ง่ายสุดๆค่ะวิธีนี้ รวดเร็วทันใจเหมาะสำหรับคนไกลบ้าน ชอบน้ำยาป่าค่ะ เพราะไม่มีกะทิกินได้เยอะๆอย่างสบายใจ
ส่วนผสมและเครื่องปรุง น้ำพริกแกงป่าสำเร็จรูป(เราใช้แม่ศรี) ตะไคร้หั่นเป็นท่อนแล้วทุบ กระชายทุบ(ถ้าไม่มีเป็นหัวใช้เป็นเส้นก็ได้) ใบมะกรูด หอมแดงปอกเปลือกจะทุบหรือฝ่าครึ่งก็ได้ น้ำปลาไว้ปรุงรส ปลาสด...ปลาดุกอร่อยดีค่ะ
เอาน้ำใส่หม้อ ใส่ ตะไคร้ ใบมะกรูด กระชาย หอมแดง แล้วเอาไปตั้งไฟ
พอเดือดใส่ปลา(คอยช้อนฟองทิ้ง)
พอปลาสุกดีแล้วตักออก ลดไฟลง
จากนั้นมาสับปลา สับแล้วก็เอาไปโขลก บางคนชอบแค่สับก็พอ(บางคนที่ว่านั่นคือดิฉันเอง)
เร่งไฟขึ้นจนน้ำเดือดแล้วใส่น้ำพริกแกงป่า
พอเดือดอีกทีใส่ปลาที่สับไว้ ปรุงรสด้วยน้ำปลา บางคนใช้เนื้อปลาเค็มแทน ว่ากันว่าใช้แทนปลาร้าได้เลย
เสร็จแล้วค่ะ เร็วจัง ง่ายด้วย...ถ้าทำก็ขอให้อร่อยถูกใจน๊า
Create Date : 17 ธันวาคม 2548 |
|
47 comments |
Last Update : 13 กันยายน 2549 10:45:40 น. |
Counter : 3286 Pageviews. |
|
|
|