Bloggang.com : petunia lover : จอผักกาด/ผักกาดจอ

จอผักกาด/ผักกาดจอ

ช่วงสองอาทิตย์ที่ผ่านมาผักกวางตุ้งในสวนออกยอดออกดอกจนตัดกินไม่ทัน
เอามาแกงส้มบ้าง แกงใส่กะทิก็ทำ และจับฉ่ายด้วย
วันนี้ทำเอามาทำจอผักกาดบ้าง
จริงแล้วไม่เคยทำและไม่เคยกิน แต่เคยได้ยินหลายคนพูดถึงบ่อยๆ
พอดีมีผักเหลือ(เฟือ)เลยขอลองซ่ะหน่อย
ใครเป็นชาวเหนือผ่านมา ผิดตกยังงัยช่วยแนะนำหน่อยน่ะค่ะ...

สูตรได้มาจากเวปนี้ค่ะ//www.lannafood.com/fooddetail.php?fid=15

ส่วนผสม

หมูสามชั้นหรือซี่โครงหมู
ผักกวางตุ้ง
น้ำมะขามเปียก
น้ำปลา
กระเทียมและน้ำมันสำหรับเจียว
________________________________

ส่วนผสมเครื่องแกง

พริกแห้ง
หอมแดง
กระเทียม
กะปิ

โขลกเครื่องแกงเตรียมไว้ก่อนค่ะ

ล้างผักให้สะอาดเด็ดหรือหั่นเป็นท่อน
เราเลือกเอาแต่ดอกค่ะ

พอดีไม่มีหมูสามชั้น/ซี่โครงหมู เลยใช้แบบนี้แทน

คั้นน้ำมะขามเปียกเตรียมไว้ด้วยค่ะ

จากนั้นเอาน้ำใส่หม้อตั้งไฟ พอเดือดแล้วใส่เครื่องแกงที่โขลกไว้
พอเดือดอีกทีใส่หมู เคี่ยวไปเรื่อยจนหมูเปื่อย

แล้วใส่ผักค่ะ พอผักยุบเดือดก็ใส่น้ำมะขามเปียก
ชิมดูค่ะ ถ้ายังไม่เค็ม(กะปิ)เป็นที่พอใจค่อยใส่น้ำปลา ชิมจนพอใจ
แล้วใส่กระเทียมเจียวหอมๆ

เสร็จแล้วค่ะ ผักกาดจอครั้งแรกในชีวิต หุหุ
...พอดีสุกแล้วลืมยกออกจากเตา ผักเลยดูไม่เขียวสดน่ากิน แหะ แหะ
หน้าตาถึงจะเหมือนต้มจับฉ่าย แต่(คิดว่า)รสชาดจอผักกาดน่ะเออ

Create Date : 07 มิถุนายน 2549

Last Update : 20 กันยายน 2553 21:58:32 น.

46 comments

Counter : 3760 Pageviews.

น่าทานจังเลยแอม
เราีมีกวางตุ้งทีไรเอามาทำจับฉ่ายทุกทีเลย
เราจะส่งหนังสือให้ปลายอาทิตย์นี้นะจ๊ะ

โดย: อ้อ IP: 65.240.187.2 วันที่: 7 มิถุนายน 2549 เวลา:0:52:20 น.

กรี๊ดดด ดีใจจัง ขอบคุณล่วงหน้าจ้า คิดถึงแม่หนูรีอยู่เหมือนกัน
เราว่ากระต่ายมันกินผักกวางตุ้งไม่เป็น(มั้ง) เลยได้เอามาแกง ส่วนบล๊อคโคลี่โดนกระต่ายกินเกือบหมด
เหลือไว้ให้ดูต่างหน้าสองหัว แหว่งๆด้วยน่ะไม่ใช่เต็มๆ หุหุ

โดย: petunia lover

วันที่: 7 มิถุนายน 2549 เวลา:1:14:36 น.

มากรี้ดดดจอผักกาดหน้าจอเลยน้องแอม น่าทานนนนมากกกกกก เวลาพี่ทำทีไร พี่จะใส่น้ำมะขามเปียกพอเปรี้ยวแบบกลมกล่อมจ้ะ 555 พ่อบ้านพี่ชอบด้วยน้องแอม
พี่จะคั่วพริกแห้งทานกับด้วยหละ พี่กับพ่อบ้านชอบทานเผ็ดๆอ่ะ

โดย: tiktoth

วันที่: 7 มิถุนายน 2549 เวลา:3:19:46 น.

ฮั่นแน่ เล่นเอาคนเหนืออยากกินเป็นแถวๆ เลยค่ะคุณแอม ...
น่ากินมาก ทำออกมาแบบนี้เรียกน้ำย่อยได้ทันด่วนดีแท้ๆ
เลยละค่ะ ... ได้กินกับข้าวสวยร้อนๆก็อร่อย หรือว่าจะข้าว
เหนียวจ้ำๆ ก็อร่อยนะค่ะถ้วยนี้

โดย: JewNid

วันที่: 7 มิถุนายน 2549 เวลา:3:53:15 น.

กลิ่นหอมโชยมาเลย.. อร่อย แน่นอนค่ะ น้องแอม

ผักปลูกเอง จะรสหวานผักอีกด้วย..
ชอบแกงแบบนี้ มากกว่า บรรดาแกงกะทิ ค่ะ

น้องแอม สบายดีนะคะ

โดย: samranjai

วันที่: 7 มิถุนายน 2549 เวลา:5:27:00 น.

หม่ำไม่เป็นน่ะแอม แต่ว่าเห็นแล้วหิววววว

โดย: pim(พิม)

วันที่: 7 มิถุนายน 2549 เวลา:5:32:56 น.

น่ากินจังแอม...ดูรสชาติท่าจะเข้มข้นดี ทางเหนือเค้าเรียกว่า เขียวหางดอก คือผักกาดที่เอามาทำผักกาดจอน่ะ บางคนเข้าใจผิดนึกว่าเป็นพ่อไก่ตัวใหญ่

วันหลังเอาเมนูแกงฝักขี้หูดด้วยนะ กำลังนึกอยากทานพอดี แต่ทำพริกแกงไม่เป็นน่ะ

โดย: พวงผกา IP: 69.140.96.17 วันที่: 7 มิถุนายน 2549 เวลา:7:53:46 น.

น่าทานจังเลยค่ะ ผักปลูกเองไร้สารพิษ สดน่าทาด้วยนะคะ ดอกสีเหลืองน่ารักนะคะ ที่บ้านชอบเอามาลวกจิ้มน้ำพริก กับแกงส้มค่ะ

โดย: Petit Patty

วันที่: 7 มิถุนายน 2549 เวลา:9:08:33 น.

มะขามเปียกค่ะ ไม่ใช่มะขามเปรียก
เคยกินผักกาดจอ ที่เขาใส่ถั่วเน่าน่ะค่ะ

โดย: took IP: 203.150.17.230 วันที่: 7 มิถุนายน 2549 เวลา:10:00:16 น.

หิวข้าวทันทีเลยละที่เห็นเมนูจานนี้ น่าหม่ำมาก

โดย: 304 คอนแวนต์ (304 คอนแวนต์

) วันที่: 7 มิถุนายน 2549 เวลา:10:03:28 น.

แกงผักกาดจอ.. ต้มผักจนเปื่อย จะอร่อยกว่าไม่เปื่อยนะคะ..
ถ้าต้มไว้กินหลายวันแนะนำว่า..
ชามแรกวันแรกให้กินแบบรสไม่เข้มข้นมากคะ.. คืออย่าปรุงให้รสจัดมาก
เพราะถ้าอุ่นไว้กินวันถัดไป.. รสชาติของแกงจะรสจัดและเข้มข้นกลมกล่อมอร่อยกว่าวันแรกๆ

โดย: น้องซน IP: 58.136.96.104 วันที่: 7 มิถุนายน 2549 เวลา:11:06:53 น.

ภาพสวย น่าทานอีกตามเคยอะ

โดย: อินทรีทองคำ

วันที่: 7 มิถุนายน 2549 เวลา:11:27:29 น.

ตามมาดูว่ามันเป็นไง ได้ยินแต่ในเพลง

โดย: > เอ้ < photo

วันที่: 7 มิถุนายน 2549 เวลา:16:23:15 น.

แปะๆ แฟนพี่ติ้กเก่งจังกินเผ็ดได้ด้วย
บางสูตรแอมเห็นเขาก็ให้ใส่มะขามเปียกลงไปพร้อมเวลาเราโขลกเครื่องแกง
เดี๋ยวมีผักรุ่นใหม่งอกมาอีกแอมจะลองทำสูตรใหม่

แหะๆ คุณนิดคนเหนือตัวจริง มาชิมด้วยกันค่ะ
ข้าวเหนียวแพงค่ะคุณนิดเลยกินกับข้าวสวย

พี่ศรีสวัสดี แอมก็สบายดีเหมือนอย่างเคยค่ะ
แล้วพี่ศรีล่ะ พักนานแล้วน่ะ เมื่อไหร่จะอัพบล๊อคอีกจ้ะ

พิมนี่ช่างกินยากกินเย็น(น่าไปเป็นคู่แฝดกับอ้อ หุหุ แซวๆ

)

พวงผกา ฮ่าๆขำชื่อเขียวหางดอก จากแกงผักเลยกลายเป็นแกงไก่ไปเลยเน๊าะ
ใช่เลยตอนนี้ผักขี้หูดกำลังน่าตัดมาแกง
เมื่อวานก็ตัดมาหอบใหญ่ นี่กำลังย่างปลาอยู่ ว่าจะเอามาแกงกับปลาย่าง แกงแบบป่าๆหน่ะ(รอชิมน่ะ)

เราก็ชอบเอามาจิ้มน้ำพริกค่ะคุณแพท ยิ่งแกงส้มยิ่งอร่อยน่ะค่ะ

แหะๆ ใช่แล้วค่ะคุณtookมะขามเปียกไม่ใช่มะขามเปรียก
นิสัยไม่ดีค่ะเรา ขนาดลอกมาแท้ๆยังลอกผิด หุหุ

บางสูตรเขาก็ให้ใส่ปลาร้าค่ะ

คุณ304 คอนแวนต์ ตักข้าวมาสิค่ะ แกงวางอยู่ตรงหน้าแล้ว

โดย: petunia lover

วันที่: 7 มิถุนายน 2549 เวลา:23:02:08 น.

คุณน้องซน คงเหมือนแกงส้มน่ะค่ะที่ต้องกินวันถัดไปถึงจะอร่อยกว่า
จริงแล้วเราก็ชอบกินผักเปื่อยๆมากกว่าค่ะ
ขอบคุณสำหรับคำแนะนำน่ะค่ะ

คุณอินทรีฯ งั้นก็ขอบคุณอีกตามเคยน่ะ

แล้วเหมือนในเพลงมั๊ยค่ะคุณ> เอ้ < photo

โดย: petunia lover

วันที่: 7 มิถุนายน 2549 เวลา:23:05:55 น.

ดิฉันไม่เคยกินค่ะคุณแอม แต่ดูแล้วน่าลองทำ
ตั้งแต่มาอยู่นี่ยังไม่เห็นเค้าขายกวางตุ้งเลยค่ะ คงต้องลองใส่ผักอื่นแก้ขัดไปก่อน (ยังไม่รู้เลยจะเอาอะไรแทนดี) บ้านคุณแอมดีจัง ปลูกได้ตั้งหลายอย่าง

โดย: ตรีนุช3903

วันที่: 8 มิถุนายน 2549 เวลา:1:17:22 น.

ถ่ายรูปสวยเช่นเคยค่ะ
น่าหม่ำจริง ๆ

โดย: Amber (Amber n the Gang

) วันที่: 8 มิถุนายน 2549 เวลา:1:36:39 น.

น้องแอมมมมม..ลืมแวะมาบอกอีกที พี่ใส่น้ำปลาร้าด้วยหละ
ใส่พอให้มีกลิ่นพอให้น้ำข้นขึ้นหน่อยจ้ะ..
ผักแปลกๆแถวๆนี้พี่หาทานไม่ไ้ด้เลยน้องแอม เคยนึกอยากทานแกงแคไก่แบบเมืองๆ
น้ำเข้มข้นเผ็ดๆที่ใส่ผักสมุนไพรบางอย่างบ้านเราด้วยเช่น ผักเผ็ด ผักขี้หูด
พี่หาซื้อไม่ได้เลย

โดย: พี่ติ๊กกกกกกกกกกกกก IP: 72.56.85.57 วันที่: 8 มิถุนายน 2549 เวลา:2:46:09 น.

ร้านจีนก็ไม่มีขายเหรอคุณตรีนุช
นึกๆอยู่ว่าเอาผักฝรั่งอะไรมาแทนดีน๊า...(ยังนึกไม่ออก)
หน้าร้อนสนุกกับการปลูกผักทำสวนค่ัะ

คุณแอมเบอร์ ขอบคุณค่ะ

พี่ติ้กๆๆๆๆ ถ้าอยู่ใกล้ๆประเทศเดียวกันแอมจะส่งผักขี้หูดไปให้น่ะเนีย
ปีที่แล้วแอมยังส่งไปให้เพื่อนช่วยกินหลายคน
ผักขี้หูดงามกำลังน่ากินเลยค่ะ
แล้วผักเผ็ดมันเป็นยังงัยค่ะ เคยได้ยินว่าผักขี้หูดเอามาแกงแคไก่ได้ พี่ติ้กมีสูตรมั๊ยจ้ะ

โดย: petunia lover

วันที่: 8 มิถุนายน 2549 เวลา:3:22:51 น.

น้องแอมๆๆ..ผักเผ็ดอยู่นี้เลยเจ้า//singburi.doae.go.th/acri/www/Food/food012.htm
แม่พี่ชอบมากกกก นอกจากแกงแคไก่แล้วชอบแกงแคกบอีกต่างหาก ฮ่าๆๆ..พี่จะชอบทานกุ้นจุ้น(แก้มก้น)ของกบอ่ะน้องแอม คือส่วนนี้จะมีเนื้อกว่าส่วนอื่นๆอ่ะ จะว่าไปแกงแคนี่ รวมผักสมุนไพรบ้านเราหลายๆอย่างเลยน้องแอม แม่พี่ชอบซอยถั่วพูใส่ด้วย
น้องแอมชอบเหมือนๆพี่กับคุณแม่พี่เลย ...
อันนี้แกงแคไก่จ้ะน้องแอม..พี่ได้สูตรจากน้องหยินอีกที คราวนี้อยากได้สูตรอาหารบ้านเฮาอะไรก็ไม่ต้องโทร.ถามคุณแม่พี่บ่อยๆแล้ว ได้สูตรจากลิ้งค์ช่วยได้เยอะเลยจ้ะ..

//singburi.doae.go.th/acri/www/Food/food012.htm

โดย: พี่ติ๊กกกกกกกกกกกกก IP: 72.56.85.57 วันที่: 8 มิถุนายน 2549 เวลา:3:47:03 น.

อะจ๋ายยยยยยย...ลิ้งค์ทำไมออกมาอันเดียวโลด โทษทีจ้าน้องแอม ข้างล่างเลยจ้าา..

ผักเผ็ดเน้ออ...//www.ku.ac.th/AgrInfo/thaifish/aqplant/aqpt098.html

แกงแคไ่ก่เจ้า..//singburi.doae.go.th/acri/www/Food/food012.htm

โดย: พี่ติ๊กกกกกกกกกกกกก IP: 72.56.85.57 วันที่: 8 มิถุนายน 2549 เวลา:3:50:39 น.

กรี๊ดดด พี่ติ้กมาเร็วถูกใจวัยรุ่น ขอบคุณจ้า

กบๆโอ๊บๆอยากกินผัดเผ็ด แอมชอบกินทุกส่วนของกบแหล่ะ
เอามาสับให้ละเอียดผัดเผ็ดใส่มะเขือใบกระเพรา โอยอยากกินๆๆๆ

โดย: petunia lover

วันที่: 8 มิถุนายน 2549 เวลา:4:02:44 น.

น่าหม่ำจังค่ะพี่แอม
ปกติรี่ก็ทานผักกวางตุ้งแต่เป็นแบบจับฉ่ายเท่านั้น

โดย: ShiEri

วันที่: 8 มิถุนายน 2549 เวลา:8:32:02 น.

เมนูนี้ไม่เคยกินจ้ะน้องแอม
ดีจังเน่อะปลูกผักปลอดสารกินเอง
กินไปชื่นใจไป ฝีเราทั้งนั้นเลย ใช่ป่าวน้อง

โดย: Huiling IP: 58.9.96.98 วันที่: 8 มิถุนายน 2549 เวลา:10:00:25 น.

งั้นพี่เสนอเมนูนี้ให้ลองจ้ะน้องรี่
ต้มจับฉ่ายพี่ก็ชอบกิน ชอบเอาพริกดองแดงๆที่ใส่ก๋วยเตี๋ยวราดด้วย

ฝีอะไรพี่กุล

ขาดอะไรไปอย่างนึง

โดย: petunia lover

วันที่: 8 มิถุนายน 2549 เวลา:10:53:38 น.

น่ากินจังค่ะคุณแอม (ทำหนิดหนมในทันใด) ถ่ายภาพได้สวยมาก ๆ จะแวะมาหาบ่อย ๆ นะจ๊ะ

โดย: ตุ๊กจ้า (หลานตานี

) วันที่: 8 มิถุนายน 2549 เวลา:11:09:52 น.

ดูทำไม่ยากเลยเจ๊แอม
แต่ปัญหาคือจะทำหรือป่าว
กวางตุ้มแถวนี้หาซื้อง่ายๆไหมเนี่ย

โดย: ตูนแอกกี้ IP: 24.250.174.184 วันที่: 8 มิถุนายน 2549 เวลา:11:30:41 น.

ยินดีต้อนรับทุกวันเลยค่ะคุณตุ๊ก

ตูนกินผักเป็นด้วย ว๊าว อะไรทำให้เธอเปลี่ยนไป

ปล.ผักกวางตุ้งที่ร้านจีนมีขายแน่นอน
แต่จะวันไหนนั้นก็ต้องถามคนในร้านว่ามีผักสดมาเมื่อไหร่...น่ะ

โดย: petunia lover

วันที่: 8 มิถุนายน 2549 เวลา:11:44:16 น.

แวะมาทักทายค่ะ

โดย: 304 คอนแวนต์ (304 คอนแวนต์

) วันที่: 8 มิถุนายน 2549 เวลา:12:47:47 น.

น่าทานมากๆๆๆๆ จ้าแอม
เข้ามาแอบอ่านอยู่นานแย้ววว แต่มิมีโอกาสเข้ามาทักทายซะทีหนะจ๊ะ
สบายดีนะจ๊ะ คิดถึงจัง โดยเฉพาะ กู๊ดหวูด คิดถึงที่ซู๊ดดดดด

โดย: ปิ๋วจ้า IP: 124.120.1.196 วันที่: 9 มิถุนายน 2549 เวลา:3:00:03 น.

ไม่เคยกินง่ะ เคยกินแต่แกงอ่อมกับแกงฮังเล ว่าแล้วก็อยากแกงกินฮังเล

ว่ากลับบ้านคราวนี้จะซื้อน้ำพริกแกงฮังเลกับแกงไตปลามาตุนแหละ แอมสนมั้ย จะได้ขนมาเผื่อ (ศุลกากรบ้านแอมเค้าคงไม่กักกันน้ำพริกข้ามพรมแดนหรอกใช่ป่าว)

โดย: Northernlife IP: 69.158.106.45 วันที่: 9 มิถุนายน 2549 เวลา:7:22:35 น.

แหะ แหะ ขอโทษจ้ะแอม
ฝีมือน้องแอมคนสวยไง พิมพ์ตกไปตัวอ่ะ
อ้าย อาย ไปดีก่าเรา

โดย: Huiling IP: 58.9.96.64 วันที่: 9 มิถุนายน 2549 เวลา:8:13:03 น.

คุณ304 คอนแวนต์ ว่างๆแวะมาอีกน่ะค่ะ

ปิ๋ว เราสบายดี แล้วปิ๋วล่ะเป็นงัยมั่ง ยังทำเรื่องผีอยู่รึเปล่า

เดี๋ยววันหลังพากู้ดหวูดมาหาน่ะ

กรี๊ดด พี่หนม สนๆแกงฮังเลของโปรด นี่แอมต้องขอบคุณพี่ลูกน้ำ
พี่เขาส่งเครื่องแกงมาให้จากฮอลแลนด์แน่ะ สงสัยตอนนี้อยู่เมืองไทยแล้วมั้ง หายเงียบเลย

โธ่แซวเล่นๆพี่กุลก็ รู้น่าว่าฝีอะไร ฮ่าๆๆๆ

โดย: petunia lover

วันที่: 9 มิถุนายน 2549 เวลา:10:37:11 น.

เคยเห็นผักอันนี้ที่ตลาดเอเชียเหมือนกันค่ะ อุ้ยย วันหลังจะลองหัดไปทำกินบ้างนะค่ะ ขอบคุณที่เอามาฝากค่ะ น่ากินมาก

โดย: BeamerFamily [Lin] IP: 68.39.84.100 วันที่: 9 มิถุนายน 2549 เวลา:19:04:06 น.

ได้เลยๆ เดี๋ยวกลับบ้านปลายปีแล้วจะขนมาเผื่อ แล้วจะส่งไปให้นะจ๊ะ
อ้อ ตอนนี้มีผงน้ำพริกลาบของทางเหนืออยู่สองสามห่อ แอมสนมั้ย เดี่ยวส่งไปให้

โดย: Northernlife IP: 69.158.106.45 วันที่: 9 มิถุนายน 2549 เวลา:20:06:57 น.

ลองทำทานน่ะค่ะคุณBeamer เราก็เพิ่งทำครั้งแรกเหมือนกันค่ะ อร่อยดีค่ะ
ผักกวางตุ้งที่ร้านจีนมีขายอยู่แล้วค่ะ(แล้วแต่ว่าจะมีวันไหนเท่านั้น)
บ้านเราอยู่ไกลตลาดค่ะเลยต้องปลูกเอง

พี่หนม กรี๊ดดด อยากกินลาบพี่หนม สนๆค่ะ(อีกแล้วฮ่าๆๆ แต่สนจริงๆน่ะ)
แต่เอาไว้ส่งมาพร้อมแกงฮังเลก็ล่าย เกรงใจไปรณีย์ที่ต้องขี่เกวียนเอามาส่ง สงสารม้าด้วย

-_-

โดย: petunia lover

วันที่: 9 มิถุนายน 2549 เวลา:22:08:30 น.

ของโปรดผมเลย คุณยายที่เสียไป ทำอร่อยที่สุดในจังหวัดแล้ว

โดย: christian chang IP: 210.1.18.83 วันที่: 10 มิถุนายน 2549 เวลา:1:41:59 น.

คุณแอม วันหลังเอาผักขี้หูดมาโพสต์หน่อยนะคะ ไม่รู้จักค่ะ
ชอบกินกบหรอกเหรอคะ น่ามาเที่ยวแถวนี้เนอะ ตั้งแต่มาอยู่นี่ ดิฉันลองกินไปหนเดียวเอง ถ้าไม่บอกก็ไม่รู้ว่าเป็นกบ

โดย: ตรีนุช3903

วันที่: 10 มิถุนายน 2549 เวลา:4:15:55 น.

ว้าย ทำไมเค้าจะกินผักบ่เปง
เค้ากินผักกะหนมไง
เด่วนี้กินเนื้อเปงแล้วนา
พี่ตูนจับกิน

รูปอาไรหัวมุมขวานะ
น่าอิจฉาเปงที่สุด

โดย: ตูน มาเยือน ฮ่าๆ IP: 24.250.174.184 วันที่: 10 มิถุนายน 2549 เวลา:12:22:36 น.

คุณchristian chang เป็นหนุ่มเหนือแน่เลยน่ะค่ะ
เสียใจเรื่องคุณยายด้วยค่ะ
หัดทำหัดปรุงค่ะ เดี๋ยวก็อร่อยเหมือนของคุณยาย

ได้เลยคุณตรีนุช ผักขี้หูดดอกมันสีม่วงเล็กๆน่ารักสุดๆเลยค่ะ
ฮ่าๆแล้วคุณตรีนุชคิดว่ากินอะไรไปค่ะ...(ที่ว่าเพิ่งรู้ว่ากินกบหน่ะ)

ตูนๆอย่าอิจฉาคนแก่...

อยากมีภาพดีๆเก็บไว้ดูตอนแก่หน่ะ

โดย: petunia lover

วันที่: 11 มิถุนายน 2549 เวลา:9:18:51 น.

ของโปรด ต้องแวะมาบ่อยๆแล้วค้า เรื่องของกินเรื่องใหญ่

โดย: หมอนวดจ้า (Odense

) วันที่: 19 สิงหาคม 2549 เวลา:23:20:31 น.

เหลืองๆ แบบนี้ถูกต้องแล้วเจ้า แม่นผักกาดจอแล้ว ...
ผักเปื่อยๆ เนี้ย ลำขนาดเจ้า

โดย: dream IP: 137.99.164.72 วันที่: 23 มีนาคม 2551 เวลา:5:15:59 น.

อยากกินผักกาดจออ่ะ ไม่ได้กินนานแระ
ที่กรุงเทพหาซื้อกินไม่ได้เลยอ่ะ
กลับไปบ้านจะให้คุณแม่ทำให้กิน
แม่หนูก็ทำอร่อยไม่แพ้ใครน้า..

โดย: kitty IP: 124.120.193.233 วันที่: 4 ธันวาคม 2551 เวลา:14:45:33 น.

เพิ่งได้มีโอกาสแอบเข้ามาอ่านบล็อค ขอแจมเรื่องผักกาดจอตำรับแท้ ๆ ของเมืองเจียงใหม่ (เชียงใหม่) เสียหน่อยค่ะ เพราะเป็นคนเหนือแท้ ๆ ค่ะ ต้องขอแนะว่าเครื่องปรุงผักกาดจอนั้น ไม่โขลกพริกแห้งค่ะ โขลกเฉพาะหอมแดง , กระเทียม , กะปิ , ถั่วเน่า (อันนี้ขาดไม่ได้เลยนะคะ) แต่ที่บ้านคุณแอมคงหายากมากกกกก ใช่ไหมคะ ? ใช้เต้าเจี้ยวแทนได้ค่ะ แต่ต้องกะปริมาณสักหน่อย เพราะเต้าเจี้ยวเค็มไม่เหมือนถั่วเน่าของทางเหนือค่ะ เครื่องปรุงอื่น ๆ และขั้นตอนวิธีทำก็ถูกแล้วค่ะ จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำมะขามเปียก ขั้นตอนสุดท้ายเจียวกระเทียมพอเหลือง ตักผักกาดจอที่จอไว้ลงไปผัดให้หอม โรยหน้าด้วยพริกแห้งทอดอีกนิดหน่อย นี่สูตรของคนเมืองเหนือนะเจ้า....

โดย: คนเมืองเจียงใหม่เจ้า... IP: 118.172.37.134 วันที่: 20 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:20:41:02 น.

ขอบคุณคนเมืองเจียงใหม่มากๆเลยค่ะที่เข้ามาแนะนำ
ใช่ะค่ะอยู่ไกลบ้านเลยทำเท่าที่ทำได้ เรื่องถั่วเน่าลืมไปได้เลยค่ะหาไม่ได้หรอก โอ้ แต่ใช้เต้าเจี้ยวแทนได้ ขอบคุณมากค่ะที่บอกค่ะนี่เป็นความรู้ใหม่
ทำคราวหน้าจะต้องทำตามสูตรคุณแน่นอนค่ะ...แต่ตอนนี้ยังหนาวมากอยู่ยังปลูกผักกาดไม่ได้ค่ะ
ขอบคุณอีกครั้งน่ะค่ะที่เข้ามาแนะนำ เออ แต่ว่าถ้าเราทำแล้วจะส่งการบ้านยังงัย ถ้าผ่านมาอีกช่วยฝากอีเมลไว้ได้ไหมค่ะ