Bloggang.com : lolitai94 : พายลูกพรุน *0*

พายลูกพรุน *0*

พายลูกพรุน


	กลับมาแล้วอีกครังทั้งที่ไีม่มีใครเรียกร้อง(แบบว่าด้่านมาเอง)วันนี้ไปแอบเรียนทำขนมกับคุณยายมา(ยายแฟนนะ)พอดีที่บ้านแฟนมีต้นลูกพรุนกำลังสุกพอดีนอกจากกินอิ่มแล้วก้อคิดอยากทำขนมบ้างก้อเลยถามคุณยายแกก้อใจดีบอกสูตรความอร่อยทำเสร็จแล้วก้อเลยเอาสูตรความอร่อยมาแบ่งปันเริ่มร่ายเวชละกันนะ ส่วนผสมตัวแป้งพาย 1. แป้งสาลี 200 g 2. เนยสด 30 g 3. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา 4. เกลือ 1/4 ช้อนชา 5. ผงยีสต์ 1 ช้อนชา 6. นมสดรสจืด 1 ถ้วย ส่วนผสมครีม 1. ไข่ไก่ 1 ฟอง 2. ครีมเฟรชหรือโยเกริตรสธรรมชาติ 4 ช้อนชา 3. น้ำตาลวนิลา 1 1/2 ช้อนชา(ถ้าชอบหวานมากก้อให้ใส่เพิ่มแต่สูตรนี้ไม่หวานมาก) ส่วนผสมไส้พาย 1. ลูกพรุนสด 20 ผล ถ้าไม่มีสดให้ใช้แห้งแทนก้อได้ 2. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำตัวแป้งพาย ร่อนแป้ง+น้ำตาลทราย+เกลือ+ผงยีสต์ ให้เข้าักัน แลัวจากนั้นใช้มือบดขยี้เนยให้เข้ากับส่วนผสมแป้ง ค่อยๆเทนมลงไปนวดให้แ้ป้งเนียน นมสดอาจจะใช้ไม่หมดนะคะค่อยๆเทลงเพื่อให้แป้งไม่เหลวเหลือก้อเก็บไว้ นวดแป้งให้เข้ากันจนเนียนเสร็จใส่พลาสติกห่อทิ้งไว้สัก 3 ชั่วโมงเพื่อให้ยีสต์ฟูตัว ขออภัยลืมถ่ายตอนผสมแป้ง!!!! พอแ้ป้งขึ้นฟูได้ที่แล้ว นำแ้ป้งมาแผ่ให้บางเหมือนแ่ผ่นพิซซ่าหนาอย่าเกิน 1 ซม. ทาไขมันที่ถาดวางแผ่นแป้งลงบนถาดใช้ซ่อมจิ้มไล่อากาศ จากนั้นโรยน้ำตาลทราย 2 ช้อนชา บนตัวแป้ง แล้วผ่าลูกพรุนเอาเมล็ดออกวางเรียงในถาดทีมีแป้งโรยน้ำตาลเท่านี้ก้อไ้ด้พายมีไส้แล้ว หลังจากนั้นนำเข้าเตาอบที่180 องศา ประมาณ 15 นาที ระหว่างที่รอเรามาทำครีมรอกัน วิธีทำครีม ตอกไข่ไส่ถ้วยใช้ช้อนซ่อมตีไข่ผสมน้ำตาลและครีมเฟรชหรือโยเกริตลงไปตีให้เข้าโดยใช้ช้อนซ่อมไม่ต้องตีจนขึ้นฟูเอาแค่ส่วนผสมละลายเข้ากันดีก้อพอ นาฬิกาบอกเวลา 15 นาที เอาขนมออกจากเตาราดด้วยครีมที่ผสมไว้แล้วเอาเข้าเตาอบต่ออีก 10 นาที นาฬิกาบอกเวลาอีกแล้ว 10 นาทีเอาขนมออกจากเตาโรยหน้าด้วยน้ำตาลอีกทีแล้วทิ้งไว้ในเตาอบที่ปิดไฟแต่ยังมีความร้อนอยู่เพื่อให้น้ำตาลละลายเป็นอันเสร็จสิ้นพิธีกรรมทางศาสนา เอ๊ย !!! ไม่ใช่ เป็นงัยบ้างถูกใจใครหรือเปล่าลองเอาไปทำกันดูไม่ยุ่งยากเลย แล้วคราวหน้าจะหาสูตรอาหารมาฝากอีกเด้อค่า