---

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ

พาเที่ยวติดๆกันหลายบล็อค สลับมาบล็อคถนัด แช๊ะ – ชิม – แชร์ บ้างนะคะ

จะพาไปทาน Schnitzel (ชนิทเซล/ชนิทเซิ่ล)

ที่  V i e n n a , A u s t r i a  กันค่ะ












ไปหม่ำกันที่ร้านดังของเมืองเวียนนาที่มีชื่อว่า

Figlmüller

ชื่อคุ้นหูนักท่องเที่ยวอย่างเราๆ ไกด์บุ๊คหรือตามเวปไซด์กล่าวถึงเสมอๆ

หลายคนคงเคยไปหม่ำกันมาแล้ว แชร์ให้ฟังบ้างนะคะ

ใจกลางเมืองมี 2 สาขาที่ Wollzeile กับ Bäckerstraße ใกล้กันนิดเดียว

ยืมภาพ Map จากเวปทางการของร้าน












เดินทางสะดวกด้วย Underground U1 (stop Stephansplatz)

ร้านอยู่ไม่ไกลจาก Stephansdom (St. Stephen’s Cathedral) แลนด์มาร์คสำคัญของเมือง

เก็บภาพโบสถ์สเตฟานยามค่ำคืนช่วงใกล้ Christmas มาฝากด้วยจ้า


























อ่านรีวิวจาก Tripadvisor มาว่าให้เลี่ยงช่วงเวลามื้ออาหาร

และก็เป็นไปตามคำเล่าลือ ...

สาขาต้นตำรับที่ถนน Wollzeile คนล้นร้านออกมาข้างนอกเลย !












เดินทะลุต่อไปอีกสาขาที่ Bäckerstraße

ก็มีคิวหน้าร้านแต่ดูมีแวว
...ว่าจะได้กิน 555+

รอเกือบครึ่งชั่วโมง เพราะยังมีคิวให้ต่อในร้านอีก Hmm...












คิวทอง คนเพียบชนิดห้ามขยับตัวจากโต๊ะตัวเอง

อินดี้เลยไม่ได้เริงร่าสำรวจหรือถ่ายภาพร้านมาเลยค่ะ

ขอยืมภาพด้านในของเวปร้านอีกซักใบ 
Credit: //www.figlmueller.at

มีหลายชั้น  ตอนว่างๆโล่งๆดูดีทีเดียว












คนเยอะแต่ต้องชมพนักงานนะคะ
สุภาพ บริการดี ชวนคุยอัธยาศัยดีมากเลย

เมนูมีไม่มาก เพราะแขก 90% สั่ง Schnitzel ทั้งนั้น

มื้อนี้สั่ง Figlmüller´s house wine ไวน์ขาวของออสเตรียมาลองด้วย

อยากได้ออกหวานหน่อย บริกรแนะนำ Prälatenwein ใช้ได้เลยค่ะ



















และก็มาถึงจานที่รอคอย

Figlmüller Schnitzel deep fried
– the original for more than 100 years ! –


สูตรเฉพาะของร้านนี้

จะคัดเลือกเนื้อหมู 250 g. ส่วนสันใน (tenderloin) เกรดพิเศษ

ทุบด้วยค้อนจนแบนสุดๆเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 cm

ก่อนจะมาชุบแป้ง ไข่
และเกล็ดขนมปัง (imperial breadcrumbs from Austrian emperor rolls)

แล้วทอดแบบ deep-fried เพียง 30 วินาที จนเหลืองทอง



  วิจารณ์แบบความเห็นส่วนตัวล้วนๆ

เรื่อง ข น า ด  และ  ร า ค า  ชนะเลิศ

บะเริ่มใหญ่ล้นจาน สาวไทยร่างน้อย แนะนำให้แชร์กัน 2-3 คนเลยนะคะ

แต่เรื่องรสชาติยังไม่โดนใจอินดี้ซักเท่าไหร่ อร่อยช่วงคำแรกๆ

เนื้อนุ่มแต่ยังนุ่มสู้ Wiener Schnitzel ที่ทำจากเนื้อลูกวัว (veal) ไม่ได้

แล้วหลังๆพอเริ่มหายกรอบ ความแฉะ & เลี่ยนก็มาเยือน

ลองบีบเลม่อน  พอถูไถช่วยได้บ้าง

ส่วนคุณเพื่อนบอกไม่ปลื้ม ชอบทอดแบบเทมปุระมากกว่า ซะงั้น












แต่เมนูนี้นี่สิ สั่งตามน้ำ ดันอร่อยโดนใจ

   Potato-field salad with Styria pumpkin-seed oil


 หน้าตาบ้านๆแบบนี้ อร่อยจริงๆค่ะ

มันฝรั่งออสเตรียเค้าหวานนุ่มนวลมากมาย

เข้ากับ Salad dressing ครีมมี่หวานมันและออกเปรี้ยวนิดๆ

สูตรต่างๆของทางร้านทำเป็น Figlmüller Cookbook วางขายด้วยนะคะ

แต่อินดี้ค้นเจอสูตร Viennese potato salad ในเนตมากมาย

เดี๋ยวจะลองทำดูค่ะ ติดใจ












และจานนี้ที่ลองสั่งมาชิมงั้นๆ ปรากฏว่าอร่อยเกินคาด

   Medallions of pork with pepper-cream sauce,
pole beans in a bacon coat and homemade pasta


จานนี้เป็นสันในหมูในซอสครีมพริกไทย เห็นพริกไทยเป็นเม็ดๆเลยทีเดียว

เสิร์ฟมากับโฮมเมดพาสต้า และเบคอนพันถั่วแขก (haricot)

เนื้อหมูนุ่มกำลังพอดี ตัดออกมาฉ่ำ Juicy อร่อยมากมาย

ซอสก็เข้มข้นเผ็ดขึ้นจมูกนิดๆ ส่วนพาสต้าชิมแล้วรู้เลยว่าไม่ได้ใช้แบบสำเร็จรูป












อิ่มมากๆค่ะ ชนิดทานของหวานไม่ไหว

สังเกตหลายทีแล้วว่า...

แถบเยอรมัน ออสเตรีย เชค อาหารจานใหญ่สุดคุ้ม

ร้านนี้โดยรวมอร่อย แต่เมนู Schnitzel อันโด่งดังกลับไม่เข้าตา

...ได้เม้าท์กับพนักงานเห็นบอกว่า
บางวันรวมทุกสาขาทอดกันเป็นพันๆชิ้น

ในครัวคงทอดกันหน้ามันเลยนิ นักท่องเที่ยวกี่คนๆก็สั่งแต่ Schnitzel กันจริงๆ

แนะนำว่าถ้ามาหลายคน ลองแตกแถวสั่งอย่างอื่นมาชิมดูนะคะ

  เมนูอื่นๆก็อร่อย หรืออาจจะอร่อยกว่าเมนูเด็ดของร้านก็เป็นได้จ้า







~ Dine Out with Indy ~


All stories and photos by
IL & PEL | indyland.bloggang.com








ขอบคุณที่แวะมาเที่ยวด้วยกันนะคะ

แล้วพบกันใหม่บล็อคหน้า

บายๆ