สูตรองุ่นผัดแซลมอน (ถนนสายนี้มีตะพาบ กม.ที่ 134 "เปลือก")

ตั้งใจจะเขียนงาน "ถนนสายนี้...มีตะพาบ" โจทย์ประจำหลักกิโลเมตรที่ 134 "เปลือก" แต่คิดอยู่หลายวันก็ไม่รู้จะเขียนยังไงดี ให้ทำข้อสอบยังง่ายกว่า เพราะแอบลอกเพื่อนได้ ผมไม่ค่อยรู้อะไรเกี่ยวกับเปลือกเลย จะเขียนเรื่องของเพื่อนที่ไอ้เปลือก แต่คิดไปคิดมาผมเพื่อนชื่อเบื๊อกนี่หว่า ไม่ได้ชื่อเปลือก

แต่พอคิดอีกที เบื๊อกนี่มันชื่อพ่อเพื่อน ไม่ใช่ชื่อเพื่อนนี่นา เกือบไปแล้วไหมล่ะ

ด้วยเหตุนี้ผมจึงปล่อยเวลาล่วงเลยกำหนดมาหลายวัน จนกระทั่งเมื่อคืนตอนกำลังหลับอยู่ผมดันนึกขึ้นมาได้ว่าเขียนสูตรอาหารสิ คนต้องอยากรู้เรื่องสูตรอาหารกันมากแน่ๆ โดยเฉพาะสูตรอาหารคลีน

แต่ว่าอาหารคลีนมันเป็นยังไงอ่ะ

เอาไว้ค่อยศึกษาทีหลังแล้วกัน มาดูสูตรอาหารของผมกันดีกว่า สูตรนี้ตกทอดมาจากบรรพบุรุษ (เข้าใจว่าสมัยก่อนบุรุษเป็นคนทำอาหาร)

เมนูนี้ชือว่าองุ่นผัดเซลมอน

ขั้นแรกให้เตรียมวัสดุอุปการณ์กันก่อนนะครับ จะข้ามขั้นตอนนี้ไปไม่ได้เลย ถ้าข้ามไปต้องพบกับความอับอาย คนเขาจะดูถูกเอาว่าไม่ใช่มืออาชีพ

เตรียมวัสดุอุปกรณ์ดังนี้ครับ
1 เตาถ่าน (อย่าใช้เตาแก๊ส เหตุผลที่ต้องใช้เตาถ่านเพราะมันเกี่ยวกับวัสดุอุปกรณ์ข้อที่ 2 ด้วยครับ)
2 ถ่านไฟ 2 ก้อนครึ่ง (ถ่านไฟนะ ไม่ใช่ถ่านไฟฉาย)
3 หม้อเคลือบสีชมพู 1 ใบ
4 ปลาแซลม่อน (ถ้าไม่มีอนุโลมให้ใช้ปลาสลิดแทนก็ได้ บรรพบุรุษผมก็ใช้ปลาสลิด)
5 เกล็ดพญานาคน้ำจืด 2 เกล็ด
6 องุ่น  1 กิโลกรัม (สามารถเปลี่ยนเป็นทุเรียนก็ได้ ตามความชอบ)
7 พริก หอม กระเทียม อยากใส่อะไรก็เตรียมมา
8 ล็อตเตอรี่ที่ถุกรางวัลที่หนึ่ง จำนวน 1 คู่
9 หมูหัน ส.ขอนแก่น ครึ่งตัว

ขอบอกวัสดุอุปการณ์แค่ 9 อย่างก็แล้วกัน เพราะในด้านการครัวแล้ว เลข 9 เป็นเลขมงคล เนื่องจากออกเสียงคล้ายๆคำว่าเก่า ลองสังเกตดูได้ว่าร้านอาหารที่บอกว่าเป็นเจ้าเก่าจะได้รับความเชื่อถือมาก

มาดูขั้นตอนการทำดูบ้าง

ขั้นแรก ให้จุดไฟเตาถ่าน โดยใช้ล็อตเตอรี่ที่ถูกรางวัลที่หนึ่งเป็นเชื้อไฟ สังเกตเห็นเปลวไฟเป็นสีเขียว ก็เริ่มนำหมอเคลือบสีชมพูลงไปตั้ง เทน้ำมันพืชในหม้อเคลือบพอประมาณ

อะไรนะครับ ผมไม่ได้บอกให้เตรียมน้ำมันพืชเหรอ

ไม่เป็นไร ในครัวต้องมีน้ำมันพืชอยู่แล้ว แล้วเทลงไปเลย

จากนั้นนำปลาสลิดลงไปทอด (ชื่อเมนูว่าผัด แต่ให้เอาเอาไปทอด ไม่ต้องแปลกใจ อะไรอะไรก็เกิดขึ้นได้บนโลกใบนี้) ระหว่างนี้ให้นำหมูหันหาดใหญ่มานั่งกินระหว่างรอไปพลางๆ

อ่อๆ ผมหมายถึงหมูหัน ส.ขอนแก่นที่ให้เตรียมไว้นั่นแหละ คือถ้าไม่มีก็เปลี่ยนเป็นหมูหันหาดใหญ่แทนก็ได้ หรือจะเปลี่ยนเป็นอย่างอื่นแทนก็ไม่ผิดกติกาแต่อย่างใด (ตอนเด็กๆผมใช้ซาวด์อะเบ้าท์แทน ไม่ได้กินนะ เอามาฟังเพลงระหว่างทอดปลาสลิด)

เมื่อกินหมูหันหมดครึ่งตัวแล้วให้ใส่องุ่น พร้อมทั้งเครื่องเทศ พริก หอม กระเทียม ใบมะกรูด โหระพา ฯลฯ

คะเนว่าสุกแล้ว ให้ตักใส่จาน ที่เหลือนำเข้าช่องฟรีซไว้ก่อน นำส่วนที่ตักใส่จานไปให้เพื่อนบ้าน แล้วรอฟังข่าวสัก 2 วัน ถ้าไม่มีข่าวเพื่อนบ้านเข้าโรงพยบาลค่อยน้ำส่วนที่แช่ตู่เย้นไว้มาอุ่น รับประทานได้ตามปกติ

เกร็ดน่ารู้เกี่ยวกับเมนูนี้

1 ถ้าต้องการให้เป็นอาหารไทยให้ใช้ปลาสลิด แต่ถ้าต้องการให้เป็นอาหารฝรั่งให้ใช้ปลาแซลมอน กรณีใช้ปลาสลิดอย่าลืมเปลี่ยนชื่อเมนูเป็นองุ่นผัดปลาสลิด อย่าใช้องุ่นผัดแซลมอน ทำไมต้องเปลี่ยนชื่อให้ยุ่งยากผมก็ไม่รู้เหมือนกัน ปู่ทวดสอนมาแบบนี้

2 เกล็ดพญานาคน้ำจืด ให้หาซื้อแถวตลาดริมฝั่งแม่น้ำโขง จะได้ของแท้ เพราะเป็นแหล่งที่มีพญานาคชุกชุม ถ้าไปหาซื้อแถวตลาดริมแม่น้ำปิงอาจได้ของปลอม แต่ถ้าหาไม่ได้จริงก็ไม่ต้องซื้อมาหรอกครับ ผมยังไม่รู้เลยว่าเมนูนี้ต้องใช้เกล็ดพญานาคน้ำจืดตอนไหน

3 องุ่นที่ใช้ควรเป็นพันธุ์ไวท์มะละกา ที่ปลูกอยู่แถวดำเนินสะดวก ถ้าใช้ทุเรียนแทนองุ่น ให้ใช้พันธุ์หลงลับแล แต่ผมไม่เคยใช้นะครับ ใช้แต่พันธุ์ชะนี มันถูกดี

4 ล็อตเตอรี่ที่ถูกรางวัลที่หนึ่ง ที่จะนำมาเป็นเชื้อไฟ บางคนบอกว่าบ้าไปแล้ว จะไปหาได้ที่ไหน ผมขอบอกเลยว่ามันไม่ได้หายากอะไรเลย เริ่มแรกต้องหาร้านขายล็อตเตอรี่ที่เชื่อถือได้ จากนั้นเข้าไปถามว่ามีรางวัลที่หนึ่งไหม ผมเคยถามหลายร้าน ทุกร้านตอบว่ามีครับ พอคนขายบอกว่ามีเราก็บอกให้คนขายหยิบให้หน่อย อย่าเลือกเอง เดี๋ยวได้ใบที่ไม่ถูกรางวัลที่หนึ่งมา เมื่อได้มาแล้วไม่ต้องดูว่าเลขอะไร ให้นำมาใช้เป็นเชื้อไฟเลย ไม่ต้องรอถึงวันที่หวยออก (เน้นว่าต้องเป็นร้านที่เชื่อถือได้ เพราะเขาจะไม่โกหก)

5 ควรใช้หม้อเคลือบสีชมพู เพราะมันสวยดี แต่ไม่ได้เกี่ยวกับรสชาติของอาหารหรอก

เป็นยังไงบ้างครับ เมนูองุ่นผัดแซลมอน อร่อยหรือเปล่า ทำเสร็จอย่าเพิ่งชิมเน้อ เอาไปให้เพื่อนบ้านก่อน เพื่อนบ้านคือคนที่สำคัญที่สุดของเราในเวลานี้ครับ

ต้นทุนสำหรับอาหารเมนูนี้น่าจะอยู่ที่ 3 ล้านกว่าบาทเท่านั้นครับ (ต้นทุนมันไปหนักที่ล็อตเตอรี่รางวัลที่หนึ่ง)

เอ๊ะ! แล้วที่เขียนมันเกี่ยวกับ "เปลือก" ที่เป็นโจทย์ตะพาบยังไงหว่า

จริงด้วย ผมก็ลืมไปซะสนิทเลย แหะๆ

เองงี้นะครับ ขอพลิกแพลงเมนูหน่อย สำหรับองุ่นให้ใช้แต่เปลือกก็แล้วกัน ผมลดปริมาณให้หน่อย จาก 1 กิโลกรัม เหลือสัก 8 ขีดก็พอ

ขอโทษคนที่ใช้ทุเรียนแทนองุ่นด้วยนะครับ

ครั้งนี้ขออภัยที่ไม่มีรูปประกอบ แล้วพบกับเมนูอาหารอื่นๆได้ใหม่ใน "ถนนสายนี้...มีตะพาบ" ครั้งหน้าครับ

Create Date : 17 กรกฎาคม 2558 Last Update : 23 มกราคม 2559 7:45:01 น. Counter : 813 Pageviews.		19 comments
Share Tweet