Bloggang.com : ใจรัก Jairuk Channel : เห็ดสวรรค์ (เนื้อสวรรค์ทอด เจ)

เห็ดสวรรค์ (เนื้อสวรรค์ทอด เจ)

ทานกับข้าวต้มกุ้ยเข้ากันมาก รสชาติคล้ายเนื้อสวรรค์ทอดกรอบ
หรือจะเอาไว้ผัดปรุงกับอาหารอื่นแทนเนื้อเวลาทำอาหารเจก็ได้

เครื่องปรุง
เห็ดนางฟ้า 1/2 กิโลกรัม

น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด 1 ถ้วย

งาขาวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
(จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำ

เห็ดนางฟ้าล้างน้ำ

ฉีกเห็ดเป็นเส้นและบีบน้ำออก

เอาไปตากแดดจัดให้แห้ง สัก2แดด
ถ้าไม่ตากแดดจะเอาไปทอดเลยก็ได้แต่นานกว่ามันจะแห้งกรอบ เพราะมีน้ำอยู่มาก

ใส่ซีอิ้วที่ผสมกับน้ำตาลและน้ำไว้รอ

งาขาวที่คั่วสุกไว้แล้วรอคลุก

เริ่มทำนำเห็ดที่ตากมาทอดกรอบ
ใส่น้ำมันครึ่งกระทะ ไฟแรงปานกลาง ทอดทีละน้อยๆ ทอดให้กรอบ

จะทานแบบทอดกรอบๆไม่คลุกก็ได้เลย

แต่ถ้าชอบแบบคลุกครบเครื่อง
ใส่ซีอิ้วที่ผสมกับน้ำตาลและน้ำไว้รอ
ลดไฟอ่อน นำมาคลุกเคล้าให้ทั่วแล้วรีบปิดเตาก่อนจะไหม้

ตามด้วยงาขาวที่คั่วสุกไว้แล้วโรยคลุกเคล้าเพิ่ม

ถ้าอยากเพิ่มความหอมอร่อย ก็ทอดใบมะกรูดทอดกรอบหั่นฝอย
หอมทอด พริกทอดแล้วแต่ชอบแล้วกัน

ถ้าเหลือก็เก็บใส่ขวดโหลไว้จะได้คงความกรอบเอาไว้กินวันหลัง

Create Date : 11 กุมภาพันธ์ 2552

Last Update : 15 ธันวาคม 2558 15:29:35 น.

0 comments

Counter : 3282 Pageviews.