Bloggang.com : ก๋วยเจ๋ง28 :

.:~ แกงเขียวหวานไก่ ~:.

หลังจากกลับมาอยู่บ้านได้ 2 ปีกว่าๆ ก็เริ่มเบื่อกับข้าวถุงและมาม่า

เลยหัดทำกับข้าวกินเองซะมั่งดีกว่า อิอิ

เริ่มจากอันที่เราชอบและอยากกินก่อน ค่อยๆหัด ครั้งแรกหน้าตาอาจจะไม่ดูดี รสชาติอาจจะทะแม่งทะแม่ง แต่ทำบ่อยๆค่อยๆปรับปรุงเดี๋ยวก็กินได้เอง

นี่เป็นการหัดทำแกงเขียวหวานด้วยตัวเอง ครั้งที่ 2 ((ครั้งแรกเป็นแกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย))

หน้าตาพอใช้ได้ รสชาติผ่าน อิอิ ไม่ได้พูดเองเออเองนะ ครั้งนี้มีหลานมาเสี่ยงชีวิตช่วยชิมตั้ง 2 คน

ส่วนผสม

1.ไก่ 1 น่อง เลือกเอาน่องไก่เพราะหลานชอบ
2.เลือดไก่ 1 ก้อน หลานชอบอีกล่ะ
3.มะเขือเปราะ
4.มะเขือพวง
5.ใบมะกรูด
6.พริกขี้หนูสีแดง ((เลือกเม็ดใหญ่ๆ))
7.ใบโหระพา
8.กะทิกล่อง
9.น้ำปลา น้ำตาล
10.พริกแกงเขียวหวาน ((ส่วนประกอบมีรัยบ้างไม่รู้ที่บ้านทำขาย จำไม่ได้อ่ะค่ะ))

เริ่มทำกันดีกว่า

ล้างน่องไก่ หั่นเป็นชิ้นเล็กพอคำ ล้างเลือดไก่หั่นเป็นสี่เหลี่ยมชิ้นพอคำ
เด็ดจุกมะเขือพวงล้างน้ำ เอาขึ้นจากน้ำพักไว้ หั่นมะเขือเปราะแช่น้ำไว้ก่อน
ฉีกใบมะกรูดเอาก้านตรงกลางออก พรีกหั่นเฉียงๆ ใบโหระพาเด็ดเอาแต่ใบกับยอดอ่อน

เอาหม้อตั้งไฟใส่กะทิไปนิดนึง ((ไม่ได้แยกหัว-หาง นะมันยุ่งยากอ่ะ

)) เอาพริกแกงเขียวหวานลงไปผัดให้เดือดและมีกลิ่นหอม ใส่ไก่ลงไปผัดให้พอไก่เปลี่ยนสี ใส่กระทิส่วนที่เหลือลงไปปิดฝารอให้แกงเดือด

ใส่มะเขือพวงกับมะเขือเปราะลงไป พลิกให้ไก่ทับมะเขือ ถ้าน้ำแกงไม่ท่วมมะเขือจะดำ ใส่เลือดไก่ลงไป

ใส่น้ำตาล น้ำปลาชิมรสตามชอบ ใส่ใบมะกรูด พริก สุดท้ายใส่ใบโหระพา