ก. น้ำเปล่า 30 ก. ตีไข่แดงกับน้ำตาลทราย 2 ชต. ตีจนเป็นครีมข้นละเอียด ต้องตีให้ข้นได้ที่นะ ไม่งั้นส่วนครีมจะเหลว ผสมมาสคาโปเน่ลงไปตีต่อให้เข้ากันดี พักไว้ นำน้ำตาลทราย+น้ำ ขึ้นตั้งไฟให้เดือด วัดให้ได้อุณหภูมิ 120 ซี เสร็จแล้วปิดไฟ ตีไข่ขาวด้วยสปีดกลางจนเป็นฟองหยาบ เร่งเป็นสปีดสูง ค่อยๆ เติมน้ำเชื่อมที่ต้มแล้วลงไปทีละน้อย ตีจนไข่ขาวตั้งยอดแข็ง ส่วนนี้ต้องระวังหน่อยนะคะ เพราะน้ำเชื่อมมันร้อน ค่อยๆ เท ระวังไข่สุก นำส่วนมาสคาโปเน่ที่พักไว้มาผสมกับอิตาเลียนเมอแรงค์ (รอบหน้าจะลองใช้ไข่ขาวสัก 4-5 ฟอง จะได้พอดีเต็มพิมพ์ สูง 5 ซม.) ทุกอย่างเตรียมพร้อมแล้วก็มาประกอบเค้กกันต่อ เริ่มที่สปองค์เค้ก ทาน้ำเชื่อมกาแฟให้ชุ่มๆ โปะครีมลงไป นำสปองค์เค้กอีกชิ้นวางทับ ทาน้ำเชื่อมกาแฟที่เหลืออีกรอบ แล้วโปะครีมที่เหลือลงไปทั้งหมด ปาดหน้าให้เรียบ แช่เย็นไว้ประมาณ 4-5 ชม. รอครีมเซ็ทตัว ค่อยตักเสริฟ โรยผงโกโก้ และตกแต่งตามชอบจ้าา ขออภัยจริงๆ ค่ะ รอบนี้ไมได้ถ่ายรูปตอนทำไว้ ขอแปะไปรอบแก้ตัวรอบหน้านะคะ เพราะต้องทำอีกเร็วๆ นี้แน่นอน สูตรนี้แปลและดัดแปลงจากหนังสือ Cioccolato! - Trish Deseine ค่ะ เสริฟคู่กับมาคารูนชาเขียว อิอิ   Create Date : 24 พฤษภาคม 2550 22 comments Last Update : 24 พฤษภาคม 2550 23:45:34 น. Counter : 1665 Pageviews. Share Tweet

น่ากินจัง.... บล๊อก ก็น่ากินค่ะ   โดย: Pui&Deb 24 พฤษภาคม 2550 23:56:04 น.

โห...น่าทานมากเลยคะ สวยด้วยยย   โดย: iTiMiTi 25 พฤษภาคม 2550 0:27:57 น.

กินด้วยจ้า อ้วนอีกหน่อย น่ากินแบบนี้ ยอมจ้า   โดย: ตา (Febie ) 25 พฤษภาคม 2550 1:31:04 น.

กรี๊ดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดด....น่าทานอีกแล้ว แต่... เจี๊ยบเข้ามาทามมายเนี่ยอุตส่าห์ลด ละ เลิกของหวานแป้ง น้ำตาล ไขมัน ฮ่วย ตอนนี้ต่อมหิวกำลังเดือดปุดๆใกล้ 99 องศาเซลเซียสแล้วละ ไปนอนดีกว่า good night Ps. เพลงเพราะดี   โดย: J-Nap ขี้เกียจล๊อกอิน IP: 222.123.62.163 25 พฤษภาคม 2550 1:47:39 น.

น่าทานมากค่ะ ยอมอ้วนเลยเนี่ย   โดย: PinGz (Kai-Au ) 25 พฤษภาคม 2550 2:22:15 น.

กินด้วยคน ไม่ได้ทำนานละ สงสัยจะได้ลงมือทำพรุ่งนี้   โดย: Kofschip IP: 83.82.217.178 25 พฤษภาคม 2550 2:30:04 น.

น่าทานจังเลยค่ะ สวยงามมาก อุ้มก้อไม่ได้ทำนานแล้วเหมือนกันค่ะ ฮิฮิฮิ มัวแต่ทำไอติม   โดย: vanillaorchid 25 พฤษภาคม 2550 3:46:43 น.

หนูแก้มค๊า พี่ช้างเพื่อนแก้วไม่อยู่คร่า แต่ว่า ๆ มาส่งข่าวว่าเค้าสอบเสร็จแว๊ววว แวะมาแร่ดตามใจฝัน แล้วก็มาส่งความคิตึ๋งนะจ๊า   โดย: ญ ตาล (naughty sugar ) 25 พฤษภาคม 2550 6:29:50 น.

ว๊าววววววววววววววว สวยน่ากิน สุดๆๆๆๆๆๆๆๆ เจ๊หลีไม่แซวแล้วอะ คุณแก้ม   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 25 พฤษภาคม 2550 6:59:50 น.

น่ากินมากเชียวค่ะ ขออนุญาต add blog ด้วยเลยนะคะ ขอบคุณค่ะ   โดย: บี (Bambie) (Bambie ) 25 พฤษภาคม 2550 7:32:53 น.

น่ากินมากๆๆค่ะ ......ตามมากินค่ะ ขอมาการูนด้วยนะคะ   โดย: ดิว IP: 58.181.134.149 25 พฤษภาคม 2550 8:28:09 น.

ไม่ผิดหวังจริงๆๆ เวลาจิ้มมาบล๊อกพี่แก้มเนี๊ย นับถือๆ   โดย: วันเกิด IP: 203.113.55.205 25 พฤษภาคม 2550 8:46:51 น.

Flawless!!   โดย: pepsakoy IP: 219.79.192.174 25 พฤษภาคม 2550 11:12:52 น.

สวยน่าทานมากๆๆๆเลยค่ะ แต่แอบขอจิ๊กมาคารูนไปกินแทนนะคะ   โดย: momijimi 25 พฤษภาคม 2550 13:40:00 น.

สวยงามค่ะ น่าทานมากเลย   โดย: angielicious 25 พฤษภาคม 2550 15:28:31 น.

น่ากินค่ะ น่ากินมากๆ เลย   โดย: happy story 25 พฤษภาคม 2550 16:06:24 น.

ทีรามิสุที่ไหนจะอร่อยเท่าที่อิตาลีเนอะน้องแก้ม... น่ากินจ้า...   โดย: Amber n the Gang 26 พฤษภาคม 2550 0:09:56 น.

แวะมาขอบคุณแก้มที่หลังไมค์ไปบอกค่ะ ไป bid ชาเขียวแบบแก้มมาเรียบร้อย ได้อยู่ที่ $11.30 ค่ะ ตอนนี้ก็ร้องเพลงรอไปก่อน ชอบขนมแก้มจังเลย สวยน่าทาน แล้วยังถ่ายรูปสวยอีกด้วยจ้ะ   โดย: Beebie 26 พฤษภาคม 2550 2:22:58 น.

สวยอีกเเล้ว น่ากินด้วย   โดย: วาฬอันดามัน IP: 125.24.79.90 26 พฤษภาคม 2550 13:27:39 น.

พูดได้คำเดียวว่า งดงามควรค่าคู่ครัว แต่ละอย่างที่เพื่อนแก้มทำอย่างสวยสดงดงาม จะพยายามทำให้ได้แบบนี้บ้างจ้ะ(แต่คงอีกนานมากกกกกกกกกกก ฝีมือเพื่ออรยังห่างชั้นอาจารย์อยู่หลายขุม)   โดย: อรจ้ะ (caramella ) 26 พฤษภาคม 2550 19:32:00 น.

แก้มจ๋า เท่านี้หนูใหม่ก็ว่าครึมตู้มๆๆแล้วนะ ต้องมันกว่านี้หรอคะ งือ อยากกินอ่ะ อยากๆๆ แต่ก็อยากผอมด้วย ทำไงดี   โดย: numainew 26 พฤษภาคม 2550 19:54:38 น.

โดย: puppadoowab 2 มิถุนายน 2550 16:50:11 น.