wellcome to dog world. Photobucket
Group Blog
 
<<
สิงหาคม 2552
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031 
 
12 สิงหาคม 2552
 
All Blogs
 
brownie chocolate ..... บราวนี่อร่อยล้ำ สูตรง่ายๆ





เปิดครัวเบเกอรี่  อย่างเป็นทางการ


















เบเกอรี่ที่ใช้แค่ตะกล้อมือกับอ่างผสมเท่านั้น 
ทำง่ายที่สุดในโลก สูตรนี้ง่ายมาก
แถมอร่อย ... มากๆด้วย
brownie chocolate
บราวนี่ นั้นเอง






เจ้าของสูตรแสนอร่อยนี้ >>>> แม่ปูขาเก เซมารู
รสชาติสูตรนี้ หนึบหนับ ไม่ร่วนเหมือนเค้ก
รสชาติเข้มข้นจริงๆ ไม่หวานมาก
หากใครชอบรสของ chocolate จริงๆ
ไม่ควรพลาดสูตรนี้อย่างยิ่ง






ให้ดูรูปขนมเมื่อเสร็จก่อนละกัน
ถ่ายมาแตกไปหน่อย เพราะตัดตอนมันยังร้อนอยู่จึงแตก
ส่วนที่แตกตรงนี้  จะกรอบอร่อยมากๆ 
จริงๆควรให้เย็น หรือเข้าตู้เย็นก่อนค่อยตัด













ส่วนผสม

ส่วนที่1 ( นำไปหลอมละลาย )
- semisweet chocolate ๑๒ ออนซ์ ( 350 กรัม )
- น้ำตาลทราย ๓00 กรัม ( 3/4 ถ้วย )
- เนยจืด ๑๗0 กรัม ตัดเป็นก้อนเล็กๆ ( 3/4 ก้อน)


ส่วนที่2 ( ส่วนนี้ร่อนแล้วผสมกันไว้ในอ่างผสมเลย )
- แป้งสาลีเอนกประสงค์ ๑ ถ.
- โกโก้ ๑/๔ ถ.
- ผงฟู ๒ ชช.
- เกลือ ๑/๔ ชช.
- กาแฟผง ๒ ชต.


ส่วนที่3 ( ตีผสมให้เกิดฟองก่อน ด้วยตะกล้อมือ )
- ไข่ไก่ ๔ ฟอง
- วานิลา ๑ ชต.











semisweet chocolate 
คือ chocolate ที่ไว้ทำขนมนั้นละ
แต่จะมีน้ำตาลอยู่บ้างแต่ไม่มาก
วันนี้เราเลือกใช้ของยี่ห้อนี้










บางคนก็ใช้ dark chocolate แทนแต่ต้องเพิ่มน้ำตาลในสูตร
 บางคนใช้ chocolate 70% ที่ไว้ทานเล่นแทน อันนี้ไม่ต้องเพิ่มน้ำตาล แต่รวมแล้วราคาจะสูงกว่าซื้อ semisweet chocolate 
 บางคนใช้ milk chocolate bar ที่เค้าใส่ถั่ว ผลไม้ต่างๆก็ได้เช่นกันแต่ก็คงต้องลดน้ำตาล และเพิ่มผงโกโก้ เพราะค่อนข้างหวานและเนื้อ chocolate น้อย 



เราได้ลองทำแบบใช้ milk chocolate bar แล้ว
ขอบอกว่า อร่อยไม่แพ้ใช้ semisweet chocolate เลย
แต่ต้องลดน้ำตาลลงนิดๆ
 และ เพิ่มผงโกโก้ให้มากขึ้นอีกหน่อย



สูตรนำของ...แม่ปู...เค้าดีจริงๆ
ขนาดดัดแปลงสูตรเป็นอื่นๆ ยังไม่เสียรสชาติ


แต่ให้ดีที่สุดสำหรับมือใหม่
แม่ปูบอกว่า ....... ควรทำตามสูตรแป๊ะๆๆๆๆ ก่อน
เพราะจะได้ไม่เสียจริต หากทำครั้งแรกแล้วพลาด
จะได้ไม่เสียกำลังใจในการทำขนมครั้งต่อไป






พล่ามมานาน
เข้าเรื่องดีกว่า






วิธีทำ

- วอร์มเตาที่ 180'c ไฟบน-ล่าง

- หาก chocolate เป็นแท่ง ให้สับเป็นก้อนเล็กๆก่อน
- หลอมละลาย chocolate / น้ำตาลทราย / เนยจืด
( โดยเอาอ่างผสมของเรา วางบนหม้ออื่นที่มีน้ำร้อนเพื่อให้ไอน้ำมาให้ความร้อนอ่างผสมของเรา ป้องกัน chocolate ไหม้ )
หรือนำเข้าไมโครเวฟ ใช้ความร้อนต่ำ เวลาน้อยๆ หมั่นเอาออกมาคนจนละลายก็ได้
- ใส่กาแฟผง ลงไปคนให้ละลาย
- ทิ้งไว้ให้อุ่นไปทางอุณหภูมิห้อง


















- ร่อนแป้งสาลี ผงฟู เกลือ โกโก้











ตามสูตร ... แม่ปู ให้ตีของเหลวให้ขึ้นฟองก่อน แล้วค่อยนำไปผสมกับอ่าง chocolate

แต่เรารีบ เลยลัดขึ้นตอนคือ
- นำแป้งที่ร่อนแล้วใส่ในอ่าง chocolate ที่ไม่ร้อน เคล้าๆให้เข้ากัน
- ใส่ใข่ ใส่นม ใส่วนิลลา เคล้าให้เข้ากัน กวนๆๆๆๆ












- เทใส่พิมพ์ที่รองกระดาษไข ไม่ต้องทาอะไรที่ถาดเลย จะพิมพ์อะไรก็ได้ เทหนาประมาณ 2-3 ซม.
เพราะอบแล้วขนมจะขึ้นอีก
- นำเข้าอบที่ 180'c ประมาณ 20-25 นาที ( ขึ้นอยู่กับพิมพ์ด้วย)















ได้แล้ว 
 หอมมากๆๆๆ กินอุ่นๆก็อร่อย กินเย็นๆยิ่งอร่อย


- นำออกมาพักคาพิมพ์นั้นละ รอเย็น
- ปิดหน้าภาชนะ แล้วนำเข้าตู้เย็น รอเย็นซักหน่อยค่อยตัดจะได้สวยๆ ไม่แตก
- สังเกตุว่าหน้าขนมจะดูกรอบๆ แห้งๆ แต่จริงๆตรงนั้นละอร่อยมากๆ















เนื้อใน ดูดำๆ
แต่หนึบหนับ อร่อยนักแล



















แม่ปูแนะนำว่า ... ให้กินกับนมสด จะอร่อยมากๆ
เราลองแล้ว บราวนี่คำนึง นมสดรสจืดซัก 2-3 อึก
โฮกกกกกกกกกกกก ..... อร่อยมากๆๆๆ .......
เหมือนกินนม chocolate เลย













สุดท้าย ขอขอบคุณคุณแม่ปู
เจ้าของสูตรดีๆๆๆๆ สูตรนี้
คงเป็นสูตรประจำบ้านเราไปอีกนาน






ขอให้มีความสุข
กับอาหารของคุณ







Create Date : 12 สิงหาคม 2552
Last Update : 21 มิถุนายน 2556 13:53:04 น. 4 comments
Counter : 8730 Pageviews.

 
อร่อยจิงๆ แหละสูตรของแม่ปู เราก็ชอบทำทานบ่อยๆ


โดย: honeybeemee วันที่: 12 สิงหาคม 2552 เวลา:14:53:17 น.  

 
ได้อารมณ์ก็ตอนอ่านคำว่า โฮก... นี่แหละครับ ฮาๆๆๆๆๆ


โดย: น้องกระชาย (กระชายน้อย ) วันที่: 12 สิงหาคม 2552 เวลา:16:56:25 น.  

 
อยากทำจังค่า แต่ขี้เกียจไปซื้อช็อคโกแลตหง่ะ


โดย: มิคุริ วันที่: 12 สิงหาคม 2552 เวลา:17:22:38 น.  

 
สูตรแม่ปูสูตรนี้ยังไม่เคยลองทำเลยครับ สูตรดีคนทำเก่ง น่ากินมั่กๆ


โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง วันที่: 13 สิงหาคม 2552 เวลา:10:46:43 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

หมาดำปราณบุรี
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 28 คน [?]




^^ | welcome to dog world
2 3 4
New Comments
Friends' blogs
[Add หมาดำปราณบุรี's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.