Sila Evason - Dinner at Dining on the Rock

คราวนี้มาลองดูฝั่ง Dining on the Rock สุดฮิตของเกาะสมุย ซึ่งตอนนั่ง Bangkok Airways ก็มีแนะนำร้านอาหารนี้ในนิตยสารด้วยค่ะ ส่วน Mr.Butler แนะนำว่าต้องจองล่วงหน้านะครับ เพราะว่ามีคนจากข้างนอกเข้ามาทานเหมือนกัน พอไปถึงก็ได้เป็นที่นั่งที่ลานริมผา โรแมนติคมาก ๆ ค่ะ ห้องอาหารนี้เป็นแนว Asian Fusion Food นะคะ ก็ประมาณแนวลูกผสมน่ะค่ะ

ลองนึกดูซิคะว่าถ้าเป็นคืนพระจันทร์เต็มดวงจะสวยขนาดไหนน้อ หน้าผ่อง ๆ อาบแสงจันทร์ นั่งดินเนอร์ใต้แสงเทียนกับคนรู้ใจ พร้อมด้วยดนตรีแจ๊สเคล้าบรรยากาศ มิน่าถึงเป็นที่แนะนำของทุก ๆ คนว่าต้องมาทานอาหารค่ำที่นี่ แต่บังเอิญคืนนี้เป็นคืนเดือนค่อนข้างมืด น่าเสียดาย ไม่เป็นไร เก็บไว้แก้ตัวคราวหน้า



คืนนี้ เราสั่ง The Experience ค่ะ จะเป็น sample เล็ก ๆ แต่หลากหลาย แต่ก็ต้องเริ่มด้วยขนมปังค่ะ อ้อ.. เมนู The Experience เนี่ยจะเสิร์ฟพร้อมไวน์ด้วยนะคะ ถ้าสั่งให้มาพร้อมไวน์ก็จะมีมาให้พร้อมกับแต่ละจานค่ะ



ตามมาด้วย Complimentary ค่ะ ประมาณเป็นชีสอะไรซักอย่าง ตอนกินน่ะ มองไม่ค่อยเห็นหรอกค่ะ



มาเริ่มที่เมนูแรกกันเลย ชื่อว่า Carpaccio of Ahi tuna with caramelized mango, wasabi drizzle and red pepper coulis จานนี้ "เด็ด" ค่ะ เพราะนุ่ม บวกความหวานจากมะม่วง แต่แอบเผ็ดร้อนนิด ๆ จากวาซาบิ



เมนูที่สองเป็น Rice Noodle wrapped prawns on shitake salad served with Tamarind sorbet and sprouts white



จานที่สามเป็น Cappuccino of coconut and truffle with marinated chicken บังเอิญว่าเป็นคนไม่ชอบอะไรที่เป็นรสมะพร้าวค่ะ จานนี้เคยไม่ค่อยถูกใจ แต่ชอบไอเดีย คิดได้ไงทำให้เป็นฟองแบบ cappuccino



จานต่อไป คือ Tataki of Tasmanian salmon rested on spiced lentils with raw green bean juice, and melted kafir lime



จานที่ห้า คือ Iced tom-yam gazpacho with oyster ขอสารภาพว่าไม่ชอบจานนี้ที่สุดเลย คิดได้ยังไงเอาต้มยำเผ็ดร้อนแบบไทยมาทำเป็นน้ำแข็งปั่นแบบนี้ รสชาติแปลกยังไงบอกไม่ถูกค่ะ แต่คนข้าง ๆ ตัวบอกอร่อยดี



จานต่อไปคือ Brioche- tapenade sandwich with tomato salsa, curry marinated scallop and carrot vanilla mousse อันนี้อร่อยมาก ๆ ค่ะ ตกแต่งก็สวย (จนไม่อยากกิน)



จานต่อไปเป็น Refreshment of lemon grass enhanced by an Evason brut shot ตอนที่อ่านชื่อจำได้ว่า Evason brut shot นั้นเป็นแนวแชมเปญใน cocktail party ตอนเย็น แล้วมาอยู่นี่ได้ยังไง แต่พอมาเสิร์ฟก็ต้องร้องว่า "เยี่ยม" ค่ะ



ต่อมา Sliced duck with dried figs balsamic chutney and morning glory- goal cheese wonton ตกแต่งสวยงามน่ากินมาก ๆ ค่ะ



เริ่มเข้าของหวานแล้ว ดีใจมาก ๆ ค่ะ อันนี้เป็น Manow and ginger creme brulee ชอบสุด ๆ รสมะนาวกับแท่งขิง ทำให้ไม่หวานเลี่ยนเกินไป



จานสุดท้ายค่ะ เป็น White chocolate brownies, poppy seed dip and monsoon glace ไร้ซึ่งคำบรรยาย เห็นแล้วหิวจัง



ตบท้ายด้วย chocolate complimentary ค่ะ อิ่มสุด ๆ กับอาหารมื้อนี้ค่ะ ในเมนูเขียนไว้ว่า herb กับผักต่าง ๆ ในเมนูนี้ปลูกโดยเอวาซอนเองค่ะ



สุดท้ายจริง ๆ แล้วค่ะ เนื่องจากที่นี่มี meet the management cocktail party ก็เลยได้รับความรู้เรื่องการเทรนพนักงานที่นี่ค่ะ ว่าทุกคนจะได้รับการเรียกว่าเป็น Host ค่ะ คือให้คิดเสมอว่าที่นี่เป็นบ้านของทุก ๆ คน แล้วเค้าจะรู้ว่าต้องทำอย่างไรเมื่อมีแขกมาเยือนที่บ้าน ทำอย่างไรเพื่อให้แขกของเรามีความสุขและสะดวกสบายที่สุด

การปลูกฝังเหล่านี้จะทำให้แขกของเอวาซอนได้รับการต้อนรับอย่างดี ไม่ว่าจะเดินไปทางไหน Host ทุก ๆ คน ทุก ๆ ฝ่าย จะทักทาย พูดคุยกับเราอย่างน่ารักและดูจริงใจมาก ๆ ค่ะ ซึ่งสิ่งเหล่านี้ ฮั้วเชื่อว่าไม่ว่าจะไปที่เอวาซอนที่แห่งไหน แขกทุกคนคงรู้สึกอย่างเดียวกันนี้แน่นอนค่ะ

อันนี้ยังไม่รวมถึงแนวคิดในเรื่องการรักษาความเป็นธรรมชาติภายในรีสอร์ทให้มากที่สุด และโครงการที่ช่วยเหลือคนในท้องถิ่น ดูแลลูกค้า ดูแลพนักงาน ดูแลคนในท้องถิ่น และไม่ทำลายทรัพยากรของประเทศ ทำให้คิดว่านี่คือ แนวคิดของบริษัทในฝันที่อยากไปทำงานด้วยจังเลยค่ะ

ทริปนี้ถึงแม้ค่าใช้จ่ายจะสูงแต่เมื่อเทียบกับทุก ๆ อย่างที่ได้รับกลับมา เรียกว่าคุ้มค่ามาก ๆ ค่ะ การบริการที่ได้รับเกินกว่าที่คาดหวังไว้ เรียกได้ว่าทำด้วยใจค่ะ อยากจะเรียกว่าที่นี่คือสุดยอดของการบริการค่ะ และจะยกให้เอวาซอนเป็นสถานที่ที่จะต้องไปอีกแน่นอนค่ะ

สรุปค่าใช้จ่ายของเฉพาะเอวาซอนนะคะ อยู่ที่ประมาณ 46,000 บาท แบ่งเป็น:

• ห้องพัก 13,999 บาท ต่อคืน (รวมอาหารเช้า + Service Charge + Tax) อยู่สองคืนค่ะ


• Dining on the Rock นี่ 9,300 ค่ะ เป็น The Experience สองชุด (2,700++ ต่อชุด) และไวน์อีกหนึ่งชุด (2,200++ มีสี่แก้วค่ะ)


• สปา 5,000 (สองคน) อันนี้ได้คูปองลดอีกห้าร้อยบาทน่ะค่ะ


• Transfer to Airport อีก 600 บาท


• จิปาถะ เครื่องดื่ม Dining In villa

อ้อ .. ความประทับใจอีกอย่างคือ หลังจากที่รถไปส่งที่สนามบินสมุย แล้วก็ต้องต๊กกะใจที่เจอพนักงานของเอวาซอนคอยต้อนรับที่นั่นค่ะ เพื่อที่จะจัดการติดต่อเรื่องกระเป๋า เช็คอินไฟล์ท พร้อมไปส่งถึงเกทค่ะ สุดยอดมาก ๆ

แน่นอนว่าฮั้วต้องกลับไปอีกแน่ ๆ ค่ะ และจะตามไปเก็บเอวาซอนทุกที่ในประเทศไทยเลย.. ความฝันสูงสุดคือได้ไปเยี่ยม Soneva ที่มัลดีฟ... ซักวันเราจะไป เราจะไป...

ทำไงดีฮั้วตกหลุมรักเข้าเต็มเปากับเอวาซอน

ใครสนใจไปพักที่นี่ก็เข้าไปได้เลยค่ะ Sila Evason Hideaway at Samui Website

Create Date : 10 ตุลาคม 2549 Last Update : 9 เมษายน 2550 15:15:06 น. Counter : 1976 Pageviews.		6 comments
Share Tweet