[1st Recipe] my style Pork&Chicken BBQ !!

วันนี้วันดี อากาศดี เกิดอยากอัพบล็อกเหลือเกินหลังจากเพิ่งเปิดบล็อกมาไม่นาน

จริงๆแล้วเฟินชอบทำอาหารมากกก แต่ด้วยเวลาและสถานที่(อยู่หอ)ทำให้ไม่ค่อยจะได้ทำเท่าไหร่

จะทำอะไรกินเองทีก็ค่อนข้างลำบาก เพราะมีกะทะไฟฟ้าคู่ใจอยู่1ใบ พร้อมซึ้งนึ่งและเตาติ๊งชราภาพคู่กายอีก1เตา..

เมื่อวันหยุด วันอาษาฬหบูชาที่ผ่านมา ได้ฤกษ์กลับบ้านไปหาปะป๊า หม่าม๊า

กลับทำอาหารกินกันภายในครอบครัว ที่เราทำทุกอาทิตย์

อาหารที่ชอบทำก็ซ้ำๆ เดิมๆ แต่กินไม่เคยเบื่อ(ก็ฝีมือแม่นี่เนอะ กินตั้งแต่เกิดจะเบื่อได้ไง)

ก็คือ สุกี้ หมูกระทะ ปิ้งๆย่างๆ เมี่ยงปลานึ่ง บาร์บีคิว บางครั้งขี้เกียจทำ แม่ก็ทำกับข้าวธรรมดา

แต่ทำเยอะกว่าวันปกตินี๊ดดดหน่อย

เฟินจะเป็นลูกมือของแม่ตลอด มีหน้าที่ปอกกระเทียม ล้างผัก

หมักเนื้อ ทำน้ำยำ ทำน้ำจิ้มซีฟู้ด(3สิ่งนี้โปรมาก แม่คอนเฟิร์ม)

บางก็ทีแม่ไม่ต้อง เฟินขอโชว์ 555

เอาล่ะ พล่ามมาเยอะแล้ว เริ่มเลยละกันนะคะ

Pork & chicken BBQ

วัตถุดิบ .. สูตรนี้ไม่มีชั่ง ตวง วัดนะคะ แห่ะๆ

- เนื้อหมู ประมาณ 600 กรัม

(เฟินใช้ส่วนสันคอย่างแล้วจะนุ่มนะคะ แต่จะใช้ส่วนอื่นก็ได้นะคะ ถ้าใช้สันนอกย่างออกมาแล้วจะแข็งๆหน่อย เหมือนเสต็กหมูน่ะค่ะ ถ้าสันในก็จะนิ่ม)

- เนื้อไก่ ประมาณ 300 กรัม

- พริกหวาน หอมใหญ่ สับปะรด มะเขือเทศใช้ลูกเล็ก ลูกใหญ่ตามสะดวกเลยนะคะ

- พริกปาปริก้าหรือ พริกป่นเกาหลี(เพื่อสีและรสเผ็ดจิ๊ดๆ) ประมาณ1-2 ชต

- พริกไทยป่น 2 ชช

- ซอสปรุงรส ประมาณ 2 ชต ผงรสดี นิดหน่อย ประมาณ1 ชช

- น้ำมันหอย 1 ชต 

วิธีทำ

ขั้นแรกต้องหั่นหมูก่อนนะคะ เป็นลูกเต๋า หรืออะไรก็ตามแต่ เสร็จแล้วโยนใส่กะละมัง

แบ่งเอาสับปะรดมาซีกเล็กๆ (ย้ำว่าเล็กนะคะ) กว้างยาวประมาณขนาด2นิ้วมือ

บี้ๆให้และๆ ใส่ลงไปในกะละมังหมู เอาทั้งน้ำและเนื้อเลยนะคะ แล้วเคล้าให้เข้ากัน พักไว้แป๊บนึง

แล้วมาหั่นไก่ต่อ

โยนตามลงไป อย่ารอช้า

ปรุงรสด้วย พริกปาปริก้า หรือพริกป่นเกาหลี(เฟินใช้พริกเกาหลี เพราะที่บ้านหมักกิมจิกินเอง)

ตามด้วยซอสปรุงรส

รสดี

พริกไทย

ซอสหอยนางรม

ใส่ครบทุกอย่างแล้วก็คนๆ ขยำๆ ให้เข้ากันค่ะ แล้วก็เริ่มหั่นผัก

ทุกอย่างหั่นชิ้นพอดีคำ พริกหวานให้หั่นใหญ่หน่อยนะคะ เวลาเสียบไม้จะได้ไม่หลุด

พริกหวาน 3 สี

สับปะรด ไม่ได้ถ่ายหอมใหญ่กับมะเขือเทศไว้นะคะ ><

จับมาเสียบไม้สลับผัก หมู/ไก่ ผัก เรียงตามความชอบส่วนตัวเลยค่ะ

เอาไปย่างค่ะ ใช้ไฟปานกลางนะคะ ไฟแรงมากไปจะไหม้เร็วค่ะ ไฟอ่อนไปเนื้อจะแห้งนะคะ

เฟินก่อเตาย่างหน้าบ้าน กว่าจะติดเตาได้เล่นเอาเหนื่อย..

เสร็จแล้วค่าาา  ย่างเสร็จแล้วสีเข้มเชียว ไม่ได้ไหม้นะ ขอบอกๆ (แต่แอบเกีรยม เอ๊ะยังไง!)

ขอชิมสีมือตัวเองซะหน่อย อร่อยนะค๊าาา

ป๊ากับแม่ชมว่าหมูนู๊มม นุ่ม

จะไม่นุ่มได้ไงล่ะ เจอพี่สับปะรดเข้าไป เปี่อยทุกอย่างอยู่แล้น ฮี่ฮี่  

ปิดท้ายด้วย เมี่ยงปลานึ่งฝีมือหม่าม๊า

สุขพ๊าบ สุขภาพ!!

มื้อนี้อร่อยมาก ได้กินข้าวพร้อมหน้า กินไป คุยไป หายคิดถึงป๊ากับแม่ไปเยอะเลย

แล้วเจอกันบล็อกหน้าค่ะ

Create Date : 30 กรกฎาคม 2553		2 comments
Last Update : 30 กรกฎาคม 2553 3:10:43 น.
Counter : 287 Pageviews.
Share Tweet