มาทำน้ำพริกนรก ให้อร่อยเป็นน้ำพริกสวรรค์กัน
อาทิตย์ที่แล้ว ไปเที่ยวสังขละบุรี ได้กุ้งแห้งฝอยของพม่ามาครึ่งโล ราคา 40 บาท ที่ชอบเพราะไม่ใส่สีแดงเหมือนบ้านเรา จะมีสีก็เป็นสีขมิ้นออกเหลือง ให้ความรู้สึกที่ชวนกินมากกว่าสีแดง ที่จริงก็ไม่เข้าใจว่าบ้านเราจะใส่สีแดงทำไม
ต้องบอกว่า สูตรนี้จะเหมือนกับในตำราหรือเปล่าไม่รู้ เพราะทำเองแบบที่อยากกิน
เอาละมาต่อดีกว่า เครื่องเคราก็มี พริกแห้ง หอม กระเทียม กุ้งแห้ง แค่นี้ก็พอ ก็จัดการนำหอม กระเทียม มาปอกเปลือกล้างให้สะอาด
นำของทุกอย่างไปคั่ว หรืออบ ให้สุกกรอบกำลังดี ก็นำไปปั่นในเครื่องปั่น ไม่ต้องตำให้แสบจมูก แต่มันก็ยังหลุดให้เราจามจนได้สิน่า
จากนั้นนำไปคั่วไปกระทะ โดยไม่ต้องใส่น้ำมัน เติมน้ำตาลทราย เกลือ ลงคลุกเคล้าให้ละลายทั่วน้ำพริก ลองชิมดู จะไม่ใส่น้ำมะขามเปียกเพราะจะทำให้น้ำพริกไม่แห้ง เลยใส่แค่น้ำตาลทราย กะเกลือ คั่วจนทุกอย่างเข้ากันดี เสร็จแล้วค่ะ ลองชิมดู เผ็ด เค็ม หวาน โอเค
Create Date : 14 กุมภาพันธ์ 2552 |
|
4 comments |
Last Update : 14 กุมภาพันธ์ 2552 10:56:59 น. |
Counter : 7386 Pageviews. |
|
|
|