Bloggang.com : ใจรัก Jairuk Channel : มายองเนส

มายองเนส

ส่วนผสม

ไข่แดง 2 ฟอง
น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 – 2 ผล
เกลือ ¼ ช้อนชา
พริกไทยบดละเอียด ¼ ช้อนชา
ทริป ถ้าต้องการเพิ่มปริมาณและความข้นหวาน ให้เพิ่มนมข้นหวาน 1 กระป๋องก็ได้
หรือใช้น้ำส้มสายชูแทนน้ำมะนาวจะได้เพิ่มปริมาณขึ้นไปด้วย
ถ้าต้องการเพิ่มกลิ่นรสเข้มข้น อาจใช้วาซาบิแบบญี่ปุ่น หรือมัสตาร์ด

วิธีทำ

ถ้าไม่อยากเมื่อยมือใช้เครื่องปั่นน้ำผลไม้แทนตะกร้อตีไข่ก็ได้
เอาไข่แดงใส่(ถ้าใส่ไข่ขาวไปด้วยจะมีกลิ่นคาวของไข่) ตีไข่แดงให้ฟู จากนั้นใส่น้ำตาลและเกลือ แล้วตีให้เข้ากันอีก ถ้าเพิ่มนมข้นหวานไม่ต้องใส่น้ำตาลก็ได้

ระหว่างที่ตีไข่ค่อย ๆ หยอดน้ำมันลงไปเรื่อยๆ

จนไข่ฟูขึ้นมาและทำปฏิกริยากับน้ำมันจนหนืดเป็นเนื้อเดียวกันก็จะได้มายองเนส

ถ้าชอบกินแบบสุกก็มาทำขั้นตอนต่อไป

นำกระทะใส่น้ำไม่เกินครึ่งตั้งไฟจนน้ำเดือด แล้วค่อยลดไฟให้อ่อนลง นำชามมายองเนสไปวางบนน้ำเดือดในกะทะ
คนเรื่อยๆ จะสีข้นเหนียวขึ้น ระวังอย่าทำนานจนไข่สุกเป็นเม็ดก้อน

จนได้สีพอได้ความข้นที่ต้องการ ก็ยกลง

ครั้งนี้ต้องการเยอะ เพิ่มรสชาติและปริมาณด้วยนมข้น เปิดกระป๋องนมใส่นมข้นหวานลงไปผสมกับมายองเนส ตีให้เข้ากัน

แล้วหยอดน้ำมะนาวตามรสชอบ แล้วชิมรสว่าต้องเพิ่มอะไรอีก
ทริป ถ้าต้องการผสม มัสตาร์ด ,วาซาบิผงก็ผสมกับน้ำเล็กน้อยคนให้ละลายใส่ลงไป ตีให้เข้ากัน
ตามด้วยใส่พริกไทยตามความชอบว่าเผ็ดมากหรือน้อย
เอาไปเก็บในตู้เย็นปิดฝาภาชนะ เก็บไว้ทานได้ประมาณ 3 วัน

Create Date : 12 เมษายน 2554

Last Update : 10 มกราคม 2558 16:00:06 น.

0 comments

Counter : 6747 Pageviews.