Bloggang.com : ก๋วยเจ๋ง28 : .:~ ยำไข่ลูกเขยซ่า ~:.

.:~ ยำไข่ลูกเขยซ่า ~:.

เมนูนี้ทำห่างจากเมนูแรก ประมาณ 1 อาทิตย์ ตอนแรกเลยอยากกินไข่ลูกเขย แต่ว่าที่บ้านไม่มีมะขามเปียก กับ น้ำตาลปิ๊บ (( ปรึกษาพี่คนเดิมอีกนั่นแหละ )) ก็เลยทำยำ เหมือนเดิมดีกว่า ((อร่อยดี หุหุหุ

))
แต่จะทำยำไข่ต้มมันก็ธรรมดาไป ก็เลยเอาไข่ต้ม ไปทอดให้ข้างนอกเหลืองกรอบน่ากินซะก่อน แล้วค่อยเอาไปยำเหมือนเดิม คริๆๆๆ เมนูนี้ตั้งชื่อว่า "ยำไข่ลูกเขยซ่า"

เรามาลงมือทำกันเลยดีกว่า

ส่วนผสม

ไข่เป็ด หมูสับ ปูอัด หอมใหญ่ มะเขือเทศ แครอท ต้นหอม คื่นช่าย(หรือผักชีก็ได้) พริกขี้หนู น้ำปลา น้ำตาลทราย มะนาว

วิธีทำ ((Let's Go))

1. ต้มไข่เป็ดให้สุกจนไข่แดงแข็ง ((ประมาณ 10-15 นาที)) นำออกมาแช่น้ำเย็น ปลอกเปลือกไข่ เตรียมทอด

2. ทอดไข่ต้ม ในน้ำมัน ให้ข้างนอกเป็นสีเหลืองทอง พักไว้ให้เย็น หั่นเป็นชิ้นๆ ฟองละ 8 ชิ้น

3. ลวกปูอัดในน้ำเดือด

4. ต้มหมู ใส่น้ำน้อยๆ กะแค่ว่าหมูสุก น้ำก็แห้งพอดี

5. หั่นผักทุกอย่างเตรียมไว้

6. ทำน้ำยำ พริกขี้หนู+น้ำมะนาว+น้ำตาล+น้ำปลา

7. ใส่หมู+ผัก+ปูอัด ลงไปในน้ำยำ คลุกให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ

8. สุดท้ายเอาไข่ที่ทอดไว้ ลงไปคลุกเบาๆ ตักใส่จาน

เสร็จแว้วววว 555+ น่ากินใช่ป่าว