❤ ❤ เ จ๊ ห ลี กั บ วิ ธี ก า ร ห่ อ..ข น ม ข้ า ว ต้ ม น้ำ วุ้ น เมื่อเดือนก่อนเจ๊หลีได้ทำขนมข้าวต้มน้ำวุ้นลงบล็อกไป และบอกไว้ว่าจะนำเอาวิธีการห่อแยกไว้อีก Blog เพื่อจะได้เข้าใจง่ายขึ้นค่ะ รูปก็ไม่ไปรวมกันเยอะแยะมากมาย มาวันนี้เจ๊หลีมาห่อข้าวต้มน้ำวุ้น ซึ่งเป็นขนมไทย ๆ ของเราอีกอย่างหนึ่ง หาทานกันไม่ได้ง่ายนักสำหรับปัจจุบันนี้ คุณสมบัติที่ดีของขนม คือ ต้องหอมกลิ่นมะลิ และใบเตยอ่อน ๆ จากข้าวเหนียวที่แช่ก่อนทำ ตัวข้าวเหนียวต้องเหนียวหนึบ ไม่ร่วน ซึ่งหากต้องการให้เหนียวสักหน่อยการต้มต้องต้มนานประมาณ 1 ชั่วโมงขึ้นไป การห่อก็สำคัญนะคะต้องห่อให้มุมทั้งสามมุมแน่น ไม่มีรูให้น้ำเข้าไป ตามมาดูวิธีการห่อของเจ๊หลีกันเลยดีกว่านะคะ เริ่มจากนำใบตองมาเช็ดให้สะอาด ฉีกเป็นเส้นตามยาวของแนวใบตอง ขนาด โดยประมาณ 4.5 คูณ 22 เซนติเมตร หรือถ้าต้องการตัวใหญ่ สักนิด ให้ฉีกกว้าง ถึง 5 เซนติเมตร ก็ไม่ผิดกติกาใด ๆ นะคะ กลับห่อง่ายขึ้นอีกด้วยสำหรับมือใหม่ ค่ะ หลังจากฉีกใบตองเป็นเส้นยาว และเตรียมข้าวเหนียวได้ที่เพื่อจะห่อ ให้นำใบตองเอาด้านแข็งทำเป็นกรวย (ดูรูปประกอบได้ค่ะ) ตักข้าวเหนียวใส่ให้เต็มพอประมาณ จากนั้นก็พันทบปิดลงมา และพันไปเรื่อย ๆ ตามรูปร่างสามเหลี่ยม พยายามถึงตรงมุมทั้งสามด้านให้แน่น แหลมไม่ให้น้ำเข้าได้ หรือเข้าได้น้อยที่สุดด้วยนะคะ เมื่อถึงปลายใบตอง เราอาจจะให้เหน็บซ่อน หรือพับปลายแล้วใช้ไม้กลัดแทงทะลุสองไปได้เลย ดูรูปประกอบก็ได้ค่ะ หรือแบบนี้ ได้ออกมาแบบนี้ค่ะ ห่อไปเรื่อย ๆ จนหมดข้าวเหนียว แล้วกลัดทุลุด้วยไม้กลัด ถ้าไม่มีไม้กลัดก็ใช้ไม้จิ้มฟันได้นะคะ เจ๊หลีมีไม้กลัดแต่ไม่พอใช้ เลยใช้ตัวช่วยเป็นไม้จิ้มฟัน รอดตายไปค่ะ นำไปต้มในน้ำเดือด อย่าให้ลอยต้องหาอะไรมาทับแบบนี้ค่ะ ใช้เคล็ดลับการต้มของเจ๊หลี ได้นะคะ ไม่ปกปิด ❤ ❤ ข้ า ว ต้ ม น้ำ วุ้ น ที่ เ จ๊ ห ลี เ ค ย ทำ ไ ว้ ❤ ❤แม่บ้านครอว์ฟอร์ด ทำข้าวต้มน้ำวุ้นส่งเจ๊หลี ❤ ❤ กี จ่ า ง ที่ เ จ๊ ห ลี เ ค ย ทำ ไ ว้ ❤ ❤ เ จ๊ ห ลี ทำ น้ำ ล อ ย ด อ ก ม ะลิ ❤ ❤ ต้ น ม ะ ลิ ที่ เ จ๊ ห ลี ป ลู ก ที่ บ้ า น ❤ ❤ ต้ น เ ต ย ที่ เ จ๊ ห ลี ป ลู ก ที่ บ้ า น จนกว่าจะพบกันใหม่ Blog หน้าค่ะ   Create Date : 26 สิงหาคม 2554 16 comments Last Update : 26 สิงหาคม 2554 16:49:59 น. Counter : 10579 Pageviews. Share Tweet

ชาลีตามมาชมวิธีการห่อค่ะเจ๊หลี   โดย: sierra whiskey charlie 26 สิงหาคม 2554 17:23:49 น.

สวัสดีค่ะ เจ๊หลี รายละเอียดดีมาก ๆเลย ขอบคุณมาก ๆ ค่ะ มีส่งการบ้าน เย้ย เย้ ชอบหม่ำด้วยเรา อิอิ   โดย: นู๋ยู้ฮู้ 26 สิงหาคม 2554 17:52:21 น.

สวัสดีค่ะเจ๊หลี บอกได้ละเอียดดีจริงๆค่ะ ต้องหาเวลาทำบ้างซะแย้วววว.....   โดย: bear hunt 26 สิงหาคม 2554 18:56:45 น.

เข้ามาโหวตอย่างเดียวค่ะเจ๊หลี แหะ แหะ เพราะคงไม่สามารถทำค่ะ แต่ชอบมากเลยข้าวต้มน้ำวุ้นเนี่ย บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต กิน ๆ เที่ยว ๆ Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 3 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น   โดย: somjaidean100 26 สิงหาคม 2554 19:07:46 น.

ตามมาชมด้วยคนค่ะเจ๊หลี ตอนเป็นเด็กๆทานบ่อยมากๆ หอม เย็น ชื่นใจ...   โดย: น้าปังปอนด์ 26 สิงหาคม 2554 19:17:28 น.

โอโหย เมนูนี้ รักมากกกกค่ะ   โดย: ซาสี่สีส้ม 26 สิงหาคม 2554 21:16:04 น.

ขอเข้ามาชมด้วยคนค่ะ เดี๋ยวนี้ไม่ค่อยได้เห็นแล้วค่ะ   โดย: meihou IP: 223.206.56.96 26 สิงหาคม 2554 21:31:00 น.

หนูตามมาเก็บความรู้ค่ะ จุ๊บๆ   โดย: เหมียว..blog..ชั้นเองก้าบ IP: 90.210.105.172 26 สิงหาคม 2554 21:56:07 น.

สุดยอดเลยครับ ตอนเด็กๆชอบกินมาก ไว้จะลองทำตามแน่นอนครับ ขอบคุณครับ   โดย: ลี IP: 10.0.2.204, 180.183.113.127 26 สิงหาคม 2554 22:12:18 น.

แวะมาแอบกินขนมบ้านเจ๊หลี อิอิ น่าอร่อยมากๆ เลยค่ะ   โดย: Handmade Bag 27 สิงหาคม 2554 12:57:54 น.

สวัสดีค่ะ เจ๊หลี เพิ่งเข้าใจเดี๋ยวนี้เอง ว่าทำไมเค้าถึงเรียกว่า ข้าวต้มน้ำวุ้น ขอบคุณนะคะ ปล.วันก่อนหาทางเข้าบ้านเจ๊หลีไม่เจอ ใจเสียเลยอ่ะ แอบเข้ามาชมมาอ่านเอาความรู้อยู่บ้างน่ะค่ะ   โดย: lastmoon 27 สิงหาคม 2554 16:25:15 น.

ขอบคุณเจ๊หลีที่แวะไปทักทายนะคะ เดคูพาจทำไม่ยากค่ะ ง่ายกว่าห่อข้าวต้มน้ำวุ้นตั้งเยอะเลยค่ะ วันก่อนทำกล้วยน้ำว้าเชื่อมส่งการบ้านเจ๊หลีด้วยล่ะค่ะ คราวนี้แดงสมใจจ้า.. ขอบคุณนะคะสำหรับบล๊อกดี ๆ ที่แบ่งปันค่ะ   โดย: เนินน้ำ 27 สิงหาคม 2554 20:30:33 น.

ห่อเองไม่เป็น ขอปันไปบ้างนะคราบบบบ จะเอาไปจิ้มนมข้นหวานคราบ อิอิอิ   โดย: ทนายอ้วน 28 สิงหาคม 2554 8:21:23 น.

สวัสดีคะ เจ๊หลี แวะมาชมของกินทำยากๆ ขอบคุณสำหรับความรู้ที่นำมาฝากกันเสมอ ๆ สุดยอดสีไม้ลายมือต้องยกให้เจ๊หลี ณ นครปฐม สมัยเด็ก ๆ ได้ทำบ่อย ทำแบบตัวโตๆ ทั่วไปคะ เล็กๆ แบบนี้ผู้คนที่บ้านเค้าชอบซื้อมาทานคะ หอมตรงมีขนุนซอยๆๆ ใส่มาในน้ำเชื่อมนี่หล่ะ ขนมสามเหลี่ยมชนิดนี้ ซื้อมาถุงเบ้อเริ่มเทิ่ม แต่พอแกะแล้วเหลือจิ๊ดเดียว กินไม่สะใจคะ   โดย: บ่งบ๊ง 28 สิงหาคม 2554 16:46:43 น.

สวยงามจังเลยค่ะ เป็นของโปรดในใจที่คิดจะทำเหมือนกันค่ะ ขอบคุณเจ๊หลีนะคะ   โดย: หญิงแม่ 30 สิงหาคม 2554 10:18:31 น.

ทำยังไงไม่ให้ข้าวเหนียวที่ได้ออกมามีสีเหลือง   โดย: ลักยิ้ม IP: 203.158.237.44 3 กันยายน 2556 9:54:34 น.