Bloggang.com : นักช๊อปถุงก๊อบแก๊บ : เจ้านายญี่ปุ่น อยากกิน หนมไทย ก็เลย ชวนมาทำ สาคูใบเตยน้ำกะทิ ค่ะ

เจ้านายญี่ปุ่น อยากกิน หนมไทย ก็เลย ชวนมาทำ สาคูใบเตยน้ำกะทิ ค่ะ

ส่วนผสม ค่ะ แบบกินได้ทั้งบ้านค่ะ

สาคูใบเตย 1 ถุง ค่ะ
กะทิชาวเกาะ 1 กล่อยใหญ่
เนื้อขนุน 2 ขีด
ข้าวโพด 2 ฝัก
น้ำตาลปี๊บ 1/2 กิโล ลดเพิ่มตามใจชอบ
เกลือ

วิธีทำ

นำหม้อใหญ่ ใส่น้ำ ไป 3 ถ้วย ก่อน ต้มให้ร้อน แต่ไม่ต้อง เดือด แล้วใส่สาคูลงไป แล้วคนให้เข้ากันค่ะ

ระหว่างคนใช้ไฟอ่อนๆ พอให้น้ำร้อน ก็พอค่ะ จะได้ไม่ติดก้นหม้อ สักแป๊ป น้ำก็จะแห้งค่ะ หมั่นเติมน้ำลงไป ทีละ 1/2 แก้ว ค่ะ แล้วก็คน คน คน

ทำแบบนี้ไปเรื่อยๆ ค่ะ คน คน คน เติมน้ำ คน คน คน จนสาคูสุก ได้ที่ เสร็จแล้วก็พักไว้ค่ะ

ระหว่างที่พักหม้อสาคูไว้ ก็นำข้าวโพดมาฝาน ค่ะ แล้วก็ขยี้ให้เมล็ดแตกออก จะได้ไม่เป็นก้อน

แล้วก็นำขนุน มาหั่นเป็น สี่เหลี่ยมลูกเต๋า

เสร็จแล้วก็นำ น้ำมะพร้าวมาเทใส่ชามสัก 3/4 กระป๋อง ค่ะ ใส่น้ำตาลปี๊ปลงไป สัก 7 ขีด ตามด้วยเกลือ สักเล็กน้อย กะๆ เอาแค่พอให้รู้ว่ามันจะเค็มๆ กลมกล่อม แล้วใช้มือขยำให้น้ำตาลละลาย

เทใส่หม้อ แล้วตั้งด้วยไฟอ่อน ๆ จนกระทิเริ่มหอมๆ แล้วนำ เนื้อขนุน และ ข้าวโพดที่หั่นไว้แล้ว ใส่ลงไป คนให้เข้ากัน แล้วปิดไฟค่ะ

เสร็จแล้วก็นำไปเทใส่ในหม้อสาคูที่เราต้มเตรียมไว้ แล้วก็คนให้เข้ากันทั้งหม้อ ค่ะ ตอนนี้ ชิมรสตามใจค่ะ ว่าหวานพอมั้ย ถ้าไม่พอค่อยเพิ่มน้ำตาลทรายก็ได้ค่ะ ( หม้อนี้ไม่ต้องหวานมากนะคะ เพราะเดี๋ยวต้องใส่น้ำราดอีก มันจะหวานเจี๊ยบเกิน ) เสร็จแล้วก็พักไว้ค่ะ

การทำน้ำราด ก็เอากะทิที่เหลือ มาเทใส่หม้อ ใส่น้ำตาล ประมาณ ขีดกว่าๆ แล้วใส่เกลือเล็กน้อยค่ะ ตั้งใส่ไฟอ่อนๆ คนไปเรื่อยๆ จนกว่าน้ำตาลจะละลายหมดค่ะ แล้วก็ปิดไฟได้ค่ะ