Valentines Memory with Gaggan (Progressive Indian Cuisine)



รูปในบล๊อกนี้ เบลอกระจาย น๊อยส์ตรึม แถมดองอีกต่างหาก..

.. แต่ด้วยสปิริตของบล๊อกเกอร์ เราต้องเอามารีวิว ก็ไหนๆ ถ่ายรูปมาแล้ว มันจะเสียของ อิอิ
อีกอย่างนึงที่อดไม่ได้ ก็เพราะไปทานอาหารร้านนี้ทีไรมีเซอร์ไพรส์ทุกที


.
.
.


คืนนั้นแสงสว่างเกือบทั้งหมดในร้าน มาจากเทียนเล่มน้อยพวกนี่
พวกเราคุยกันเล่นๆ ว่า นึกว่าวันนี้เป็น Earth Day ซะอีก
ปล. รูปชุดนี้ถ่ายอยากจริงๆ แสงไม่พอค่ะ
ไม่ได้ใช้แฟลชด้วย ไม่อยากจะรบกวนลูกค้าคนอื่นๆ
คุณสามีก็เต็มที่.. ช่วยจับเทียนเวลาถ่ายรูป







.
.
.

เมนูพิเศษวันนี้ค่ะ “Valentines Memory with Gaggan”


Act 1

“Yogurt”
Our signature we can't take it of the menu
.. Signature ของร้านนี้เค้าละ ใครมาห้ามพลาดเด็ดขาด
หลังจากที่ทานมาหลายครั้ง..
รู้สึกว่ารสชาติโยเกิร์ตในแต่ละครั้งจะมีอะไรที่แตกต่างกันเล็กน้อยทำให้ไม่เบื่อ




“Adams Apple Spaghetti”
Extra long spaghetti with fresh apple juice and calvados
สปาเก็ตตี้เจลลี่น้ำแอปเปิ้ลกับ Calvados เส้นนี้ ยาวเป็นฟุตเลยค่ะ ^^
.. ยังไม่ค่อยรู้รสแอลกอฮอล์สักเท่าไหร่




“Up (remeber this animated movie)
Air of white sangria with freeze dried berries
.. โฟม Sangria กับเบอร์รี่ต่างๆ
เวลาทาน.. ใชช้อนตักทั้งโฟมกับเบอร์รี่แห้งในคำเดียว
แก้วนี้เปรี้ยวๆ ค่ะ.. เพราะเบอร์รี่ทั้งหลายนั่นแหละ





Act 2

“Cleopatra’s Union with Julius Caesar”
Organic Hungarian foie gras caramelized, served with Chul farm mulberry jam
.. เป็นฟัวกราส์จานแรกที่ได้ลองที่นี่
สุกกำลังดี อร่อยค่ะ ^^




คุณสามีไม่ทานเนื้อสัตว์ประเภทอื่นค่ะ นอกจากปลา
ก็เลยได้เป็นจานนี้มาแทน
ซึ่งไม่อยู่ในเมนูวาเลนไทน์ แต่อยู่ในเมนูประจำของร้านอยู่แล้ว
“Made in India”
Paneer Malai Tikka




“Soul Food”
“Fish and chips” with a little fun, British wild cod
With truffle oil mouse and crispy fries
.. จานนี้ส่วนตัวแล้วเราไม่ค่อยประทับใจเท่าไหร่
ปลาที่ทอดมาเนื้อแห้งไปหน่อย




“Magic Love Portion”
Citrus oil ravioli with orange and passion fruit martini
.. วิธีการกินจานนี้ เอาเจ้าถุงๆ (ravioli) เข้าปากก่อน
แล้วตามด้วยมาร์ตินี่
.. Ravioli ทำจาก Rice paper.. ละลายในปาก แต่ไม่ละลายในมือ
แหะ แหะ ขอยืมสโลแกน M&M มาใช้หน่อยนะ
เชฟบอกว่าแป้งตัวนี้จะละลายกับตัวทำละลายที่เป็นน้ำเท่านั้น
แต่ในนี้ใส่ Citrus oil เข้าไปมันก็เลยไม่ละลาย




คืนนี้เราไม่ได้สั่งค๊อกเทลเลยค่ะ.. สั่งไวน์แดงมา 2 แก้ว





Act 3

“Fantasy Egg” (please don’t google this)
Quail eggs in a curry, nightmare in kitchen peeling so many tiny eggs
But worth the effort
เชฟบอกว่าห้ามเอาชื่อนี้ไปเสิร์ชในกูเกิ้ลนะ
ยิ่งห้ามก็เหมือนยิ่งยุ ^^
.. จานนี้เป็นไข่นกกระทาที่ต้มด้วยเทคนิค Sous-vide
ทำให้ไข่นุ่มและครีมมี่มากๆ
เสิร์ฟมาใน Masala แบบอินเดีย
จานนี้อร่อยอีกแล้ว!




“When Love and Hate Collides”
Tandoori baked lamb chops with essential chilly oil and spinach hot ice cream
.. ถ่ายมาไม่ชัดอ่ะ
Lamb chops เนื้อนุ่มมาก เสิร์ฟมากับไอติมผักโขม
ไอติมที่ว่าเสิร์ฟมาอุณหภูมิห้องค่ะ.. อันนี้อธิบายรสชาติยากหน่อย
ผักโขม + ครีมมี่ + ไม่หวาน + ไม่เย็น
.. ส่วนตัวแล้วไม่ชอบค่ะ รู้สึกว่ามันแปลกๆ
แต่คุณสามีชอบมาก ก็เลยยกให้ไปทั้งก้อนเลย




จานนี้สำหรับคนทานปลา (คุณสามี) อีกแล้ว
เป็น Salmon steak with truffle oil
รสชาติไม่ทราบค่ะ.. แบบว่าไม่ได้ทานเองไง




“Aphrodisiac…???”
Saffron flavored long grain rice with scallop,
Crayfish from royal farm Chiangmai, oyster leafs
.. ข้าวอินเดีย (Basmati Rice) หุงกับ Saffron
โดยปกติเราไม่ค่อยชอบทานข้าวอินเดียสักเท่าไหร่
รู้สึกว่าข้าวแข็ง ไม่อร่อย.. สู้ข้าวหอมมะลิก็ไม่ได้
แต่จานนี้เชฟหุงมาได้นุ่มและหอมมาก ^^




จานนี้อยู่นอกเหนือจากเมนูค่ะ..
“Hazelnut Semifreddo”
Semifreddo เป็นไอติมอิตาเลียนชนิดหนึ่งคล้ายๆ มูสแช่แข็ง
แต่ทำไมเสิร์ฟมาในเปลือกวอลนัทหว่า ^^




เชฟ Gaggan บอกว่าอยากจะทำ Peanut Semifreddo กับ Almond Semifreddo ด้วย
.. แต่ลูกน้องคงจะเคืองเอา ที่ต้องมาผ่าครึ่งถั่วให้ตรง แถมยังจะยัดไอติมเข้าไปในเปลือกอีก
.. แกก็เลยทำแค่ Hazelnut Semifreddo อย่างเดียว





Act 4

“Strawberries and Chocolate”
Milk, dark, and white chocolate curvature light mouse
With wild strawberries and cookies
.. จานนี้ด้านล่างสุดมีผลไม้ 3 ชนิดซ่อนอยู่ค่ะ สตอร์เบอรี่ เชอรี่ ลูกหม่อน
.. ตรงกลางเป็น Milk, dark, และ white chocolate ที่ใช้เทคนิคไนโตรเจนเหลวทำเห็นเป็นทราย
.. ถัดมาเป็นสตอร์เบอรี่มูสที่ทำให้แข็งด้วยไนโตรเจนเหลวเช่นกัน กร๊อบ กรอบ ^^
ส่วนด้านบนสุดท๊อปด้วย Honey Cress
ผักชนิดนี้มีความหวานอยู่ในตัวค่ะ.. จะหวานปะแล่มๆ เหมือนน้ำตาลเทียม




“Champagne”
In a gum, eat it with violet sugar
เจลลี่หยุ่นๆ.. จริงๆ น้ำตาลที่เคลือบเป็นสีม่วงอ่อน
แต่ถ่ายมาได้แค่เนี่ย..
จานนี้ได้รสแอลกอฮอล์ชัดเจนกว่า Adams Apple Spaghetti




“Neytiri & Jake’ Avatar”
Gaggan’s debut “Nirvana Glow” let’s hope this magic works
เมนูนี้.. ทุกคนเดินออกจากร้านไปด้วยรอยยิ้ม และเสียงหัวเราะ
อยากรู้ว่าทำไม ต้องดูภาพถัดไปค่ะ ^^




ปิดท้ายกันด้วยภาพนี้ค่ะ..
Glow in the dark จริงๆ ด้วย ^^
ปล. ราคาอาหารเซ็ทนี้ไม่รวมเครื่องดื่ม.. 2555++ บาท ต่อท่านค่ะ
ปีหน้าทางร้านคงขึ้นราคาอีก 1 บาท ให้เท่ากับ พ.ศ. พอดี ^^





v
v
v

พบกันใหม่โอกาสหน้าค่ะ



Create Date : 22 เมษายน 2555
Last Update : 22 เมษายน 2555 13:32:54 น. 1 comments
Counter : 892 Pageviews.

 
อาหารน่าทานมากค่ะ ราคาก็แรงมากเช่นกัน แต่ก็ต้องยกให้เขานะคะ เพราะแต่ละอย่าง ดูบรรจง ประณีตมากๆ


โดย: -Ki- วันที่: 22 เมษายน 2555 เวลา:16:45:23 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Holly
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 5 คน [?]




counter for blogger

Group Blog
 
<<
เมษายน 2555
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930 
 
22 เมษายน 2555
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add Holly's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.