หมูฮ้อง ภูเก็ต หน้าตาเป็นจะอี้เจ้า...... หมูห้องหรือหมูฮ้องภูเก็ต เป็นอาหารที่อร่อยมากเป็นที่ขึ้นชื่อ คนแถบละแวกพังงาภูเก็ต ถ้ามีงานมีการ ไม่ว่าจะงานบวช งานแต่ง งานศพ เป็นอันต้องมีหมูฮ้องมาขึ้นโต๊ะทุกงาน วิธีการทำก็ไม่ยากอะไรมากมาย ตามไปดูกันค่ะ เครื่องปรุงหลัก จะต้องมีอันนี้ค่ะขาดมิได้เชียว และก็อันนี้ อันประกอบด้วย น้ำมันหอย ซีอิ้วดำ ซีอิ้วขาว น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลทรายขาว และน้ำตาลปี๊ป หรือจะเหมาเป็นอย่างเดียวก็ได้ค่ะ แต่ถ้าเป็นน้ำตาล 3 อย่างจะอร่อยกว่าค่ะ กลมกล่อม และนี่ก็ขาดไม่ได้ค่ะ ต้องมีหมู เลือกเป็นหมูเนื้อขาหน้า หรือจะเป็นสามชั้น หรือจะเป็นขาหมูก็ได้ค่ะ.....และก็ไข่ค่ะ จะเป็นไข่ไก่ ไข่นกกะทาก็ได้ค่ะ นำพริกไทย กระเทียม และเกลือมาตำพอแหลกค่ะ ระหว่างนี้ก็ต้มไข่รอได้เลยค่ะ...นำหมูมาหั่นชิ้นขนาดนี้ได้ค่ะ หรือหั่นตามใจชอบ นำหมูมาใส่เครื่องที่เราโขลก ใส่โป๊วกั๊ก ใส่น้ำมันหอย ซีอิ้วดำ ซีอิ้วขาว น้ำตาลทั้งสามชนิด ขลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้ครึ่ง-1ชั่วโมง ไข่ต้มรอ พื้นผิวโลกพระจันทร์ กะทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันหน่อยนึง เอาหมูลงไปผัด น้ำหมูจะออกมาผัดจนน้ำเริ่มแห้ง แบบนี้ เติมน้ำ เคี่ยวต่ออีกประมาณครึ่งชั่วโมงหรือ จนหมูเริ่มเปื่อยนิ่ม ใส่ไข่ น้ำเิริ่มแห้งอีกครั้งเป็นอันใช้ได้ค่ะ ให้น้ำขลุกขลิก เสร็จแล้วค่ะ หมูฮ้อง ทำทีละเยอะ ๆ ก็ได้ เก็บได้หลายวันค่ะ   Create Date : 14 กรกฎาคม 2553 18 comments Last Update : 14 กรกฎาคม 2553 21:38:58 น. Counter : 7411 Pageviews. Share Tweet

แอบเข้ามาดู และจดไปด้วยนะคะ ขอบคุณครับ จุ๊บ ๆ เย้ยยยย อร่อยอีกแล้ว   โดย: นู๋ยู้ฮู้ 14 กรกฎาคม 2553 22:21:30 น.

แว๊ฟมาจิ๊กสูตรแล้วค่า ขอรับสูตรไปนะค๊า แล้วจะทำการบ้านมาส่งค่า คุณครู   โดย: ปลาทองป๊องป่อง 14 กรกฎาคม 2553 22:32:49 น.

ตามมาจากห้อก้นครัว สงสัยว่าไข่ทำไงถึงใส่ไปแล้วไม่แตก ที่จริงต้องต้มก่อนนี่เอง เพราะที่กระทู้ห้องก้นครัวไม่ได้บอกเกี่ยวกับไข่ ขอสูตรไปลองทำทานนะค่ะ   โดย: brackleyvee 14 กรกฎาคม 2553 23:25:27 น.

น่ากินมากๆค่ะ   โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ 15 กรกฎาคม 2553 0:59:51 น.

Yummy!! I will make it for my dinner. Thanks for the recipes   โดย: supatra IP: 71.118.204.47 15 กรกฎาคม 2553 3:59:12 น.

เข้มข้นน่าทานมากครับ   โดย: Ainopopo 15 กรกฎาคม 2553 6:59:59 น.

หรอยแล้วหล่าว..ของชอบเลยค่ะ ยิ่งอุ่นยิ่งอาหย่อยยยยเนอะ   โดย: Ananas99 15 กรกฎาคม 2553 12:58:09 น.

หน้าตาคล้ายไข่พะโล้เลยนะคะ แต่คงเข้มข้นกว่า ขอจดสูตรไว้ลองทำบ้างนะคะ   โดย: adrenaline (AdrenalineRush ) 15 กรกฎาคม 2553 14:38:36 น.

น่าทาน ม๊าก มาก เข้มข้นคงจะหอมพริกไทยดำ ขอน้ำพริกลงเรือ ผัดสดแนมด้วย พุงกางแน่   โดย: แดจังกิน IP: 222.123.131.115 15 กรกฎาคม 2553 22:44:28 น.

น่าทานมากๆ เลยคร๊า... หิวข้าวเลย   โดย: ta (tookta_tt ) 16 กรกฎาคม 2553 18:01:05 น.

ตามมาหม่ำหมูฮ่องด้วยคนจ๊ะ   โดย: KowneawMooping@MooBambam 17 กรกฎาคม 2553 15:21:08 น.

ต้องขอจดสูตรไปทำแล้วค่ะ ดูง่ายแล้วไม่ยุ่งยากด้วย เคยได้ยินมานานแล้วว่าอร่อย แต่ไปภูเก็ตทีรัย ก้อเสร็จซีฟู้ดทุกทีเลยค่ะ   โดย: ซามอ 17 กรกฎาคม 2553 21:15:51 น.

ขอลอกไปทำให้ลูกชายหม่ำนะคะ   โดย: jany_j 17 กรกฎาคม 2553 23:32:45 น.

ไม่เคยได้ยิน....แต่น่าอร่อยดีครับ....   โดย: bee_koki 18 กรกฎาคม 2553 12:55:29 น.

น่าทานมากๆครับ ^@^   โดย: ตรีศูล 21 กรกฎาคม 2553 10:54:12 น.

แวะมาส่งความสุขให้นะค่ะ   โดย: นางมารร้ายจีจี้ 31 ธันวาคม 2553 15:32:22 น.

ขอบคุณสูตรคะ วันนี้ทำทานแล้ว หน้าตาดูดีมากมาย   โดย: 1234 IP: 223.24.97.101 17 กันยายน 2554 17:39:42 น.

สูตรนี้แหละค่ะอร่อย สุดๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ   โดย: ่่jj IP: 223.205.210.201 3 มกราคม 2555 23:38:30 น.