Bloggang.com : หมาดำปราณบุรี : หลนกุ้ง

หลนกุ้ง

ง่ายมากๆๆๆ

ส่วนประกอบ

1. กะทิ
2. กุ้งสดหั่นเล็ก
3. หมูสับ
4. ตะใคร้ซอยบาง
5. ใบมะกรูด
6. หอมแดงซอย
7. ปรุงรส ... น้ำตาลปึก น้ำมะขามเปียก เกลือ

วิธีทำ

- ใส่กะทิ รอเดือดนิดๆ
- ใส่กุ้งสับ และ หมูสับ
- เนื้อสัตว์สุข ใส่หอมแดงซอย ตะใคร้ซอย ใบมะกรูด
- ปรุงรส ... น้ำตาลปึก น้ำมะขามเปียก เกลือ

เสร็จแล้ว

กินกับผักสด
บ้านเราชอบกินกับ ขมิ้นขาว ที่สู้ดดดดดดด

*** วิธีทำจากคำแนะนำของ .... คุณชายกาง ... (OverEat)

เต้าเจี้ยวหลน
- ใช้เต้าเจี้ยวขาว แช่น้ำและบีบน้ำทิ้งหลาย ๆ ครั้ง นำมาตำหรือจะปั่นกับกะทิ
- เต้าเจี้ยวหลน ไม่มีกลิ่นคาวใด ๆ มารบกวน เราใส่แค่หมูสับช่วยให้มีเนื้อ
- ไม่ต้องใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด
- เพียงแต่ใส่หอมดงซอยมาก ๆ (ตามชอบ) ก็อร่อยแล้ว
- ปรุงรสให้หวานนำ เค็ม เปรี้ยวนิด ๆ และเผ็ดจากพริกชี้ฟ้าเหลือง เขียว แดง

กุ้งหลน
** กะทิครึ่งโล เนื้อกุ้งครึ่งโล ก็จะใช้ตะไคร้ตำซักครึ่ง 3/4 ถ้วย
- เนื้อกุ้งแกะ ตบด้วยมีด และสับนิดหน่อย กันเนื้อกุ้งจะกระจาย เวลาเคี้ยวจะไม่อร่อยเท่าที่ควร
- ตะไคร้ ตำตะไคร้ให้ละเอียด ปริมาณตามแต่กุ้งและกะทิ
- ใบมะกรูดให้ซอยละเอียด ๆ ใส่ลงไป
- หอมแดงอย่าลืมนะ
- ใส่พริกหนุ่ม พริกชี้ฟ้า สามสี หั่ นเป็นท่อนสั้น ๆ
- ปรุงรสแบบหลนทั่วไปคือหวานนำ ใช้มะขามมาเป็นตัวประสานรส

Create Date : 23 พฤศจิกายน 2552

Last Update : 4 พฤศจิกายน 2553 12:41:21 น.

1 comments

Counter : 2107 Pageviews.

น่าอร่อยดีค่ะ

โดย: นิกกี้ (N_silk

) วันที่: 23 พฤศจิกายน 2552 เวลา:18:52:52 น.