Bloggang.com : Her Bake : Christmas Wreath Cookies and more..for special teachers

Christmas Wreath Cookies and more..for special teachers

จริงๆแล้ว ไม่ถูกโรคกะคุ๊กกี้เลยคะ คือ ทำแล้ว ออกมา ไม่ดีซะที กว่าจะได้อย่างที่เห็นเล่นเอาปาดเหงื่อคะ

คุ๊กกี้ในรูป ทำไปให้ คุณครูประจำวิชาของน้องสาวคะ , teacher David, Jeramy and Lola..แหะๆ เรา Merry Chritmas กันเร็วไปหน่อยอ๊ะเปล่าก็ไม่รู้ น้องสาวของน๊อตชื่อแนตท์ คะ อายุห่างกันมากโข น้องเพิ่งจะเรียนชั้น ป.5 เอง อิอิ

คุ๊กกี้ที่ทำเป็น sugar cookie สูตร Martha Stewart คะ Royal Icing เป็นสูตร ของ The Culinary Institute of America คะ

สูตรตามนี้เลยคะ
Sugar Cookie ดัดแปลง มาจาก Martha Stewart's baking book
เนย 1 ถ้วย
น้ำตาล 1 1/2 ถ้วย
ไข่เบอร์0 1 ฟอง
วนิลา 1 ชช
เกลือ 3/4 ชช
แป้งเอนกประสงค์ 2 1/2 ถ้วย

ตีเนย กับน้ำตาล ด้วยความเร็วระดับกลาง จนฟู และสีอ่อนลงใช้เวลาประมาณ 5 นาที คะ
ใส่ไข่ วนิลา เกลือ ตีความเร็วระดับกลาง จนเข้ากัน
ใส่แป้ง ลงไปตีให้พอเข้ากัน
แบ่งเป็นสองส่วน ทำให้เป็นสี่เหลี่ยมแบน แล้วห่อพลาสติกไว้เข้าตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชม
เตรียมถาดสำหรับอบ โดยรองกระดาษรองอบไว้คะ
หลังจากได้เวลา เอาออกมาจากตู้เย็น คลึงแป้ง โดย เอาวางบน กระดาษไข และ เอากระดาษไขอีกแผ่นทับลงอีกครั้ง (โดของคุ๊กกิ้อยู่ระหว่างกระดาษไขสองแผ่น คลึงไปบนกระดาษไขเลยคะ ตัว dough คุ๊กกี๊จะได้ไม่เละติดที่คลึง คลึงให้บางขนาด 1/4 ของ 1 นิ้ว เอาเข้าตู้เย็นอีกครั้งให้โดอยู่ตัวคะ ** ทำไม ต้องแช่ตู้เย็น เพราะ ตอนตัด ถ้า โดคุ๊กกี้ไม่ คงรูป ตอนย้ายไปอีกถาด มันจะ พังอ่ะคะ ยิ่งถ้าอากาศร้อนด้วยละก็ ... คะ
สัก 15 นาที เปิดเตาได้เลยคะ ที่ 350F เตรียม ถ้วยใส่แป้งไว้คะ แล้วเอา ที่กดคุ๊กกี้ จุ่มลงในแป้ง เพิ่อเวลาตัด โดจะได้ไม่ติดที่ตัดคะ ตัดเป็นรูปแล้วย้ายลง ในถาดที่จะเตรียมอบคะ ให้ห่างกัน 2 นิ้ว ในแต่ละอันคะ พอเสร็จน๊อตเอาเข้าตู้เย็นอีกรอบ จะได้ไม่เหลวไป เดี๋ยวตอนอบจะแผ่ไปกันใหญ่
พอเรียบร้อย ก็เอาเข้าอบ ประมาณ 15 นาที ขอบขอบคุ๊กกี้จะสีทอง ตรงกลาง เกือบแข็ง ก็ใช้ได้คะ เอาออกจากถาดวางบนตระแกรง ทิ้งไว้จนเย็น
หลังจากนั้น ก็ตกแต่งตามจินตนาการคะ คุ๊กกี้ทั้งหมดในรูป ตกแต่งด้วย Royal Icing คะ

สูตร Royal Icing ดัดแปลงจาก The Culinary Institute of America
ไข่ขาว (ห้ามติดไข่แดง) 85 กรัม
ครีมทาร์ทาร์ 1/4 ชช
น้ำตาลไอซิ่ง 454 กรัม
ตีไข่ขาวในชามที่ ห้ามมีไขมันคะ ไม่งั้นตีไม่ขึ้นคะ เริ่มเป็นฟองหยาบใส่ ครีมทาร์ทาร์ ตีจนเริ่มขึ้นคะ ค่อยๆใส่ น้ำตาลไอซิ่งลงไปตีจน ตั้งยอดคะ
** ถ้าไม่ต้องการบีบให้เป็นลาย ไม่ต้องให้แข็งมากก็ได้คะ ให้ยังเหลวก็ได้ แปลว่า ไม่ต้องใส่น้ำตาลไอซิ่งทั้งหมดตามสูตรก็ได้
** ถ้า ข้นไป เติมน้ำทีละช้อน ถ้าเหลวไป เติมน้ำตาลไอซิ่งทีละช้อน
** Royal Icing ทิ้งไว้ ตากลม ก็จากแห้งแข็งคะ เพราะฉะนั้น Royal Icingที่เราตีไว้ เก็บในภาชนะ แล้วเอาผ้าชุบน้ำหมาดวางลงบนหน้า คลุมด้วย
พลาสติกอีกครั้งคะ
** น๊อตแต่งโดยใช้หัวบีบ และ ใช้ไม้จิ้มฟันคะ ตรงหัวบีบถ้าวางทิ้งไว้นานๆ royal icing จะแข็งทำให้บีบไม่ได้ ก็ ปิกถุงบีบกันให้ดีดีนะคะ เอาอะไรปิดที่หัวบีบก็ได้ ส่วน ไม้จิ้มฟันนี่ดีจริงๆ ไว้แต่งเล็กๆน้อย แล้วยังทำลายลากไปตรางที่เป็นมุมๆด้ด้วยคะ หรือไว้ช่วยเกลี่ย ให้เส้นมันต่อกันสวยคะ
** ใส่สีผสมอาหารใน Royal Icing แล้วรอสักพัก สีจะเข้มขึ้นนะคะ จะได้ไม่ต้องใส่สีเกินความจำเป็น

Have a good baking day na ka.
Cheers!

Create Date : 14 ธันวาคม 2551

Last Update : 14 ธันวาคม 2551 19:16:39 น.

27 comments

Counter : 1962 Pageviews.

แหมๆ ต้อนรับเทศกาลเลยนะคะ สีน่าหม่ำเสียจริงๆ แบบนี้ใครจะอดใจไหวล่ะคะเนี่ย ขอหม่ำลายละชิ้นเลยก็แล้วกันนะคะ

โดย: jubejaa

วันที่: 14 ธันวาคม 2551 เวลา:19:51:59 น.

น่ารัก และสีสันสดใสมากเลยค่ะคุณน๊อต ขออุ้มหนึ่งอันนะคะ อยากได้ไปแขวนที่หน้าประตูบ้านจังเลยค่ะ เก๋เชียวค่ะ

โดย: อุ้ม, vanillaorchid IP: 93.144.144.179 วันที่: 14 ธันวาคม 2551 เวลา:19:55:44 น.

มะกล้ากินค่ะ เสียดาย

โดย: wiyada_susi

วันที่: 14 ธันวาคม 2551 เวลา:20:31:21 น.

น่ารักจังเลยค่า .. ต้อนรับเทศกาลพอดีเลย

โดย: monutto

วันที่: 14 ธันวาคม 2551 เวลา:21:42:26 น.

ฝีมือสุดยอดค่ะ..เป็นโปแป้งคงได้แต่ยืนดูแน่ๆ สวยๆๆๆๆๆๆทุกอันเลยค่า

โดย: โปแป้ง (popang

) วันที่: 14 ธันวาคม 2551 เวลา:22:45:09 น.

สีสรรสดใสเข้ากับเทศกาลเลยค่ะ..น่ารักจัง..

โดย: never the last

วันที่: 15 ธันวาคม 2551 เวลา:0:19:55 น.

สีสวยน่ากิน เด็กๆต้องชอบแน่ๆเลย

โดย: jjbd

วันที่: 15 ธันวาคม 2551 เวลา:3:18:45 น.

กรี๊ดดดดดดดด

คริสต์มาสปีนี้

ขอแหม่มชิ้นนึงนะคะ

โดย: นู๋แหม่ม (Bakingmonster

) วันที่: 15 ธันวาคม 2551 เวลา:9:02:54 น.

มีหลายรูปแบบดีครับ ตรงกับเทศกาลที่กำลังจะมาถึง ได้เป็นของขวัญคริสมาสต์ คนรับอิ่มแล้วก็สุขแน่นอน

โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง

วันที่: 15 ธันวาคม 2551 เวลา:9:19:51 น.

ขอบคุณทุกคนที่เข้ามา commentคะ

โดย: Her Bake

วันที่: 15 ธันวาคม 2551 เวลา:9:45:04 น.

สีสันสวย สดได้ใจมากๆเลยค่ะชอบๆๆๆ

โดย: อ้อมกอดของความเหงา

วันที่: 15 ธันวาคม 2551 เวลา:10:41:12 น.

ดีใจที่ชอบค่า

โดย: Her Bake

วันที่: 15 ธันวาคม 2551 เวลา:10:56:22 น.

น่ารักเข้ากับเทศกาลดีจังค่ะน้องน็อต

คนรับคงถูกใจน่าดู

โดย: Tristy

วันที่: 15 ธันวาคม 2551 เวลา:11:03:23 น.

หวังว่าteacherทั้งหลายคงถูกใจคะ ว่าแต่ว่า เจ้าน้องสาวตัวดีคงไม่ทำแตกก่อนส่งถึงมือผู้รับ อิอิ

โดย: Her Bake

วันที่: 15 ธันวาคม 2551 เวลา:12:37:12 น.

สีสวยน่าทานมากมากค่ะ

โดย: smithfamily

วันที่: 15 ธันวาคม 2551 เวลา:15:16:03 น.

เข้ามาเยี่ยมบล็อคคุณน๊อตทีไรตื่นตาตื่นใจทุกทีเลยค่ะ คืนนี้เจี๊ยบจะนอนหลับไหมเนี่ยยย...

โดย: กั้งกระดาน IP: 58.8.157.42 วันที่: 15 ธันวาคม 2551 เวลา:16:01:48 น.

ทำได้ออกมาสวยน่ารักมากเลย
แบบนี้ไม่กล้ากิน เพราะน่ารักเหลือเกิน

โดย: ยายกุ๊กไ่ก่

วันที่: 15 ธันวาคม 2551 เวลา:16:40:12 น.

เห็นด้วยกับข้างบนค่ะ ไม่กล้าทานแน่ๆ เลย เสียดาย สวยมากค่ะ

ยิ่งถ้าเป็นพี่ทำเองนะ ต้องเลิกตั้งแต่แยกไข่แหงมแหงม

โดย: momster

วันที่: 15 ธันวาคม 2551 เวลา:21:07:28 น.

เห็นความสวยของคุ๊กกี้
แล้วเสียดายไม่กล้าทานเลยครับ
น่าจะเก็บเอาไว้โชว์นะครับ
เหมือนกับบ้่านขนมปังที่เค้าทำโชว์ตอนคริสมาสครับ

โดย: น้องเหนือเมฆ

วันที่: 15 ธันวาคม 2551 เวลา:22:59:34 น.

น่ารักกกกกกกกกกกกก แบบนี้ เหนื่อยก็ยอม

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ

วันที่: 17 ธันวาคม 2551 เวลา:11:05:11 น.

ไม่รู้จะเลือกชิ้นไหนดีค่ะ
สวยไปหมดเลย
ไม่กินดีกว่า เก็บอย่างเดียว

โดย: ลูกสน

วันที่: 17 ธันวาคม 2551 เวลา:19:03:41 น.

ว๊าวสีสันสดใสค่ะสวยงามมากๆ

โดย: แม่น้องKevin and Jasmin

วันที่: 18 ธันวาคม 2551 เวลา:4:55:45 น.

ขยันทำมากๆเลยค่ะ น่ากัด น่าชิม

โดย: coldfusionCF

วันที่: 18 ธันวาคม 2551 เวลา:6:32:31 น.

ขอบคุณที่แวะมาชมและทักทายกันค่า

โดย: Her Bake

วันที่: 18 ธันวาคม 2551 เวลา:11:05:55 น.

แบบว่ามาแบบม่ทันใครคะ
แต่ก็ขอชมว่าคุกกี้น่ารักจัง

โดย: dailydelicious

วันที่: 19 ธันวาคม 2551 เวลา:7:35:43 น.

มายก็อดดด น่ารักไม่ไหวแล้ว

โดย: กล้วยหอมรสนม

วันที่: 20 ธันวาคม 2551 เวลา:14:17:33 น.

คุ้กกี้น่ารักมั่กๆค่ะ ช้อบชอบ

โดย: แมวเหมียวจัง IP: 58.9.153.44 วันที่: 21 มกราคม 2552 เวลา:15:35:17 น.