หัดทำ "ผิวส้มเชื่อม" ตามสูตรพี่ T+c+ake Time 2002 ครับ คำเตือน...โหลดรูปโหดนิดนึงนะครับ เนื่องจากผมไม่เคยรีวิวบทความเกี่ยวกับอาหารหรือการทำอาหารมาก่อน... ถ้าผิดพลาดประการใดขออภัยด้วยนะครับ เมื่อหลายวันก่อนช่วงเริ่มทำ blog ใหม่ ๆ ผมได้ไปเจอสูตรทำผิวส้มเชื่อมของพี่ T+c+ake Time 2002 ครับ ดูแล้วพี่เค้าทำได้น่าทานมาก... แน่นอนครับ...เกิดกิเลศขึ้นมาทันที(ได้ข่าวว่าจขบ.กำลัง Diet อยู่---ไม่สนครับ ก็อยากทำอ่ะ ) แอบซ้อมจับมีดมาหลายวัน (อยากรู้ว่าแขนขวาที่หักไปจะจับมีดได้รึเปล่า) วันนี้ก็ได้ฤกษ์งามยามดี ฝากคุณพ่อไปซื้อส้มนาเวลมาครับ... เอาล่ะ...อุปกรณ์พร้อม สูตรพร้อม วัตถุดิบพร้อม คนทำพร้อม เรามาเริ่มกันเลยดีกว่า~ (ขออนุญาตยืมสูตรพี่ T+c+ake Time 2002 ด้วยครับ...ท่านใดสนใจดูสูตรต้นฉบับของพี่เค้าก็จิ้มไปที่ Link แรง ๆ หนึ่งจึ๊กเลยฮะ) ขั้นแรกนะครับ...ล้างมือก่อน เนื่องจากตอนนี้ไข้หวัด2009ระบาดครับ และวิธีที่ป้องกันได้ง่ายสุดคือล้างมือ เพราะฉนั้นอย่าลืม กินร้อน ช้อนกลาง ล้างมือ นะครับ (ออกนอกเรื่องซะงั้น) ล้างมือแล้วก็ล้างส้มครับ ล้างดี ๆ นะครับ เพราะว่าของผมตอนล้างเสร็จแล้วน้ำขุ่นเลยฮะ ล้างเสร็จแล้วก็ซับให้แห้ง ตัดหัวตัดท้าย แล้วก้ปอกเปลือกเลย ปอกเสร็จก็จัดการ "เฉือน" เลยฮะ (ไม่ต้องตกใจมีดนะครับ...ทั้งบ้านหาคมที่สุดได้เท่านี้อ่ะ) (ขั้นนี้ระวังน้ำมันจากเปลือกส้มกระเด็นเข้าตานะครับ ปรี๊ดเดียวแสบสันต์...ผมโดนมาแล้ว555+) เฉือนไอ้ปุกปุยนั่นออกแล้วก็มาเก็บรายละเอียดครับ...ขูดดดดดด เอาไอ้ปุกปุยออกให้มากที่สุด(พี่เค้าบอกว่ามันขมฮะ) หนึ่งลูกผ่านไป...ได้ประมาณ...หลายเปลือกฮะ พอเราจัดการเก็บรายละเอียดเสร็จแล้วก็มา "ซอย" เจ้าเปลือกส้มกันเลยครับ (ก่อนซอยอย่าลืมจัดการเจ้าปุกปุยออกให้ได้มากที่สุดนะครับ ไม่งั้นขมแน่ๆ) แอบอายเล็บยาว >_< แล้วเราก็จะได้กองฝอยทองมาหนึ่งกองครับ...ตะแด๊นนน (เหมือนเส้นทาโร่เลยเนาะ) เอาล่ะ...พอเราได้กองฝอยทองแล้วก็ ไปต้มน้ำครับ... น้ำเดือดแล้วก็เอาเปลือกส้มใส่ตะแกรง เตรียมเอาลงลวกครับ เปลือกจะได้ไม่ขม แล้วก็ลวกเลยยยยย จุ่มๆๆๆๆ ตอนนี้ได้อารมณ์เหมือนลวกบะหมี่เลยฮะ ลวกเสร็จก็เอามาพักไว้ ขั้นต่อไปเตรียมทำน้ำยำ..เอ๊ย...น้ำเชื่อม แล้วก็ต้มน้ำเดือดรอทำน้ำเชื่อมฮะ(ตอนแรกผมเข้าใจผิดนึกว่าเอาน้ำลวกเปลือกส้มมาแบ่งทำ ตอนนี้พี่ T+c+ake Time 2002 มาแนะทางสว่างให้ใหม่...ขอบคุณมากเลยครับ) เทน้ำตาลใส่แล้วเอาไปตั้งเตาเปิดไฟกลาง ไม่ต้องคนนะฮะ ตั้งไว้เฉยๆ จนน้ำตาลละลายหมด ระหว่างรอเดือดผมก็ไปจัดการเจ้านี่ครับ...ซัดไปซะสองชิ้น -_-" จัดการเสร็จน้ำเชื่อมก็เดือดพอดีครับ เทเปลือกส้มใส่ลงไปเลย แล้วก็รอ ร๊อ รอ รอจนสีมันเข้มขึ้นฮะ ถึงขั้นนี้นะครับ...ถ้าเกิดว่าปล่อยนานเกินน้ำเชื่อมมันจะงวดครับ และจะกลายเป็นแบบนี้...ทะแดน~~ "เปลือกส้มแช่อิ่ม??" พี่เ้ค้าก็แนะนำแล้วแท้ ๆ ว่าอย่าปล่อยนานเกินไป เหอะ ๆ แต่ว่าแบบนี้ก็อร่อยไปอีกแบบฮะ การันตีโดยคนนี้...คุณแม่ผมเอง กลับมาจากทำงานก็วิ่งเอาไป(บังคับ)ให้ชิมเลย คุณแม่บอกว่าอร่อยดีฮะ...แม่ชอบของแปลก..(อ่าว แล้วสรุปมันอร่อยไม๊นิ?) แต่เอาไปให้คุณพ่อ คุณน้อง คุณน้าข้างบ้านชิมเค้าก็บอกว่าอร่อยนา... ปล.ตอนนี้มันขึ้นเกล็ดกลายเป็นเปลือกส้มแช่อิ่มโดยสมบูรณ์แล้วครับ >_< --- อร่อยไม่อร่อยไม่รู้ รู้แต่ว่าภูมิใจมากกกกกกกกกกกครับ นานน้านนนนนน-ทีได้ลงครัวที แล้วก็ดีใจที่แขนยังไม่เดี้ยงไปซะทีเดียว ทั้งหมดนี้ก็ขอขอบคุณสูตรจาก พี่ T+c+ake Time 2002 ครับ ขอบคุณทุกท่านที่เสียเวลาเข้ามาอ่านครับ Free TextEditor   Create Date : 21 ตุลาคม 2552 14 comments Last Update : 22 ตุลาคม 2552 10:39:09 น. Counter : 1593 Pageviews. Share Tweet

ทำได้สวยงามมากค่ะ นอกจากอร่อยแล้วน่าจะใช้แต่งหน้าเค้กได้สวยงามด้วยค่ะ   โดย: Irishcream 22 ตุลาคม 2552 0:32:26 น.

ทำได้เหมือนแดะเลยค่ะ เดียวทำบ้าง อิอิ   โดย: นิกกี้ (N_silk ) 22 ตุลาคม 2552 1:29:35 น.

ทำเหมือนกันจริง ๆ 55+ เหมือนจริงๆนะ น่ากินดี เอาเปลือกส้มเช้งทำได้มั้ยนิ กลัวไปเดิน big c แล้วไม่มีซันควิก   โดย: Mr.Kim Henry 22 ตุลาคม 2552 1:32:38 น.

เรื่องวัตถุดิบนี่ต้องลองถามพี่ T+c+ake Time 2002 ดูนะครับ เพราะผมก็ไม่แน่ใจเหมือนกัน (แต่คิดว่าน่าจะได้มั้งฮะ เปลือกค่อนข้างหนาเหมือนกันนี่นา??)   โดย: น้ำแข็งไสใส่นมข้น 22 ตุลาคม 2552 8:14:02 น.

น่าหม่ำแบบนี้อย่าเผลอชิมเยอะนะคะ เดี๋ยวน้ำหนักพุ่งไม่รู้ด้วยนะ   โดย: บ้านฟ้าซอย 5 22 ตุลาคม 2552 9:16:26 น.

หวัดดีจ้าน้องน้ำแข็งฯ แล่ผิวส้มได้บางมากเลย ซอยเป็นเส้นก็ละเอียด มีฝีมือๆ รสชาติไม่ขมก็โอเคแล้วเน๊อะ เพราะพี่ทำไม่ขมแต่เกรงๆเหมือนกันว่าเพื่อนๆจะทำแล้วได้รสขม น้ำร้อนเปล่าที่ทำส้มเชื่อมเทแยกไว้ก่อนน้า ไม่ใช่เอาน้ำลวกส้มทำน้ำเชื่อม แต่น้ำตาลเป็นเกร็ดแก้ได้น่ะ ก็ใส่น้ำลงไปในส้มเชื่อมแล้วก็อุ่นในไมโครเวฟให้ร้อน แล้วคนๆหน่อยก็หายแล้วจ้า คุณแม่ยิ้มใหญ่เลยคงภูมิใจที่ลูกลงมือทำให้ทาน อร่อยไม่อร่อยอีกเรื่องนึง   โดย: T+c+ake Time 2002 22 ตุลาคม 2552 10:29:45 น.

อ้าว...ผมก็นึกว่าเอาน้ำลวกเปลือกส้มมาเททำ แง้ว ขอบพระคุณที่มาชี้แนะครับพี่   โดย: น้ำแข็งไสใส่นมข้น 22 ตุลาคม 2552 10:34:26 น.

เก่งจังคะ ใกล้เคียง ๆ   โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด 22 ตุลาคม 2552 10:58:27 น.

ทำได้ เหมือนเลยคะ อิอิ น่าทานเช่นกานคะ   โดย: เจี๊ยบ (sinee_jeab ) 22 ตุลาคม 2552 17:04:44 น.

น่าหม่ำดีคะ   โดย: sugarhoney 23 ตุลาคม 2552 0:39:36 น.

เก่งจัง ^^   โดย: ป้าแต้...แช่อิ่ม 23 ตุลาคม 2552 21:26:06 น.

เข้าท่าค่ะ น่ากิน   โดย: Jujastar 23 ตุลาคม 2552 22:59:53 น.

หน้าตาดีเชียวจ้า ^^ น่าเอร็ดอร่อย ปล. คุณแม่ยังสาวอยู่เลย ^____^   โดย: OnVacation 26 ตุลาคม 2552 18:07:24 น.

สวยจังน่าทาน คุณแม่น่ารักนะคะ ดีคะครอบครัวตัวอย่าง   โดย: ยายยุคIT (ArtPPKK ) 1 พฤศจิกายน 2552 19:26:14 น.