Bloggang.com : กอนโดล่า : Lemon Flowers

Lemon Flowers

คุ้กกี้สูตรนี้หอมมะนาวดีค่ะ
ส่วนผสมก็ไม่มีอะไรมาก
ถ้าใครชอบแบบเปรี้ยวจี๊ด
ให้ใช้มะนาวไทย จะทำให้คุ้กกี้หอมมะนาวมากขึ้น
จริงๆ คุ้กกี้สูตรนี้เป็นคุ้กกี้มะนาวสูตรง่ายๆ
แต่ทำเป็นรูปดอกไม้ให้ดูเก๋ขึ้นมานิดนึง
ใครจะทำแจกเพื่อนฝูงในวันปีใหม่ก็ได้
ดูไม่ยุ่งยากหรือดูง่ายจนเกินไป ว่าแล้วมาทำกันเลยค่ะ..

ส่วนผสม

แป้งเอนกประสงค์ 1 ถ้วย
ผงฟู 1/4 ช้อนชา
เกลือ 1/8 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
ผิวมะนาวขูดละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวคั้นสด 1/8 ถ้วย
เนยนุ่ม 95 กรัม
วานิลา 1/2 ช้อนชา
ไอซิ่งสำหรับโรยหน้าคุ้กกี้

วิธีทำ

..ร่อนแป้ง ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน พักไว้
..น้ำตาลทรายและผิวมะนาวขูด ใส่ลงในอ่างผสม ตีให้เข้ากันด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 1 นาที
..ใส่เนยแล้วตีต่อให้เข้ากันประมาณ 2 นาที
..ใส่วานิลาและน้ำมะนาวลงไป ตีให้เข้ากันกับส่วนผสม
..ค่อยๆ แบ่งใส่ส่วนผสมของแป้งลงไป ตีพอให้ส่วนผสมหนืดเข้ากันดี

..ปั้นโดว์ให้เป็นก้อนกลม ห่อด้วยแผ่นพลาสติก นำเข้าแช่ฟรีซไว้ 30 นาที

..นำโดว์ออกมาจากฟรีซ วอร์มเตาไว้ที่ 160 ซี คลึงแผ่โดว์ด้วยไม้นวดแป้งให้หนาประมาณ 1/8 นิ้ว ถ้าโดว์ไม้ให้ใช้แป้งนวลนิดหน่อยช่วยได้ค่ะ
..กดด้วยที่กดคุ้กกี้รูปดอกไม้ ช่วงนี้ให้ทำค่อนข้างรวดเร็วนะคะ เพราะถ้าโดว์หายเย็นแล้วจะกดคุ้กกี้ให้เป็นรูปทรงได้ลำบาก เวลาอบคุ้กกี้จะขยายตัวมากเกินไปดูไม่สวย

..วางโดว์ที่ตัดแล้วลงบนถาดที่ปูด้วยกระดาษไขให้ห่างกันประมาณ 1 นิ้ว
..จากนั้นนำที่กดคุ้กกี้อันเล็กๆ หนิงใช้พิมพ์ที่ทำ linzer cookies กดลงไปตรงกลางของโดว์แต่ละชิ้น ส่วนที่กดออกมาไม่ต้องทิ้งนะคะ นำเข้าอบพร้อมกันเอาไว้ทานได้ค่ะ

..เข้าอบประมาณ 12-13 นาที อย่าอบนานเกินไปนะคะ ถ้าอบนานแล้วคุ้กกี้จะแข็งค่ะ
..พอคุ้กกี้สุกแล้วนำออกจากเตา ทิ้งไว้พอให้เซ็ทตัว จากนั้นย้ายไปพักไว้บนตะแกรงให้เย็นสนิท