กระเทียม 4 กลีบ หอมแดง 2 หัว ตะไคร้ 2 ต้น(ลอกเปลือกแข็งๆออกก่อนน่ะค่ะ) ขิงขนาดประมาณ 1 นิ้ว ทั้งหมดข้างบนสับๆไว้ค่ะ
จากนั้นเอามาโขลกให้ละเอียดอีกทีคะ
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1/3 ถ้วย น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ (และเตรียมไว้สำหรับเอามาทาไก่ตอนจะย่างด้วยค่ะ)
ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำมันพืช และน้ำตาลในชามผสม
แล้วเอาส่วนผสมที่โขลกไว้มาผสมและคนให้เข้ากัน
จากนั้นเอาไก่ที่เตรียมไว้ จะเป็นปีกไก่ 12 ปีก หรือทั้งตัวแล้วสับเป็นชิ้นก็ได้ค่ะ(ประมาณ 2 1/2 ถึง 3 ปอนด์)
ผสมคลุกเคล้าในซอส...หมักไว้อย่างน้อยสี่ชั่วโมง ถ้าคืนนึงจะยิ่งอร่อยค่ะ
เอาไปย่างให้เหลืองกรอบ ก่อนย่างทาน้ำมันพืชบนไก่ก่อนน่ะค่ะ หรือจะให้คุ้กกิ้งสเปย์ฉีดเอาก็ได้(เราใช้วิธีนี้ค่ะ...สะดวกดี)
ทานขณะร้อนๆค่ะ เวลาจะทานก็โรยถั่วลิสงคั่วใหม่ๆบดหยาบลงไป เพิ่มความหอมค่ะ ขอให้อร่อยน่ะค่ะ...ไก่ย่างสูตรนี้เราชอบมากเลย สูตรเอามาจากนิตยสาร Food & Wine ตั้งแต่ปี'97 แน่ะ (แต่เพี้ยนจากสูตรเดิมนิดหน่อยค่ะ)
Create Date : 13 มีนาคม 2549 |
|
48 comments |
Last Update : 13 มีนาคม 2549 0:25:41 น. |
Counter : 2586 Pageviews. |
|
|
|