เมนูนี้ได้แรงบันดาลใจ
จากรายการทีวีที่ชื่อว่า
"... เครื่องเสวยตามเสด็จไกลบ้าน ..."
เป็นรายการทำอาหาร ตามบันทึกของรัชกาลที่5
ตอนเสด็จประพาสยุโรป เพื่อรักษาพระวรกาย
พระองค์ได้ทรงทำอาหารเองหลายเมนู
ด้วยความคิดถึงอาหารไทยอย่างมาก
เนื่องจากเบื่ออาหารอย่างฝรั่ง
หมูผัด .. ตามคำเรียกในสมัยรัชกาลที่5
ปััจจุบันก็คล้ายกับ ... หมูหวานนั้นเอง
สูตรหมูผัด แบบโบราณอันนี้
เสนอไว้เป็นเครื่องแนมของ ... ขนมจีนน้ำยาไก่
วิธีทำง่ายมาก แถมอร่อยเด็ดจริงๆ
ส่วนประกอบ
1. หมูสามชั้นหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ (เลือกหนังบางๆ)
2. หอมแดงซอย
3. น้ำตาลปี๊ป
4. น้ำปลา
5. น้ำซุปนิดหน่อย
วิธีทำ
- นำหมูสามชั้นลงกะทะ ผัดให้พอสีเริ่มสุก
- ใส่หอมแดงซอยลงไป
- ผัดให้หอมแดงอ่อนตัวจนละลาย
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊ป เกลือปลายช้อน
- ผัดต่อไปอีกสักพักใหญ่
สังเกตุให้หมูดูเข้ากับน้ำซอส เป็นอันเรียบร้อย
รสชาติที่ได้
จะนุ่มนวลกว่าหมูหวานทั่วไป
หวานเค็มกำลังดี ได้กลิ่นหอมของหอมแดง
สรุปว่า
สูตรนี้เราให้ 10/10 เลย
สมาชิก
ส่งสายตาให้หมูผัด
เพราะกลิ่นมาหอมเหลือเกิน
ขอให้มีความสุข
กับการทำอาหาร ของคุณ
.