ร้อนอ่ะ ทำไอติมง่ายๆกินดีกว่า สวัสดีครับ ร้อนจริงๆเลยเน้อช่วงนี้ ไปไหนมาไหนก็ร้อนไปหมด ทำอะไรก็ร้อนเหงื่อหยดย้อยกันเป็นแถบๆเลยครับ งั้นเรามาทำไอศรีมกันดีกว่าครับ ว่าแต่ไอศรีมก็มีสูตรหลากหลาย สูตรไขมันแบบเป็นคราบในปากก็มี (แต่ทำยากอ่ะคุณ) สูตรรักสุขภาพก็มี (แต่ไม่ค่อยอร่อย) สูตรบ้านๆเลยก็มีครับ แล้วเราจะทำสูตรไหนดีล่ะ งั้นเรามาทำสูตรเอาใจคนไม่ชอบอ้วนแล้วกันนะครับ เรามาเริ่มด้วยไอศรีมสูตรผลไม้แล้วกันนะครับ มีทั้งสูตรง่ายมากๆ กับ สูตรแบบโปรหน่อยครับ แต่ขอบอกไว้ก่อนนะครับว่า ไอศรีมสูตรผลไม้สามารถเลือกผลไม้ได้ตามใจคุณๆเลยนะครับ ลองเอาสูตรผมไปประยุกต์ดูกันนะครับ ส่วนประสมที่ผมใช้ในแบบง่ายๆมีดังนี้ครับ น้ำส้มคั้นหรือน้ำส้มเข้มข้นที่มีขายตามร้านทั่วๆไปครับ น้ำเชื่อม เยลลี่แผ่นหรือแบบผง วิธีทำ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน นำไปแช่ตู้เย็น ในช่องแข็ง ให้แข็งเป็นเกล็ดๆ นำออกมาปั่นด้วยเครื่องปั่นน้ำผลไม้ หรือเครื่องตีไข่ จนเนื้อละเอียดขึ้น แล้วนำกลับไปแช่ช่องแข็ง ให้เป็นเกล็ดน้ำแข็งอีก นำมาปั่นซ้ำ ทำเช่นนี้ 2-3 ครั้ง จนเนื้อไอศครีมละเอียดตามที่ต้องการ ใส่เนื้อผลไม้แล้วตักใส่ภาชนะมีฝาปิด นำเข้าแช่ในตู้เย็นให้แข็ง แล้วทานให้อร็อดอร่อยครับ แต่กระบวนการทั้งหมดจะสั้นลงถ้าคุณมีเครื่องปั่นไอศรีมครับ ที่เดียวได้เย็นฉ่ำ ส่วนประสมที่ทำทั้งหมดต้องข้นนะครับ ไม่งั้นไม่แข็งครับ (ไอติมนะครับ) เอ้า...ต่อไปก็เป็นแบบมือโปรบ้างดีกว่าครับ เรามาดูส่วนประสมกันเลยครับ น้ำส้มคั้นหรือน้ำส้มเข้มข้น นมพร่องไขมัน น้ำตาล หางนมผง ไข่ขาว วิธีทำ เทน้ำส้มลงในหม้อเคลือบ ที่ไม่ทำปฏิกิริยากับน้ำส้ม เคี่ยวด้วยไฟแรง จนกระทั่งลดลงเหลือ 3 ใน 4 พักไว้ให้เย็น เทน้ำตาล นม และนมผงลงในกะทะก้นหนา เคี่ยวด้วยไฟอ่อน ค้นอย่างสม่ำเสมอ จนกระทั่งน้ำตาลละลาย นำขึ้นจากเตาพักไว้ให้เย็น ต่อไปก็เทส่วนผสมนมที่พักไว้ลงในเครื่องปั่นไอศกรีม แล้วปั่นแล้วใส่ไข่ขาวลงไป ปั่นจนขึ้นฟู เติมน้ำส้มที่เคี่ยวไว้แล้ว ลงไปผสมกับนมในเครื่องปั่นไอศกรีม ปั่นไอศกรีมต่อจนกระทั่งข้น และเข้ากัน เสร็จแล้วตักไอศกรีมใส่ภาชนะ แล้วนำเข้าช่องแช่แข็ง หลังจากนั้นก็รอและนึกถึงความเย็นฉ่ำได้เลยครับ เอาล่ะครับเรียบร้อยไปอีกหนึ่งสำหรับไอศรีมเย็นๆแก้ร้อนช่วงนี้ ผมก็หวังว่าน่าจะทำให้คุณๆได้ดับร้อนไปบ้าง เอาเป็นว่าคุณๆลองไปทำดูนะครับ แต่อย่าลืมว่าผลไม้คุณๆสามารถเลือกได้ตามใจชอบนะครับ และส่วนประสมต้องข้นครับ เรามาฟังเพลงแล้วก็สวัสดีครับ   Create Date : 30 เมษายน 2553 79 comments Last Update : 1 พฤษภาคม 2553 0:23:26 น. Counter : 2435 Pageviews. Share Tweet

กำลังนึกอยากทำไอติมอยู่พอดีเลย ขอบคุณมากค่ะสำหรับความรู้ ได้ผลเมื่อไหร่ จะนำมาให้ชม (ไม่ใช่ชิม อิอิ)   โดย: ปรัชญวนี 1 พฤษภาคม 2553 5:39:34 น.

ไอศครีมของคุณวี ฉ่ำ ๆ เนื้อเนียน สีสวยดีจัง ... กำลังคิดจำทำเหมือนกันค่ะ ... อยากได้แบบไม่มี custard เป็น base ค่ะ จะได้เบา ๆ ขึ้นมาหน่อย วันนี้ก็มาอ่านเอาความรู้ที่นี่ไปก่อนละกัน   โดย: Tristy 1 พฤษภาคม 2553 10:20:23 น.

น่าหม่ำจังค่ะ   โดย: ซามอ 1 พฤษภาคม 2553 14:33:46 น.

กำลังเหมาะกับอากาศร้อนระอุเลยคะ   โดย: ญดา (aoyyada ) 1 พฤษภาคม 2553 21:41:52 น.

ถ้าได้ทานซักคำคงชื่นใจค่ะ ไว้ไปลองทำๆๆ   โดย: m3v 2 พฤษภาคม 2553 0:56:42 น.

อ่านวิธีการทำแล้วไม่ยากเลยเนอะ แต่ตอนทำทานเองจะไหวมั๊ยเนี่ย..อิ อิ ขอบคุณสำหรับภาพกล่องของขวัญที่ให้ในวันเกิดของแม่ส้มนะคะ..   โดย: แม่ส้มของจ๋ำจ๋ำ (~ sweettemper ~ ) 2 พฤษภาคม 2553 6:25:01 น.

น่าทานเน๊าะ.....หิวววววว ว่าแล้วก็นำภาพสดใสน่ารักๆ ของน้องหมิงหมิงและน้องเอด้ามาฝากจ๊ะ   โดย: อุ้มสี 2 พฤษภาคม 2553 9:42:02 น.

น่าทานจังเลยค่ะ ดูทำไม่ยากด้วย   โดย: sawkitty 2 พฤษภาคม 2553 14:17:35 น.

ตามมาชมไอติม ร้อน ๆ แบบนี้ ชอบเลยค่ะ โบแวะมาทักทายรอบดึกค่ะ   โดย: ชีวิตยังมีพรุ่งนี้เสมอ 2 พฤษภาคม 2553 22:35:54 น.

ไม่ได้เข้าวัดจ๊ะ....ไปสุสานหลวงจ้า   โดย: อุ้มสี 2 พฤษภาคม 2553 23:20:34 น.

โดย: sosopa 2 พฤษภาคม 2553 23:54:12 น.

ชอบมากเลยค่ะ   โดย: kim (นกน้อยจงแกร่ง ) 3 พฤษภาคม 2553 1:27:30 น.

สวัสดีค๊าพี่ve... ทำไอติมเป็นด้วยหรอ..เก่งจังเรยอ่า ฝันหวานที่ซุดดดดเรยยยน้าคร้า   โดย: mastana 3 พฤษภาคม 2553 1:32:50 น.

น่ากินจัง หิวตอนดึกเรยย   โดย: ตุ๊กตาซัง 3 พฤษภาคม 2553 1:59:02 น.

ไอศครีมทำง่ายแบบนี้เลยเหรอค่ะ ดูในหนังสือแล้วกล้าๆ กลัวๆ แต่อ่าน blog คุณวีแล้วจะลองทำให้ลูกๆ ทานซะเลย ขอบคุณที่เพิ่มความกล้าให้อีกหนึ่งเมนูคร้าบบบบบ   โดย: แม่หมู (แม่หมูมหัศจรรย์ ) 3 พฤษภาคม 2553 5:25:03 น.

สวัสดียามเช้า วันจันทร์ค่ะ   โดย: sawkitty 3 พฤษภาคม 2553 6:51:26 น.

โดย: มิลเม 3 พฤษภาคม 2553 7:50:06 น.

อากาศร้อนๆแบบนี้ไอติมสักถ้วยก็คงจะดีนะคะ สวัสดีค่ะ แวะมาทักทายค่ะ ขอบคุณมากนะคะที่แวะไปอวยพรเบิร์ดเดย์จ้า!! Have a nice time ka   โดย: thi_noi 3 พฤษภาคม 2553 15:05:59 น.

ขอบคุณที่แวะไปทักทายค่ะ เคยทักโบไปแล้วน๊าแต่จำไม่ได้ น่าน้อยใจจริง ๆ เล้ย (ล้อเล่นนะคะ อิอิ)   โดย: ชีวิตยังมีพรุ่งนี้เสมอ 3 พฤษภาคม 2553 20:37:23 น.

ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมบล็อกและอวยพรวันเกิดให้เจมี่นะค่ะ :D   โดย: HiCkiE 3 พฤษภาคม 2553 22:26:38 น.

ส่งยิ้มมาทักทายค่ะ ^ ^   โดย: m3v 3 พฤษภาคม 2553 22:49:23 น.

สวัสดีค่ะ ว้าว....ไอศครีมน่าทานจังเลยค่ะ ...... ขอบคุณมากค่ะสำหรับคำอวยพร ขอพรดีๆ จงมีแด่คุณ veerar เช่นกันนะค๊ะ   โดย: merecat 3 พฤษภาคม 2553 23:24:46 น.

หายร้อน..บ้างยังค่ะ....555   โดย: kim (นกน้อยจงแกร่ง ) 4 พฤษภาคม 2553 1:01:55 น.

ขอบคุณมากนะคะสำหรับคำอวยพร เป็นผู้ชาย แต่ทำเก่งจังค่ะ สงสัยต้องแวะมาเที่ยวบล็อคนี้บ่อย ๆแล้วค่ะ   โดย: สาวรากหญ้า 4 พฤษภาคม 2553 6:57:45 น.

สวัสดีวันสีชมพูจ๊ะคุณวี... ขอให้มีความสุข สนุกสนานนะจ๊ะ... โหสุดยอดเลยอ่าคุณวี น่าทานจัง มีคนอย่างคุณวีคนนุงไม่ต้องออกไปไหนแล้ว มีของให้กินทู๊กอย่าง 555+   โดย: หนุ่มน้อยแห่งลุ่มแม่น้ำบางปะกง 4 พฤษภาคม 2553 8:15:33 น.

น่าทานจังค่ะ ขอบคุณนะคะที่ไปอวยพรวันเกิด ขอให้พรนั้นคืนสู่คุณเช่นกันค่ะ   โดย: aitai 4 พฤษภาคม 2553 8:57:19 น.

มาคิดก็ตอน...... (ไอติมนะครับ) เนี่ยแหละ   โดย: nompiaw.kongnoo 4 พฤษภาคม 2553 10:43:15 น.

ขอบคุณสำหรับคำอวยพรวันเกิดน๊ะค่ะ   โดย: กระต่าย (jamsaimak ) 4 พฤษภาคม 2553 12:33:23 น.

ขอบคุณค่ะ   โดย: chayanit_answer 4 พฤษภาคม 2553 13:46:21 น.

ทานตอนฝนตกดีกว่า ขนลุกดีค่ะ แหะๆ   โดย: COCOSWEET 4 พฤษภาคม 2553 15:36:17 น.

เอามาฝากให้ดูเล่นๆจ้า   โดย: kim (นกน้อยจงแกร่ง ) 4 พฤษภาคม 2553 20:16:50 น.

♥♥♥สวัสดีวันสีเขียวจ๊ะจ๊ะคุณวี♥♥♥ ♥♥♥ขอให้มีความสุขมาก มาก น้าจ๊ะ♥♥♥ จริงดิ   โดย: หนุ่มน้อยแห่งลุ่มแม่น้ำบางปะกง 5 พฤษภาคม 2553 7:02:03 น.

โอ้วว ขอมาดับร้อนซักถ้วยนึงซิคะ   โดย: Ananas99 5 พฤษภาคม 2553 12:11:31 น.

สมัยเรียนหน้าร้อนทีได้ทำไอติมกับเพื่อนๆ บ่อยๆ ค่ะ เดี๋ยวนี้เครื่องเก็บไว้ในห้องเก็บของ ฝุ่นคงเกรอะไปหมดแล้ว เดี๋ยวเดือนหน้าของานซาลง อากาศร้อนๆ ลองลงมือทำสูตรคุณวีดูท่าทางจะดีค่ะ   โดย: Sweety-around-the-world 5 พฤษภาคม 2553 17:58:27 น.

ไม่ทำงานแอบมานอน   โดย: kim (นกน้อยจงแกร่ง ) 6 พฤษภาคม 2553 0:41:44 น.

สวัสดีวันฟ้าครึ้ม ๆ จ๊ะคุณวี... ขอให้มีความสุข...รักษาสุขภาพด้วยนะคะ จริงดิที่คุณวีต้องขออนุญาตสามหนุ่มในรูปก่องเหรอ ส่วนเรื่องจ้างอะคงมะหวายค่าตัวคุณวีคงแพงคอดๆๆ ขอแค่จดสูตรทำกินงเองดีกั่ว แต่ทำเองไม่รุจะหร่อยเหมือนต้นฉบับรึป่าวน๊อ   โดย: หนุ่มน้อยแห่งลุ่มแม่น้ำบางปะกง 6 พฤษภาคม 2553 10:07:06 น.

โดย: กระต่าย (jamsaimak ) 6 พฤษภาคม 2553 10:56:56 น.

[ของตกแต่งโดนๆคลิกเลย]   โดย: *ก็ชั้นนี่แหละนะ* 6 พฤษภาคม 2553 14:45:58 น.

สวัสดีค่ะคุณวีร์ มากับความคิดถึง ป้าหายไปหลายวันค่ะ ช่วงนี้เข้าบล็อกน้อยมาก และลงคำได้ไม่กี่บ้าน ส่วนมากเน้นอ่านค่ะ มีความสุขกับทุกทุกวันนะคะ   โดย: ร่มไม้เย็น 6 พฤษภาคม 2553 17:34:57 น.

ขอบคุณที่แวะมาอวยพรวันเกิดนะครับ ดูแล้วทำไม่ยากนะครับ แต่ทำออกมาแล้วรสชาติจะไม่ได้ตามสูตรนี่สิ ปัญหา   โดย: คุณต่อ (toor36 ) 6 พฤษภาคม 2553 18:06:28 น.

สวัสดีวันฟ้าใสจร้าคุณวี วันนี้อากาศร้อนอีกแระเลยพกน้ำตกมาฝากจ๊ะ แหม...ก็คัยจะไปรู้หละก็เห็นบอกต้องขออนุญาตสามหนุ่มก่องนิ อิอิ แค่แจกสูตรก็เกรงใจแล้วจร้า ขอบคุณๆ   โดย: หนุ่มน้อยแห่งลุ่มแม่น้ำบางปะกง 7 พฤษภาคม 2553 8:27:48 น.

ขอบคุณสำหรับการ์ดน่ารักๆ BD นะคะ   โดย: ลิงน้อย IP: 202.28.62.245 7 พฤษภาคม 2553 11:11:33 น.

Thank you very much for the Birthday Card, krap   โดย: พ่อน้องมีมี่ 7 พฤษภาคม 2553 11:51:28 น.

โดย: i_nookae 7 พฤษภาคม 2553 14:17:11 น.

โดย: kim (นกน้อยจงแกร่ง ) 7 พฤษภาคม 2553 15:27:00 น.

เสาร์ อาทิตย์นี้ อย่าลืมคิดถึงกันนะคะ   โดย: nompiaw.kongnoo 7 พฤษภาคม 2553 16:43:56 น.

ตามกลับมาเที่ยวบ้านค่ะ เลยได้ของแถมเป็นสูตรไอติม ... เห็นแล้วคลายร้อนไปได้เยอะ ... ขอบคุณมากนะคะที่แวะไปอวยพรวันเกิด ...   โดย: Devonshire 7 พฤษภาคม 2553 21:45:36 น.

ขอบคุณที่ HBD ให้เราที่ blog นะคะ เราเป็นผู้หญิงทำอาหาร ขนมไม่เป็นเลยซักอย่าง ไอติมน่ากินดีจังค่ะ   โดย: bugjew 8 พฤษภาคม 2553 1:28:27 น.

หวัดดีวันเสาร์จ๊ะคุณวี ข้าวเหนียวถุงละห้าบาทเองซื้อได้ตามร้านส้มตำทั่วไปค่ะ 555+   โดย: หนุ่มน้อยแห่งลุ่มแม่น้ำบางปะกง 8 พฤษภาคม 2553 10:16:49 น.

หวัดดีวันเสาร์จ๊ะคุณวี ข้าวเหนียวถุงละห้าบาทเองซื้อได้ตามร้านส้มตำทั่วไปค่ะ 555+   โดย: หนุ่มน้อยแห่งลุ่มแม่น้ำบางปะกง 8 พฤษภาคม 2553 10:16:50 น.

อากาศร้อน...กินติมเสร็จแล้ว มาม่ะะะเที่ยวทะเลกันเตอะอิอิ   โดย: kim (นกน้อยจงแกร่ง ) 8 พฤษภาคม 2553 14:24:25 น.

ทำได้ง่ายคลายร้อนดีจังค่ะ   โดย: อุ้มสี 9 พฤษภาคม 2553 0:08:48 น.

มีแต่ของอร่อยๆ.......แบบนี้ น้ำหนักจะเพิ่มไม่หยุดแล้วน๊า..555   โดย: kim (นกน้อยจงแกร่ง ) 9 พฤษภาคม 2553 8:34:32 น.

หวัดดีวันหยุดค่ะ วันนี้ไปเที่ยวไหนหรือเปล่าคะ   โดย: ชีวิตยังมีพรุ่งนี้เสมอ 9 พฤษภาคม 2553 14:16:01 น.

เห็นแล้วอยากกินไอติมทันทีเลยอะคุณพี่ ยิ่งร้อนๆแบบนี้ด้วย   โดย: weraj 9 พฤษภาคม 2553 15:51:53 น.

อยากลองทำมั่งจัง แต่ไม่มีเครื่องปั่นเลยค่ะ   โดย: aitai 9 พฤษภาคม 2553 23:12:32 น.

โดย: กระต่าย (jamsaimak ) 10 พฤษภาคม 2553 9:34:24 น.

ร้อนๆแบบนี้กินไอศกรีมดีที่สุด   โดย: ณ มน 10 พฤษภาคม 2553 11:47:30 น.

วันนี้ร้อนแต่เช้าเลยค่ะ รักษาสุขภาพด้วยนะคะ   โดย: nompiaw.kongnoo 10 พฤษภาคม 2553 11:49:08 น.

โดย: kim (นกน้อยจงแกร่ง ) 10 พฤษภาคม 2553 13:43:42 น.

น่าอร่อยยยย   โดย: d_regen 10 พฤษภาคม 2553 14:12:18 น.

สวัสดีวันจันทร์จ๊ะคุณวี มีความสุขมาก มาก กับการดำเนินชีวิตนะจ๊ะ   โดย: หนุ่มน้อยแห่งลุ่มแม่น้ำบางปะกง 10 พฤษภาคม 2553 14:27:06 น.

ทักทายยามเช้าค่ะ   โดย: ปรัชญวนี 11 พฤษภาคม 2553 7:11:58 น.

โดย: ปรัชญวนี 11 พฤษภาคม 2553 16:05:23 น.

แหะๆๆ,,   โดย: kim (นกน้อยจงแกร่ง ) 11 พฤษภาคม 2553 16:32:12 น.

สวัสดีค่ะคุณวีร์ ช่วงนี้อาจจะร้อนกายสาหัส แม้จะไม่ถูกใจนักแต่ก็ต้องทำใจยอมรับให้ได้ .เพราะนี่เป็นสิ่งที่ธรรมชาติให้มา รักษาสุขภาพและมีความสุขกับใจที่อิ่มเย็นนะคะ ขอบคุณความทุกข์ ที่ทำให้เรารู้ค่าของความสุข   โดย: ร่มไม้เย็น 11 พฤษภาคม 2553 17:49:30 น.

มาส่งเข้านอน ฝันดีค่ะ   โดย: sawkitty 11 พฤษภาคม 2553 21:58:49 น.

......ขอบคุณสำหรับคำอวยพรครับ......   โดย: jetsada.999 12 พฤษภาคม 2553 5:52:21 น.

ทักทายกันวันสีเขียวจร้าคุณวี ขอให้มีความสุข รักษาสุขภาพนะคะ งงรัยน้องงงงงงงงงงงงงงง   โดย: หนุ่มน้อยแห่งลุ่มแม่น้ำบางปะกง 12 พฤษภาคม 2553 10:29:28 น.

อย่าลืมกินข้าวเย็นเด้อหลา !!   โดย: kim (นกน้อยจงแกร่ง ) 12 พฤษภาคม 2553 18:53:17 น.

อยากกินมากๆ เลยคะ เดี่ยวจะจดสูตรไปหัดทำตามบ้างดีกว่าคะ เพราะช่วงนี้ร้อนจนจะละลายอยู่แล้ววว   โดย: แพร์ (wirinpear ) 12 พฤษภาคม 2553 19:08:02 น.

เมนูเย็นดับร้อน....เยี่ยมเลยค่ะ ขอชิมไอศกรีม..สักคำนะ ..อั้ม   โดย: นางฟ้าในโลกไซเบอร์ 13 พฤษภาคม 2553 10:27:38 น.

สวัสดียามเย็น วันพฤพัสฯ จ๊ะคุณวี ทานข้่าวเย็นให้หร่อย ๆ น้าจ๊ะ คิดได้เหรอไม่ ก็คิดไปแว๊ววววววววววววอ่าน้องงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงง   โดย: หนุ่มน้อยแห่งลุ่มแม่น้ำบางปะกง 13 พฤษภาคม 2553 17:37:06 น.

ในคืนวัน SO HOT ดูภาพสาวเต๊ะท่าในชุดว่ายน้ำละกันเน๊าะ แล้วนั่งทานไอติมก่อนนอน อิอิอิ หลับฝันดีค่ะ   โดย: อุ้มสี 13 พฤษภาคม 2553 22:52:40 น.

สวัสดีเย็นวันศุกร์จ๊ะคุณวี ขอให้มีความสุข มาก มาก นะคะ วันนี้อ่านเม๊นท์น้องแล้วขำกลิ้งอ่ะ มหากาพย์เจง ๆ   โดย: หนุ่มน้อยแห่งลุ่มแม่น้ำบางปะกง 14 พฤษภาคม 2553 18:16:23 น.

งานนี้สีเขียวก็มีไฟต์บังคับ ต้องทุ่มสุดตัว เพื่อแม่แพ้บ่ได้... .เหมียนกัน....ตะเองเอ๊าการเมืองหน่อยโน๊ะคืนนี้ก่อนนอน   โดย: kim (นกน้อยจงแกร่ง ) 15 พฤษภาคม 2553 2:05:48 น.

ภาวนา..ขอให้ทุกอย่างกลับคืนสู่ปกติโดยเร็วน๊ะค๊าบ...   โดย: ใครหว๋า...ตาติ๊ก (สกุลเพชร ) 15 พฤษภาคม 2553 3:10:36 น.

บวช 7 วันค่ะ เลยบวชก่อนเข้าพรรษา   โดย: sawkitty 15 พฤษภาคม 2553 7:15:45 น.

มีความสุขมากๆ ในวันหยุดพักผ่อนนะคะคุณวี   โดย: นางฟ้าในโลกไซเบอร์ 15 พฤษภาคม 2553 10:09:43 น.