จากการที่ทำไม่สำเร็จมาหนึ่งครั้ง และได้ปิดความไม่รอบคอบความไม่รู้ ได้มาเป็นบทสรุปของเทคนิคดังนี้ค่ะ 1. กระดาษไขที่ใช้ เจ๊หลีใช้ Wax Paper หลังจากวาดลายและกลับด้านลงแล้ว ก่อนวาดลายเพื่อทำขอบตัว Rilakkuma ให้ทาเนยขาวบาง ๆ 2. การอบตัว Rilakkuma มี 3 ครั้งดังนี้ค่ะ ครั้งที่ 1 วาดโครงสร้างหมีด้วยสีดำผสมโกโก้ และไข่ขาวส่วนนี้ไม่ผสมแป้งนะคะ เวลาอบ อบแป๊บเดียวเพื่อให้อยู่ตัว ประมาณ 20-30 วินาที ครั้งที่ 2 วาดรอบจมูก+ หน้าอก ด้วยสีครีม และใส่หูสีเหลือง นำเข้าอบ 20 วินาที ครั้งที่ 3 วาดตัวหมีสีน้ำตาลอ่อนทั้งหมด + หัวใจทั้งหมดด้วยสีชมพู นำเข้าอบครั้งสุดท้าย 1.20 วินาที ไม่เกิน 1.30 วินาทีค่ะ ครั้งสุดท้ายไม่เกี่ยวกับตัว Rilakkuma เป็นการทำตัวโรล เทส่วนของโรลลงไปแล้วเข้าอบ 11-12 นาที (ในสูตรบอก 14 นาที เจ๊หลีกลัวจะแห้งไปเวลานำออกมาม้วนจะทำให้โรลของเราหักค่ะ) พอสุกใช้มือแตะถ้าสปริงตัวไม่มีรอยนิ้วค้างอยู่ เป็นอันสุก หรือใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มไม่มีเศษขนมติดขึ้นมาก็แสดงว่าสุกแล้วค่ะ 3. การใช้ไฟในการอบ เจ๊หลีใช้ไฟล่างอย่าเดียวค่ะ 9-10 นาทีแรก พอ2 นาทีหลังเจ๊หลีใช้ไฟบนล่างค่ะ 4. เจ๊หลีแนะนำว่า ก่อนลงมือทำ ให้เตรียมส่วนผสมทุกขั้นตอนไว้ให้พร้อมก่อนนะคะ + วอร์มเตารอให้ความร้อนคงที่ + อ่านสูตรให้เข้าใจขั้นตอนว่าควรทำอะไรก่อนหลัง +หลังจากนั้นจึงลงมือทำค่ะ 5. ขนาดของถาดตามหนังสือเค้าบอกว่า 10 นิ้ว คูณ 10 นิ้ว ค่ะ เจ๊หลีมีถาดทำขนมไทย 10 นิ้วพอดีเลยใช้แทนไป ดูรูปประกอบได้ในภาค 1 นะคะ 6. เมื่อขนมออกจากเตา กระแทกถาด 1 ครั้ง ให้ลอกกระดาษลายออก รอขนมอุ่น ๆ ปาดครีมแล้วม้วนห่อด้วยกระดาษไข จากนั้นพักไว้ในตู้เย็นให้เซ็ทตัวก่อนตัดชิ้นค่ะ

❤ ❤ ขั้นตอนการทำ Rilakkuma Roll Cake