wellcome to dog world. Photobucket
Group Blog
 
<<
กันยายน 2552
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930 
 
11 กันยายน 2552
 
All Blogs
 
Pizza ... แป้งบาง









..... Pizza .....






เมนู Pizza แป้งบาง
เกิดขึ้นเพราะ
เพื่อนรักเอาไอ้ขวดนี้มาฝากจาก ฮังการี
ก็เลยนึกเมนูกำจัด ..... ออริกาโน่











สูตรนี้.... แป้งบาง
เนื้อแป้งที่ได้รสชาติดี ไม่หวาน
รสชาติเหมือน
ที่เคยกินในร้านอาหารอิตาเลี่ยน


จำไม่ได้ว่าจดมาจาก blog ไหน
ต้องขอโทษที่ไม่ได้ให้ credit










ขั้นตอนง่ายๆ 3 ส่วน
1. ทำตัวแป้ง pizza
2. ส่วนของหน้า pizza ..... ใครอยากกินอะไรก็ใส่ โรยชีส Mozzarella เยอะๆ
3. ทำซอส pizza ............ อันนี้ทำไว้เยอะๆได้เลย เพราะเก็บไว้ใช้ได้นานเป็นเดือน เอาไปราดสปาเก็ตตี้ก็ได้













ส่วนผสมของตัวซอส pizza
** ปรุงรสตามชอบของแต่ละบ้าน แต่ขอให้..เข้มข้น..มากๆไว้ก่อน ***

- หัวหอมใหญ่สับละเอียด
- มะเขือเทศลอกเปลือกสับละเอียด
- ซอสมะเขือเทศ ( เราใช้ยี่ห้อ ไฮนซ์ พลัส อร่อยสุดๆ )
- ออริกาโน่
- กระเทียม 
- น้ำมัน
- ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำตาลทราย
- เครื่องเทศรวมอิตาเลี่ยน  หรือ ผงออริกาโน่ก็ได้ ( ไม่มีไม่ต้องใส่ก็ได้)














วิธีทำซอส

- นำมะเขือเทศมากรีดเบาๆ เป็นทางยาวจากบนลงล่างซัก 4 ครั้ง ( ลืมถ่ายรูปมา )
- นำมะเขือเทศที่กรีดแล้ว ลงแช่ในน้ำเดือดประมาณ 1 นาที
- นำขึ้นมาลอกเปลือกตามแนวที่เรากรีดไว้แล้ว ( จะลอกเปลือกง่ายมากๆ )
- นำมะเขือเทศมาหั่นละเอียด
** บางสูตรก็ให้เอาเม็ดออกทิ้ง แต่เราใช้หมด













- ตั้งภาชนะบนเตา
- ใส่น้ำมันมะกอก
- ใส่กระเทียมผัดให้หอมๆ

- ใส่หอมใหญ่สับละเอียด
- ผัดให้ใสๆ











- ใส่มะเขือเทศที่สับไว้
- ใส่ซอสมะเขือเทศ ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำตาล พริกไทย
- เคี่ยวไฟกลาง ใจเย็นๆ จนข้นได้ที่












- เข้มข้นได้ที่ยกลง
- โรยเครื่องเทศ ออริกาโน่ และ เครื่องเทศรวมอิตาเลี่ยน
- พักให้เย็น เก็บใส่กล่องเข้าตู้เย็น ใช้ได้เป็นเดือน

ไม่มีเครื่องเทศรวมอิตาเลี่ยน ก็ไม่เป็นไร
แต่ถ้ามีรสชาติจะ ok มากๆ























มาทำตัวแป้งกันดีกว่า



ส่วนผสม ** สูตรนี้ได้ pizza ขนาด 8- 9 นิ้ว 2 ถาด
- แป้งขนมปัง 250 กรัม ( 2ถ้วยตวง+1/4ถ้วยตวง )
- ยีสต์ 5 กรัม (1ชช.)
- ไข่ไก่เบอร์ใหญ่ 1 ฟอง
- น้ำอุ่น 75 ml (ประมาณ 8 ชต.)
- น้ำตาลทราย 1 ชต.
- เกลือ 3 กรัม (1ชช.)
- น้ำมันหรือเนย 50 ml (ประมมาณ 5-6 ชต.)


ยีสตเราใช้ยี่ห้อในภาพ เพราะหัดทำครั้งแรก ชัวร์ดีไม่ต้องกลัวยีสต์เสีย
เค้าแบ่งเป็นซองเล็กๆ ซองละ 11 กรัม 1 กล่องมี 4 ซอง











ยีสต์หากใช้ไม่หมด 
ควรเก็บในขวดสีชาหรือที่มืดสนิทแสงเข้าไม่ได้ แล้วก็โยนไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดา หรือ ช่องแช่แข็งได้เลย

วิธีทดสอบยีสต์ก่อนใช้งาน
หากซื้อยีสต์มานานเก่าเก็บ หรือไม่แน่ใจว่ายีสต์ตายหรือยัง
ควรทดสอบก่อน เพราะหากยีสต์ตาย หมักอย่างไรแป้งก็ไม่ขึ้น
1. น้ำ 1 แก้ว ต้มให้อุ่นขนาดนิ้วมือจุ่มลงไปแล้วทนได้
2. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ คนให้น้ำตาลละลาย
3. ใส่ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน
4. ตั้งทิ้งไว้อุณหภูมิปกติ ไม่ต้องปิดแก้ว หากภายใน 10 นาที มีฟองฟอดปุด ๆ แสดงว่ายีสต์ยังไม่ตาย ใช้งานได้







วิธีทำแป้ง

- ร่อนแป้ง เกลือ
- ทำบ่อตรงกลาง ใส่ยีสต์ น้ำ น้ำมัน นวดๆๆๆๆๆๆๆๆๆ
















- ใส่ไข่
- นวดๆๆๆๆ พอเนียนไม่ติดมือ
- พักแป้งไว้ขึ้นเป็น 2 เท่า ( ประมาณ 1 ชม. )

วิธีพักแป้ง
ให้ใส่ในภาชนะที่มีฝาปิดไม่ให้อากาศเข้า (หรือปิดด้วยพลาสติกแร๊ปก็ได้)
นำไปวางในที่อากาศค่อนข้างอบอ้าวแป้งจะขึ้นดี
ของเราเอาผ้าดำๆคลุมทับอีกรอบให้มืดๆ คิดไปเองว่าคงจะขึ้นได้ดีกว่าเดิม





















- นำแป้งที่ขึ้น 2 เท่า มานวดไล่ลมซักนิด ( นวดซัก 1-2 นาที )











- แบ่งแป้ง มาคลึงขึ้นรูปให้เป็นทรงที่ต้องการ
- โรยแป้งนวลซักหน่อย จะได้ขึ้นรูปได้สะดวกขึ้น (แป้งอะไรก็ได้ที่มี โรยมือ โรยโต๊ะซักหน่อย )
- วางบนถาดที่จะนำเข้าอบ

- ทาซอส pizza ที่ทำไว้ ทาเยอะๆอร่อยดี






















ถึงขั้นตอนแต่งหน้า ก็อย่างที่บอก
ใครชอบอะไรก็ประโคมใส่เข้าไป
อร่อยโฮกกกกกกกกก




เราทำทั้งหมด 3 หน้า
หน้าฮาวาเฮี้ยน ........ ใส้กรอก สับปะรด ออริกาโน่ ชีส Mozzarella
หน้ากุ้ง และ ผัก ...... กุ้งสด พริกหวาน หัวหอมใหญ่ ออริกาโน่ ชีส Mozzarella
หน้าใส้กรอก ผัก .... ใส้กรอก พริกหวาน หัวหอมใหญ่ ออริกาโน่ ชีส Mozzarella



สับปะรด  
เราใช้แบบกระป๋องเพราะ มีติดบ้านอยู่ 
จริงๆใช้แบบสดจะอร่อยกว่ามาก
หน้าตาออกมาแบบนี้เลย แล้วหันเล็กๆ











- แต่งหน้าตามชอบ
















- โปะชีส Mozzarella เยอะๆๆๆ
- โรยออริกาโน่ ต้นเหตุ แห่งการทำ pizza อันนี้


























- นำเข้าอบที่ประมาณ 250’c
- คอยดูให้ Mozzarella เป็นสีเหลืองทองก็ใช้ได้


บางเตา 250’c อาจแรงไป
อาจทำให้ขนมปังด้านล่างไหม้ ก่อนที่ Mozzarella จะได้เหลืองทอง
ลองลงเหลือประมาณ 220-230’c




















เสร็จแล้ว เราอบไป 3 หน้า 3 ถาด
ตัดแบ่งเป็นชิ้นๆ กินร้อนๆ
( เวลาตัด ใช้วิธีกดมีดลงไป )


แป้งบางกรอบกำลังดี
อร่อยโฮกกกกกกกก

















อวดโฉมหน้าต่างๆ

















สรุปว่า
อบต่ออีกหลายถาด
อร่อยมากๆ
ถาดนี้เป็น …. ฮาวาเฮี้ยน

















มีวิธีเก็บพิซซ่า
ไว้ทานได้เป็นอาทิตย์มาฝาก




ทำเยอะในทีเดียว
แล้วอบให้สุกประมาณ 80%
หลังจากนั้นนำมาตัดชิ้นเท่าที่ต้องการ

ใส่กล่องถนอมอาหารอย่างดี
เก็บไว้ในตู้เย็นได้เป็นอาทิตย์




















อยากกินเมื่อไร ก็หยิบออกมา
แล้วอุ่นในเตาติ้งซัก 5 นาที


ก็ได้กินพิซซ่าที่เหมือนทำใหม่ๆ
อร่อยไปทั้งอาทิตย์














ขอให้มีความสุขกับการทำอาหารของคุณ








Create Date : 11 กันยายน 2552
Last Update : 24 มิถุนายน 2556 14:08:58 น. 12 comments
Counter : Pageviews.

 
น่าทานสุดๆ เลยค่ะ
แถมไม่ต้องใช้ถาดเวลาอบ ด้วย โฮมเมดซะ...


โดย: คาร์เนชั่นสีม่วง วันที่: 11 กันยายน 2552 เวลา:7:35:04 น.  

 
มีแต่ของน่ากินทั้งนั้นเลยค่ะ


โดย: ซามอ วันที่: 11 กันยายน 2552 เวลา:9:09:09 น.  

 
ขอจดนะค่ะ น่ากินมากมาย อยากทำๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ


โดย: หญิงแม่ วันที่: 11 กันยายน 2552 เวลา:9:22:53 น.  

 
แป้งบางจริงๆด้วยน่าทานมากๆเลยค่ะ


โดย: เด็กอ้วนน่ารัก วันที่: 11 กันยายน 2552 เวลา:11:43:53 น.  

 
ทำได้น่าทานกว่า ตามร้านอีกค่ะ เก่งจังเลย ส่งมาทางนี้ หนึ่งชิ้นค่ะ


โดย: เลดี้ สวีเดน วันที่: 11 กันยายน 2552 เวลา:13:23:27 น.  

 
ปกติไม่ชอบ pizza แต่วันนี้ต้องลองแป้งบางสักชิ้นดิ อิอิ


โดย: เอ๋ (บ้านตูนเตย ) วันที่: 11 กันยายน 2552 เวลา:15:46:45 น.  

 
ปกติไม่ชอบ pizza แต่วันนี้ต้องลองแป้งบางสักชิ้นดิ อิอิ


โดย: เอ๋ (บ้านตูนเตย ) วันที่: 11 กันยายน 2552 เวลา:15:46:45 น.  

 
น่ากินจังค่ะ สักชิ้นได้มั้ยคะ ?


โดย: analeila วันที่: 11 กันยายน 2552 เวลา:16:16:26 น.  

 
แป้งบาง หน้าหนาและ เยอะมากๆ น่ากินที่สุดเลยค้า...จขบอธิบายได้ละเอียดมาก เก่งจังค่ะ


โดย: ต้นอ้อท้าลม วันที่: 11 กันยายน 2552 เวลา:18:05:35 น.  

 
ปกติไม่ค่อยชอบทานแบบบางกรอบ แต่เคยไปทานที่โรงแรมนึงอร่อยมาก ติดใจเลย ต้องลองทำทานบ้างแล้วคะ


โดย: Sweet Forever วันที่: 11 กันยายน 2552 เวลา:20:20:27 น.  

 
สงสัยว่าจะเข้ามาผิดเวลาไปหน่อยค่ะ




หิวเลย


โดย: azamiya วันที่: 12 กันยายน 2552 เวลา:1:15:17 น.  

 
ชอบๆๆๆๆแป้งบาง


โดย: mayday (savita29 ) วันที่: 12 กันยายน 2552 เวลา:16:25:35 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 
หมาดำปราณบุรี
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 8 คน [?]




^^ | welcome to dog world
2 3 4
New Comments
Friends' blogs
[Add หมาดำปราณบุรี's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.