|
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
|
|
|
|
|
|
|
Tripple "C" cake...สูตรอร่อยสำหรับคนชอบ ตัว C เหมือนกันจ้า
ตัวอักษรโปรดของคุณผู้แวะเข้ามาอ่านคืออะไรกันบ้างคะ???
สำหรับน๊อต "C" นี่ เวิร์ค สุดๆ เลย ก็ C ของวันนี้ ย่อมาจาก Cherry Crumble Cheese Cake อิอิ หลาย "C" ใช่มั๊ยละ
เค้กวันนี้ รวม C ของโปรดไว้ทั้งนั้นนนน แถม พอรวมไว้ด้วยกัน รสชาติ ก็สุดๆไปเลย ไม่เชื่อ ใช่มะๆๆๆ
อิอิ เชื่อ เหอะ อร่อยจริงๆคะ สูตรนี้ได้มาจากหนังสือ ชีสเค้ก ของคุณ สีวลี ตรีวิศวเวทย์คะ หนังสือเล่มนี้ เล็กก็จริง แต่ สูตรขนมที่มีนั้น เวิร์คคะ คุ้มที่จะซื้อไว้สักเล่มนะคะ
สูตรที่ดัดแปลงเล็กน้อยคะ Crust: 1 แพ๊ค แครกเกอร์ (กะๆเอา น๊อตซื้อแบบกล่องมา ข้างในมีสองแพ๊ค ใช่แค่แพ๊คเดียวคะ ใครชอบมากก็ใช้เยอะ ไม่ว่ากัน หรือจะผสม อัลม่อนอบบด ก็ดูเข้าท่า หรือ จะใช้ digestive, oreo ก็ตามสบายเนอะ แครกเกอร์ที่ใช้มีความเค็มอยู่แล้ว น๊อตใช้เนยจืดนะคะ ไม่ใส่เกลือเพิ่ม) 2 ชต เนยละลาย (มากหรือน้อยตามปริมาณแครกเกอร์คะ)
Cheesecake 450 g Philadaphia Cream cheese 1/2 ถต น้ำตาล 2 ฟอง ไข่ เบอร์ 0 1 ชช Vanilla 1 ถต เชอรรี่กระป๋องแบบน้ำเชื่อเข้มข้น สะเด้ดน้ำเชื่อม(ที่ใว้ใส่พาย)
Crumble 1/2 ถต เนยตัดชิ้นเล็ก เย็น 1 ถต แป้งเอนกประสงค์ 1/4 ถต น้ำตาล 1/2 ชช วนิลา 1 ชช ซินนามอน
อุ่นเตาอบที่ 180C ทำ crust โดยบดแครกเกอร์ให้ละเอียด ละลายเนย ค่อยๆใส่เนยละลายทีละช้อน คลุกก่อนใส่ช้อนต่อไป เอาแค่ชื้น จับเป็นก้อนได้ อย่าให้เปียกเกินไปจะมัน กรุฐาน ของ 8" Springform pan (ถาดกลมแบบรัดเข็มขัดข้าง) เข้าเตาอบ อบพอหอม 10 นาที พักไว้บนตระแกรง ให้เย็นสนิท แล้วเข้าตู้เย็น
ทำ cheesecake โดยนำส่วนผสมทั้งหมดมาวางไว้ให้ได้อุณหภูมิห้อง 30นาที หลังจากนั้น ตีครีมชีส ความเร็วต่ำจนอ่อนตัวลง เติมน้ำตาล ตีต่อจนเนียน ตีไข่พอแตก ค่อยๆเทลงไปช้าในครีม ตอนนี้ไม่ต้องหยุดเครื่องนะคะ ตีไปเรื่อยๆแล้วใส่ไข่เป็นสาย เติมวนิลาแล้วตีต่อจนเข้ากัน
เอาเนื้อเชอรรี่ ราดลงบน crust พยายามไม่เอาน้ำเชื่อม ตอนน๊อตทำ น๊อตใส่น้ำเชื่อมด้วยแต่ก็ไม่มากมายคะ แล้วราดครีมชีสลงไป
ทำ crumble น๊อตทำหลังสุด เพราะที่บ้านอากาศร้อนมาก ใครจะทำก่อนแล้วเข้าตู้เย็นรอก็ได้ ผสมทุกอย่างเข้ากันแล้วใช้มีดสับๆ ให้ได้เป็นแบบทรายร่วนๆ โรยบนหน้าครีมชีสเข้าเตาอบทันที
อบ 70 นาที จนหน้าเหลืองกรอบ นำออกมาพักบนตระแกรงจนเย็นสนิท แล้วจึงน้ำเข้าตู้เย็น ห่อด้วยฟิมล์พลาสติกรองด้วยทิชชู่ เพื่อกันน้ำหยดลงบนหน้าเค้ก เข้าตู้เย็นข้ามคืน ค่อยเอาออกจากพิมพ์แล้วตัดเสริฟ วิธีเสริฟ นี่ก็ง่ายๆคะ เสริฟให้คนที่ชอบ สาม C ที่ว่า รับรอง คำชมเพียบ! ข้างบนก้กรุบกรอบ ข้างล่างก็กรุบกรอบ ตรงกลาง นุ่มมมมลิ้น อยากกินมั๊ยคะ Have a good baking day. Cheers!
Create Date : 19 กุมภาพันธ์ 2552 |
|
29 comments |
Last Update : 19 กุมภาพันธ์ 2552 21:36:06 น. |
Counter : 2570 Pageviews. |
|
|
|
|
| |
โดย: Her Bake 19 กุมภาพันธ์ 2552 13:08:40 น. |
|
|
|
| |
โดย: หญิงแม่ 19 กุมภาพันธ์ 2552 13:33:26 น. |
|
|
|
| |
โดย: โปแป้ง (popang ) 19 กุมภาพันธ์ 2552 13:42:56 น. |
|
|
|
| |
โดย: pepsakoy 19 กุมภาพันธ์ 2552 15:19:39 น. |
|
|
|
| |
โดย: Her Bake 19 กุมภาพันธ์ 2552 17:22:00 น. |
|
|
|
| |
โดย: Annijima 19 กุมภาพันธ์ 2552 17:59:57 น. |
|
|
|
| |
โดย: Febie 20 กุมภาพันธ์ 2552 2:33:45 น. |
|
|
|
| |
โดย: KOok_k 20 กุมภาพันธ์ 2552 6:56:00 น. |
|
|
|
| |
โดย: jubejaa 20 กุมภาพันธ์ 2552 10:31:42 น. |
|
|
|
| |
โดย: I♡SF IP: 124.121.61.151 21 กุมภาพันธ์ 2552 22:13:24 น. |
|
|
|
|
|
|
ยินดีต้อนรับทุกคน
มาทำขนมกันนะคะ
|
|
|
|
|
|
|
|