พฤศจิกายน 2555

 
 
 
 
1
3
4
5
6
7
8
10
12
13
14
16
17
18
19
20
21
22
23
24
26
27
28
29
30
 
 
ขนมจีบต้นตำรับ@เยาวราช...ต้นตำรับแท้ๆคือ

ขอออกตัวก่อนเลยนะคะว่าไม่ได้มีพื้นเพเกิดเป็นชาวเยาวราช

แต่เป็นคนไทยเชื้อสายจีน100% ที่บ้านอยู่ใกล้เยาวราช และได้รับประทานอาหารต้นตำรับเยาวราชหลายๆอย่างตั้งแต่เด็ก

วันนี้ขอยก "ขนมจีบ" มาเล่าสู่กันฟัง และแนะนำร้านคะ

ขอเริ่มจากประวัติคร่าวๆ

ติ่มซำเป็นอาหารว่างของชาวจีน กว่างโจวที่มีชื่อเสียงยาวนาน ปัจจุบันเป็นที่นิยมไปทั่วโลก ให้รสชาติอร่อยอย่างดีเยี่ยม มีให้เลือกทานอย่างมากมายทั้งขนมจีบ ซาลาเปา ไส้หมู เกี๊ยวกรอบ เกี๊ยวซ่า ขนมปังไส้ครีมและปอเปี๊ยะ ซึ่งมักจะทานคู่กับน้ำชา โดยปกติแล้วติ่มซำมัก จะทานตอนสายๆ ก่อนเที่ยง แต่เดี๋ยวนี้ก็หาทานได้ทุกเวลา หรือแม้กระทั่งจะทานเป็น อาหารว่างตอนดึกก็ยังได้เลย ซึ่งจะพบเห็นได้ที่ฮ่องกง สำหรับชาวจีน แล้วติ่มซำหมายถึงความ เบิกบานใจ อาหารขนาดพอคำจานเล็กๆ จัดวางเรียงรายน่ารับประทานยิ่งนัก ที่มา http://www.chokdeedimsum.com/th/history.php 

คร่าวนี้ขอเข้าเรื่องแนะนำร้านต้นตำรับ ของเยาวราชนะคะ

สมัยเด็กๆ เวลาเดินเข้าตรอกของกิน (ตรอกที่เดินทะลุจากทางวัดเล็งเน่ยยี่ไปถึงถนนเยาวราช)
สองด้านจะมีร้านขนมจีบ ฯลฯมากมาย ล้วนแต่เป็นร้านรสชาติต้นตำรับจากเมืองจีน รสชาติคล้ายๆกัน ผิดกันแค่ปริมาณเนื้อหมู ความเข้มของรสชาติ

วันนี้กลับไปอีกรอบ เจอร้านบะหมี่เกี๊ยว ขนมจีบ หลายร้านเป็นร้านแฝง ( ร้านรุ่นใหม่ เปิดทับที่ร้านเดิม) เลยทำการพิสูจน์รสชาติระหว่าง 2 ร้านคะ

ซื้อมาร้านละ 10 ชิ้น...ชิมๆๆๆๆๆๆ

ถ้าเดินมาจากทางวัดเล่งเน่ยยี่(วัดมังกรกมลาวาส)หรือคลองถม เดินมาตามตรอกของกิน จนเกือบสุดทาง จะเป็นโซนร้านบะหมี่เก๊ยว

ร้านแรกเจ้าของร้านเป็นชายจีน รูปร่างอ้วนคะ มีเผือกทอด ขายด้วย เจอร้านนี้ก่อนคะ...ขนมจีบสีเหลืองอ่อน

ร้านที่สองเป็นร้านข้างๆ ร้านบะหมี่ฮ่องกง ( HK noodles) จะมีพนักงานเต็มร้านเลย...ขนมจีบเหลืองเข้มมีจุดแดง

คะแนนจากการชิม :

ร้านแรก รสชาติดั้งเดิม 9 (รู้สึกถึงเนื้อหมูมันหมูและกลิ่นเครื่องเทศ กลิ่นขนมจีบดั้งเดิมเลยSmiley) รสชาติถูกใจ 8 คะ(เพราะมีส่วนผสมมันหมูเยอะอยู่ อยากหม่ำเยอะๆแต่ติดที่ไขมัน )

ร้านที่สอง รสชาตดั้งเดิม 6 ( รสชาติเหมือนขนมจีบตาม 7-11) รสชาติถูกใจ 7 ( รสชาติแป้งผสมเนื้อ ไม่ค่อยมีมัน..ชอบตรงนี้คะ เหมาะกับสาวๆ และคนรักสุขภาพ ถ้าตากลมไว้ แป้งเกี๊ยวจะแข็งกว่าร้านแรก) 

สรุป ร้านต้นตำรับแน่ๆ ต้องร้านแรกเลย...มีชื่อร้านภาษาจีนอยู่ด้านในบ้านด้วยคะ(ลองสังเกตุได้)
ชวนเพื่อนๆไปชิมกันนะคะ...

ปล.ต้องขออภัยที่ลืมจดชื่อร้านมาให้นะคะ




Create Date : 11 พฤศจิกายน 2555
Last Update : 11 พฤศจิกายน 2555 20:24:53 น.
Counter : 1943 Pageviews.

1 comments
  
โดย: Kavanich96 วันที่: 12 พฤศจิกายน 2555 เวลา:3:38:16 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
ยืนยันรหัสความปลอดภัย :
(กรอกตัวเลขที่ปรากฎในภาพ)

ks123456789
Location :
กรุงเทพฯ  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]



New Comments