Bloggang.com : ใจรัก Jairuk Channel : ต้น ผักปลัง

ต้น ผักปลัง

ใบและต้นอวบน้ำ นำมาขยี้จะเป็นเมือกเหนียว

วิธีรับประทาน
ยอดอ่อน กานอ่อน ใบอ่อน ดอกอ่อนของผักปลัง รับประทานเป็นผักได้โดยนำไปต้ม ลวก หรือนึ่งให้สุก ใช้แกล้มกับน้ำพริก หรือนำไปแกงแค แกงส้ม แกงปลา ผัดน้ำมันหอย แกงเลียง แกงกับแหนม ใส่แกงหน่อไม้ หรือใส่แกงอ่อมก็ได้

เป็นไม้เลื้อยเลื้อยยาวได้หลายเมตร ปลูกเลื้อยรั้วบ้านหรือแซมต้นไม้สูงใหญ่ก็ได้ ต้นที่บ้านไม่เคยได้เลื้อยยาวมาก เพราะเด็ดยอดไปกินก่อน55555

ดอก

ผลแก่สีม่วง-ดำมีแฉก นำมาขยี้จะฉ่ำน้ำเป็นเมือกเหนียว
ผลของผักปลังที่สุกคั้นเอาน้ำจากผลจะจะมีสีม่วงแดงสามารถนำมาใช้แต่งสีขนมเยลลี่ หรืออาหารต่างๆได้ หรือเอาไปย้อมผ้าก็ได้

ปลูกง่ายขยายพันธุ์ด้วยการปักชำ และเพาะเมล็ด
ปลอดจากสารพิษ ไม่ต้องใช้ยาฆ่าแมลงแมลงเพราะไม่มีแมลงมาสนใจกิน

ประโยชน์
ในตำราแพทย์แผนไทยระบุว่า
ใบ ใช้บดพอกแผลแก้อักเสบ น้ำคั้นจากใบแก้ผื่นคัน แก้กลาก ผื่นคัน ฝี
เป็นยาขับปัสสาวะ ใบมีสรรพคุณ ใช้ทาถูนวดตามร่างกายเพื่อคลายเมื่อย เพราะมีส่วนทำให้ระบบการไหลเวียนของเลือดดีขึ้น
(ข้อมูลจากสถาบันแพทย์แผน ไทย กรมการแพทย์ กระทรวงสาธารณสุข/2544)

ดอก ใช้ทาแก้เกลื้อน ฝีดาษ แก้พิษ

ราก แก้มือเท้าด่าง แก้รังแค ใช้ทาถูนวดให้ร้อนเพื่อให้เลือดมาหล่อเลี้ยงบริเวณที่ทามากขึ้น

ต้นหรือเถาใช้กินแก้พิษฝีดาษ แก้ขัดเบา
ลดไข้

ผลสีม่วงใช้แต่งสีอาหาร

มีเบต้า-แคโรทีน ที่ช่วยป้องกันมะเร็ง แก้โรคมะเร็ง โดยนำมาต้มหรือแกงทำเป็นอาหาร ใช้ได้ทั้งใบและก้าน ให้คนป่วยรับประทานประจำ

ผักปังยักษ์ ไม่รู้กลายพันธุ์รึเปล่าใบใหญ่มากกก ขนาดยังกะจาน

นอกจากนี้
ยอดอ่อน ใบอ่อน และดอกอ่อน ใช้เป็นยาระบายอย่างอ่อน
ช่วยลดอาการแน่อนท้อง
บำรุงธาตุ บำรุงดวงตาและฟันให้แข็งแรง
ช่วยระบายในคนที่ท้องผูกเป็นประจำ

ชาวบ้านใช้ผักปลังเป็นยา โดยเฉพาะผักปลังแดง ตามตำรายาไทย เขาใช้ใบแก้โรคผิวหนัง โดยนำมาตำให้ละเอียด คั้นเอาแต่น้ำมาละลายน้ำแล้วทา ใช้ใบรักษาโรคผื่นคันธรรมดา
นอกจากนี้หมอตำแยทางเหนือยังนิยมคั้นเอาน้ำเมือกของใบผักปลังมาทาช่องคลอด นัยว่าจะช่วยให้คลอดง่ายขึ้น ผู้เฒ่าผู้แก่ยังแนะนำให้หญิงมีครรภ์กินผักปลังเป็นประจำ โดยเชื่อว่าความลื่นของเมือกจากใบจะทำให้คลอดง่ายขึ้น

ลำต้นและเมล็ดของผักปลังแดงที่มีสีแดงม่วง มีเม็ดสีแอนโทไซยานิน ถ้าหากนำน้ำคั้นจากลำต้นและเมล็ดของมันไปย้อมผ้าจะได้สีม่วงอ่อนสวยมาก อย่างไรก็ตามคนโบราณใช้น้ำคั้นสีแดงเข้มจากผักปลังมาแต่งสีในขนมเช่นทำขนมถ้วยฟู ขนมน้ำดอกไม้ ทำบัวลอย และซ่าหริ่ม เป็นต้น

อ้างอิง

//www.balavi.com/content_th/nanasara/Con00111.asp

//oho.ipst.ac.th/Bookroom/snet4/may11/malabar.htm

//www.panyathai.or.th/wiki/index.php/%E0%B8%9C%E0%B8%B1%E0%B8%81%E0%B8%9B%E0%B8%A5%E0%B8%B1%E0%B8%87

Create Date : 29 เมษายน 2552

Last Update : 30 สิงหาคม 2559 14:56:44 น.

0 comments

Counter : 2339 Pageviews.