Bloggang.com : ใจรัก Jairuk Channel :

ต้น ขจร

ขจรต้นที่บ้านใช้เมล็ดแห้งปลูก ทนแดดทนฝนทนทุกสภาวะ คงเป็นพันธุ์พื้นบ้านช่อดอกถึงไม่ใหญ่เหมือนที่เขากองขายที่ตลาด พอเวลามีดอกกลิ่นหอมฟุ้งมากกว่าพวกช่อใหญ่ที่ขายตามตลาดไม่ยักกะมีกลิ่นหอมเหมือนต้นที่บ้าน

บางที่เรียกขจรว่าดอกสลิด ดอกเมื่ออยู่บนต้นจะห้อย เป็นพวงงดงาม สีนวล ๆ นั้นส่งกลิ่นหอมอ่อน ๆ น่าหลงใหล นิยมปลูกเป็นผักสวนครัวเป็นไม้เลื้อย

เมื่อบานเริ่มหอมตั้งแต่ช่วงบ่าย ดอกออกมากตั้งแต่ต้นฤดูหนาว ดอกมีกลิ่นหอมเย็น
กลิ่นคล้ายดอกชำมะนาด หรือกลิ่นของใบเตย
ผลิตตลอดปี
ในบ้านเรามักปลูกตามร้านหน้าบ้าน ชาวเหนือจะใช้ดอกขจรเป็นไม้บูชาพระหรือทำพวงมาลัย

ขจร เป็นพืชปลูกง่ายโดยการใช้เมล็ด ใช้กิ่งชำ หรือแยกราก ขึ้นได้ดีในดินทุกเป็น ไม้ที่ชอบแดดจัดไม่ต้องการน้ำมากนัก และทนต่อสภาพ ความแห้งแล้งได้ดี
เป็นพืชที่ปลูกในกระถางได้ ถ้าจะลองปลูก

ใบ

สรรพคุณทางยา : ยอดอ่อน ดอก ผลอ่อน บำรุงธาตุ บำรุงตับ ปอด แก้เสมหะเป็นพิษ รากมีรสเย็นเบื่อ ทำให้อาเจียน ถอนพิษเบื่อเมา

ประโยชน์ทางอาหาร : ยอดอ่อน ดอก ผลอ่อน กินสดหรือลวกให้สุกกินร่วมกับน้ำพริก ดอกมีรสเย็นขมหอม

ส่วนที่มีคุณค่าทางอาหารมากที่สุดคือส่วนยอดอ่อน ทั้งนี้ดอกขจรมีคุณค่าวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ได้แก่ วิตามินเอ วิตามินซี แคลเซียม และฟอสฟอรัสสูง

นำไปปรุงอาหาร
ผัด แกงจืด แกงส้ม ต้มกับกะทิ แกงผักรวม ยำ ดอกและผลอ่อนใช้ต้มลวกกิน กับน้ำพริกได้
ผัดกับไข่

นอกจากนี้แล้วมีไทยนำดอกขจรมาใช้ร้อยมาลัย
ฮาวาย ร้อยมาลัยคล้องคอที่เรียกว่า "เลย์ส หรือ leis" ใช้ในงานพิธีกรรมต่างๆ ของ
กันเพื่อใช้ดอกเป็นอาหารและสูดดมกลิ่นจรุงใจก็จะใช้เป็นสุคนธบำบัดได้

ขจร
กลิ่นจะหอมในตอนเย็น กลิ่นคล้ายดอกชำมะนาด หรือกลิ่นของใบเตย ในบ้านเรามักปลูกตามร้านหน้าบ้าน ชาวเหนือจะใช้ดอกขจรเป็นไม้บูชาพระหรือทำพวงมาลัย

ยอดอ่อน ดอก ลูกอ่อน รสจืด เย็น เมนูอาหารจากดอกขจรปรุงได้หลากหลาย ตั้งแต่กินสด ลวกจิ้มน้ำพริก ผัดกับน้ำมัน แกงส้ม หรือผัดกับไข่ ยำดอกขจร แกงจืดดอกขจร ไข่ตุ๋นดอกขจร ข้าวต้มดอกขจร

ผลดอกขจร นำมาทำผักลวกหวานอร่อย หรือหั่นใส่พวกแกง

ผลขจร

สรรพคุณทางยา
ดอก ขจร มีสรรพคุณช่วยบรรเทาอาการวิงเวียนศีรษะ คลื่นไส้อาเจียน รักษาหวัดที่เกิดจากการตากลมหรืออากาศเย็น ช่วยบำรุงตับ บำรุงสายตา บำรุงเลือด บำรุงฮอร์โมนของสตรี ช่วยขับเสมหะ และแก้ท้องอืดท้องเฟ้อ

ราก มีสรรพคุณทำให้อาเจียนถอนพิษเบื่อเมา ทำให้รู้รสอาหาร ดับพิษถอนพิษเบื่อเมา
ใช้หยอดรักษา

อ้างอิง

https://www.maipradabonline.com/maileay/krajon.htm

https://women.sanook.com/health/herbal/herbal_43423.php

https://www.doctor.or.th/node/1225

Create Date : 10 สิงหาคม 2559

0 comments

Last Update : 16 มกราคม 2563 21:40:13 น.

Counter : 3820 Pageviews.