แซบอิหลี @ ก๋วยเตี๋ยวเนื้อป้ามล ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อป้ามลซอยกสิกรสำราญ ถนนกลางเมือง จ.ขอนแก่น เวลาเปิด – ปิด : 10.00 – 15.00 น. รถเมล์สายที่ผ่าน : 4, 8, 9, 10     ครั้งแรกของการพาชิมแบบแซบอิหลี @ ขอนแก่น วันนี้ ตาลคิดไม่ตกเลยว่าจะพาไปลองลิ้มชิมรสที่ไหนดี     ไม่ใช่คิดไม่ออกหรือไม่มีที่ที่จะไป เพียงแต่ร้านอาหารและอาหารดีๆ ที่ขอนแก่นมีเยอะเหลือเกิน     คิดไปคิดมา ที่นั่นก็ดี ที่นี่ก็เลิศ ทั้งเป็นร้านที่คนรู้จักแนะนำมาก็มากและน่าสนใจอยู่ไม่น้อย     สรุปก็ยังคิดไม่ตกอยู่ดี     สบจังหวะที่คุณแม่ติ๋ว (แม่บังเกิดเกล้า) ชวนไปกินก๋วยเตี๋ยวเนื้อเจ้าอร่อยพอดี     ฟังดูก็น่าสนใจ เราเลยเกิดปิ๊งไอเดียนำเสนอร้านนี้ซะเลย เพราะเป็นอาหารที่กินง่ายๆ และหลายคนคงชอบกัน     ที่สำคัญคือครอบครัวตาลเองเป็นขาประจำของร้านนี้มานาน เรียกว่ากินทุกอาทิตย์ก็ได้     เป้าหมายความแซบของเราวันนี้จึงอยู่ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อ ซึ่งคนแถวนั้นและตาลเองเรียกกันว่า “ร้านป้ามล” ไม่ต้องสงสัยเลยว่าชื่อมาจากไหน ตั้งกันตรงๆ ก็มาจากชื่อเจ้าของร้านนั่นแหละค่ะ     ร้านไม่มีป้ายชื่อให้สังเกตเห็นชัดเจน แต่ลักษณะของร้านเป็นบ้านของเจ้าของร้าน ดัดแปลงชั้น 1 เป็น ร้านก๋วยเตี๋ยว ไม่ต้องตกแต่งให้สวยงามมากมายอะไร แต่ที่นี่เน้นความอร่อยที่แม่ช้อยไม่ต้องมารำ แต่ดูจากจำนวนลูกค้าในร้านก็การันตีได้ถึงคุณภาพในรสชาติแล้ว     ลูกค้าส่วนใหญ่เป็นลูกค้าที่ทานกันมานาน แค่มองตาก็รู้แล้วว่าจะสั่งอะไร ยิ่งถ้าช่วงเที่ยงถึงบ่ายโมงอย่างที่บอกไป ก็เล่นเก้าอี้ดนตรีหาที่นั่งกันเลยทีเดียวค่ะ     พอได้คุยกับเจ้าของร้านผู้ใจดี “ป้ามล” บอกว่าสูตรก๋วยเตี๋ยวนี้พัฒนารสชาติขึ้นมาเอง โดยเปิดมานานกว่า 15 ปี ขายดิบขายดีจนบ้านแถบเดียวกันต้องเปิดร้านขายอาหารขึ้นบ้าง     สูตรการปรุงต่างๆ จากเนื้อวัวสดๆ ที่ทางร้านคัดสรรมาอย่างดี นำมาผลิตเป็นลูกชิ้น และการคัดเนื้อ มาหั่นเพื่อเตรียมลวก และทำเป็นเนื้อเปื่อย โดยเฉพาะน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว ได้ จากการต้มเนื้อเปื่อยนี่ล่ะค่ะ ทำให้น้ำหอมหวาน ไม่มีกลิ่นคาว เนื้อรสชาติกลมกล่อมแบบธรรมชาติ ซดกันไม่หวาดไม่ไหว แบบไม่ต้องปรุงกันเลยทีเดียว     ถ้ามาถึงที่นี่อยากหนักท้อง ก็ต้องสั่งเกาเหลารวม ที่มีทั้งเนื้อสด เนื้อเปื่อย และลูกชิ้น แต่ถ้าใครชอบทานก๋วยเตี๋ยวเป็นชีวิตจิตใจ ยังไงก็ต้องนี่เลย ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นเนื้อสด ทานกับผักสดกับน้ำจิ้มรสเด็ด หรือที่เรียกว่า “แจ่ว” เป็นสูตรอีสานแท้ๆ ค่ะ     สิ่งที่ต้องแนะนำเลยคือ ลูกชิ้นเนื้อ เพราะเป็นสิ่งที่ชอบที่สุด และสั่งพิเศษต่างหากเป็นประจำ เป็นสูตรของทางร้านเอง ลูกชิ้นของที่นี่จึงกรอบดีไม่มีแป้งและทานเข้าไปรับรองว่าเจอแต่เนื้อล้วนๆ ค่ะ     อ้อ...ลืมบอกไป ที่นี่เค้าราคากันเองมากๆ ทั้งก๋วยเตี๋ยวและเกาเหลา จะธรรมดารึพิเศษ ก็สนนราคาเดียว 30 บาทเท่านั้นค่ะ     ขอเตือนนิดนึงนะคะว่า ใครที่จะไปทานร้านนี้หลังจากบ่ายสองโมง ส่วนประกอบบางอย่างอาจจะหมด เพราะฉะนั้นควรรีบๆ ไปนะคะ     ถ้าใครอยากไปแวะชิมลิ้มรสความอร่อย กับความเรียบง่ายของอาหารพื้นๆ อย่างก๋วยเตี๋ยว แต่เต็มไปด้วยคุณภาพของรสชาติ ก็เชิญมาที่ “ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อป้ามล” นะคะ     วิธีมาไม่ยาก เพราะร้านตั้งอยู่ในเมือง และเป็นซอยเชื่อมระหว่างถนนหน้าเมือง ปากทางเข้าคือร้าน mother ant และถนนกลางเมือง ปากทางเข้าตรงข้ามร้าน 7 eleven นอกจากนั้นยังใกล้สถานที่ ท่องเที่ยวสำคัญของจังหวัดขอนแก่น คือ บึงแก่นนครอีกด้วย จึงมีรถเมล์หลายสายที่มาถึงหน้าปากซอยทางเข้าร้าน แต่ต้องเดินเข้ามาอีกไม่ไกลค่ะ ประมาณ 50 เมตรเท่านั้น     หรือถ้ามีรถมาเองก็ดีตรงการเดินทางมา แต่จะหาที่จอดรถค่อนข้างยากหน่อยนะคะ เพราะต้องจอดในซอยซึ่งค่อนข้างแคบ โดยเฉพาะเวลาประมาณเที่ยงถึงบ่ายโมง     ส่วนใครที่มีร้านอาหารดีๆ เด็ดๆ ที่เคยแวะมาชิมในจังหวัดขอนแก่น หรือประสบการณ์ตรงจากการอ่าน เนื้อหาจาก แซบอิหลี @ ก๋วยเตี๋ยวเนื้อป้ามล และไปชิมตามแบบนี้ล่ะก็เขียนบอกกันบ้างนะคะ จะได้เป็นทางเลือกในการพาไปแซบในคราวหน้าค่ะ                  ตาล   Create Date : 21 กันยายน 2549 10 comments Last Update : 30 กันยายน 2549 7:48:31 น. Counter : 2066 Pageviews. Share Tweet

ร้านประจำเลยนะคะเนี่ย เวลาเราไปกินจะชอบสั่งส้มตำจากร้านที่เป็นแผงที่อยู่ถัดไปอะคะ ขนมจีนน้ำยาลาวอร่อยมากๆ เห็นแล้วก้อคิดถึงจัง   โดย: natural guy 22 กันยายน 2549 19:21:42 น.

ดีจัง มีไปพูดคุย สัมภาษณ์และมาลง blog ด้วย ต้องกลับไปหาร้านดีๆมแนะนำอีกนะครับ   โดย: Motomiya (J.Ntrance ) 23 กันยายน 2549 1:51:02 น.

แค่เห็นภาพก้ออยากกินจังเลยค่ะ มีกลวิธีการนำเสนอเนื้อเรื่องดีมากเลยนะคะ เยี่ยม!!   โดย: Ao IP: 58.8.167.241 23 กันยายน 2549 19:49:14 น.

น่ากินจังเลยอะ แต่ไม่กินเนื้อวัว ไปที่ร้านนี้กินแต่อย่างอื่นอะ อย่างเต้าว่านะน่าจะมีแผนที่คร่าวๆสักหน่อย จะได้เลี้ยวถูกร้านนี้ค่อนข้างซ่อนตัวอะ   โดย: โอเด้ง IP: 203.155.221.253 25 กันยายน 2549 17:57:52 น.

I really like to eat meat balls and I love this section very much. I am waiting for a next good recommend restaurant. If it 'spossible, please take me to visit the Esan restaurant .   โดย: jackie IP: 61.47.88.162 26 กันยายน 2549 20:46:34 น.

ท่าทางจะแซ่บ เห็นแล้วหิวครับ   โดย: JEDIYUTH 27 กันยายน 2549 3:54:41 น.

I am now hungry so I visit this post as the second time and hope that it made me better.   โดย: jackie IP: 125.25.146.185 1 ตุลาคม 2549 9:02:19 น.

หวาย ร้านไหนหว่า ไม่เคย เห็น อยู่มายี่สิบก่า ปีเวรกรรมจริงๆ ร้านตรงไหนอ่าตาลลลลลลลลลลลล จำไมได้   โดย: หนึ่งจ้า IP: 124.177.41.8 30 ตุลาคม 2549 10:34:15 น.

ชอบค่ะกินมาตั้งแต่เด็กหล่ะ อร่อยที่สุดหล่ะในเมืองขอนแก่น ชอบกินกันทั้งบ้านหล่ะค่ะ   โดย: จิ๋มเมืองเก่า IP: 124.120.213.228 19 ตุลาคม 2553 10:08:10 น.

ร้านที่คุณออนพุดถึง อยุ่อำเภอชนบท เคยไปชื้อมาแล้วร้านนี้ขื้นชื่อเรื่องผ้าไหมมัดหมี่มากเจ้าของก้อพูดเพราะ ผ้าไหมร้านนี้สวยสุดจะบรรยายต้องไปดุเอง ถึงจะรู้ ชื่อร้าน ชินไหมไทย ผมมีเบอร์ร้านนี้ด้วยมีไรดีๆก้ออยากบอก 043-286713   โดย: หยง เชียงใหม่ IP: 223.205.130.82 5 เมษายน 2554 13:23:01 น.