สวัสดีค่ะเพื่อนๆ


บล็อคนี้อินดี้ชวนเข้าครัวทำอาหารอิตาเลี่ยนกันอีกแล้วววว

ปิ๊งไอเดียเมนูนี้ขึ้นมาก็เพราะมีหลังไมค์มาถามเรื่อง Cinque Terre อยู่เรื่อยๆ

 ก็ตอบกันไป ตอบกันมา จนทำเอาคนตอบชักอยากไปทะเลขึ้นมาเลยนิ

คิดถึงทะล คิดถึงอาหารทะเลแถบนั้น

โดยเฉพาะสตูว์กุ้ง อร่อยเด็ดจริงๆ !











 Buridda Soup (Italian Seafood Stew)


หน้าตาต้นฉบับย้อนไปดูได้ที่ลิงค์ข้างล่างนี้นะคะ
◕‿ ชวนชิม @ Cinque Terre
อาหารทะเลสดๆอร่อยๆสไตล์อิตาเลี่ยน ส่งตรงจาก Italian Riviera ค่ะ ‿◕


บล็อคนั้นรวมไว้หลายร้าน มีหลายเมนูที่อาจจะไม่คุ้นตาหาทานยากในเมืองไทยบ้านเรา

อ ร่ อ ย ๆ  ทั้งนั้น 












Buridda เป็นอาหารท้องถิ่นของแถบ Liguria ประเทศ Italy

มีโอกาสแวะเวียนไปเที่ยวละแวกนั้น  อย่าลืมสั่งมาทานกันดูนะคะ



I n g r e d i e n t s
ดัดแปลงสูตรจาก Original recipe นี้


น้ำมันมะกอก 1 TBS

แครอท 2

หอมใหญ่ 1

กระเทียม 4 กลีบ

มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม

น้ำซุป (fresh fish stock) 850 ml

เกลือ พริกไทย น้ำตาล (อย่างละ ¼ tsp)

ซีฟู้ด (กุ้ง ปลา หอยแมลงภู่ ปลาหมึก) ...ขาดน้องหอย

เฮิร์ป (พาสลีย์ ไธม์)












... มาดูวิธีทำกันบ้าง

ซอยกระเทียม หอมใหญ่ แครอท รอไว้ก่อน

ล้างทำความสะอาด หั่นซีฟู้ดเตรียมให้พร้อม












น้ำสต็อกปลา อินดี้ใช้แบบผงสำเร็จของ Maggi + น้ำ ออกมาใช้ได้อยู่

ส่วนมะเขือเทศอย่างเยอะ ให้ลอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

เอามะเขือเทศไปจุ่มน้ำร้อนก่อนแว๊บนึง จะช่วยให้ปลอกง่ายขึ้นค่ะ












เสร็จแล้วตั้งไฟ ผัดแครอท หอมใหญ่ กระเทียมกับน้ำมันมะกอก

ใช้ไฟอ่อนค่อยๆผัด  โรย Thym ด้วยนะคะ












จากนั้นก็เติมมะเขือเทศ และน้ำสต็อคปลา

ปรุงรสด้วย เกลือ พริกไทย น้ำตาล












แอบชิมตอนนี้รสอาจจะยังไม่เข้าที่ ของอร่อยต้องอดใจรอนิดนุง อิอิ

ปิดฝาเคี่ยวไปอีกประมาณ 2 ชม.

หมั่นแวะมาคนเป็นระยะๆ

รสชาติจะดีขึ้นเรื่อยๆ  ลองชิมดูอาจปรุงเพิ่มจนเข้มข้นได้รสถูกใจ

จัดการเติม Seafood โลด !!!












ปิดฝารอให้อาหารทะเลสุกประมาณ 5-10 นาที

หอมมากมายสตูว์ซีฟู้ดข้นๆ

แต่งหน้าด้วยใบพาสลีย์ เสร็จพร้อมหม่ำจ้า ...












วัตถุดิบไม่มาก อาจจะใช้เวลานานหน่อยแต่ออกมาอร่อยคุ้มค่าการรอคอย

ถึงแม้จะไม่เหมือนและไม่อร่อยเท่าต้นฉบับของแท้ที่เคยทานก็เต๊อะ  

แต่ก็ถือว่าไม่เลวเลยหล่ะ












สังเกตวิธีทำดีๆ

จะเติมอาหารทะเลตอนช่วง 5-10 นาทีสุดท้ายเท่านั้น

ทำให้ปลา กุ้ง ปลาหมึก สุกพอดีๆ ไม่เละกระจัดกระจายจากการเคี่ยวนาน

และยังทำให้ได้รสสัมผัสของมะเขือเทศเปรี้ยวๆหวานๆแบบเต็มๆอีกด้วย

เป็นซุปที่ไม่หนักและไม่เบาจนเกินไป  อร่อยครบทุกรส












ที่เหลือ...

อุ่นมาทานวันต่อๆไป รสชาติยิ่งเข้มข้นเข้าเนื้อ

เติมซีฟู้ดเพิ่มนิดหน่อย แล้วจับมาทานกับพาสต้าเส้นหมึกดำซะเลย

ได้อร่อยอีกหนึ่งเมนู 555+




















~ อร่อยๆจากครัวอินดี้ ~

IL & PEL | indyland.bloggang.com

... <-- Recipe Index @ Indy's Kitchen ::







ขอบคุณที่แวะมาชิมนะคะ

แล้วพบกันใหม่บล็อคหน้า

บายๆ







-:  You may also like  :-

´☆` หลงเสน่ห์ Cinque Terre หมู่บ้านน่ารักๆชายทะเล Italian Riviera เข้าให้อย่างจังเลยค่ะ ´☆`
´☆` หมู่บ้าน Monterosso al Mare บนชายหาดสวย น้ำทะเลใส & ร่มสีแสบ ´☆`
´☆` หมู่บ้าน Vernazza กับโบสถ์สวยริมทะเล & บรรยากาศยามเย็นแสนสบาย ´☆`
´☆` หมู่บ้าน Corniglia มุมมองทะเลบนยอดเขา & ไร่องุ่นรอบตัว ´☆`
´☆` หมู่บ้าน Manarola สระว่ายน้ำธรรมชาติสีเทอร์ควอยซ์ & น้ำทะเลใสปิ๊ง´☆`
´☆` หมู่บ้าน Riomaggiore บรรยากาศพระอาทิตย์ตกดิน(น้ำ)สุดโรแมนติค ´☆`
´☆` อำลาทริป Italian Riviera ครั้งนี้ด้วยการล่องเรือชมวิวสวยๆของ Cinque Terre กันค่ะ ´☆`


ใครพลาด Cinque Terre ตอนก่อนๆสามารถ CLICK ลิงค์ย้อนไปดูได้นะคะ