ลดน้ำหนักด้วยการกินมังสวิรัติ จะได้ผลมั้ยคะ?

ต้องกินให้เป็นคือ กินโปรตีนด้วยโปรตีนจากพืช เช่น เต้าหู้ ถั่วงอก ถั่ว พวกผักงอก อย่างเช่น โตเมี้ยว (ถั่วลันเตามาเพาะแบบถั่วงอก) หรือที่กำลังฮิตคือ ต้นอ่อนบรอคโคลี ความที่มันเป้นต้นอ่อน จะมีโปรตีน มีสารอาหารอัดแน่น

เราต้องพยายามศึกษาว่าแหล่งโปรตีนจากพืชมีอะไรบ้าง อีกแหล่งคือ คีนวา หน้าตาเหมือนลูกเดือย ต้มกินอย่างเดียวกัน เป็นพืชที่มีโปรตีนสูงและมีกรดอะมิโนครบ เอามาต้มกิน ผัดผัก หุงกินพร้อมข้าว หรือกินไข่ขาวก็ได้ เป็นแหล่งโปรตีนราคาถูก ถ้ากินมังสวิรัติแล้วกินไม่ถูกวิธี ขาดโปรตีนกินแต่แป้ง ก็จะอ้วนเหมือนกัน เช่นเดียวกับที่เวลากินเจ จริงๆ แล้วต้องถามแม่ค้าว่าอาหารทำจากอะไร ถ้าทำจากหมี่กลึง ห้ามกิน หมี่กลึงคือแป้ง เพราะฉะนั้นถ้าเราไปกินราดหน้าเจแล้วหมูที่เห็นทำมาจากหมี่กลึง แปลว่าเรากินแป้งล้วนๆ เวลากิน ถามเลยว่า "ทำมาจากหมี่กลึงรึเปล่า" เขาจะได้ไม่รู้ว่าเราหลอกถาม

พญ.ธิดากานต์ รุจิพัฒนกุล ผู้เชี่ยวชาญด้านผิวพรรณและเวชศาสตร์ชะลอวัย รพ. สมิติเวช สุขุมวิท