ทำ ทาโกะยากิ กันเถอะ

เริ่มจาก ลูกดูการ์ตูนชินจัง ตอนทำทาโกะยากิ เมื่อหลายอาทิตย์ก่อน แล้วก็ร้องอยากทำเหมือนชินจัง เราก็ได้แต่บอก ทำไม่เป็น ไม่มีสูตร จนเมื่อ 2 วันก่อน เข้าเวบหาสูตรทาโกะยากิ ได้มาหลายสูตรเลย ก็เลยเข้าเมืองไปหาของตามสูตร

อ่านเจอมาว่า พวกซอส หาซื้อได้ที่ อิเซตัน เราก็ไปลงด้านหน้า เลยเข้าไปดูที่ เซ็นทรัลเวิร์ดก่อนเลย เผื่อจะมี ไปเจอซอสหวานที่ใช้ราดทาโกะ แต่ไม่มีพวกแป้ง เราเลยเดินไปดูที่อิเซตันต่อ เจออุปกรณ์ + ของทำ ที่เป็นญี่ปุ่นเลย เยอะมาก มีทั้งซอส และ แป้ง เรียกว่ามีครบเลย

เราลงสูตร ตามที่ได้จดมาให้ดูกันนะ เผื่อใครอยากได้ไปทำบ้าง

ส่วนผสม

แป้งสาลี ประมาณ ๑ ถ้วย
ดาชิผง ( ผงซุปปลาฮอนดาชิ ) เล็กน้อยพอประแล่ม
เกลือนิด น้ำตาลหน่อย (หน่อยเดียวพอนะ)
ไข่ไก่ ๒ ฟอง
เนหงิหั่นซอย (ต้นหอมญี่ปุ่น)
ฝอยบางๆๆ ยีออกจากกัน แล้วแต่ชอบ ชอบมากใส่มากโลด
ขิงดองสีแดง สับละเอียด พอประมาณ ( อย่าใส่เยอะเดี๋ยวเผ็ดนะจ๊า )
เอาเครื่องปรุงข้างบนผสมกันเลย ดูให้แป้งเหลวกว่าแป้งแพนเค้กนิดหน่อยก็พอใช้ได้ ^^
ทาโกะ ( ปลาหมึกยักษ์ ) ต้ม พอสุก หั่นเป็นชิ้นตามชอบ
กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เท่าๆ กับทาโกะ

เครื่องโรยหน้า
ปลาแห้งขูดฝอย และ สาหร่ายผง หรือสาหร่ายเส้น ตามชอบ

ซอส
ซอสโอโคโนมิยากิ ยี่ห้อ โอตาฟุกุ และ มายองเนสคิวพี (ดีแต่อ้วน)

****************************************

นี่เป็นของที่เราหาซื้อมาได้

แป้งสำหรับทำทาโกะเลย มีหลายยี่ห้อนะคะ แต่เลือกอันนี้มา



ซอสสำหรับราดทาโกะ



ส่วนดาชิผง ที่ใช้ทำน้ำซุป เราใช้ ปลาโออบแห้ง แทน ราคาถูกกว่ามาก



ต้นหอมญี่ปุ่น ต้นใหญ่กว่าหอมไทยมากเลย



สิ่งสำคัญ ทาโกะ หรือ ปลาหมึก



ปลาแห้งขูดฝอยสำหรับโรยหน้า



เทออกมาเป็นแบบนี้



นั่งรถกลับบ้าน เอ๊ะ ยังไม่มีเตาเลย แวะลง แม็คโคร หาซื้อเตาก่อน ตอนนี้กำลังลดราคาด้วย



น่ารักดีนะ มีรูปปลาหมึกด้วย

จากนั้นกลับบ้านมา ก็ลงมือทำกันเลย

เริ่มจาก ต้มน้ำซุปก่อน เอาปลาโออบแห้งไปต้มทำน้ำซุป



ซอยผักกระหล่ำปลีกับต้นหอมญี่ปุ่น ใส่ไว้รวมกัน



หั่นปลาหมึก กุ้ง กับ ปูอัด เตรียมไว้



เทแป้ง ใส่ชาม 1 ถ้วยตวง



เราเตรียมแป้งไว้อีกแบบ เป็นแป้งเอนกประสงค์ แป้งว่าว 1 ถ้วยตวง ดูจากบางสูตรก็ใช้แป้งสาลี หรือแป้งว่าว เราเลยเอามาลองทำด้วยจะได้ ชิม ว่าอันไหน อร่อยกว่ากัน



จากนั้นก็ใส่ น้ำซุป ครึ่งถ้วยตวง ใส่ไข่ 1 ฟอง ใส่น้ำตาล 1/4 ช้อนชา กับเกลือนิดหน่อย



คน ๆ ให้เข้ากัน เสร็จแล้ว เราก็พร้อมจะทำกันแล้ว



ตอนแรก เราเอาน้ำมันทาในเตาก่อน แล้วจึงตักแป้งใส่ แล้วใส่ผักตามลงไป



จากนั้น ใส่ปลาหมึกลงไป



คนนี้เป็นคนหยอดแป้ง



พอสักแปป เริ่มพลิกกลับด้าน



หมุนไปหมุนมา จนเราเห็นว่า เหลือง สุก ดี ก็เอาขึ้น ใส่จาน เทมายองเนส ซอสหวาน เอาปลาขูดฝอยมาโรยหน้า ใส่สาหร่าย เป็นอันเสร็จ



ที่เราทำ 1 ถ้วยตวง ได้ 1 เตา พอดี เตาที่ 2 ใช้แป้งว่าว ลองทำดู ผลคือ รสชาติ จืดกว่ากัน ต้องเพิ่มน้ำตาล กับเกลือ อีก

ลูกชายชอบมาก กินไปหลายลูก กินกันจนอิ่มไม่ต้องกินข้าวเย็นกันละ



หมดไป 2 เตา ยังไม่พอกันเลย น้องสาวต้องไปเติมแป้ง กับ ผักมาอีก

ลูกชายเริ่มเมื่อย ให้ น้าทำให้





เตาสุดท้าย ทดลอง ใส่ต้นหอมไทยลงไป



ใส่ เครื่องลงไป เพียบ เพราะเหลือเยอะมาก เตาแรก ๆ ใส่แต่ปลาหมึก



เสร็จอีกเตา



ลองชิมดู ผล คือ ต้นหอมไทย กลิ่นจัดมาก ใส่แต่ต้นหอมญี่ปุ่นดีกว่า ส่วนซอส เราว่า รสไม่ค่อยจัด ที่เคยไปกิน ๆ มา จะออกรสเค็มกว่านี้ แล้วจัดกว่านี้ คงต้องเพิ่ม ส่วนผสมในน้ำซอสอีกนิด

ส่วน แป้ง ใช้ได้เหมือนกับแป้งทาโกะเลย แต่เพิ่มพวกน้ำตาลกับเกลืออีกนิดให้รสจัดขึ้น น้ำซุปปลา ดูแล้วเราว่าใช้ พวกซุปก้อน รสหมู รสไก่ ที่เค้าขาย ๆ กัน หรือใครจะต้ม น้ำซุป เองก็ใช้ได้

ทำทาโกะวันนี้ ดีตรงที่ลูก ชอบ นั่งทำเอง กินเอง กินผักได้หมดเลย จากปกติจะไม่กินผักเลยแม้แต่นิดเดียว แต่นี่กินได้ เป็นลูก ๆ มีแต่ผักทั้งนั้น เย้ ๆ

Create Date : 12 ธันวาคม 2552		3 comments
Last Update : 12 ธันวาคม 2552 20:19:15 น.
Counter : 24857 Pageviews.
Share Tweet